'길이 390m 식자재 창고' 철저한 위생 관념과 품질 관리는 기본! 교토 사람들의 식탁을 책임져온 400년 된 니시키 시장에 찾아가봤습니다 | 빅마마 이혜정 |

채소 요리가 발달한 일본 간사이 지방. 이혜정 요리연구가는 400년 전통을 자랑하는 교토의 니시키 시장의 노포(老鋪)를 찾았다. 유바(두부피), 쯔게모노(채소 절임) 등 일본 전통 채소요리를 맛보고, 그 제조 비법을 공개한다.
✔ 프로그램명 : 세계견문록 아틀라스- 건강식객 제1부 ‘일본 채소열전’
✔ 방송 일자 : 2014년 8월 18일
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