Houtskool VS Briketten | Big Green Egg
Вставка
- Опубліковано 13 вер 2024
- Wat zijn de verschillen tussen BBQ houtskool en (kokos)briketten? Wat is de beste houtskool? Kan ik ook briketten gebruiken in mijn Big Green Egg?
De antwoorden op deze vragen worden gegeven door Jeroen Hazebroek, professioneel barbecue- kok en schrijver, die gewaardeerde titels als Hete Kolen, Hete Vuren en Hete Rook op zijn naam heeft staan. Ook geeft hij geregeld workshops en demonstraties over werken met een kamado.
De punten die voorbij komen zijn:
- Verschillen (kokos)briketten en houtskolen
- Waarom je beter geen briketten in je Big Green Egg kunt gebruiken
- Wat verder nadelen van briketten vs houtskool zijn
- Verschillen tussen soorten houtskool
Website van Jeroen Hazebroek: www.hetkookvuu...
Voor inspirerende, smakelijke recepten ga je naar: www.biggreenegg....
Voor instructievideo's over het gebruik van de EGG ga je naar: www.youtube.co....
Volg ons NL kanaal op Facebook: / biggreeneggn. .
Volg ons NL kanaal Instagram: / biggreenegg. .
Volg ons NL kanaal op Twitter: / biggreenegg_nl
goh wat een onverwachte uitslag wat het beste is, hier had ik echt niet op gerekend.
Hallo Martin, bedankt voor het kijken! Jeroen probeert hier niet zozeer te vertellen wat de 'beste' houtskool is, maar de verschillen te belichten. Er zijn veel goede soorten houtskool (en briketten) op de markt, met elk hun eigen eigenschappen.
Ben nieuw in de kamado-wereld en heb net een nieuwe gekocht: een Grill Guru compact voor de helft van de helft van de prijs bij de AH. Echter: heb in mijn onwetendheid er een zak 'grill briketten van gezuiverde houtskool' bij genomen. Als ik het goed begrijp beter niet gebruiken? Ontzettend leerzame podcast dit, chapeau!
ja na ja het kan maar ... het is vervelend om mee te werken. als je een goed soort houtskool gebruikt is het gewoon veel makkelijker
tips:
zacht hout (meestal goedkopere zakken): brand snel en hier door ook HEEL HOOG (prima voor pizza)
hardhout (duurder) : brand lagere temperatuur en is dus beter voor low and slow maar is ook prima te gebruiken voor een burgertje of he noem maar op. (ik gebruik meestal BIG BLOCK van kamado joe)
brikketten: lage temp dus op zich niet verkeert om te gebruiken maar beter voor in een ketel BBQ zo als weber of napoleon
koko's brikketten: zijn meestal duurder en betere kwaliteit, maar effectief het zelfde als normale brikketten.
kort om zou die brikketten lekker aan de buurman geven of zo of iemand die een ketel bbq heeft en lekker houtskool gebruiken.
@@Haaalo079 Hartelijk dank voor uw tips! Ik had voor de zekerheid de briketten idd maar weggegeven aan iemand die ze ko gebruiken en een zak betere houtskool gekocht en prima gebarbecued :-)
Big Green Egg kolen de beste. Klinkt nogal als 'Wij van WC eend' .....
Ondertussen tipt de rest van de bbq wereld om vooral hout te gebruiken dat lokaal voorhanden is, omdat deze houtsoorten een smaak afgeven die bekent is. Hickory wordt in Nederland afgeraden omdat dit door Nederlanders als een scherpe smaak wordt ervaren.
Amerikaans eiken is geen probleem, deze boom groeit hier ook.
Ik heb met dit filmpje een enorm wceend adviseert wceend gevoel overigens.
Bedankt voor het kijken! Jeroen probeert hier niet de 'beste' houtskool te benoemen, maar de verschillen te belichten. Er zijn veel goede soorten op de markt, met elk eigen eigenschappen. Overigens hebben we zelf, precies in lijn met waar je over spreekt, nu nieuw Europees houtskool :)
XD ja ... ze kunnen moeilijk hier zeggen gebruik BIGBLOCK van kamado joe .... in dat geval moet je niet naar deze videos kijken maar daar een onafhankelijke persoon.
maar wat hij zegt klopt gewoon (merken buiten beeld gelaten).
Opmerkelijk dat Jeroen die bruine rookbommen gebruikt om het aan te steken. Gaat een beetje tegen heb verhaal van de briketten in qua “toevoegingen” die kunnen geuren.
Hi Brian bedankt voor het kijken! Onze aanmaakblokjes bestaan uit geperste houtvezels zonder enige (chemische) toevoegingen die een artificiële smaak of geur kunnen veroorzaken.
Wokkels zijn dat. Top spul