DIA DOS NAMORADOS | RECEITA ROCAMBOLE CORAÇÃO

ROCAMBOLE CORAÇÃO
Ingredientes da massa
- 250g de mistura Cake Red velvet Diniz
- 175g de ovos
- 125g de água
- 125g de óleo
Ingredientes para recheio
- 500g de Chantilly bettercreme sabor nata batido
- 300g de Recheio leitinho Melken
Recheio para coração
- 300g de Recheio frutas vermelhas Rich's
- 300g de Creme de leite UHT
- 15g de Gelatina incolor Diniz
- 40ml de Água para hidratar a gelatina
Utensílio
- 1 cortador modelo coração
Modo de preparo da massa
1) Em um bool coloque a mistura de Cake Red Velvet, em seguida junte a água, óleo e ovos.
2) Com o auxílio de um fouet misture tudo até homogeneizar.
3) Coloque a massa em uma assadeira untada com margarina e leve ao forno turbo pré-aquecido a uma temperatura de 160 graus por aproximadamente 7 minutos.
Modo de preparo do recheio
1) Num bool coloque o creme de leite e o recheio de morango misture tudo com auxílio de um fouet até homogeneizar, misture a gelatina hidratada e derretida no micro-ondas por 20 segundos, misture novamente e coloque em uma assadeira untada e espalhe deixando uma espessura de 2 cm.
3) leve para gelar por aproximadamente 30 minutos.
4) Em outro bool misture o chantilly com o Recheio de Leitinho e reserve.
Montagem
1) Retire a massa da assadeira e coloque sobre um papel manteiga, em seguida aplique metade do recheio leitinho na massa deixando um espaço de 6 cm da borda.
2) Retire o recheio de morango da geladeira e corte com a ajuda de um cortador no formato de coração.
3) Coloque de uma ponta a outra da massa e cubra com o chantilly.
4) Enrole o rocambole com o auxílio do papel manteiga, posicione-o para que os corações fiquem na posição correta.
5) Decore a gosto.

[@tassiaraujorubim]

Parabéns chef