Super Popular Pudding Burn, Foolproof Tutorial
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- Опубліковано 7 лип 2019
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📖Detailed recipe: bit.ly/2XW2JR3
caramel:
A. 60g water, 210g fine sugar
B. 60g hot water
Vanilla pudding liquid:
A. 440g milk, 140g animal fresh cream, 70g caster sugar, 1/4 vanilla pod
B. 165g whole eggs
Cake body:
A. 48g milk, 48g unsalted butter, 1/4 vanilla pod
B. 48g low-gluten flour, 72g egg yolk
C. 144g egg white, 48g fine sugar
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#puddingburn #caramel #dessert - Навчання та стиль
謝謝影片的分享，老師教學好仔細，也很貼心告知安全操作的細節，真的學到很多！
超好吃的！！謝謝老師無私教導！！
我自己試做了一次，這個食譜的糖實在太多了！甜到懷疑人生！
超喜歡郁芬老師的教學😍😍👍
好仔細的講解 讓複雜困難度的甜點都能輕鬆製作 謝謝老師👏👏 啾咪😍
老師講的真好！
試做了，整個超甜的 😢
一定要试试做。。
謝謝老師分享做法，看到都很想馬上做看看呢…，謝謝您
i love how they speak !!!!
謝謝教學
看起來好好吃😋
這頻道真的好👍
stzer 你会做吧
Love it yummy
謝謝分享. 這個看起來好棒! 立馬就去做 :-)
很簡單喔～適合在家做～～～
我爱布丁
这个看着就好吃😋谢谢
学到 东西了!😁
請問！怎麼判斷布丁烤熟了沒？烤好了的布丁蛋糕要冰過才會結凍？
我需要這樣的好老師 ❤️
歡迎常看我們的影片：）
謝謝妳
@@yvonnecakebakeryhouse1428 老師 請問蛋糕體的無鹽奶油 可以用玄米油代替一樣配方的量48g嗎？ 感謝您😁
蔡倩倩 可以的
@@yvonnecakebakeryhouse1428 了解 謝謝老師
老師你好,
1. 如果焗爐沒有上下火, 應該用什麼溫度?
2. 用透明耐溫膠杯盛載放入焗爐可以嗎?
我算是烘焙新手想請問老師，影片中老師用的烤箱是哪種品牌大概幾吋，謝謝
這個可以用布丁玻璃瓶做嗎？
如果家裡烤箱不能分開調上下火 應該設為幾度呢
请问为什么我的布丁蛋糕冷却后会回缩？
流口水🤤！謝謝分享！
做布叮旦糕.用才料多少.謝謝你
砂糖可以用二砂的嗎？！
請問老師，為甚麼上面的蛋糕體外圈會縮小呢？
濕淋淋的蛋糕？？
老师，瘦了些，看了时尚多了，青春永驻，您的视频是我的最爱，每个食譜我都试做，但每有老師做的卖像这么美.谢谢您老师，我是马来西亞粉絲.
感謝您喜歡我們的影片：）
y
焦糖210是20杯的用量嗎？
这个杯子的容量是多少？
請問烘焙材料行賣的 專用布丁燒的杯子耐熱表示也只有寫到140度，上火200度杯子會不會有問題？
有加水隔熱是ok的～就像水浴法一樣～
不要直接空燒烤就好
@@user-um1vv6ol5q 謝謝
水浴法也只可以120-140而已
布丁不会凝固 咋回事啊
10:29 有倒在刮板流下去 焦糖也是會浮起來 那焦糖煮太稀 你怎麼倒根本沒差XD
請問香草夾改成香草精 比例要如何算
香草精因為各家品牌濃度不同,配方中添加最主要去除蛋腥味與增添香草香,家中的現有的可以先依照平時做相關產品用量斟酌試試看喔
沒有那種烤盤可以做嗎？
這個主持看起來也有一定操作經驗的，態度不用太謙遜就好了，自然一點交流更好。
請問老師，為什麼自己想手動打蛋白就不起泡了呢⋯⋯
提供給你參考：ua-cam.com/video/lWPoK_oKjjA/v-deo.html (約3:47)
請問胖胖杯去哪裡買呢？胖胖杯看起來是塑膠的，放入烤箱不會有塑化劑流入的問題嗎？謝謝老師，因為我也想做做看，之前我做過焦糖布丁，但瓶子是用保羅瓶做的，所以這個胖胖杯我想做做看
陳雅芝 這個是布丁燒用的無毒耐熱PP胖胖杯，隔水蒸烤可耐熱150度到160 ℃，如果還是擔心的話，你可以選用你自己想要的容器做做看
我之前也很擔心 後來想想算了 魚與熊掌不可兼得 就看作時的目的為何決定
من فضلكم ممكن الترجمة للعربية او الفرنسية شكرا❤
有没有食材份量表啊
資訊欄裡面有喔~
請問 麵糊燙麵的用意 不燙可以嗎?
燙麵是為了讓蛋糕體比較濕潤
我試過不燙麵
其實還好
因為下面有布丁一起搭著吃
沒有香草精可以嗎？
可以
請問 老師 如果烤箱 沒有分上下火 要怎麼設定溫度呢？
老師回覆: 可以先用160度試試喔~~主要還是烤到布丁凝固,蛋糕熟透即可出爐
謝謝老師
老師好，我家的烤爐沒有上下火之分怎麼辦呢
Khiet Mi Truong 我一般都是用磅蛋糕模具做，倒出来切片全家吃。进烤箱先320华氏度40分钟左右。等上层的戚风蛋糕烤好了以后，降低20华氏度左右再烤20到30分钟把布丁烤凝固。讲究一点的可以在降温的时候在蛋糕表面盖一层铝箔。
u
想問一下老師，鮮奶和牛奶如何分別？我一直以來都覺得是相同🤦
應該是鮮奶油不是鮮奶，前面是口誤（最後倒的時候有講對）
老师有配方的具体克数吗？
您好～可以參考我們的詳細食譜唷： bit.ly/2XW2JR3
標題的最右邊邊有個小小三角形圖案 點下去 往下拉
配方食譜都在下方唷～😁
蔡若蓁 谢谢您！
請問"動物性鮮奶油"的英語是什麼? 謝謝!!!
Whipping cream，淡忌廉
你好，沒看見配方，請問哪裡可以看到
詳細食譜與教學：bit.ly/2XW2JR3
廚娘好食光 這個鏈接打不開哦
@@mandylu8496 可以阿
請問為什麼表面有好多氣泡。烤的時候表面裂開了～😔 就差賣相😭
蛋糕裂開原因
有可能是你的蛋白打太發唷😊
請問烤箱要預熱嗎
做任何甜點或麵包、西點
烤箱一定要預熱哦
烤箱無法調上下火怎麼辦呢
烤到上面成型顏色比成品淡一些的時候，上面蓋上錫薄紙持續加熱
沒上下或火的溫度要設定幾度？
沒有食材的及單位的食譜？！
請參考我們的連結喔 ---> www.ntdtv.com.tw/b5/20180323/video/217534.html
是玻璃杯子嗎？😰
膠的
烤完放涼後，稍微晃動到糖水會往上跑，要怎麼避免?
信得王 可以放冷藏一下，會凝固
@@dcwwei81 是會凝固 但不太好看 有什麼具體方法或有哪些方式可預防焦糖跑上去嗎?
我之前做的在冰了第二天後甚至還跑到蛋糕的地方
我也想知道，剛做好吃都還沒問題，但是隔天蛋糕吸到水份，蛋糕整個變軟爛
我也想知道+1 焦糖液一直往上跑 蛋糕都濕掉了 蛋糕體也回縮嚴重 求解🙏🙏🙏
上面的鏈接已經不行了
我們測試過連結是正常的喔~
ㄦㄦ
為何要再次加水？
這樣很危險
不再次加水不行嗎？
不行
材料比例？
都沒辦法凝結考第二次布丁還是水水
您好～請參考我們的詳細食譜唷 ---> www.ntdtv.com.tw/b5/20180323/video/217534.html
爐溫要提高 我下火/下火是170度 時間40-45分鐘 給你參考看看
我
，
超麻煩看的眼花撩亂
買來吃就好🤣
有點复雜
都没有具体的克数呀………………
資訊欄裡面有食譜的連結喔~
反正都倒过来为什么还要烙印装饰