Chipá Guazú en Minutos! La manera MÁS FÁCIL y RÁPIDA!

El chipa guazú es un plato típico paraguayo, pero puede ser bastante rico. Yo le he dado un toque más ligero con estos Muffins de Chipa Guazú Light, que son igual de deliciosos y reconfortantes.
Hechos con ricotta, mozzarella y claras de huevo bajas en grasa, conservan todo el delicioso sabor a queso del clásico pero son mucho más ligeros.
Ingredientes
1 cebolla mediana picada
60 ml de aceite de girasol o cualquier aceite de sabor neutro
60 g de queso ricotta bajo en grasa o entero
100 g de queso mozzarella bajo en grasa o entero
125 ml de leche entera o desnatada
2 huevos enteros grandes o claras de huevo
¾ cucharadita de sal kosher
500 g de maíz en grano amarillo dulce fresco Puede sustituir el maíz fresco por maíz congelado descongelado o por dos latas de 15 oz de maíz bien escurrido.
Instrucciones
Precaliente el horno a 350°F. Unte generosamente con mantequilla un molde antiadherente para muffins de 12 tazas y espolvoréelo con harina de maíz; déjelo a un lado.
Calienta el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Añada las cebollas picadas y una pizca de sal kosher. Cocine hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Retirar del fuego y pasar las cebollas a un bol mediano para que se enfríen un poco.
En una batidora o robot de cocina, mezcle los huevos, la ricotta, la sal y la leche durante 3 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadir el maíz y el queso mozzarella a la batidora y batir durante 10-15 segundos, lo suficiente para romper los granos pero manteniendo algo de textura.
En un bol grande, mezcle las cebollas enfriadas con la mezcla de maíz. Remover hasta que todo esté bien mezclado.
Distribuya la masa uniformemente entre los moldes para muffins preparados.
Hornear durante 35-45 minutos, o hasta que las magdalenas estén doradas por encima y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
Deje enfriar ligeramente las Muffins de Chipa Guazu antes de servir.
Traducción realizada con la versión gratuita del traductor DeepL.com