Обзор профессиональной кофемашины Black Eagle Maverick
Вставка
- Опубліковано 30 тра 2024
- В этом видео Николай расскажет про профессиональную рожковую кофемашину Black Eagle Maverick: ее устройство, интерфейс, новые функции и инновационные технологии.
Записывайтесь на наши тренинги: school.russianbarista.ru
Поддержать канал:
Patreon (за пределами России): / russian_barista
Boosty (из России): boosty.to/russian_barista
Таймкоды:
0:00 История
01:55 Устройство
04:49 T3 Genius
05:41 Системы контроля приготовления эспрессо
07:29 Подача горячей воды
07:57 Работа с паром
09:50 Автопромывка
10:40 Pure brew technology
13:56 Интерфейс
15:37 Калибровка весов
16:17 Калибровка гравиметрики
16:25 Настройка приготовления
16:57 Приготовление эспрессо
17:46 Приготовление pure brew coffee
19:10 Сравнение батч брю с pure brew coffee
19:54 Приготовление молочных напитков
20:49 Чистка кофемашины
21:51 Вердикт
Школа бариста: school.russianbarista.ru
Кофе Tasty coffee bit.ly/3agDX1O промокод “RBA” - скидка 10%, erid=2SDnjboMvUp
Кофемашина BLACK EAGLE MAVERICK скидка по промокоду STRELNYKOV 2024 на сайте goo-gl.me/victoriaarduino. Заявки отправлять на почту titova@trapeza.ru kulinich@trapeza.ru
Здравствуйте, почему то не открывает ссылку для заказа кофемашины
обещали в ролике ссылку в описании,
по итогу ссылка в комментариях и не работает,
дизлайк
А после твоего тренинг центра бариста идут в кофейни, встают за appia 2 и тихонько плачут
На видео где он впервые показался я просил о нём обзор, и вот он, спасибо😅
Моему ACS Vesuvius почти 10 лет (для дома агрегат за 3.5 кЕвро это для фанатов), но с технологической точки зрения ничего прорывного в представленной модели Black Eagle Maverick 2024 года я не увидел. Pure brew - выглядит странно. В эспрессо аппаратах с роторным насосом уже давно можно программировать давление хоть на каждую секунду на всем протяжении экстракции, это было придумано для эмуляции левера и поиграться с профилями давления, если из таблетки в середине экстракции 15 секунд на 9 бар что-то вымывалось, то ничего нового на меньшем давление в последующие секунды из нее никакая "пыль" уже не вымоется. T3 - с 3 датчиками температуры наверное да, можно поставить 10 датчиков температуры с микро-тэнами каждые 5 см, результат вряд ли будет обоснованно лучше. Тем более что PID регулятор, зная температуру в бойлере и в группе отлично выставит нужную и по 2 точкам. Магнитик в группе с авто промывкой - приятное удобство. 2 положения регулятора давления пара для взбивания молока скорее для новичков, не наученных пользоваться нормально механической ручкой клапана, где можно хоть 22 положения регулятора пара держать. Встроенные весы обладают той же точностью, что и не встроенные весы. :) Спасибо за обзор!
Вы можете приехать к нам в тренинг-центр и протестировать Black Eagle Maverick, также - приходите на наши выставочные стенды. Уверены, ваше мнение поменяется.
@@victoriaarduinorussia6392 Я думаю, не поменяется. Я понимаю, для кого нужны подобные устройства. По сути, люди платят столько денег за термостабильность, большой бойлер, и две совмещенные системы: flow-метр и весы, которые увеличивают стабильность НА БОЛЬШОМ ПОТОКЕ. Я понимаю, что такая тачка нужна в тех заведениях, где нужно отдавать чашку за чашкой. Полгода назад, когда я готовил 5кг в день, я бы от такого аппарата не отказался. Сейчас мне для моих задач вполне хватает одногруппной машины
Наконец то профессиональные машины, а не автомат!
Это гораздо интересней
🤝
Это тоже автомат. Профессиональный автомат.
@@empiricismskepticism2079
Ок
Но в нем больше контролируемых настроек, чем в автоматах для простых смертных гражданских.
Готовя с такоц машиной именно ТЫ готовишь кофе, контролируешь процесс. А не тыкнул пару кнопочек и пьёшь г*вно-кофе с рыхлой пеной
Супер контент
Что бы окупить такую тачку нужно тонн 8 на ней выварить наверно 😅
Килограмма 4-6 нужно варить в день плюс еще кухня чтобы была
А зачем купить если можно взять в аренду?
@@user-ru8ew3sl2f тачка 1,5млн стоит, в аренду такую не дадут. Только покупка или лизинг.
Шикарная машинка 🔥
Николай! У меня к Вам такой вопрос: я занимаюсь ремонтом и обслуживанием суперавтоматов Rheavendors. В них используются специальные бленды Nescafe(Intenso, Selizione и т.п.). Подскажите чем отличается технология обработки зерна для суперавтоматов, кроме, как я заметил, более тёмной обжарки, от обычного магазинного зерна?
Сделайте пжл-ста обзор на Rancilio Classe 11
Николай, давно смотрю Ваш канал и меня преследует вопрос: если приготовление кофе - это процесс, который полностью можно "оцифровать" (известны веса, пропорции, время, степень давления, объемы и т.д.), то почему до сих пор не придумали автоматическую кофемашину, которая бы готовила эспрессо с заданными параметрами, и в которой роль бариста (и его ошибки) была бы сведена к минимуму? Речь именно про коммерческий сегмент (понятно, что приготовление кофе дома - это скорее, процесс для души).
Дело в том, что даже в обозреваемой кофемашине Black Eagle Maverick полно датчиков. Но такое чувство, что они только подсказывают бариста, но не "исправляют" возможные ошибки. То есть какая-то "недотехнологичность": технологий используется много, но за финальное качество конкретной чашки отвечает бариста.
Привет дядь Коля
Имя Ибрагим вам о чем-нибудь говорит?
Чёрный ёж и ИМХО небольшой комментарий по теме данного видео, для продвижения видео в рейтинге ютуба плюсом лайк для посильной поддержки данного интересного, познавательного и развивающего канала по теме кофе.
IMHO a small comment on the topic of this video, to promote the video in the UA-cam rating, plus a like for all possible support for this interesting, informative and developing channel on the topic of coffe.
приветствую, подскажите как называется напиток
доппио + 100 мл кипятка (типо маленький американо, но с двойным эспрессо, а не одинарным)?
Long Black
Это разновидность американо
Фух,хорошо, что суперавтоматические машины кончились) Это мы смотрим
Кофеварка на 380в! Можно в цех ставить)))
Как новичок пришел на этот ламборгини среди тачек такой кайф и потом на более дешёвых тачках пришлось привыкать
Узбек кафе?
А оно того стоит или можно за меньшие деньги получить результат вкусного кофе не хуже?
Всё зависит от ваших навыков, но кофемашину мы безусловно рекомендуем
А куда делась NC кофемашина?
стоит рядом)
Ну хорошо) А то стал переживать )
Короче eagle one для богатых
когда работаешь на ней 🤍
Когда работаешь на самой конченой новасимонелли
Чёрный орёл бродяга
Сравнение псевдофильтра и фильтра некорректно.
Классический фильтр это 60 гр. на литр, а в псевдофильтре получается 95 гр. на литр.
Люди посмотрят, увидят функционал, цену, подумают, что машинка хорошая. Но я работал с ней лично и могу сказать, что качество сборки очень низкое. Как и всегда у Симонелли. Потому что VA это подразделение Simonelli. Всё хлипенткое, тоненькое, кнопочки скрипучие, вода наливается с треском, будто что-то внутри сломано. И это за такие деньги. Люди, покупайте лучше что-то другое. Пусть Synesso, La Marzocco, San-Remo, но не берите VA.
Мы следим за качеством нашего оборудования, каждый случай рекламации разбираем тщательно. Напишите, пожалуйста, серийный номер вашей кофемашины и номер накладной, мы всё проверим.
Номера нет, так как я просто работал в ресторане с этой машинкой когда приехал обучать персонал. Я тренер-бариста. И также я от других бариста в индустрии слышал о том, как отламываются прутья металлического трея, где весы. Слабое место. @@victoriaarduinorussia6392
Обвес на лицо 🤣
По опыту скажу что решетка супер неудобная.
2й раз такое слышу про эту решетку. Думал она прям кайф, но знакомые тоже говорят что на патоке не очень с ней удобно работать.
Выходит что подходит она для пафосных ресторанов или для спешелти-кофеен где кружка кофе от 300р. и там можно неспешно варить кофе 3 минуты.
У нас такая тачка кайфовая ,но про многие функции даже не знал
она еще и ломается
надоело видеть однотипные заставки с лицом. все время еще такой помятый, как не выспался или с бодуна