Brioches a latte morbidissime fatte in casa. Ricetta esclusiva, corso di pasticceria fatta in casa

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ricetta 👇 👇 👇 👇 👇 16 pezzi da 55g
350g farina Manitoba
150g farina 00 comune
75g zucchero
75g burro o margarina
1 uovo intero 50g circa
7g sale
200ml latte fresco o a lunga conservazione
12g lievito di birra fresco o secco 6g
un pizzico di vaniglia
cottura 200 gradi per 10-12 minuti massimo
sciroppo 50g zucchero e 50ml acqua portare ad ebollizione poi raffreddare e spennellare
#simoneespositopasticciere
#brioches
#panini
#pasticceria

[@lala-uq1ux]

Non ti smentisci mai come sempre. Sei bravissimo Simone

[@angelicasmith5756]

Buongiorno pasticcere sei un MITO!🤩😍♥️

[@l52273]

Sempre il top. Un maestro che ispira con la sua passione

[@silviamedelin8709]

Che spettacolo!! ❤️

[@laurafrancesconi3613]

Simone......che buoni!!!😂❤

[@elianadeiana770]

Complimenti Simone,sono bellissimi questi panini,❤

[@provvidenzanicotra3144]

Bravissimo!!!

[@patriziacapuozzo9]

Ciao Simone. Li farò sicuramente

[@antonellaatzori1168]

Bravissimo, sono da provare subbbitoooo❤😂

[@domp9482]

Che buoni e belli spero di riuscirci.

[@rongaeugenio]

Maestro siete il Numero UNO sempre al top complimenti

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ❤️

[@mariacricelli9371]

Maestro bravo davvero chi mangia i suoi dolci non può chiedere di meglio complimenti buona giornata

[@antonelladamato3442]

Sono la prima!😊 buonissime!

[@annemariefarina5336]

❤❤❤❤❤❤

[@CarolinaPellecchiaCarolina86]

Buongiorno complimenti bravissimo come sempre .volevo chiederle come comportarmi con la
Lievitazione ss volessi impastare la sera e continuare la mattina prima di infornare? Grazie mille

[@giuseppamusumeci7461]

Con questo impasto si può realizzare una treccia... grazie

[@teresalupoli5190]

Quanto lievito secco posso mettere,grazie🥰

[@graziaparadiso9768]

Salve! Ho sempre saputo e sentito dire che quel tipo di lievitato va spennellato appena sfornato perché mantengano la morbidezza...mi spiega come 😂mai dice di farlo una volta raffreddati? Grazie se mi risponderà...e cmq complimenti per ciò che fa👍

[@SimoneEspositoPasticciere]

Lo puoi fare anche a caldo ma la morbidezza è data dalla giusta lievitazione e giusta cottura. Se troppo asciutte non puoi fare niente con lo sciroppo a caldo o a freddo

[@salvatorerusso9857]

Salve la prossima volta potresti fare i danesi con crema pasticceria

[@danielagalasso263]

Buoni questi panini al latte, peccato che non riesco mai a comprare la planetaria 😤

[@alfa8121]

Quante ore ha lievitato per arrivare al triplo dell impasto e anche nella seconda fase quanto tempo hanno lievitato? grazie

[@giovannacaruso4892]

Quanto durano così morbidi?

[@tinamaione427]

premesso i complimenti per un bravissimo pasticciere ma il mio commento é questo...perché tutti fanno il lievito madre e poi lo usano pochissimo nelle loro ricette ?..

[@SimoneEspositoPasticciere]

Io faccio ricette casalinghe facili per le persone che vogliono cimentarsi a fare dolci e salati nella cucina domestica. Il lievito madre è difficile da gestire quindi ogni ricetta diventerebbe più difficile da realizzare perché dovrebbero partire dal lievito madre e questo non va bene. Chi sa gestire il lievito madre che è una passione, sa bene come sostituire il lievito di birra alla pasta madre.

[@GiuseppaViola-lf5jf]

Buongiorno per la tua bravura !!🎉

[@tinamaione427]

giusto quello che hai detto...a quello ci sto arrivando..ho fatto il lievito madre da due mesi seguendo la tua ricetta...grazie per la risposta 😊
​@@SimoneEspositoPasticciere

[@annalisadonofrio5985]

Le tue ricette sono tutte fantastiche e presumo buonissime ma ....cerca qualche volta di usare farine meno raffinate xchè purtroppo ci sono persone a cui è vietato. Un po' di anni fa usavo tanto queste farine ma adesso la mia dolce malattia mi dice di non mangiarle più. Grazie