LA BANQUETERA: ¡Papas de alto nivel!
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- Опубліковано 5 жов 2017
- Si de la vista nace el amor, en Papas & Papas te vas a casar.
Este lugar es una tradición de la colonia. Cada noche, desde hace 25 años, Mauricio Chávez y Erika Paz lucen su amplio conocimiento en papas fritas, preparadas bajo un alto nivel de calidad.
Para ellos, no cualquier papa es buena y no se conforman con lo barato. Los requisitos para ser convertida en botana se basan en altos estándares de calidad: que no se queme cuando se fría, que aguante el calor para cambiar la humedad por aceite, que ofrezca la textura, el sabor y el color para convertirse en pequeñas gotitas crujientes de cielo.
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COmo dijo Don ramon, ningún trabajo es malo, lo malo es trabajar..
Muy buena información al inicio del video Felicidades sabes freír muy bien y eso no cualquiera lo ase
K rico lo mejor de todo sin conservantes y al instante 🤗🤗🤗🤗😍
Son muy ricas🇨🇴🤗🌻
Se miran riquisimaaaaaaas😋
Que ricas se ven 😊 y naturales sobre todo
Me encanta el emprendimiento para hacerlo en Argentina
saludos de Perú
Que riquisimassss me encantan
Boy hacer , me encantan estas chips ,,, aver si me salen
Están riquísimas
Mis preferidas son las delgaditas mmmn que ricooo
Yo ahi compró son riquisimas y muy buena calidad
A cuanto da la bolsa?
Ya se me antojaron, yo vivo a 5 minutos de ahí y nunca los eh visto, los voy a buscar 👍
Veronica VF Ahora son un remolque rojo😁
Y ya tienen mucha más variedad
Saludos, exito!! Soy de Venezuela. A mi el primer dia me que dan crujiente, pero al otro dia se ponen blandita como goma?
Dios bendiga a quien haya inventado el aceite
Lo mejor de todo es k el aceite se mira bien limpio y se miran bien ricas 😋😋
para el video, ya despues parece petroleo
por eso voy en el conalep ya me voy a casar voy a hacer papas :v
Manjar exquisito
A que temperatura debe estar el aceite??
Casi a 1500°🤤
Que ricoo
A que temperatura se cocinan ? De antemano gracias
No debe de estar caliente ni frío
Si está muy caliente te las arrebata el fuego
Si está frío se hacen papel
@@josemanuel4176 seria bueno daber la temperatura, entre frio y caliente seria con un termometro
Que.papa.usas amigo y.aceite
Dónde se encuentra las papas?
Sólo que el Sr. decuido su higiene personal
Yo intento hacer en mi casa pero no me quedan asi, son unos artistas
Hechale ganas amigo hasta que te queden bien 😊
WOW cómo le hacen para que no les haga espuma las papas?
Buen negocio
Delisiosas papas,😋 con qué nombre consigo las papas para freir aquí en Colombia?? . Gracias 👍👍
Hola.
Yo quiero unasssss con limon nnnn y valentinaaaas
Quiero empezar este negocio en Colombia, que me recomiendas? Con qué las puedo cortar onduladas..
Con un rallador
Hay nmms mejor ponte a tomar cursos y deja de preguntar bobadas, pues con un rallador ondulado mija
Ke medida de bolsa son esas y cuanto balen yenas de papas
De que tamano son esas bolsas de plastico?
Q papá usas?
Busca papa mochis o sinaloa esas son las mejores para freir
Dónde consigo el rebanador de papas
Porque Cómpro sabritas y saben bien, hago mis papas en casa y todo rico, pero compras papas ahí y saben sabrosisimas
Como se llama las papas que utiliza
Déjame adivinar, Estado de México
Dice CDMX colonia San Juan de Aragón
En qué mercado están, para ir a probarlas
Como se llama la papa que utilizan porque me dijeron que no se utiliza papa normal que es una papa especial
Si yo también quisiera saber
Que parte de Aragon.
Que rico Lastima que usan unicel
donde estan ubicados para visitarlos
espero su respuesta por favor gracias
Al final del video ve la direvcion
Predio por una talladora cuanto
QUE TIPO DE GRASA O ACEITÉ ES ?????
Las papas son adictivas 😭
Y???!
@@laverdadynolamentira9958 agradece ah los incas porque ello lo cultivaron en los andes peruanos y bolivianos
donde queda el negocio??
Lo dice al final del vídeo
Que precio tienen?
En dolar?
@@pepezuna5427 en pesos mexicanos...
Hola Mauricio como estas. Oye tus papas se ven bien chingones buen color y se ven crujientes, pero te vi rayar la papá directamente al aceite, otras personas veo que lo hacen al agua y luego las pasan al aceite, me podrías decir la diferencia t lo agradecería gracias
La diferencia es en que al ponerlas en agua fría le quitas el almidón, lo que hace que la papa quede mas crujiente, de un color más claro y absorba menos aceite, te lo digo porque yo tuve un negocio de papas fritas
@@jorgeabrahamambroz2684 gracias viejo por tu respuesta m será de gran utilidad 👍
Moque Covarrubias en México hay temporada de papa buena y no tan buena no toda la papa fríe así q mucha gente la rebana en agua para q suelte el almidón y así no se queme mucho pero la papa excelente para dorar en hojuelas es la Mochis y Saltillo
@@FranciscoRamirez-ll6bb gracias viejo m acabas de dar buenos tip con testa información t lo agradesco 👍
Jorge Abraham Ambroz me podrías decir a que temperatura es conveniente freírlas ? De antemano gracias
Para grabar el video se pusieron guantes, pero vas al puesto y manipulan las papas con las manos cochinotas. Jajaja!!!!
Que tipo de papá es como la consigo?
Papás para freír hay unas que se llaman fionas otras les llaman Atlantis. En el estado de México.
Por estas fechas ya comienza la temporada de las papas que se cultivan en los mochis, Sinaloa, mejor conocida como la fiana, con ese tipo de papa te salen chingonas
guacamarinda de telles
Que tipo de Papa debe de ser
la papa se llama fianda
ludwing mendoza fianda? Gracias
cuando se manipulan alimentos y mas si son callejeros callejeros hay que tener buenos habitos de higiene : blusa blanca y apropiada, guantes, tapaboca, y gorro
Papas con limón 🤔
rosa linda
Los mexicanos le ponemos limon hasta al arroz con leche y es un postre a todo a los elotes, fruta, dulces se puede decir que casi a todo le ponemos limon tal vez eres de otro país por eso no conoces esa costumbre mexicana o si eres mexicana no se como es que no sabes que el mexicano consume muchísimo limon
Lo olvidaba pruébalas con limon y salsa si no eres mexicana pero puedes conseguir algún tipo de salsa botanera de preferencia mexicana verás que están deliciosas te invito a que las prepares y veras👍
@@JoseTorres-nl2xm ok. Gracias
Predio de las ralladoras
las papas a la francesa con catpsup y queso son horribles al menos a mi no me gustan
pero las otras si se antojan 😋
Alguien sabe xq salen bien blanquitas, cuál es el secreto?!
Por favor solo no reutilicen el aceite
Pues envieales un camion de aceite
Eso solo pasa en casa cuando se trata de negocio lo usan una y otra vez.
Apoco crees que sabritas , barcel y demas no lo reutilizan 😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄
Es puro aceite de alto kilometraje no te quejes🤣🤣🤣
@@elizabethsaldivar8307 venino
Como las puedo cortar asi de delgaditas pasame la receta
Con un cuchillo. Jajaja
Con un pelapapas
Con el cirtador de papas que muestran en el video . Lo compras en el mercado de tu colonia.
No cualquier papa sirve para freir ; la efectiva es la papa mochis , la alfa o la atlantis .
@@carmenjimenez1012 yo no se como identificar la alfa/atlantis en la central de abastos (México) solo compro la que se usa para freir.....
Si tienes como contacterme contigo para que me pudieses dar algunos tips...
como hacer para que no se me pongan morenas?
Son papas especiales ,otras papas se queman rápido en Perú la canchan es buena en fuego medio alto tienes que freir
Pues yo las veo còmo cualquier papa comùn.
Como si hacer papá es difícil 😂🤣
Y que por lo menos se gana el dinero honradamente
Para mí. Si
Para empezar no cualquier papa te sirve para freír, tienes que saber que tipo de papá, saber el punto exacto de al freírlas, ningún trabajo es fácil.
Amigo, son papas.
Es como que tu digas cualquiera hace ardor y tu hagas una pasta vieja desabrida.o digas cualquiera cocina carnes.y ese cualquiera la sazone malísima.y siempre le quedé cruda.hay muchas cosas simple de hacer que todo no la hacen buena.
Nada fuera de lo común.
Nomas tu chequeteto 😜
@@lazarayolanda1981 Que coqueta.
"Su amplio conocimiento en papas" de verdad que luego exageramos un buen al querer compartir un lugar donde solo hacen papas pero en fin.
No cualquier persona sabe hacer papas fritas, es más no saben ni elegir las papas para freír.
Quien me da un cursos de hacer esas papás?
Nah, eso no es nada. Yo mejor me quedo con las Miche papas de Durango.
Ami se me queman las papas como le hacen para que quede así......
Se te queman por qué necesitas una papa especial para hacer papas tipo Sabritas.
Soy de Venezuela y quiero ese negocio en mi país quiero que me ayuden por favor pueden
Si 😊
Ve a la Ciudad de México y pide trabajo con alguien que las venda en los puestos de los mercados es la única forma y la correcta aunque mucha gente te diga cómo hacerlas no hay nada como aprender con quien las hace no te toma más de tres meses “SUERTE”
Pues a lo mejor si son demasiado exigentes en el producto y si tratan de meter pura calidad, pero les falta corregir muchos detalles respecto ala higiene.
El señor no trae una maya protectora para su cabello ya mínimo una cachucha.
Y el uso de cubrebocas también es necesario y no me refiero al presente x la pandemia.
Y son nutritibas son naturales
@Only Death Decides Si Con Mucho Aceite y Poca Hijiene....Está Bien Penedeja Esa Vieja
No tienen porqué ofender, casa persona tiene una opinión diferente, solamente demuestran la escasa educación que tienen
Son macanas si no las pasas por agua antes de freir te echa a perder el aceite y se pegan todas hay que sacar el almidon
Ya fui y están súper saladas y rancias sus papas... NO LAS RECOMIENDO