Si es una pera me como el rabo, lo mismo me pregunté yo pues yo los frío o los hago en la sartén que es una parrilla. Tendremos que esperar a otro vídeo, saludos desde un pueblecito de Asturias
Excelente como siempre. Por favor haga videos de cómo conservar mejor las verduras, sería de mucha utilidad esa información para los que compramos para la semana, graciassss ❤❤
El cilantro envuelvelo en bolsa de estrasa y mételo en un tupper dentro del refri hasta abajo. Cada 4 días cambia la bolsa por una seca y limpia la tapa con trapo seco. Te dura así hasta un mes. Lavado conforme lo vayas usando. Puedes guardarlo con o sin raíz.
Quedan mejor con agua al mínimo, quizás 1/2 cm de alto. Que se consuma al terminar de cocinar. Creo que los tallos se cocinan en 5 minutos... pero las puntas en 1 minuto ya están. También quedan bien con mantequilla. Están muy caros para tirar los tallo de la base.
Toda verdura que no sea para sopa es mejor hacerla al vapor en lugar de hervirla. Si no, se te can un montón de vitaminas en el agua. En las sopas, esto se bebe com el caldo, pero al hervir, se suele tirar el agua con esas vitaminas. Además, es más fácil controlar el nivel de cocción. Siempre hay que conservar la integridad de la verdura, sin que se te haga puré de demasiada cocción. Si luego con eso quieres hacer puré o salsas, por lo menos sabes que no le has sacado todas las vitaminas con la sobre-cocción.
Muchas gracias. Excelente video para aprovechar al maxx los nutrientes de las legumbres. Nos encantaria que nos diera albinos tips para conservar legunbres frescas 🙏😊
La sopa de espárragos es una de las cosas q más disfruto de la comida se hace con papá y cebolla , luego se licua o con Minipimer. Y por último colar con colador fino. Solo le agrego sal, es una exquisitez..
Genial! Y Consejo para que mantenga un verde intenso más fluorescente se le agrega un poco de bicarbonato al agua (reacciona con la clorofila y forma clorofilina)
muchas gracias esa técnica la conozco como blanquear vegetales,dejar los vegetales aldente y poner con agua muy fría los deja crocantes y suaves ,el tiempo en agua caliente varean en cada verdura
La técnica de cocerlos en posición vertical sumergiendo la mitad inferior, me parece la mejor que he visto. Sencillo y perfecto. Recomiendo plantearla también.
Hola! Nos puedes explicar qué compuestos tiene el espárrago, el café o tostadas que luego orinamos con olor? Siempre me lo pregunto cuando consumo estas cosas
@@HugaldinaPell Buenas, eh pues etimologicamente creo que viene de los jefes de la mafia, pero podría usarse solamente como "jefe, líder, etc.". Digo qué es un capo porque me gustan sus videos son muy buenos en mi apreciación. Saludos :)
Fabulosa ejemplificación. Gracias. Lo que yo hago a las bases de los espárragos es pelarlas y cocinarlas junto con todo, pero siempre se me olvida pelarlas cuando están todavía completando los espárragos 😁 y entonces me complico un poco…😬
Que buena, gracias. Amo los espárragos, y siempre tuve esa duda con las bases de estos sí se podían comer o no porque siempre me quedaban muy duros, y optaba por quitarles esa parte y hervirlos durante 3-4minutos. Seguiré tu consejo 🙂
Me encanto como quedaron muchas gracias por la información, lo que si me daría gusto saber cómo obtener el color muy verde en los nopales, ya probé echándolos en carbonato y si quedan un poco verdes pero se deshacen de antemano gracias
Mira que no sé qué pensar acerca de la cocción. Sabemos que constantemente se descubren cosas por las investigaciones continuas que se realizan. Hace prácticamente 40 ó 45 años que una nutrióloga nos explicó en clase, que cuando se cocinan vegetales, se debe cocinar a fuego lento y con la tapa bien puesta para evitar que se escapen los nutrientes por medio del vapor, y no cocinarlos por largo tiempo para que también no se pierdan los nutrientes y además al quedar firmes van a ser más ricos... Olvidé el tiempo de cocción. Gra😊cias. 🎉
Gracias por tu trabajo 😎 ¿Podrías publicar, cuanto tiempo le debo dar a un huevo tibio? Mi mamá me los hacia cuando era niño y lo he intentado pero no me quedan 😢
Yo los pongo al agua (o, últimamente, al vapor en una olla con una vaporera plegable) un par de minutos hasta que se ponen verde intenso y ahí los paso a un horno precalentado, le agrego pimienta recién molida y aceite y salsa de soya (una buena, como la Pearl River Bridge o la Kikko peruana) y unos minutos más, oooh realmente deliciosos
Muy buenos consejos, yo te doy uno que no citaste, consumidos abundantemente son cura para el cáncer. Espero hayas aprendido. Muchas gracias por tus valiosos aportes
Lo unico que faltó es que enseñara a freír esparragos XD
Te va a mandar a freír espárragos
😂😂😂
jajaja si para que sepamos cuando nos digan ve a freír espárragos
Gracias 😎
Si es una pera me como el rabo, lo mismo me pregunté yo pues yo los frío o los hago en la sartén que es una parrilla. Tendremos que esperar a otro vídeo, saludos desde un pueblecito de Asturias
"Tierno en la punta y firme en la base"
-soycienciaycocina
Buen video
siempre malinterpretan algo en los videos de cocina jajajajaja
Y lo vale, ni me fije hasta que vi el comentario, gracias por existir personitas ❤ @@FyM372
Excelente como siempre. Por favor haga videos de cómo conservar mejor las verduras, sería de mucha utilidad esa información para los que compramos para la semana, graciassss ❤❤
El cilantro envuelvelo en bolsa de estrasa y mételo en un tupper dentro del refri hasta abajo. Cada 4 días cambia la bolsa por una seca y limpia la tapa con trapo seco. Te dura así hasta un mes. Lavado conforme lo vayas usando. Puedes guardarlo con o sin raíz.
@@capitantestosteronadisculpa que es bolsa de estrasa ? El cilantro se me estropea muy rápido 😢
Y como evitamos que después de comer espárragos el pipí huela a medicamento?
Lava ponlos al sol, seca, y envuelve en papel toalla, la lechuga llega a durarar hasta 20 días
Se nota tu proceso de transformación saludable EXCELENTE
Por favor, le agradeceríamos un video sobre cómo lavar correctamente las verduras. Gracias por su contenido y tiempo en cada video
Quedan mejor con agua al mínimo, quizás 1/2 cm de alto. Que se consuma al terminar de cocinar. Creo que los tallos se cocinan en 5 minutos... pero las puntas en 1 minuto ya están. También quedan bien con mantequilla. Están muy caros para tirar los tallo de la base.
Cómo los haces con mantequilla ?
Gracias a usted por compartirnos sus conocimientos.
😊me encanta que simpático y agradable siempre
Buenos precisos y concisos tus concejos
Excelente. Siempre quise comprarlos, pero tenía duda de como limpiarlos y cocinarlos. Gracias!! 🙂
De hecho sí me estaba preguntando acerca de cómo cocinar mejor los espárragos. Qué agradable sujeto 😊
Toda verdura que no sea para sopa es mejor hacerla al vapor en lugar de hervirla. Si no, se te can un montón de vitaminas en el agua. En las sopas, esto se bebe com el caldo, pero al hervir, se suele tirar el agua con esas vitaminas. Además, es más fácil controlar el nivel de cocción. Siempre hay que conservar la integridad de la verdura, sin que se te haga puré de demasiada cocción. Si luego con eso quieres hacer puré o salsas, por lo menos sabes que no le has sacado todas las vitaminas con la sobre-cocción.
Excelente, Excelente. Muchas gracias por enseñarnos tus conocimientos
Muchas gracias.
Excelente video para aprovechar al maxx los nutrientes de las legumbres.
Nos encantaria que nos diera albinos tips para conservar legunbres frescas 🙏😊
excelente Dr gracias por su atención prestada
La sopa de espárragos es una de las cosas q más disfruto de la comida se hace con papá y cebolla , luego se licua o con Minipimer. Y por último colar con colador fino. Solo le agrego sal, es una exquisitez..
Este canal es el mejor ❤❤
Wuaw algo que queria saber!!! Muchisimas gracias amiguito. Dios te Bendiga Grandemente.
Genial! Y Consejo para que mantenga un verde intenso más fluorescente se le agrega un poco de bicarbonato al agua (reacciona con la clorofila y forma clorofilina)
Así es! Solo que hay que tener cuidado de no pasarse de cocción ya que el bicarbonato también lo acelera
Muy interesante el dato de la clorofilina🎁👏👍🌟💫🙏
@@soycienciaycocina Pregunta seria: ¿El dicho de «ve a freír espárragos» es cierto? 😯
me gusta mucho tu contenido, amigo! Gran trabajo
Tienes algún video de como lavar el repollo? me serviría mucho 😅
muchas gracias esa técnica la conozco como blanquear vegetales,dejar los vegetales aldente y poner con agua muy fría los deja crocantes y suaves ,el tiempo en agua caliente varean en cada verdura
Me encanta la ciencia que hay en cocinar
Hay alguna explicación científica de cuál es la mejor manera de lavar las verduras o frutas?
con vinagre y bicarbonato, aplica para las 2
La técnica de cocerlos en posición vertical sumergiendo la mitad inferior, me parece la mejor que he visto. Sencillo y perfecto. Recomiendo plantearla también.
Hola! Nos puedes explicar qué compuestos tiene el espárrago, el café o tostadas que luego orinamos con olor? Siempre me lo pregunto cuando consumo estas cosas
Azufre.
Usted señor, es un capo
Disculpe, ¿qué significa capo?
@@HugaldinaPell Buenas, eh pues etimologicamente creo que viene de los jefes de la mafia, pero podría usarse solamente como "jefe, líder, etc.".
Digo qué es un capo porque me gustan sus videos son muy buenos en mi apreciación. Saludos :)
@@isaiasquintana2607 Gracias por la explicación, realmente no lo sabía. Bendiciones.
Muy buenos que quedan, me encantan ❤!!
Excelente! Muchas gracias!
Gracias por compartir saludos
Todos sus videos me fascinan, tan interesante ver la cocina atravez de sus videos 😊
Gracias a usted por haberme enseñado.
Pues se agradece el detalle de lo de pelar las bases porque no se me habia ocurrido. Y luego a la planchita...mmmmm😋
gracias es de mucha ayuda todos los días es importante bendiciones ❤
Fabulosa ejemplificación. Gracias.
Lo que yo hago a las bases de los espárragos es pelarlas y cocinarlas junto con todo, pero siempre se me olvida pelarlas cuando están todavía completando los espárragos 😁 y entonces me complico un poco…😬
Valioso conocimiento. Gracias Amigo.
tus consejos siempre son geniales!!! gracias!
Ojalá así de buenos fueran todos los video de UA-cam
Gracias por compartir.
Ayer vi y tenia solo 80K de suscriptores y ahora va en 87K la semana pasada no me acuerdo si eran 30K o 3K de suscriptores
Yo los hago al sartén con un poco de aceite y queda todo con la misma textura crujiente aunque no le retire parte de la base, saludos
Gracias Chef 🥹🫶🏻
gracias..gracias por tantos consejos😊
Excelentes videos! 👍🏼👌🏼🤗
Muchas gracias .
Me gustaría que hablaras de las coles de Bruselas en sopa
Yo he visto que a la sopa le echan repollo nunca col de Bruselas y con repollo queda uff! Riquísimo
Gracias a vos por habernos enseñado
Gracias por haber enseñado 🙌
Me encantan los espárragos especialmente alzados, una de las mejores verduras!!
Gracias por su consejo ☺️
Que buena, gracias. Amo los espárragos, y siempre tuve esa duda con las bases de estos sí se podían comer o no porque siempre me quedaban muy duros, y optaba por quitarles esa parte y hervirlos durante 3-4minutos. Seguiré tu consejo 🙂
Gracias sus consejos 💯
Claro que sirve. Muchas gracias 😊
Estupendo Maestro!
Gracias por estos consejos muy buenos
Gracias por habernos enseñado!!! 💖✨💖✨
Saludos me gustan mucho tus videos
Todas las Frases Intro-Cierre me gustan!! Y me encantó GRATAMENTE el: ¡Gracias por haber aprendido! 🤗🤝🥂🙏
GRACIAS!!! Por este consejo! Espero este año cosechar mis propios espárragos, llevo un año y medio esperando
Felicidases Chef !!
Excelente! Gracias😊
Excelente información, muchísimas gracias!😊
Gracias a ti por haber enseñado ❤
Excelente como siempre. Gracias
Magnifico bien explicado😊
Lo que aprendo contigo. Gracias❤
Excelente video, GRACIAS. Usted chef es un maestro!!!
Gracias por compartirlo y Ensenada bendiciones ❤
Gracias por enseñarnos!!! Bendiciones!!! 🤗🌞🌷🌺🌿💕🌻🏵️🌼
Gracias a ti! 😎👌🏿
La verdad yo los cómo asados me gustan mucho
Gracias!!!
Gracias, tiene unabreceta de crema de espárragos? Gracias x su enseñanza 😊
😊😊😊❤❤❤ Yo lo amo, señor ciencia y cocina.
Me encanto como quedaron muchas gracias por la información, lo que si me daría gusto saber cómo obtener el color muy verde en los nopales, ya probé echándolos en carbonato y si quedan un poco verdes pero se deshacen de antemano gracias
Gracias, buen concejo
Gracias a usted 😊
¿Por qué cortas el extremo (para eliminar tierra) si a continuación lo partes?
Mira que no sé qué pensar acerca de la cocción. Sabemos que constantemente se descubren cosas por las investigaciones continuas que se realizan. Hace prácticamente 40 ó 45 años que una nutrióloga nos explicó en clase, que cuando se cocinan vegetales, se debe cocinar a fuego lento y con la tapa bien puesta para evitar que se escapen los nutrientes por medio del vapor, y no cocinarlos por largo tiempo para que también no se pierdan los nutrientes y además al quedar firmes van a ser más ricos... Olvidé el tiempo de cocción. Gra😊cias. 🎉
Gracias por tu trabajo 😎 ¿Podrías publicar, cuanto tiempo le debo dar a un huevo tibio? Mi mamá me los hacia cuando era niño y lo he intentado pero no me quedan 😢
Gracias por la información ❤😊
Excelente lo estaba necesitando
Me encantan tus videos...
Por qué no tiene más suscriptores!!?? Si este canal es genial !!!
Porque no probar con bicarbonato, ayuda a mantener el color en el brócoli y hace que la cocción sea más rápida.
Información que necesitaba 😮
Yo los doro con poco aceite y sal en una plancha. ._. Quedan ricos
entonces fuiste a freír espárragos
Sin sancochar primero, dices? 🤔
Yo los pongo al agua (o, últimamente, al vapor en una olla con una vaporera plegable) un par de minutos hasta que se ponen verde intenso y ahí los paso a un horno precalentado, le agrego pimienta recién molida y aceite y salsa de soya (una buena, como la Pearl River Bridge o la Kikko peruana) y unos minutos más, oooh realmente deliciosos
@@alvareo92, la mejor salsa de soya es la Kikkoman japonesa.
Me enseñan mucho tus consejos,yo quiero saber que verduras y frutas sw pueden frisssar.gracias
Gracias Gracias Gracias 🙏
🤔 Hmm... partir los espárragos para cocinar las bases por más tiempo... buen dato. Gracias chef.
Hola, muy buenas explicaciones. Yo suelo usar una pizca de bicarbonato para mantener colores, que opinas?
Ohhh muchas gracias por su información
Excelente ! gracias por habernos enseñado!
Consulta; como se distinguen los esparragos buenos al momento de comprarlos en la feria (mercado agrícola)?
Oh wow exelente Informacion.
Gracias ❤
Gracias 😊
👍 Buen consejo GRACIAS 👌
Lol, si hubiese visto el video 10 minutos antes lo habría hecho, solo llegué y los tiré a la olla xD
Muy buenos consejos, yo te doy uno que no citaste, consumidos abundantemente son cura para el cáncer. Espero hayas aprendido.
Muchas gracias por tus valiosos aportes
No lo es
@@juanjosegarciafornaris7960 no lo digo por hablar como lo haces tú, si supieras la fuente de quienes lo dicen.
@@juanascensor4932 está bien dame las fuentes