Мы привыкли, что вода кипит при +-100*А в зависимости на данный момент от атмосферного давления. Но, для сахара , а именно если на 1кг сахара добавить 250-300мл воды, то для этой субстанции, температура кипения уже изменится в сторону увеличения до 120*С! Поэтому, до "белого ключа" можно доводить не боясь, т.к. фурфурол образуется при температуре в 161*С, т.е. температурный порог гораздо ниже, а вот инвертирование сахара происходит быстрее, достаточно 30мин такого "кипения"+30мин, сохранения тепла в одеяле. Ну как то так.
Пускай меня оплюют знатоки химии, но я, после просмотра оного ролика, ставлю сахарную брагу только по этому рецепту - и всегда самогон получается ароматным и питким, а сама брага «заводится» с пол-оборота от любых дрожжей. И - вишенка на торте - на канале Даниила Перваченко есть ролик, в котором он готовит инвертированный сахар по очень схожему рецепту. Спасибо, Стас!
Как, оказывается, было хорошо когда не было ютуба, прочитал за минуту абзац, пропорции скопировал и за дело, теперь всем лень, почти не пишут, приходится 6 минут болтовни смотреть, и рекламку обязательно.
Здравствуйте. А как определяете что инвертирование произошло? Сколько глюкозы сколько фруктозы и вообще где уверенность что это не просто сахароза растворенная в воде?
Если тёплую каплю такого сиропа поместить между пальцами, и начать растягивать, то должна образовываться нить. Не большая. Если этого эффекта нет, то это просто сахарозный сироп с очень маленьким процентом разложившегося на моноподы.
Фурфурол - высококипящая (tкип=161,7 °C) жидкость, плотностью 1,16 г/см³. Легко растворяется в большинстве полярных органических растворителей, но лишь незначительно растворим как в воде, так и в алканах. Фурфурол является токсичным веществом, воздействующим на нервную систему и вызывающим раздражение кожи и слизистых оболочек, судороги и параличи. При хроническом действии может вызывать экземы, дерматиты, хронический насморк. Посему, думаю, что все низкотемпературные заморочки - просто убийство времени. Да и ни разу не видел алкашей с подобными синдромами. За наглядность и потраченное время - плюс. За бесполезность - минус. И того - просто в награду, коммент.
БАБУШКИ НАШИ варили варенье часами и неоднократно. никакого фурфурола... он там в таком количестве, что и не найдешь. поэтому тупо кипечу сироп и сразу тонкой струйкой лимонную кислоту. реакция бурная, осторожней. 1 минута- все перебурлило и инвертировалось. заливаю сироп в холодную воду в баке. он ее заодно и нагреет. поэтому не стою над плитой по 3 часа.
Рецепт хороший. Как сказал бы тов. Саахов, - Бумага составлена верно, все правильно, но.... есть и обратная сторона медали! Как понять, произошло ли это самое "инвертирование"? В цифровой технике это легко проверить, был "ноль" - стало "единица"! А тут как? Ждать полчаса после нагрева? А может надо сутки ждать? Или наоборот всыпал лимонную кислоту и скорее в затор с холодной водой? Где критерии оценки результата??????
Вопрос в том как вы собираетесь перегнать фурфурол в спирт??? У него температура кипения 161,5°С. Хотел бы я видеть того самогонщика который разгонит свою брагу хотябы на 110.
Ему ( фурфуролу ) не нужно кипеть . Он захватывается молекулами низко кипящих фракций и уносится в отбор вместе с ними ! Если бы мы ориентировались на температуру кипения , то сразу бы выставляли температуру кипения питьевого спирта ( этила ) и получали бы чистый питьевой этиловый спирт без примесей , к сожалению это так не работает !
DVostok25 нет мозгов - не нужно умничать... пена от лимонной кислоты будет если раствор кипит 100℃ в этом рецепте макс 80℃, поэтому и реакция умеренная. не веришь мне, попробуй сделать сам.
Несколько разделал одновременные закладки с инвертированным и не инвертированным. На вкус всё таки, разница есть. На мой вкус, во всяком случае. Как то ощутимо мягче. Так что инвертирую. По высокотемпературной технологии. При низкотемпературной, как у автора, не почувствовал разницы во вкусе продукта - двойной дистиллят - с обычным сиропом.
Да когда же вы все на колонну перейдете полупроффесиональную хотябы???)))) И срать из чего и как, если есть этиловый спирт то только его и поймаете... И никакого вкуса и привкуса, хоть лимонного сока ведро вылейте в сырец, на норм колонне с руками и правильными настройками будет без запаха чистый спирт которого ни в одной водке не найдешь!!!!
Бред и дань глупой моде. Бактерии сами все сделают по ходу брожения. Нет никакой нужды в дополнительной "инвертации" сахарозы, которая в реальности добавляет вредных соединений в будущую брагу, не говоря уже о геморе с приготовлением "инвертированного сахара", трате лимонной кислоты и прочее, прочее, прочее... Давно пора начать сажать за такое вот "самогоноварение" и раздачу вредных советов окружающим.
надо говорить -я-, это словоооооо или буква -я- но ни как не -мы-, на экране видим тебяяяяяяяяяяяяяя и говори......я.....! понял 1 смотреть противно...
......такэдь яж об ентом и гавару.....а по-сути я за "Я", а не за "МЫ"- понимать надо! МЫ, когда повествователь не один на экране.....только лишь ЯЯЯЯЯ!!! ....да, а знаки это- крикДУШи!
Мы - общепринятое в научной среде местоимение. Употребляется для того, чтобы аудитория (в данном случае мы) оказалась вербально вовлечена в научный процесс.В данном видео автор достаточно подробно (для ролика такой длины) рассказал суть проделываемых им манипуляций, чтобы считать его подачу материала в некотором смысле научной.Кроме того, данное местоимение указывает на то, что научные выкладки автора ролика не являются лично его заслугой, так как до этого много кто писал и показывал, и все те люди так же являются соавторами метода. Так что "мы" употребляется вполне уместно. ПыСы И да, поучите жену щи варить. Автор ролика - молодец
Вы может и Николай Второй, возможно даже Наполеон (пока сводку по сбежавшим из Кащенко не видел), но не стоит акцентировать чужое внимание на собственной безграмотности, особенно там, где это неуместно
вот именно, там этого фурфурола в несколько раз больше. Только это самое.. что в варенье, что в самогоне, его там такое количество, что не вредно ни разу
Мы привыкли, что вода кипит при +-100*А в зависимости на данный момент от атмосферного давления. Но, для сахара , а именно если на 1кг сахара добавить 250-300мл воды, то для этой субстанции, температура кипения уже изменится в сторону увеличения до 120*С! Поэтому, до "белого ключа" можно доводить не боясь, т.к. фурфурол образуется при температуре в 161*С, т.е. температурный порог гораздо ниже, а вот инвертирование сахара происходит быстрее, достаточно 30мин такого "кипения"+30мин, сохранения тепла в одеяле. Ну как то так.
Пускай меня оплюют знатоки химии, но я, после просмотра оного ролика, ставлю сахарную брагу только по этому рецепту - и всегда самогон получается ароматным и питким, а сама брага «заводится» с пол-оборота от любых дрожжей.
И - вишенка на торте - на канале Даниила Перваченко есть ролик, в котором он готовит инвертированный сахар по очень схожему рецепту.
Спасибо, Стас!
Посмотри Сбраживания Сергей Макаров на 24 минуте всё чётко рассказывает😮😮😮😮
Незнал что в семейки Адемс самогон делают :)
Рука от туда :)
как здорово градусник вылетает из жижи при заявленной температуре, магия
Как, оказывается, было хорошо когда не было ютуба, прочитал за минуту абзац, пропорции скопировал и за дело, теперь всем лень, почти не пишут, приходится 6 минут болтовни смотреть, и рекламку обязательно.
Здравствуйте. А как определяете что инвертирование произошло? Сколько глюкозы сколько фруктозы и вообще где уверенность что это не просто сахароза растворенная в воде?
+Владимир Менделевич тоже хотелось бы получить ответ
в лаборатории, сделав пробы на оборудовании
Ну то что сахар там точно расщепляется, я уже определил опытным путём. Единственно неизвестно в какой степени.
KEHKE ۞ adept один фиг дрожжи рпботают лучше с подкормкой
Если тёплую каплю такого сиропа поместить между пальцами, и начать растягивать, то должна образовываться нить. Не большая. Если этого эффекта нет, то это просто сахарозный сироп с очень маленьким процентом разложившегося на моноподы.
Фурфурол может быть получен только при кипячении с серной кислотой, лимонная кислота в промышленности добывается обычным биосинтезом, т.е. органикой.
Фурфурол - высококипящая (tкип=161,7 °C) жидкость, плотностью 1,16 г/см³. Легко растворяется в большинстве полярных органических растворителей, но лишь незначительно растворим как в воде, так и в алканах.
Фурфурол является токсичным веществом, воздействующим на нервную систему и вызывающим раздражение кожи и слизистых оболочек, судороги и параличи. При хроническом действии может вызывать экземы, дерматиты, хронический насморк.
Посему, думаю, что все низкотемпературные заморочки - просто убийство времени. Да и ни разу не видел алкашей с подобными синдромами. За наглядность и потраченное время - плюс. За бесполезность - минус. И того - просто в награду, коммент.
какой год, как Автор молчит)))
БАБУШКИ НАШИ варили варенье часами и неоднократно. никакого фурфурола... он там в таком количестве, что и не найдешь. поэтому тупо кипечу сироп и сразу тонкой струйкой лимонную кислоту. реакция бурная, осторожней. 1 минута- все перебурлило и инвертировалось. заливаю сироп в холодную воду в баке. он ее заодно и нагреет. поэтому не стою над плитой по 3 часа.
Рецепт хороший. Как сказал бы тов. Саахов, - Бумага составлена верно, все правильно, но.... есть и обратная сторона медали! Как понять, произошло ли это самое "инвертирование"? В цифровой технике это легко проверить, был "ноль" - стало "единица"! А тут как? Ждать полчаса после нагрева? А может надо сутки ждать? Или наоборот всыпал лимонную кислоту и скорее в затор с холодной водой? Где критерии оценки результата??????
Вопрос в том как вы собираетесь перегнать фурфурол в спирт??? У него температура кипения 161,5°С. Хотел бы я видеть того самогонщика который разгонит свою брагу хотябы на 110.
Ему ( фурфуролу ) не нужно кипеть . Он захватывается молекулами низко кипящих фракций и уносится в отбор вместе с ними ! Если бы мы ориентировались на температуру кипения , то сразу бы выставляли температуру кипения питьевого спирта ( этила ) и получали бы чистый питьевой этиловый спирт без примесей , к сожалению это так не работает !
Фурфурол - высококипящая (tкип=161,7 °C) жидкость, плотностью 1,16 г/см³. Да по барабану пусть его хоть полкуба будет.
Заливаю сахар кипятком, раствояю и всё окей, тоже самое мне кажется
кислоту гасить содой?
я когда всыпаю лимонку - бурное вскипание происходит и пена поднимается
Варенье вврим и что фурфурол.
Когда вносим лимонную кислоту - должна быть реакция (пена).... вообще рецепт полное фуфло....
DVostok25 нет мозгов - не нужно умничать... пена от лимонной кислоты будет если раствор кипит 100℃
в этом рецепте макс 80℃, поэтому и реакция умеренная. не веришь мне, попробуй сделать сам.
За мультиварку +!
вот эти жесты рукой ну вообще не в тему... Или ты кайф от этого ловишь?
какой яд может остаться после двух трёх перегонов?ерунда!
вот вот, температура кипения фурфурола 160 С, он в хвостах остаться должен
каких хвостах? он из куба не выйдет
Ruops Grsae Ну просто я хвосты в кубе оставляю =) без РК с ними бессмысленное ебалово =)
Товарищ,выпил- употребил))
Какие перегоны))
Детский сад!!!Слышал звон,да не знаешь,где он!!Залази туда же,под одеяло,и не вешай народу лапшу на уши,безграмотный ты наш фастун!!!😂😂😂
Сахароза превратилась в инвертированный сахар. И он на этом настаивает!
Редкостная хрень)
Садитесь. Два.
Ерунда, никакой разницы между инвертированием и обычной сахарной браги нет, мороки только больше!
Несколько разделал одновременные закладки с инвертированным и не инвертированным. На вкус всё таки, разница есть. На мой вкус, во всяком случае. Как то ощутимо мягче. Так что инвертирую. По высокотемпературной технологии. При низкотемпературной, как у автора, не почувствовал разницы во вкусе продукта - двойной дистиллят - с обычным сиропом.
@@KOL0VOROT при какой температуре вы инвертируете?
@@Вадимперегонщик при 82-ух инвертировал раньше. Сейчас перестал вообще тратить на это время. С полуторным запасом отбираю головы и хвосты - так проще
Да когда же вы все на колонну перейдете полупроффесиональную хотябы???)))) И срать из чего и как, если есть этиловый спирт то только его и поймаете... И никакого вкуса и привкуса, хоть лимонного сока ведро вылейте в сырец, на норм колонне с руками и правильными настройками будет без запаха чистый спирт которого ни в одной водке не найдешь!!!!
Бред и дань глупой моде. Бактерии сами все сделают по ходу брожения.
Нет никакой нужды в дополнительной "инвертации" сахарозы, которая в реальности добавляет вредных соединений в будущую брагу, не говоря уже о геморе с приготовлением "инвертированного сахара", трате лимонной кислоты и прочее, прочее, прочее...
Давно пора начать сажать за такое вот "самогоноварение" и раздачу вредных советов окружающим.
По моему в вашем мозгу слишком много "БАКТЕРИЙ")))
надо говорить -я-, это словоооооо или буква -я- но ни как не -мы-, на экране видим тебяяяяяяяяяяяяяя и говори......я.....! понял 1 смотреть противно...
писать надо грамотно "НИКАК", смотрю и противно, и не плодить знаки препинания, сезонное обострение чтоли?
......такэдь яж об ентом и гавару.....а по-сути я за "Я", а не за "МЫ"- понимать надо! МЫ, когда повествователь не один на экране.....только лишь ЯЯЯЯЯ!!! ....да, а знаки это- крикДУШи!
Мы - общепринятое в научной среде местоимение. Употребляется для того, чтобы аудитория (в данном случае мы) оказалась вербально вовлечена в научный процесс.В данном видео автор достаточно подробно (для ролика такой длины) рассказал суть проделываемых им манипуляций, чтобы считать его подачу материала в некотором смысле научной.Кроме того, данное местоимение указывает на то, что научные выкладки автора ролика не являются лично его заслугой, так как до этого много кто писал и показывал, и все те люди так же являются соавторами метода. Так что "мы" употребляется вполне уместно. ПыСы И да, поучите жену щи варить. Автор ролика - молодец
т.е. МЫ - Николай Вторый!!! тогда -ДА! согласен......нет, бл......ь все-таки Я....
надо говорить! слух свербит, не смотрю таких никогда боле.
Вы может и Николай Второй, возможно даже Наполеон (пока сводку по сбежавшим из Кащенко не видел), но не стоит акцентировать чужое внимание на собственной безграмотности, особенно там, где это неуместно
Следовательно тогда и варенье варить ВРЕДНО ..... !
Варить не вредно. Вредно его есть.
Варить вареньне приятно)
+вкусно пахнет на кухне))
а вот кушать его и вправду вредно, как минимум для зубов..
Это не открытие. Фурфурола в варьенье дофига.
Можно ,там небудет процесса перегоннки и такого брожения
вот именно, там этого фурфурола в несколько раз больше.
Только это самое.. что в варенье, что в самогоне, его там такое количество, что не вредно ни разу