Ja. Det er første gang jeg har et rigtig kamera deroppe, så skal lige tjekke det hele. Egentlig var det bare en test, hvor jeg skulle lave noget oppefra, så havde ikke regnet med at jeg skulle ses ind på. (Eller faktisk tale på videoen eller for den sags skyld have den på UA-cam), men så satte jeg alligevel det andet kamera op, satte lyd på. Og så fik jeg det klippet. Og nu er det her. Det var bare en test.
Et tip Thomas. Hvis du har bred film der er beregnet til Sousvide, så kan du istedet for snørren, filme Roastbeefen inden vakummerer den. Så får du en helt rund steg, og uden snørre "spor". Det gør intet med smagen, det er ren visuelt.
Jeg synes faktisk det er lige så hyggeligt at snøre den. Så er det også mere roastbeefet for mig. Sådan har det jo altid været. :-) bruger gerne film til fisk, kylling og ting med soufflefars.
Herligt at se, at du gav den 75 min. Jeg synes der er gået totalt inflation i sous vide tider når man læser i diverse fora. Bevares, det kræver et godt stykke kød, men vil mene at selv et godt tilbud i det lokale supermarked er done efter maks. 3 timer. Men de der 6 - 10 timer der anbefales rundt omkring er alt for meget.
Det bliver totalt ødelagt. Vil sige at ting med “bøfkvalitet” - (Jeg kører med to ting: bøf og braisser) - faktisk bare skal have indtil det er gennemvarmt. Jeg gider alligevel ikke rigtigt spise det man skal arbejde for meget med, hvis det er i bøf/steg genren. Når det skal braisseres/langtidstilberedes mm er det en anden sag.
Det kommer naturligvis helt an på udskæringen. Ved dette stykke kød ville jeg personligt ikke gå helt ned på 75 minutter, men jeg er enig i at 6-10 timer er for langt tid. Det giver leverkonsistens.
![Roast beef sous vide or at 176 °F in the oven - Perfectly cooked [ENG/SUB]](http://i.ytimg.com/vi/RTziDGsu4Rw/mqdefault.jpg)
Hvad er det oppe i det loft der. 😂
Hvad er det i loftet, der er så spændende? :D
En lille Zwilling dværg med en teleprompter der holder øje med ham?
Han tjekker kameraet 😜
Ja. Det er første gang jeg har et rigtig kamera deroppe, så skal lige tjekke det hele. Egentlig var det bare en test, hvor jeg skulle lave noget oppefra, så havde ikke regnet med at jeg skulle ses ind på. (Eller faktisk tale på videoen eller for den sags skyld have den på UA-cam), men så satte jeg alligevel det andet kamera op, satte lyd på. Og så fik jeg det klippet. Og nu er det her. Det var bare en test.
Det er sådan roastbeef skal serveres🤤
Du er så forbandet skøn Thomas! :D
Altså, hvad ville du egentlig gøre uden sådan en opvaskemaskine??! 😄😄
Jeg er jo godt gift ;-)
@@Thomas.Alcayaga Hahaha! 👍
Et tip Thomas. Hvis du har bred film der er beregnet til Sousvide, så kan du istedet for snørren, filme Roastbeefen inden vakummerer den.
Så får du en helt rund steg, og uden snørre "spor".
Det gør intet med smagen, det er ren visuelt.
Jeg synes faktisk det er lige så hyggeligt at snøre den. Så er det også mere roastbeefet for mig. Sådan har det jo altid været. :-) bruger gerne film til fisk, kylling og ting med soufflefars.
55 grader, så havde den været der ;-)
Herligt at se, at du gav den 75 min. Jeg synes der er gået totalt inflation i sous vide tider når man læser i diverse fora. Bevares, det kræver et godt stykke kød, men vil mene at selv et godt tilbud i det lokale supermarked er done efter maks. 3 timer.
Men de der 6 - 10 timer der anbefales rundt omkring er alt for meget.
Det bliver totalt ødelagt. Vil sige at ting med “bøfkvalitet” - (Jeg kører med to ting: bøf og braisser) - faktisk bare skal have indtil det er gennemvarmt. Jeg gider alligevel ikke rigtigt spise det man skal arbejde for meget med, hvis det er i bøf/steg genren. Når det skal braisseres/langtidstilberedes mm er det en anden sag.
Det kommer naturligvis helt an på udskæringen. Ved dette stykke kød ville jeg personligt ikke gå helt ned på 75 minutter, men jeg er enig i at 6-10 timer er for langt tid. Det giver leverkonsistens.