Mint choco ganache giant cookies recipe 민트초코 가나슈 쿠키 만들기 레시피 베이킹

Mint choco ganache cookie
민트초코 가나슈 쿠키
민트 오일 을 듬뿍 넣어 민트향이 가득한 민트초코 쿠키 레시피 입니다. 민트가나슈 와 다크 초코 를 품고 있어 진하고 풍미 있는 고급스러운 민트초코맛이에요. 기본 초코칩쿠키 도 맛있지만 독특한 맛의 쿠키 가 당길 때 민트초코쿠키 를 만들어보세요.
크기도 왕 크고 왕 맛있답니다.
민트초코 가나슈 쿠키 재료
Ingredients
☆민트가나슈 mint ganache
화이트초코 white choco 120g
생크림 cream 60g
민트오일 mint oil 2.5g
초록색소 green food coloring 2.5g
☆민트초코 쿠키 mintchoco cookie
버터 butter 100g
박력분 cake flour 100g
중력분 plain flour 50g
베이킹파우더 baking powder 2g
베이킹소다 baking soda 1g
옥수수전분 cornstarch 5g
설탕 sugar 60g
소금 salt 1g
초코칩 choco chip 20g
계란 egg 50g
코코아 파우더 cocoa powder 20g
민트시럽 mint syrup 15g
민트오일 mint oil 2.5g
초록 색소 green food coloring 2.5g
다크초코 dark choco 40g
민트초코쿠키 5개 분량
Serving 5
오븐 170C 예열
preheat oven 170C
민트초코 가나슈 쿠키 만들기 레시피
Recipe
민트가나슈 만들기
1. 생크림 60g 을 전자레인지에 데웁니다. 화이트초코 120g 을 냄비 중탕으로 녹이면서 데운 생크림을 부어서 섞어줍니다.
2. 녹인 화이트초코에 민트오일 2.5g 그린색소 2.5g 을 넣고 초록빛이 날 때까지 섞습니다.
3. 틀에 랩을 깔고 민트가나슈 를 부어준 뒤 냉동실에서 2시간 정도 넣어서 굳힙니다.
민트초코쿠키 만들기
4. 버터 100g 을 휘핑기로 풀어주고 설탕 60g 을 2번에 걸쳐 넣어주며 고속 휘핑해줍니다.
5. 계란 50g 을 반죽에 넣고 고속 휘핑하여 섞어줍니다. 바닐라 익스트랙이 있다면 1g 넣어주세요.
6. 민트오일 2.5g 그린색소 2.5g 민트시럽 15g 을 반죽에 넣고 가루류 박력분 100g, 중력분 50g,
베이킹파우더 2g, 베이킹소다 1g, 옥수수전분 5g,
소금 1g 을 체쳐서 넣습니다.
7. 반죽을 11자형태를 그리며 섞어준 뒤 어느 정도 반죽이 섞이면 반죽의 절반을 다른 그릇에 담고 카카오가루 20g 을 넣고 섞어줍니다.
8. 나머지 절반 반죽에는 초코칩 20g 을 넣고 섞습니다. 쿠키 반죽은 냉장고에 1시간 이상 휴지시킵니다.
9. 민트가나슈를 냉동실에서 꺼내서 5~6개로 잘라줍니다.
10. 카카오반죽과 민트초코 반죽을 냉장고에서 꺼내줍니다. 반죽을 절반씩 뭉쳐 동글 납작하게 펴준 뒤 민트가나슈와 다크초코를 넣고 쿠키를 감싸줍니다. 총 5개를 만듭니다.
11. 만든 쿠키는 냉동실에서 10분간 넣어둔 뒤 170C 예열한 오븐에 15분간 구워줍니다.
쿠키는 잘 식힌 뒤 에 드셔야 맛있게 즐기실 수 있습니다. 쿠키 구울 때 가나슈가 녹아서 흘러 넘칠 수 있습니다. 쿠키는 2~3일 안에 드시는 게 좋고 1주일 이상 보관 시에는 밀봉하여 냉동보관해주세요.
냉동 보관 뒤 살짝 해동해서 먹을 때가 가장 맛있습니다.
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[@Jerrymomm]

색이 너무 예쁘네용 민트 좋아하는데 한번 만들어바야겠어요

[@bakingssun8935]

안녕하세요. 민트색이 좀 강렬하죠 ㅋㅋ 영상시청 감사합니다.

[@ddominichinalife8911]

1:57 주걱에 붙은 화이트 초코렛 하나가 계속 거슬려요 ㅋㅋ

[@bakingssun8935]

ㅋㅋ 저도 만들 때 거슬렸어요.