Почему не нужно смазывать маслом решетку гриля
Вставка
- Опубліковано 19 жов 2021
- Подробный ответ, на частый вопрос о том, стоит ли смазывать решетку гриля маслом, чтобы продукты не прилипали. Кстати, этот совет одинаково полезен и для угольных грилей и для газовых и для пеллетных. Рубрика #СпроситеСерегу
Если у вас возникают любые вопросы по выбору гриля, по работе с грилем, приготовлению и т.п., то пишите нам на форум: grill-bbq.ru/forums/. А на наиболее частые вопросы будем снимать видео.
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
#гриль #решетка #барбекю
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
Ну просто кладезь информации! Лучший гриль канал, однозначно👍
Автору в очередной раз спасибо.
Всё чётко и ясно, спасибо😉👍🏻
Крепкого Вам здоровья. Надеюсь все поправимо, Вы большой мастер. Многому у Вас научился.
Спасибо, люблю такие короткие интересные видео!
Браво,Мастер!!!Всё абсолютно логично!!!
Грильеведение🤔, зачетно и понятно, спасибо 👌👍
В очередной раз, огромное спасибо!!!
Четко и понятно, спасибо
спасибо!🤝 ваши ролики реально полезные 👍
Спасибо, очень полезная информация!
все коротко и ясно👍
Спасибо.всё доступно рассказали.
Очень полезно спасибо
Как всегда очень информативно) готовимся к фестивалю))
Отлично!
6 лет назад вы сняли видео как жарить чтобы не прилипало к решетке. А вот это видео как раз в добавок к нему👍 и всё вместе - идеальный результат
Спасибо!
Спасибо большое
Здравствуйте! Спасибо за видео 🔥Какая решетка предпочтительнее, на Ваш взгляд, для газового гриля?)
Спасибо за важную информацию. Я всегда обильно смазывал решетку гриля маслом перед приготовлением. Теперь так делать не буду.
странно, что такую фигню спрашивают🤣, но мастеру спасибо! Рецепты новые ждём ♨️😇👍
Сделайте обзор Weber Traveler, пожалуйста.
Начал использовать масло авокадо. Точка дымления 270градусов 👍 супер
👍👍👍👍👍
да, припоминаю наш спор трехлетней давности. но я все так же не соглашусь. во первых, масло на рештеке выгорает в считанные секунды, потому ни о каких канцерогенах речи идти не может в принципе. кстати если наносить масло на продукт, то даное масло может капать на угли и гореть. во вторых, чугун необходимо обрабатывать маслом, так называемый seasoning. Кстати многие производители прописывают это в своей инструкции в частности точно ест< у бройлкинга и наполеона. Лично я не стол
Спасибо! Намотаем себе на ус...
По идее на масле авокадо жарить на гриле и так можно, у него точка дымления 300 цельсия, у меня плитка индукция до 260 цельсия нагрев???
О, сколько раз твердили миру. И все не впрок…
:))) спасибо за иллюстрацию для неверующих!
Замечательно! Не добавить не отнять. Сам никогда не мазал. Всегда удивлялся рекомендациям « мазать решетку», вредное и бессмысленное занятие.
А надо ли смазывать чугунную решетку у газового гриля? Спасибо заранее!
спасибо, больше не буду смазывать решетку😅
Добрый! Какой гриль лучше выбрать? Со стальной решетной или чугунной? Всегда думал что лучше чугунная, что скажете?
Лучше всего нержавейка.
Я купил Coleman revolution 2, там 4 решётки по 2 на каждой стороне друг на друге они вроде как чугунные . Как рекомендуете жарить на нем ? Мне тут сказали
Прямо каждый раз масло лук протирать до и после . Как часто мыть можно решётку . Спасибо
Такие емкие вопросы лучше пишите на наш форум: grill-bbq.ru/forums/
Спасибо Сергей! Все верно, но я все же смазываю маслом гриль и это никак не создает тех проблем которые Вы описали. Поэтому хочу уточнить. Есть различные масла и смальцы продающиеся у нас в Канаде, которые имеют очень высокую точку дымления. Я использую два. Когда жарю стейки на чугунной сковородке, я использую масло авокадо. Точка дымления у него 270 градусов по цельсию. Поэтому идеальный краст можно получить без проблем на сковородке смазанной этим маслом, так как для этого требуется всего лишь 250 градусов. А вот сливочное масло, которое дает вкус но дымит очень быстро, я уже добавляю только за две минуты до конца. Тогда оно не успевает задымиться. Для гриля масло авокадо не подходит. Слишком жидкое. Там я использую смалец который очень популярен в Северной Америке и называется Crisco. Он густой и дымит на еще более высокой температурой. Просто наношу его на гриль и поверх кладу мясо. Не дымит и не прилипает даже курица или рыба. Не знаю есть ли эти продукты в России, но возможно эта информация будет кому то полезной, потому что наносить смазку на гриль намного удобнее чем на продукт. Еще раз спасибо за Ваши видео. Они нас очень многому учат! Спасибо!
Какой смысл вообще мазать решетку? Всегда продукт и нет проблем. Для чего танцы с бубнами я не понял
@@lebedev.s Какой смысл? Зачем обмазывать весь кусок мяса жиром повышая чуть ли на в два раза его калорийность, когда можно просто смазать грель? Еще когда идет речь о чугунной сковороде, я могу понять Ваш вопрос. Но для гриля мазать мясо жиром это нонсенс когда есть Crisco
@@Alacaalam я про калории, тем более от масла даже не задумываюсь. Плюс можно с насадки сбрызнуть на мясо и что бы сели специи и что бы не пригорало и что бы корочка стала лучше.
От мяса не толстеют) толстеют от мучного и сладкого)
@@lebedev.s А Вы задумайтесь и проверьте сколько калорий Вы добавляете к мясу сбрызгивая его маслом.
Пару раз в американских bbq видео видел, что они смазывают решетку половинкой сырого картофеля. Вроде бы как - чтоб не прилипало. Не пробовали такой способ?
логично
:)
А как быть с продуктами, которые не смазать маслом. Например, курица (ножки, крылышки и тд), которая в маринаде уже куплена? Если решётку не намазать, то очень пригорает.
Он не имел ввиду кисточкой масло мазать. Сливай нафиг этот маринад, выкладывай в любую подходящую емкость и добавляй к своему продукту масло, из расчёта 50 грамм на килограмм, понюхай, попробуй на вкус, добавь специй, которые посчитаешь нужными и перемешай всё это, масло само будет обвалакивать мясо! Смысл масла, не только в его антипригарных свойствах, оно помогает любому добавленному ингридиенту, проникнуть вглубь волокон и "запечатать" ароматы и сок, при термообработке. И вообще старайся готовый маринад не брать, туда всякий мусор идет и о ужас, уксус, если нужен шашлык, а времени в обрез, советую приобрести вакууматор, у меня Редмонд например, берешь пакет для вакуума, туда закладываешь все что тебе нравится вместе с мясом и откачиваешь воздух, всё, он откачал, запаял и через час маринованый шашлык готов, кстати добавлять масло можно и перед готовкой, если забыл это сделать заранее. Эта возня может показаться долгой и замороченной, нет, это не так у этой возни огромные плюсы, удобно перевозить на природу, может дольше хранится без холода и мясо впитает только то, что тебе нужно. Пробуй, обязательно все получится, главное не лениться, если это и правда интересно.
@@user-rl6rr3ph1s спасибо за совет! Обязательно попробую!
Подскажите пожалуйста, купила гриль , но у меня чугунные решетки , нужно ли их смазывать маслом и обрабатывать???🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Напишите в наш чат в Телеграм. Там помогут t.me/+xBpcFB8dzv01ZjZi
А ещё масло коксуется на решётке) да и на чугунной посуде при неправильном обжиге.
Верно! :)
Также масло может капать с решетки, и вызвать воспламенение на гриле
Спасибо за дополнение! Это тоже очень важная деталь.
воспламенение там так и так будет)))
Это кто ,"знаменитые" ?))
У меня есть решетка чугунная.
Если её не смазать маслом то продукт всегда пригорает к решетке (особенно рыба, она вся прилипает).
С маслом либо не пригорает вовсе, либо совсем чуть-чуть.
Как нужно правильно делать?
Наверное сам продукт нужно маслом смазать. Решётку я после готовки мою, смазываю маслом и до суха сухой салфеткой. Так она и хранится не ржавеет. В следующий раз достал и она готова к готовке, смазывать уже не надо, масло впиталось в пори тый чугун. Просто смазать продукт и на очень сильно раскалённую решётку.
Газовый гриль тоже самое ?
Да
При попадании жира продукта, на угли, выделяется бензпирен👀
И как теперь вебер будет продавать масло для решетки??)))
А чугун?
Я один раз смазал, когда только гриль приобрёл, и понял что это бесполезное занятие, так как оно всё тут же выгорело.
*Классный канал! Всем добра! Я тоже снимаю неплохие ролики, приглашаю)*
Серж Маркович наоборот рекомендует смазывать решётку перед готовкой))
Это довольно распространенная практика, в т.ч. и среди поваров старой школы. Это можно делать, только если вы готовите на среднем или слабом жаре. Но и в этом случае будет проблема. На низкой температуре масло полимеризуется и на решетке образуются трудноудалимые загрязнения.
+
Это истории идут от чугунной посуды там при долгом хранении чтоб нержавело маслом тёплую сковороду (ну или что там)надо протирать.Так раньше наши бабушки и мамы делали. А сейчас и материалы другие да и покрытия разные, но я все равно протираю такие изделия если не собираюсь пользоваться больше месяца.Есть и стальная посуда такая (у меня вок) требует для хранения обработки маслом это в инструкции часто указано ,если она есть.
Если посуда изготовлена не из нержавеющей стали конечно ей нужен дополнительный уход, или вы и алюминиевую посуду тоже обрабатываете?)
@@user-mv6ze2kw5y была одна алюминиевая с каким-то покрытием там тоже в инструкции было написано при хранении обработать маслом ,но я её использовал много и потому не обробатовал
У меня филиппинцы смазывают решётку половинкой луковицы. Интересно зачем.
А на газовом? Там чугун.
Это верно для любого гриля. Дело не в материале или типе гриля, а в температуре решетки.
@@Grillbbqclub Спасибо за совет, не знал таких тонкостей.
Вам спасибо за внимание! :)
@@Grillbbqclub Тогда еще такой вопрос) А когда надо пластины на газовом гриле менять? Грилю 2 года примерно, пока вроде еще дымит :)
На сколько я знаю плановый ресурс у них и гарантия - 5 лет. При нормальном использовании гриля они прослужат лет 7. Исключением может быть только очень интенсивное использование, например, на кухне ресторана. :)
👍⤴🔔💯✨Dr.Albert⁷⁷⁷🇷🇺
Не смазывают именно стальную решётку, потому что нет никакого толку от этого, а вот если у вас чугунная решётка, то её не только можно, но и нужно перед первым применением прогреть и промазать растительным маслом... И в дальнейшем перед приготовлением пищи нужно изредка повторять обработку...
Но это про решётку именно чугунную и на мангал!!!
Разговор о грилях, и там чугун идет с защитным покрытием . Поэтому он проще в эксплуатации. А уж про мангалы здесь моветон писать)
@@user-mv6ze2kw5y простите гриля не имею, мне отписаться?
@@user-mv6ze2kw5y ну и вообще гриль, это и есть решётка на которой жарят... А откуда идёт тепло не так важно
Точняк , и стейки не мажу маслом , отходит от решетки и так .
Поьзуюсь грилем почти 30 лет и никогда не смазывал решетку, наоборот прохожусь по ней металической щеткой для очистки от жира и нагара.
👍
Научите чтобы рыба не прилипала
Жарь с чешуёй меньше липнет и маслом можно при мазать рыбу.А так лучше специальные решётки использовать чтоб решётку гриля не трогало.Я стейки в решётки это специальной жарю , а рыбу целиком с чешуёй немного смазав маслом.
А когда вы кладете продукт, который обмазан маслом на решетку, решетка не покрывается маслом? 😀
Не понял, к чему этот вопрос?
@@Grillbbqclub К тому, что вы говорите, что когда продукт обмазываете маслом, то масло не горит и не выделяет канцерогены. Поэтому вопрос, вы когда кладете продукт смазанный маслом решетка не покрывается так же маслом, которое его обволакивает, находясь на продукте?