Brochettes de Boulettes Japonaises Tsukune つくね - Cooking With Morgane
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- Опубліковано 6 вер 2024
- Les boulettes Tsukune sont souvent proposées dans les restaurants de brochettes Yakitori. Il s’agit des boulettes de viande haché grillées puis nappées d’une sauce de soja sucrée.
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🍡Ingrédients pour 24 boulettes :
300g de poitrine de porc
300g de hauts de cuisse ou de blanc de poulet
1 œuf
1 ciboulette thaïe
1 c à s d’huile de sésame
1 c à s de sauce de soja Kikkoman
1 c à s de mirin
¼ de c à c de sel
Du poivre moulu
1 c à s de fécule de maïs
½ c à c de gingembre râpé
5g de graines de sésames
Sauce :
50ml de sauce de soja Kikkoman
30ml de mirin
20ml de saké pour cuisine
2 c à s de sucre roux
Musiques :
At Rest - Romance par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Source : incompetech.com...
Artiste : _url_artiste_
Anamalie par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Source : incompetech.com...
Artiste : _url_artiste_
Perso a chaque fois que je fait les recettes de "cooking with Morgan" j'ai vraiment l'impression de manger au resto....simple rapide et délicieux...
Cela fait 3 fois que je fais la recette. 1ère fois, j'ai fait l'erreur d'utiliser de la chair à saucisse... Ne jamais faire cela. La 2e fois, j'ai mis 3 fois la quantité de tout. J'ai néanmoins trouvé que même en mettant les boulettes au frigo, la viande était un peu molle, donc, cette fois-ci (deux fois la quantité de tout), j'ai mis deux fois la quantité de maïzena indiquée, et cela tient mieux sur les brochettes.
Sinon, c'est vraiment bon. Ma fille, mon compagnon et moi adorons cette recette !
Merci Morgane !
Bonjour !
En fin de semaine j'ai reçu ma famille et j'ai cuisiné ces boulettes. Ce fût un succès retentissant ! Merci Morgane pour vos magnifiques recettes si bien expliquées ! C'est impossible de les rater ! Ce n'est qu'un début il y en a plein d'autres que je veux essayer !
Une pure merveille, nous nous sommes régalés !!!!
Toutes vos vidéos sont un moment de pur bonheur Morgan. Je vis en Thaïlande et suis passionné depuis plus de 4 décennies par la cuisine asiatique en général. Mais avec vous, nous faisons le tour du monde des recettes asiatiques tout en restant à la maison. Khop kun mak khrap Morgane.
Khop kun kra Yannthai.
C'est vraiment très bon ! Pas simple à retourner au début cela dit car les boulettes sont très "molles" mais un délice ! Merci ❤
chère Morgane, je suis un fidèle abonné et à chaque fois que je visite votre chaine, je suis interpelé par la précision avec laquelle vous avez classé vos recettes, sans compter celle de vos recettes elles-même. Votre site internet et complémentaire et permet une précision sans faille.
Encore une fois MERCI!!!
J'ai testé ce soir, suivi la recette à la lettre, c'était délicieux, merci!
Bonjour💕💕💕...alors là je suis ravie que vous partagiez la recette. Mon fils m en a ramené d un restaurant japonais et je me suis dit tiens je vais regarder sur cooking with morgane si y a la recette et là je me reveille et je vois que partagiez la recette...je suis hyper contente que vous ayez lu dans mes envies😊😊😊😊😊. Merci beaucoup 💋💋💋
Bonjour, je suis ravie également !
Les brochettes sont excellentes
Merci de nous partager vos recettes. Elles sont exquises !
Une merveille votre chaîne , moi qui suis un adepte de la cuisine asaiatique c'est juste parfait 😊🙏
Merci pour vos précieux conseils . Et vos astuces 👍👌
C'est du beau travail. Bravo.
Yummy!! ca a l'air d'etre une tuerie! Votre charmante petite fille a le meme sourire que le votre quand elle deguste vos delicieux plats.. Je tiens a vous dire aussi que grace a vous je me fait un vrai regal en cuisine de toutes vos merveilles ..(Je me debrouille pas mal), je vous remercie infiniment Madame Morgane.. Prenez soin d'vous et bonne continuation...
toujours un grand bonheur de vous suivre merci pour vos recettes des petites merveilles hummmm bien à vous
Merci Morgane, ça a l'air délicieux comme d'habitude,belle atmosphère que dégage l'étang !
Merci pour ce partage qui est un vrai régal.
Avec plaisir ! 😊
🙏@@CookingWithMorgane
Quel belle recette ! Bien expliquée. La quintessence de la cuisine asiatique et surtout bien équilibrée.
Merci pour ce partage. j'en ai mangé toutes les semaines pendants des années sans connaître la recette :) Toutefois je ne pense pas que j'en ferais de sitôt : à 6,90€ le plat avec 2 brochettes Tsukune + 2 brochettes de poulets + 1 bol de riz + 1 soupe miso + 1 salade de choux + 1 café, ça ne vaut pas trop le coup pour moi (je parle bien sur d'un resto près de chez moi). J'en ferai quand même pour le plaisir, un jour.
Miam, jamais essayé, je testerai avec plaisir! 😍
meilleur site de cuisine clair et tres fluide,merci pour tout
Je viens de faire cette recette, encore une fois, les boulettes sont délicieuses.
you are too wonderful,love all your recipes.
Merçi pour cette magnifique recette :)
Bonjour Moorgane et bonjour à vos deux petites princesses qui se régalent avec le sourire...Vos recettes sont très bien expliquées, naturel et franchement , je passerai bien un week end chez vous à vous aider et vivre toutes ces saveurs en direct...Vôtre chaine me procure beaucoup de plaisir chaque fois et vos recettes sont extras...Merci à vous et vôtre famille pour ces magnifiques partages...Meilleurs voeux de bonheur à tous pour cette année 2018...Cathy
Bonjour Cathy, merci et Meilleurs à vous et à votre famille également.
Avec grand plaisir ;)
Vous expliquez vraiment très bien les démarches à suivre pour réaliser ces recettes, et ça a l’air tellement bon ! Tellement que rien qu’à regarder la vidéo j’en ai presque senti l’odeur lol
C'est super merci beaucoup je vais faire ça pour les fêtes
Je suis à C'est bien en cuisine je vous dirais ensuite
rhalalalalalaaaaaa.. trop bon, ça.......... Merci pour cette Superbe Recette...
Sublimement bon chapeaux et mercie pour tes recettes
Une recette qui donne envie de manger. Encore merci, je vais essayer de la refaire
C'est tellement bon
Merci merci beaucoup pour cette recette madame , vpus avez un talent formidable ....👍🏼🙏
Miam-miam... excellente👍recette comme d'habitude. A chaque fois, j'attends impatiemment le moment du dressage pour déguster à distance avec vous...Merci🙏
Je viens de faire la recette c'était succulent merci pour cettte recette facile a réaliser ❤❤❤❤
Explications super claires et précises ! Merci, j'essaie ce soir :)
Merci, ça semble si bon...
Merci, Morgane ! J'ai réalisé cette recette et, comme d'habitude, c'est une réussite ^^
Cette plat très délieuse. je la mange dans un restaurant de sushi
J'adore toutes vos recettes, c'est tellement généreux à vous de partager votre talent. J'aimerais bien faire goûter celle-ci aux amis. Serait-il possible de la préparer avant, la congeler et réchauffer le jour J ? Merci
Bonjour, oui, vous pouvez congeler ces brochettes de boulettes avant la cuisson, puis les faire cuire au moment voulu. Elles sont meilleures fraîchement cuites. Bonne préparation !
C’est beau et sûrement très bon 😉
Recette et explications au top ! Merci pour ce partage 🙏 réalisée et adoptée 😁
Merci Morgane pour cette belle recette 👍
Merci pour cette recette Morgane
je n'avais que du boeuf alors jai essayé quand même et c'est aussi très bon !
Bonjour Romane, vous avez très bien fait.
je vous suit et j'adore votre cuisine bravo
super bon!
Bonjour
Par quoi puis-je remplacer la poitrine de porc ?
Merci pour toutes vos recette magnifiquement bien expliquées.
Bonjour, vous pouvez aussi faire ces boulettes avec des hauts de cuisse et du blanc de poulet. Bonne recette.
@@CookingWithMorgane merciii Morgane
Merci pour vos recettes. Par quoi on peut remplacer le porc? Svp
merci morgane tu et top
J'ai testé hier, j'avais tous les ingrédients pour la farce mais pas pour la sauce, je me suis débrouillée avec ce que j'avais, la sauce était un peu trop salée, mais mon mari a adoré ! Je vais aller à Lyon m'acheter certains ingrédients qui me manquent.
Très bien expliqué je vais essayer de le faire Merci beaucoup 😊un pouce bleu et un abonné de plus
Vous êtes la meilleure !
j'adore et je trouve qu'avec l e porc c'est meilleur
Sympa la recette donne envie merci
Bonjour ,très bonne recette et aussi très belle musique bravo pour votre chaîne
Merci.
@Cooking With Morgane Bonsoir, serait-il possible de connaitre le titre de cette merveilleuse musique, merci à vous ...
Ça donne bien envie merci
J’adore ses Brochettes 🍗🤤🤤🤤
olala ça soit être trop bon!!!!!!!
SUPER recette pour une petite fain japonais facile
Ps: si je pouvais mettre une photo de mes boulettes je l'aurai fait
Cela à l'air succulent, comme toujours !
J'avais déjà tenté d'en faire mais ma sauce brulait avant que la viande ne soit cuite...
Choupi Kyu il ne faut pas mettre le de trop fort 😀😋
C'est parce qu'il ne faut pas mettre le feu fort sous la poêle
Peut-on faire la recette sans saké ni mirin??
😇
Trop bien Merci pour ke paartage
Bonjour je voudrais savoir le saké es bien l’alcool de saké merci d’avance pour vos réponses
Khobkune maaaag kha 🙏 🙏 🙏 🙏 ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🙋♀️
Merci très bon.
Bonjour Morgane,
est-ce de la sauce soja sucrée ou salée que vous prenez?
Top.
Bonjour Morgan
Est-il possible de faire la même sauce pour les tsukuné et pour les brochettes de poulet ? Même question pour les champignons. Ça me simplifierait la tâche mais je ne veux en aucun cas dénaturer le goût traditionnel. Merci d'avance et un grand bravo !
Bonjour,
Moi qui avais hâte d'enfin trouver "la" recette et bien c'est raté. Les boulettes je pensais bien qu'elles ne se tiendraient pas bien mais là c'était une catastrophe. Et malheureusement même au goût je n''ai pas retrouvé le goût des boulettes. Première fois que j'ai raté une de vos recettes d'habitude elles sont excellentes. Il va falloir que j'en trouve une autre.
Tros bon
Bjr peut on enlever le sake et mirin ou voir le remplacer
Car interdit pour moi lalcool merci
Bonjour Olivier, oui vous pouvez ne pas en mettre.
Wow.
Bonjour j’aimerais savoir si c’est possible de congeler la farce avec la marinade ? Merci pour vos belles vidéos !
Bonjour, oui vous pouvez congeler la farce sans problème.
Merci beaucoup pour ce partage ! Miammmm ! :-)
Quand la la farce est un peu liquide on peut mettre quoi dedans ?
Awwwww J'adore!!!!!!!!!!!!
Bonjour comment puis je remplacer la poitrine de porc ? Metci
Bonjour Morgane, Superbe recette comme à votre habitude. Un grand merci. Quelle est l'épice que vous utilisez à la fin de la vidéo pour saupoudrer les boulettes?
Bonsoir Olivier ,ce sont des graines de sésame.
Bonsoir Olivier, à la fin de la vidéo, j'ai saupoudré un peu de poudre de piment japonais Ichimi sur mes boulettes.
Ah je n'avais pas vu les épices....avec mes excuses !
Très très bien cette idée. J'ai du Shichimi Togarashi, comme celui-ci contient déjà du sésame (noir) je crois que je ferai l'essai avec cette épice.
Merci beaucoup pour cette précision.
Bonsoir par quoi peut on remplacer la poitrine de porc ? Merci!🌺
Bonjour je souhaite acheter les même petites cuillères doseur svp ? Ou en trouver ? Merci
Merci beaucoup pour la recette des brochettes de poulet 😊
Bonjour
Quand vous sauce soja Kikoman, elle est claire ou épaisse ?
Bonjour, il s'agit de la sauce de soja claire.
Merciiiiiiiiiiiiii :)!
Bonjour avec quoi on peux remplacer le porc svp?
👍👍
Bonjour je vais en faire une grande quantité est ce possible de les cuire au four pour me faciliter la tâche ? Merci d'avance
Bonjour, oui vous pouvez les cuire au four.
@@CookingWithMorgane merci beaucoup😍
J'ai utilisé la même marque de sauce soja que vous et pourtant ma sauce était bonne trop salé. J'ai juste remplacé le mirin et le saké par 50ml de vin blanc.
Est-ce que j'ai trop fait réduire ma sauce ?
Pouvez vous me dire la mesure en gramme de votre cuillère violette qui correspond à une cuillère à soupe, et la cuillère à café merci beaucoup
Fooooooooor
Bonjour par quoi remplacer le porc SVP
Bonjour Morgane je suis en train de noter cette recette pour ma femme mais du coup quelle différence entre le mirin et le "saké pour cuisine" vu qu'en soit le mirin c'est du saké pour cuisine ? Quelle est la référence de votre saké pour cuisine (marque, nom) ?
Bonjour, le mirin, c'est du saké légèrement sucré. Bonne recette !
Bonjour Morgan je m'appelle guylène j'ai connu site cela ne fait qu'1 mois et déjà je cuisine beaucoup de petits plats je suis satisfaite et ma famille aussi Merci pour toutes tes recettes je voulais savoir concernant les boulettes japonaises est-ce qu'on est obligé d'associer le poulet avec le porc mes enfants ne mangent pas de porc y-a t'il une autre possibilité. Dans l'attente d'une réponse .Cordialement.
Bonjour Guylène, je suis contente que vous faites plein de plats en suivant mes recettes, je vous remercie. Vous pouvez faire les brochettes au poulet sans mettre du porc. Bonne recette.
Bonjour, par quoi peut on remplacer le saké ? Merci beaucoup
Bonjour, ce n'est pas grave si vous n'en mettez pas.
Bonjour merci pour votre par quoi je peux remplacer le porc svp ?
Et le sake par quoi je peux le remplacer
Bonjour, qu'elle est la quantité de viande svp?
Par quoi peut on remplacer le porc ?
Bonsoir Morgane
Pourquoi la sauce kikkoman ? Qu'à t-elle de plus ou de moins que les autres sauces de soja ?
Bonsoir Nat Nat, il y une différence dans le goût. J'aime utiliser la sauce de soja Kikkoman pour réaliser les recettes japonaises.
@Cooking With Morgane Bonsoir, si l'on veut éviter le sucre, la sauce sera t'elle ratée et non sirupeuse? Est il possible de remplacer le sucre par un autre ingrédient ? Merci pour vos magnifiques vidéos
bonjours je désirs cuisiner "les boulettes tsukune" mais je n'est pas de "mirin" j'ai vue sur internet que l'ont peut confectionner , j'ai les ingredients "eau,sucre,vinaigre de riz .les vidéos son en anglais (je ne suis pas bis lingue )et le peut que j'ai comprise les doses sont différentes et quelques ingrédients aussi . pouvez m'aidez MERCI D'AVANCE
Bonjour Christine, en suivante ma recette, vous pouvez remplacer :
dans la marinade : 1 c à s de mirin par 1 c à s de saké,
dans la sauce : vous mettrez 50ml de sauce de soja, 50ml de saké et 3 c à s de sucre.
Bon appétit !
👍👍👍bravo
👍👍👍👍👍👍👍merci
Bonjour ou trouver ces petites cuillères doseurs s'il vous plaît ?Merci
a hema, ou alors dans des boutiques similaires de deco/fournitures/bazar sinon peut être également sur internet
Bonjour je ne mange pas de porc puis je le remplacer par du veau? merci...
Bonjour, oui vous pouvez remplacer le porc par le veau.
@@CookingWithMorganeok merci