Leib und Speise: Kohlenhydrate

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Im Gespräch mit Markus Vahlefeld gibt der Zahnmediziner Dr. Thomas Hoch einen Überblick über die beiden wichtigsten Stoffklassen, die Kohlenhydrate und die Proteine. Im Mittelpunkt steht dabei die Wirkweise dessen, was der menschliche Körper in Glukose aufspaltet. Kurzum, es geht um den Blutzuckerspiegel, die menschliche Evolution und die Bedingungen der Moderne, die vieles in der Ernährung auf den Kopf gestellt hat.

[@lukasgrebsam93]

Guter Beitrag. Die Aussage, Sacharose bestünde aus 2x Glukose, ist allerdings nicht korrekt. Sacharose besteht vielmehr aus 1 Glukose- und einem Fruktosemolekül

[@tomatin6437]

Danke für diesen tollen Beitrag mit sehr interessanten Informationen und sympathischen Teilnehmern ❤👍

[@peli4330]

Ich bin etwas verwirrt... Zuckeralkohol Erythrit kann nicht verstoffwechselt werden und hat keinen Einfluß auf die Insulinausschüttung. Birkenzucker oder eben Xylit geringen Einfluß... .. so hab ich das gelernt. Was stimmt denn nun? Insgesamt ein toller Beitrag, gut erklärt auch das Thema Kohlenydrat.

[@dorisw4753]

ℹ👍🔝

[@TheArtOfAlex]

zu den Kartoffeln..
wir kochen Kartoffeln damit sie (die Stärke) verdaut werden können, wir kochen sie nochmal das sie (die Stärke) weniger verdaulich wird.. hä? dann esse ich sie gleich roh, oder?

[@Kontrabass66]

Schnarch...ich empfehle Fleisch in Bioqualität (im Übermaß) einfach lecker und BUTTER!!