【梅ジャム】微生物学的観点から作る長期保存ジャム

[@中野道子-c7r]

あたしも、毎年この時期になると　梅ジャム作ります。今年も5キロ完熟梅で作り、お友達　娘達に分けてあげ　喜ばれております。宝のようなジャムですね～。

[@Mogken]

コメントありがとうございます。実は・・・UA-camを始めてから初めていただいた記念のコメントです。うれしー！！！
梅ジャム美味しいですよね。今年のデキ（この動画）がとってもよくって、１年もちそうにない勢いで減っています。
しかし５キロとはすごいですね。美味しさをしっているからこそ、貰った側の喜びもよーく分かります。😊
私にはこのコメントが何よりのお宝です。ありがとうございました。

[@tomitomi8725]

熟れた梅に出会えたら作りたいです。
最後のワインは白が良いですか？赤でもよいでしょうか？

[@Mogken]

コメント、そしてお問い合わせありがとうございます。感謝
正直に申しますと「赤ワイン」は試したのことがないので調べてみました。結果、白ワインが多いながらも赤ワインを使うレシピも若干ありますので、お好みによって赤ワインも有りなんだろうと思います。
完熟梅のジャムは、ワインを入れなくても十二分に芳醇な香りで美味しくいただけますので
最後のワインは必須ではなく、そしてその選択も作り手のちょっとしたコダワリや主張のようなものなんだろうと思います。
もし赤ワインで作られたら、どんな感じで出来たのか教えていただければ幸いです。かなり興味がありです。