Chào chị Mai, em làm theo công thức của chị, trưa nay cho ăn ngày thứ tư đến giờ được hơn 6 tiếng men nở gấp 3 rồi ạ. E rất thích video của chị hướng dẫn rất dễ hiểu và trả lời chi tiết cả bình luận cũng giúp e hiểu rõ hơn. Lần đầu nuôi men rất thú vị, Cám ơn chị nhiều và chúc chị sức khoẻ nha 😍
Mình cảm ơn các bạn đã tham khảo và làm theo cách nuôi men này, có một vấn đề mà các bạn hay gặp và hỏi mình rất nhiều từ trong nhóm nấu ăn ❤️Món Ngon Gia Đình ❤️ của mình đến phần comment dưới video này là ; “Tại sao em nuôi 4,5 ngày giống chị mà men nở yếu, ít rể tre .....” Và đa số là do các bạn nuôi bằng bột đa dụng 11% protein hay bột Hoa Ngọc Lan..... Phải là bột số 13 hay bột có % protein 13% ( bread flour) thì men mới nở mạnh được nhé và làm bánh mới dể thành công. Các bạn nên lưu ý giúp mình
Mai ơi, cho mình hỏi đến ngày thứ tư mình cho men ăn theo tỷ lệ 40g men - 40g bột mỳ 13 và 30g nước ấm để sau 12h cho ăn theo tỷ lệ tiếp 30g men - 65g bột - 45g nước ấm, tiếp tục cho ăn ngày 2 lần ( sau mỗi 12h). Vậy mỗi lần cho ăn mình đều bớt men ra hay vẫn giữi men như cũ và chỉ cho thêm 65g bột -45g nước ??? Và khi ko nuôi bên ngoài thì cho vào tủ lạnh. Nhưng mỗi tuần cho ăn thì cũng bớt men ra và cho như tỷ lệ 30men - 45 nước - 65g bột ? Cảm ơn Mai nhiểu
Mỗi lần cho ăn, mình cứ lấy đúng như 35g men và cứ tiếp tục làm như vậy, men còn dư thì chị đem pha với bột nếu làm bánh, ko thì pha loãng với nước, đem tưới cây tốt lắm chị Nuôi trong tủ lạnh cũng vậy chị nhé
Hi Chį Chị cho em hỏi Men em nuôi bỏ tủ lạnh Giờ em đem ra để nguội và cho men ăn 1 men 1,5 nước 2 bột Sau 12 giờ em làm bánh mì bằng men tự nhiên được chưa chị? Thanks chị!
Em phải nhìn độ nở của men nhé, Nếu men để tủ lạnh lâu rồi, lấy ra cho ăn 1 men 1 bột 0,7 nước thôi vì men đang yếu, sau 5 hay 7 h cho ăn lại Khi thấy men nở gấp 3 trong 7h thì mới đủ mạnh để làm bánh nhé
Chị ơi men em nuôi đến ngay thứ 3 em cho ăn mới chưa được 2h men đã nở hơn gấp 3 gần đầy hủ rồi em có nên thay hủ mới ko ạ. Em sợ để thêm mấy tiếng nữa nó sẽ bật nắp luôn í
Hỏi bạn mình có thể dùng bột nguyên cám để làm men không ? Nếu được thì men đó có thể làm được những bánh gì ? Mình đang có một sắc bột nguyên cám , ăn tốt nhưng không biết dùng cho các loại bánh nào ! Cám ơn chỉ giúp 😍
Mình nuôi men với bột nguyen cám được, pha thêm 1/2 bột 13 nhé, Bột này làm bánh mì gối, bánh mì VN , các loại bánh mì đều được, bột nở kém nên phải pha thêm bột 13 và men phải cho nhiều hơn chút nhé
bạn nuôi bột 13 nhé, bột 11 cũng được nhưng sẽ nở kém hơn chút, Bạn thử tiếp tục cho ăn 1 muỗng soup bột với 1/3 muỗng suop nước mỗi 24h, làm như vậy đến khi bột nở thì mới bắt đầu cho ăn theo tỉ lệ 1 men 1 bột 0,75 nước. Đến sau 7 ngày mà ko thấy nở gì thì bỏ nhen
Chị ơi em nuôi men tầm 4 ngày mà men nở chậm lắm, có bọt khí li ti nhiều quanh thành ly, sau 12h mới nở đc gấp đôi, em nên nuôi theo cách bỏ bột và nước vô thêm hay nuôi tỉ lệ ạ, nếu nuôi theo tỉ lệ thì tỉ lệ ntn ạ
Bạn ơi cho mình hỏi có thể hay nước cam thành nước chanh đc ko bạn, tại dịch bệnh đi chợ hơi khó nên tính có chanh ở nhà mà ko biết có sử dụng đc ko, và cho mình hỏi là nhiệt độ nước cam khi bỉ vào nuôi bột là nhiệt độ phòng hay tử lạnh, ý mình là mình là nước cam có cần để lạnh ko bạn. Với khúc 1:29 bạn bảo là cho 15g nước cam vào nuôi, nhưng trong description box bạn ghi chỉ có 10g, nên mình hơi bị phân vân, xin bạn rõ thêm là mình sẽ sd 10g hay 15g nước cam để nuôi. Cám ơn bạn đã chia sẻ ❤
Bạn cho nước chanh pha loãng với nước cũng được Nhiệt độ bình thường Cảm ơn bạn đã nhắc nhở nhé. Từ 10g tới 15g tuỳ theo độ hút nước của bột, nên cho 10g trước nếu đặc thì cho thêm
Khi mới gầy men thì men nở gấp3,sau khi để vô tủ lạnh thì men trở về vị trí ban đầu làm dấu cộng dây thung nhưng cũng có rất nhiều lỗ khí vậy men có bị hư k bạn,cám ơn bạn nhiều nhe
Chị cho em hỏi ở trái cam có loại ngọt có loại ngọt ngọt chua chua nếu như mình sử dụng loại ngọt ngọt chua chua thì men có bị chết ko?nếu như nó hơi chua thì em thêm đường vào dc ko ạ.
Dạ con chưa thử nên ko thể trả lời cô đc ah, cô dùng nước cảm tươi cho chắc ăn nhen, vì nước trong chai đã qua khâu xử lý này nọ rồi nên con ko biết men nó có phát triển được ko ah
Làm phiền chị cho em hỏi, em nuôi theo ct chị chỉ cho em và men phát triển đúng như clip chị chia sẽ và sáng ngày thứ 5 em cho ăn theo tỉ lệ chị chia sẽ luôn mà men em gần 12 tiếng rồi chỉ nở chưa đuơc gấp đôi nữa. Vậy em cho men ăn theo tỉ lệ nào tiếp theo chị? Và bao nhiêu tiếng mình cho ăn tiếp chị, em cám ơn chị. Chị có kinh nghiệm chỉ giúp em nha.
Men nở vậy cũng là ổn đó em, nó tuỳ thuộc vào nhiệt độ nơi em ở, nếu lạnh quá thì cất nơi ấm hơn, Men nở chậm thì cho ăn tỉ lệ ít lại 1:1:0,75 nước. Em cứ thấy men hơi xẹp là cho ăn, ko cần đợi đúng giờ nhé Đọc thêm những comment phía trên để hiểu thêm nhé
Em chào chị Mai, em nuôi men bột+ nuớc theo tỉ lệ chị cho, gần cuối ngày 1 thấy k nở, e mở hờ nắp thì 2h cuối nó nở gấp đôi -mùi chua Sau 24h em đã cho ăn lần 2. nếu men mạnh như vậy thì sau 3 ngày e có thể làm bánh được k hay vẫn phải tuân thủ theo thời gian như chị ạ? Em tks chị.
Em ko cần phải tuân thủ theo thời gian chị cho nhé, men em nuôi mạnh được vậy là tốt lắm 👍 Cứ tiếp tục nuôi theo tỉ lệ 1 men 1 bột, 0,7 nước cũng được, và thấy men nở gấp 3 trong 4h thì men đủ mạnh để làm bánh, nếu ko thì cứ tiếp tục nuôi, cứ thấy men đói thì cho ăn nhé
@@MaiNonLa 1 men -1 bột -0,7 nước. Em hiểu là em cho ăn 2 day tcong là 20g bột thì lần tiếp theo lượng bột là 20g -14g nước hay là tổng trọng lượng men lấy trong hũ ra cân ạ
Ko cần xin lỗi chị nhé, em sẽ cố gắng trả lời hết các câu hỏi, nên chị có thể đọc hết các comment phía trên, sẽ hiểu thêm nhé Mỗi lần chị lấy ra cho men ăn, phải để men hết lạnh rồi cho ăn, Muốn làm bánh thì lấy 1 ít men ra, cho men ăn 1 hay 2 lần mà ko cần bỏ bớt men, Cho ăn tỉ lệ ít thôi Ví dụ chị lấy ra 50g men thì cho 20g bột + 18g nước => đợi men nở đỉnh rồi bắt đầu xẹp bớt thì tiếp tục cho thêm bột và nước (lượng như trên, ) đợi nở đỉnh lại rồi làm bánh Thấy men nở nhanh trong vòng 5h là có thể lấy làm bánh Ko nhất thiết phải cho men ăn nhiều lần, nếu cho ăn 1 lần mà men nở mạnh và nhanh thì cũng làm bánh đc Nhiều khi bận, ko kịp làm bánh, em cứ cấy men tiếp, một lần cấy như vậy em có thể kéo dài được 5 tới 8h đó,
Chắc là ko chị ạ Bánh bông lan là dạng kết cấu bánh nở xốp nhờ lòng trắng trứng Hoặc có thêm tí bột nổi - baking powder hổ trợ trong 1 vài công thức chứ ko dùng men như bánh mì ah
Chị ơi cho em hỏi tỉ lệ men này so với công thức làm men công nghiệp là thế nào ạ, em có đọc bình luận các bạn hỏi là xem comment phía trên nhưng em tìm k thấy ạ . Mong chị trả lời
Thường thì chị ko tính theo tỉ lệ giữa men khô và men nuôi đâu em. Làm bánh với men nuôi thì em dùng khoảng 60% đến 80% men so với lượng bột Còn men khô thì dùng 1% đến 1,5% men so với lượng bột
Chị ơi cho e hỏi e nuôi men ngày thứ 2 e thấy có bong bóng nhỏ li ti, e cho ăn thì sau hơn 1h nở gấp 3 và khoảng sau 3h thấy xẹp xuống 1 ít e thay có rễ tre ít, vậy e lại tiếp tục cho ăn tiếp hả c, hay đợi 12h mới cho ăn ạ, em cảm ơn c !
Em cứ thấy bột xẹp là cho ăn, ko cần phải đợi đúng giờ nhé, men em nuôi đang phát triển mạnh đó, nhớ canh men đói là cho ăn, đừng để đói nhiều, sẽ làm yếu men nhen
Con men hơi bị yếu, em cho ăn mỗi 24h, em cấy thêm 20g bột, 15g nước với men, sau 5 tới 7h mà men nở gấp 3 thì đợi sau 12h cho men ăn theo tỉ lệ 1 men, 1 bột, 0,75 nước Nếu thấy men nở chậm thì để đến 24h cho men ăn nhé Men yếu thì ko nên cho ăn tỉ lệ cao, Cũng ko nên cho ăn nhiều lần Cứ nhìn thấy men đói thì mới cho ăn Nếu em có thắc mắt gì thêm thì comment cho mình biết. Nếu ko thấy mình trả lời thì comment cái mới chứ đừng trả lời tiếp theo cái này, nhiều khi mình ko thấy nhé
Mình cứ thấy men nở được gấp 3 hay 4 trong 5h là men đủ khỏe để làm bánh nhé, ko theo thời gian mà hãy nhìn theo độ nở của men. Như mình nuôi thì sau 4 ngày là có thể làm bánh đc đó
Em ơi, men của em nuôi như vậy là phát triển tốt đó, cứ như vậy mà nuôi nhé, nếu em muốn chua nhiều thì em nuôi bằng bột nguyên cám, độ nở sẽ ko bằng bột #13 ( bread flour) nhưng sẽ có vị chua hơn Nếu trộn 50/50 bột nguyên cám và bột #13 thì độ chua ít hơn Nên em hãy điều chỉnh theo sở thích nhé
Chị Mai ơi, cám ơn chị rất nhiều dẫn hướng dẫn nhiều món bổ ích. Chị cho mình hỏi, sau ngày thứ 4, mỗi lần cho ăn là mình lấy chỉ 1 phần lượng men cũ cân theo tỉ lệ mới +nước + bột. HAY lấy vẫn giữ nguyên số men cũ trong hủ rồi thêm nước và bột vào hủ men mà thôi. Ngoài ra sau khi men cất vào tủ lạnh nếu mỗi tuần cho ăn thì nên cho theo tỉ lệ như thế nào? Vẫn lấy 1 phần men gốc sang hủ, cân lên rồi + nước + bột. HAY chỉ cho bột và nước vào thôi??? Cám ơn chị rất nhiều!!!
Sau ngày 4, mình cho men ăn theo tỉ lệ, nếu ko muốn bỏ men dư nhiều thì lấy ra 10g men và nuôi tiếp. Nếu giữ nguyên số men và nuôi thì cũng phải cho ăn theo tỉ lệ thì sẽ ra rất nhiều men Khi men mạnh rồi thì cho vô tủ lạnh, một tuần lấy ra cho ăn, cũng theo tỉ lệ, 1men 1 bột, 0,75 nước, đợi nở gấp đôi rồi đem cất lại
Chị Mai ơi, em muốn hỏi về tỷ lệ dùng men tự nhiên này so với men khô ạ. Em lúng túng k biết lấy bao nhiêu men này khi mà công thức gốc là 5g men khô ạ
có thể thay nước cam bằng nguyên liệu khác được không ạ. vs như sữa chua hay j ạ. khi làm bánh thì tỷ lệ bột vs men tươi này thế nào vậy ạ. Và tỷ lệ men khô với men tươi là khoảng bn ạ ( ý em là vd 1g men khô thỉ khoảng là bn g men tươi ý ạ) Và men dư em không muốn bỏ đi thì bảo quản thế nào ạ
Trong video là em nuôi tới ngày thứ 5 là làm bánh được Chị hãy nhìn theo độ nở của men, nở x3 sau 5h là làm bánh được nhé , Tuỳ theo con men khỏe nên đựng dựa theo ngày nhé
dạ chị ơi. em nuôi theo ct của chị .mà ngày t2 mới dc 6tiêng mà men đã nở gấp đôi rồi . vậy em có phải đợi đủ 24tiêng mố cho ăn hay em cho ăn lúc được 12tiêng ạ
Men nở nhanh vậy là men mạnh đó em, cho ăn mỗi 12h theo tỉ lệ 1:1 + 0,75 nước . Nếu men nở nhanh hơn và mau đói thì tăng tỉ lệ nuôi lên, như là 1 men 2 nước 2,5 bột , sau 1 tuần thì cất tủ Lạnh nếu ko muốn nuôi mỗi ngày nữa nhé
Hi chào em ! Mai ơi chị nuôi 2 lần đều không thành công , mà không biết lỗi ở chổ nào , chị cũng nuôi và nước đóng chai , nhưng không ấm .Vậy em cho chị hỏi chị sai ở chổ nào vậy em ?Cám ơn em rất nhiều
@@MaiNonLa!Chị nuoi giống cach của em nhưng gấp 2 lần “Vì tham🤣” mà chị nuôi bằng nươc lộc đóng chai nhưng không ấm và nhiệt độ 23c , ngày thứ nhất giống em , ngày thứ 2 chị cho ăn bằng nước lọc thì men không dậy lên giống em, bột cũng giống hiệu em của em đang xài , chị đọc bình luận chị thấy làm theo cách của em ai cũng thành công hết , mà không biet chị sai chổ nào luôn á…..😃Cám ơn em Mai nhé
Chị ơi cho em hỏi, men em nuôi cho ăn tỉ lệ 1:1,5:2. Sau 10 tiếng men đã nở gấp 3. Vậy giờ em lấy men này làm bánh được chưa ah? Và men này nếu tiếp tục nuôi thì cho ăn tỉ lệ thế nào ah? Với cho em hỏi, men thừa sau khi lấy men theo tỉ lệ thì mình bỏ đi hay xử lý thế nào ah?
Men sau 10h mới nở gấp 3 thì còn hơi yếu , phải sau 5h nở thì là men mạnh và làm bánh được Nên bạn cho ăn theo tỉ lệ 1:1:0,75 nước như lần đầu của ngày thứ 4 đi nhé, chịu khó nuôi ở ngoài, ngày cho ăn 2 lần, cứ thấy men bắt đầu xẹp thì cho ăn, ko theo giờ mà hãy nhìn hoạt động của men Men dư, cất tủ đông, khi nào làm bánh, trộn thêm vô cho tăng hương vị của bánh
Em nên cho ăn tỉ lệ ít hơn nữa 1 men + 0,5 bột + = 0,35 nước Ví dụ: 100g men + 50g bột + 35g nước Quan sát Khi nào men đói mới cho ăn, ko đói ko cho ăn nhé
Ko em ơi, phải nuôi theo tỉ lệ men , nước và bột , vì khi em ko bỏ men mà để tiếp tục nuôi Hoài, phải cho ăn tỉ lệ bột tương đương với lượng men thì men mới đủ no để trưởng thành, vì vậy sẽ tốn rất nhiều bột. Ngược lại, nếu em cho ít bột thì men sẽ ko đủ thức ăn, nên men sẽ rất yếu, ko bao giờ khỏe Được và men sẽ rất chua
Men đã cất trong tủ lạnh, sau 1 tuần thì lấy ra cho ăn. Có nghĩa là mình đổ hết men ra, rồi cho ăn theo tỉ lệ 1:0,75 :1 hả chị Mai, hay là mình lấy tỉ lệ này rồi đổ tiếp vô hũ men cũ. Cảm ơn chị rất nhiều!
Nếu men đã đủ mạnh rồi, thì mình cho ăn 1 men 2,5 nước 3 bột , mỗi 24h, cứ thấy men đói là cho ăn nhé Men còn yếu thì ko nên cho ăn nhiều, cho ăn ít và cũng cho ăn mỗi 24h
Chi oi men e nuoi ngay t3 no gap doi roi nhung tren mat co 1lop van chu khong co Bọt khi tren mat giong trong video vay co nen nuoi theo ti le khong chi. Em nuoi bang bot mi ngang
Em cứ kiên nhẫn cho men ăn đều đặng khi men đói Nuôi lau men sẽ trắng hơn nhen Vì là nuôi từ nước cam nên nó vậy Nếu men ko bị tách nước, ko chảy lỏng mà nở là ki bị hư nhé
Chị Mai cho em hỏi, em nuôi men tới ngày thứ 7 oy, hiện tại men em đang cho ăn tỷ lệ 1:0,75:1 phải 24h mới nở hơn gấp 3 gần gấp 4, sau 12h chỉ nở hơn gấp hai xíu thôi. Còn lúc nuôi dc 4 ngày em cho ăn tỷ lệ 1: 1,5:2 theo clip rùi sau 12h cho ăn tiếp thì sau 12h nở chưa được gấp đôi. Vạy jo em nuôi cho ăn tỷ lệ sao chị, bao lâu cho ăn. Hiện em đang quan sát men để canh thời gian cho ăn, chứ theo clip chị men em sau 12h chưa nở nhìu bọt khí mà em cho ăn típ nó lại hết bọt khí lại yếu ko nở. Men em phát triển rất chậm, nhiệt độ phòng 30 độ. Em để nắp hở hay dùng màng bọc thực phẩm oy chọt lỗ cho men thở thì bề mặt men bị khô chị.
Em đậy nắp hờ như chị làm nhé Men yểu nên cho ăn tỉ lệ ít nữa nhé 1 men , 0,5 bột , 0,25 nước thôi, Em quan sát khi nào thấy men nở đỉnh rồi bắt đầu xẹp thì cho men ăn ngay, Nếu trong vòng 5h mà men nở đỉnh là men đã mạnh thì mình tăng tỉ lệ cho ăn 1:1:0,75 Và giữ ở tỉ lệ này nhé
Em đã làm và thành công, men lên gấp 3-4 lần ở ngày thứ 4. Em không có cân mà chỉ nhắm chừng theo cách chị Mai hướng dẫn quan sát con men. Em cảm ơn chị rất nhiều ạ!
Bạn ơi cho mình hỏi sau khi mình nuôi men xong cất tủ lạnh, khi đem ra ngoài cho men ăn lại cất vào tủ hay để bên ngoài cho men nở lên rồi đem cất ạ.. Cám ơn bạn đã hướng dẫn rất chi tiết ạ
Mình nuôi tới ngày 6 , mỗi ngày cho ăn 2 lần cứ cho đung số lượng bột như đau hay là phải bỏ men bớt, hay cứ tiếp tục nuôi chung luôn , chứ bỏ phí quá , vậy nếu bỏ thì mình lấy phần bỏ đi làm bánh được k
Bạn chịu khó đọc lại những comment trước về men dư, mình để dành làm bánh thì cho vô Bạn xem lại cách nuôi trong clip để rỏ hơn, và mình có ghi rất kỹ trong phần mô tả dưới video. Men muốn nở khỏe thì phải nuôi theo tỉ lệ
Mình làm bằng nước chanh nay ngày thứ 3 thì cũng nở gấp đôi giống như video này luôn đó bạn. Mình làm thử coi được ko nên ko có cân lượng. Mình vắt nữa trái chanh cho vô tí đường và ít nước rồi cho bột vào trộn mình nhắm thấy đặt đặt như trong video này là được á bạn
chị ơi giờ e mới xem video của c. Nhưng em sáng nay mới nuôi men hoàn toàn bằng bột lúa mạch đen, với nước ép dứa tỷ lệ 1:1. không biết dùng toàn bộ bột nguyên cám có ảnh hưởng gì không ạ?
Em chào chị, em làm giống chị mà qua tới ngày thứ 2 sau 7 tiếng nó nở gấp 3, bây giờ mk cho ăn theo tỉ lệ như thế nào vậy chị? Làm sao cho phù hợp vậy chị? Em làm bằng bột mì gia dụng.
Em đợi đến khi men bắt đầu xẹp là cho men ăn , theo tỉ lệ giống như ngày 3 trong video, rồi theo ngày thứ 4, cứ nhìn thấy men đói là cho men ăn. Men của em vậy là đang phát triển tốt 👌 Bột mì đa dụng thì sẽ nở kém hơn chút nên kiên nhẫn cho men ăn khi đói, men chưa đói thì ko nên cho ăn nhé
Men chưa nở mạnh thì mình nuôi theo tỷ lệ 1 men 1 bột 0,75 nước Men mạnh hay yếu thì Khi nào thấy men nở và có dấu hiệu xẹp thì cho ăn chứ ko nên cho ăn nhiều lần theo giờ nhé Nhìn vô độ nở của men chứ ko nhìn đồng hồ nhen
Em đậy miệng lọ men ntn? Men nở được gấp 3 chưa em? Nếu thấy men đói ( men đang xẹp) là cho men ăn chứ ko cần đợi tới giờ nhé, cho men ăn đều đặn, nở mạnh thì sẽ ko bị nghe mùi chua nữa ah
Hộp e nuôi là thuỷ tinh có nắp nhựa gài ạ. Nhưng mà mặt bột sau khi để một thời gian thì lại bị khô mặt ạ, nay là ngày thứ tư rồi sáng nay e cho bột vào và vẫn đậy nắp đợi nhưng mà ko thấy bị tách nước. E vẫn chưa tới bước chiết starter lun ạ T.T
Ủa e tưởng mặt khô là men hư, e đem bỏ hết ráo!!! Xong 2 đợt sau e ủ lại thì men ko nở dù đã qua tận 5 ngày @@ Và mấy đợt đó e đều dùng bột mì số 13 Lần này thì e gầy men bằng bột mì nguyên cám thì thấy qua 1 ngày mà men hoạt động khá ổn, bọt khí li ti nhiều ạ
Cảm ơn bạn đã chia sẽ cách làm này , bạn cho mình hỏi nếu để men vào tủ lạnh , mình có cho men ăn tiếp không , nếu có thì mình cho ăn như thế nào ạ ?
Khoảng 1 tuần mình lấy nên ra, để men nguội 1h, cho ăn tỉ lệ thấp 1:1: 0,7 nước nhé
chị ơi, khi men tự nhiên em để trong tủ lạnh, 1 tuần cho ăn một lần thì khi để trong tủ lạnh nó có men có nổi lên không chị
cám ơn
Chào chị Mai, em làm theo công thức của chị, trưa nay cho ăn ngày thứ tư đến giờ được hơn 6 tiếng men nở gấp 3 rồi ạ. E rất thích video của chị hướng dẫn rất dễ hiểu và trả lời chi tiết cả bình luận cũng giúp e hiểu rõ hơn. Lần đầu nuôi men rất thú vị, Cám ơn chị nhiều và chúc chị sức khoẻ nha 😍
Chúc mừng bạn đã nuôi men thành công nhé, chuẩn bị làm bánh được rồi ah 👍👍👍
Men nầy làm bánh bao được không em
Mình cảm ơn các bạn đã tham khảo và làm theo cách nuôi men này, có một vấn đề mà các bạn hay gặp và hỏi mình rất nhiều từ trong nhóm nấu ăn ❤️Món Ngon Gia Đình ❤️ của mình đến phần comment dưới video này là ;
“Tại sao em nuôi 4,5 ngày giống chị mà men nở yếu, ít rể tre .....”
Và đa số là do các bạn nuôi bằng bột đa dụng 11% protein hay bột Hoa Ngọc Lan.....
Phải là bột số 13 hay bột có % protein 13% ( bread flour) thì men mới nở mạnh được nhé và làm bánh mới dể thành công.
Các bạn nên lưu ý giúp mình
Em chào chị. E cám ơn chị nhiều. Hôm bữa giờ em nuôi men từ bột mì đa dụng ma k nở nhiều giờ mới biết hi hi hi
Chị ơi em hỏi xíu nuôi bằng bột mì đa dụng thì nở gấp đôi là men mạnh chưa?em cám ơn chị nhiều.
Mình nuôi ngày 3 mà nó nở tóe loe á
@@nhanthanh7410 vậy là thành công rồi, hay quá 👍
@@chautran4170 mình có thử nuôi với bột đa dụng rồi, men vẫn sẽ nở gần gấp 3 mới được, nó chỉ nở kém hơn bột 13 một chút nhé
Dạ chị cho e hỏi đậy nắp lọ kín hay đậy lơi lên là được ạ?
Chị đậy kín luôn ah, em cũng có thể đậy lơi, ko có khác biệt đâu nhé
Mai ơi, cho mình hỏi đến ngày thứ tư mình cho men ăn theo tỷ lệ 40g men - 40g bột mỳ 13 và 30g nước ấm để sau 12h cho ăn theo tỷ lệ tiếp 30g men - 65g bột - 45g nước ấm, tiếp tục cho ăn ngày 2 lần ( sau mỗi 12h). Vậy mỗi lần cho ăn mình đều bớt men ra hay vẫn giữi men như cũ và chỉ cho thêm 65g bột -45g nước ??? Và khi ko nuôi bên ngoài thì cho vào tủ lạnh. Nhưng mỗi tuần cho ăn thì cũng bớt men ra và cho như tỷ lệ 30men - 45 nước - 65g bột ?
Cảm ơn Mai nhiểu
Mỗi lần cho ăn, mình cứ lấy đúng như 35g men và cứ tiếp tục làm như vậy, men còn dư thì chị đem pha với bột nếu làm bánh, ko thì pha loãng với nước, đem tưới cây tốt lắm chị
Nuôi trong tủ lạnh cũng vậy chị nhé
Nc cam để trong nhiệt độ phòng hay là nc trg tủ lạnh lấy ra ạk
Nhiệt độ phòng nhé
Em da nuoi thanh cong. Men nay co lam banh bao duoc khong vay chi? Va cong thuc cho 500g bot la ntn . Cam on chi!
Làm đc tất cả các loại bánh
Dùng 350 men (70%) cho 500g bột nhé
Mai mốt men nuôi lâu rồi thì giảm (60%)
Em ơi chị cho chị hỏi nuôi men bằng bột mì hoa ngọc lan được không
Chị minh thế nước chanh đc hôn chị
Em có thể pha nước chanh với nước chứ ko nên làm hoàn toàn bằng nước chanh nhé
Cảm ơn em Mai Pham nhìu lắm chị làm theo ct này thành công rồi . Vui quá trời luôn.
Em chúc mừng chị nhé
mỗi lần mình trộn mình cho ăn xong là mình sẽ tiệt trùng dụng cụ để mai cho ăn tiếp hay là rửa sơ qua thôi c
Rửa sạch là đc rồi nhé
Hi Chį
Chị cho em hỏi
Men em nuôi bỏ tủ lạnh
Giờ em đem ra để nguội và cho men ăn 1 men 1,5 nước 2 bột
Sau 12 giờ em làm bánh mì bằng men tự nhiên được chưa chị?
Thanks chị!
Em phải nhìn độ nở của men nhé,
Nếu men để tủ lạnh lâu rồi, lấy ra cho ăn 1 men 1 bột 0,7 nước thôi vì men đang yếu, sau 5 hay 7 h cho ăn lại
Khi thấy men nở gấp 3 trong 7h thì mới đủ mạnh để làm bánh nhé
@@MaiNonLa dạ em cảm ơn chị!
Chúc em làm thành công nhé
Men dư mình bỏ hay nuôi tiếp c
Em đọc lại các comment trên giúp chị nhé
em làm đã thành công, men lên rất nhiều. cảm ơn chị ạ.
Chúc mừng em nhen, nay mai chị sẽ phát hành video làm bánh mì 🥖 men tự nhiên , nhớ đón xem nhé
Chị ơi men em nuôi đến ngay thứ 3 em cho ăn mới chưa được 2h men đã nở hơn gấp 3 gần đầy hủ rồi em có nên thay hủ mới ko ạ. Em sợ để thêm mấy tiếng nữa nó sẽ bật nắp luôn í
Thay đi em
Hỏi bạn mình có thể dùng bột nguyên cám để làm men không ? Nếu được thì men đó có thể làm được những bánh gì ? Mình đang có một sắc bột nguyên cám , ăn tốt nhưng không biết dùng cho các loại bánh nào ! Cám ơn chỉ giúp 😍
Mình nuôi men với bột nguyen cám được, pha thêm 1/2 bột 13 nhé,
Bột này làm bánh mì gối, bánh mì VN , các loại bánh mì đều được, bột nở kém nên phải pha thêm bột 13 và men phải cho nhiều hơn chút nhé
Luc men mạnh mà minh chưa lam bánh thì chứ cho ăn hay đẻ zo tủ lạnh zay c? Ròi khi nào làm bánh khi mang ra cho ăn ròi làm bánh hả c?
Đúng rồi em . Men mạnh thì mình cất tủ lạnh nhé,
@@MaiNonLa e nuoi dc 7 ngày. H e chua lam bánh dc e cho ăn như tỉ lệ video c roi cho vào tủ lạnh hay sao c?
Chị ơi cho em hỏi , em nuôi đc khoảng tầm 6 ngày rồi . Ví dụ mình cho men ăn thì mình có cần bỏ bớt men cũ đi không ạ ?
Nếu men nở chậm thì ko nên bỏ men nhé, và cho ăn tỉ lệ bột ít hơn men
C oi , cho em hỏi là e muốn làm bánh Health nên em nuôi men bằng bột nguyên cám thì men làm bánh sẽ dễ bị chua ạ
Nuôi men bằng bột nguyên cám thì bánh sẽ bị chua lắm ah, bạn có thể pha 50/50 với bột #13 để bớt chua hơn nhé
@@MaiNonLa dạ e cảm ơn cfij nhìu lắm
Mình mới xem lip và mới bắt đầu làm ,mong thành công , cảm ơn b nhiều lắm
Làm với bột số 13 hay bread flour thì mau sớm thấy kết quả nhé
Cảm ơn b nhìu nak , mình đã nuôi men thành công nhờ công thức của bạn ,4ngay men nở cao và thơm 😊😊 lắm
Mình làm thử nay ngày thứ tư rồi mà nó kg nở gấp đôi như bn chia sẻ.vậy có nên bỏ kg bn cảm ơn
bạn nuôi bột 13 nhé, bột 11 cũng được nhưng sẽ nở kém hơn chút,
Bạn thử tiếp tục cho ăn 1 muỗng soup bột với 1/3 muỗng suop nước mỗi 24h, làm như vậy đến khi bột nở thì mới bắt đầu cho ăn theo tỉ lệ 1 men 1 bột 0,75 nước.
Đến sau 7 ngày mà ko thấy nở gì thì bỏ nhen
@@MaiNonLa cảm ơn bn nhiều.cho mình thêm xí mai mốt bột nở rồi bắt đầu lấy men ra theo tỉ lệ.vậy còn men dư mình bỏ hả bn.
Nuôi men bằng bột mì đa dụng được không em
Nên nuôi bằng bột ko tẩy, số 13 chị nhé. Bột đa dụng cũng được nhưng sẽ nở kém hơn ah
Rat thich cac cong thuc chi dan tan tinh cua Chi.Minh co lam theo va deu thanh cong.Luon theo doi Chi va Cam on
Mình cảm ơn bạn đã quan tâm và ủng hộ mình nhé ❤️
Chị ơi em nuôi men tầm 4 ngày mà men nở chậm lắm, có bọt khí li ti nhiều quanh thành ly, sau 12h mới nở đc gấp đôi, em nên nuôi theo cách bỏ bột và nước vô thêm hay nuôi tỉ lệ ạ, nếu nuôi theo tỉ lệ thì tỉ lệ ntn ạ
Em nuôi theo tỉ lệ 1 men 1 bột 0.6 nước nhé, men yếu, ko nên cho ăn tỉ lệ cao
Bạn ơi cho mình hỏi có thể hay nước cam thành nước chanh đc ko bạn, tại dịch bệnh đi chợ hơi khó nên tính có chanh ở nhà mà ko biết có sử dụng đc ko, và cho mình hỏi là nhiệt độ nước cam khi bỉ vào nuôi bột là nhiệt độ phòng hay tử lạnh, ý mình là mình là nước cam có cần để lạnh ko bạn. Với khúc 1:29 bạn bảo là cho 15g nước cam vào nuôi, nhưng trong description box bạn ghi chỉ có 10g, nên mình hơi bị phân vân, xin bạn rõ thêm là mình sẽ sd 10g hay 15g nước cam để nuôi. Cám ơn bạn đã chia sẻ ❤
Bạn cho nước chanh pha loãng với nước cũng được
Nhiệt độ bình thường
Cảm ơn bạn đã nhắc nhở nhé. Từ 10g tới 15g tuỳ theo độ hút nước của bột, nên cho 10g trước nếu đặc thì cho thêm
@@MaiNonLa cám ơn bạn đã trả lời lại, chân thành cám ơn các chia sẻ về các cách làm bánh mì của bạn. 👍
Đọc coment của mn mà e thích quá! e bắt đầu làm nhưng cảm giác bột bị lỏng ko biết có được khong nữa
Lỏng mà vẫn có lỗ khí thì ok em nhé, có thể pha đặc hơn ( ít nước hơn chút) nhé
@@MaiNonLa C cho e hỏi sau ngày t4 thì cho ăn 12h/lần. Nhưng e cho ăn trước tầm 10h được không ạ? Vì e bắt đầu lúc 14h.
Khi mới gầy men thì men nở gấp3,sau khi để vô tủ lạnh thì men trở về vị trí ban đầu làm dấu cộng dây thung nhưng cũng có rất nhiều lỗ khí vậy men có bị hư k bạn,cám ơn bạn nhiều nhe
Ko hư đâu bạn. Lúc này là em đang “ngủ” ah. Chịu khó mỗi tuần lấy men ra và cho ăn đều nhé, mình hay cho men ăn 2 hay 3 lần rồi mới cất vô tủ lạnh lại
@@MaiNonLa như vậy là mình làm bánh được chưa bạn
@@maithaonguyenthi1144 nếu men nở đủ mạnh gấp đôi trong 3h thì có thể làm bánh được nhé
Cảm ơn mai đã chia sẻ. Mai ơi men này mình làm bánh bò đc k Mai
Dạ được chị nhé
@@MaiNonLanếu làm bánh bò thì liều lượng thế nào ạ
C ơi. Sau khi hoàn thành mình bảo quản tủ lạnh thì sau đó mình cho men ăn theo cách nào hả c?
Cho ăn 1 tuần 1 lần , bạn đọc ở phần mô tả phía dưới video và đọc hết các comment mình có trả lời rồi nhé
@@MaiNonLa cảm ơn chị ạ
Chị cho em hỏi ở trái cam có loại ngọt có loại ngọt ngọt chua chua nếu như mình sử dụng loại ngọt ngọt chua chua thì men có bị chết ko?nếu như nó hơi chua thì em thêm đường vào dc ko ạ.
Ko em, loại nào cũng được nhé, giống như có người nuôi men cho thêm mật ong hoặc ko cho đó em
@@MaiNonLa Dạ, vậy em cám ơn chị nhiều nha 😘😘😘😘👍
Cô có thể Cho biết nuôi miệng bằng nước Cam mình uống trong chai được không cảm ơn cô
Dạ con chưa thử nên ko thể trả lời cô đc ah, cô dùng nước cảm tươi cho chắc ăn nhen, vì nước trong chai đã qua khâu xử lý này nọ rồi nên con ko biết men nó có phát triển được ko ah
Làm phiền chị cho em hỏi, em nuôi theo ct chị chỉ cho em và men phát triển đúng như clip chị chia sẽ và sáng ngày thứ 5 em cho ăn theo tỉ lệ chị chia sẽ luôn mà men em gần 12 tiếng rồi chỉ nở chưa đuơc gấp đôi nữa. Vậy em cho men ăn theo tỉ lệ nào tiếp theo chị? Và bao nhiêu tiếng mình cho ăn tiếp chị, em cám ơn chị. Chị có kinh nghiệm chỉ giúp em nha.
Men nở vậy cũng là ổn đó em, nó tuỳ thuộc vào nhiệt độ nơi em ở, nếu lạnh quá thì cất nơi ấm hơn,
Men nở chậm thì cho ăn tỉ lệ ít lại 1:1:0,75 nước.
Em cứ thấy men hơi xẹp là cho ăn, ko cần đợi đúng giờ nhé
Đọc thêm những comment phía trên để hiểu thêm nhé
@@MaiNonLa em cám ơn chị. Nay nó nở khoẻ rồi chị. Em làm 5 lần , lần này theo cách của chị là thành công luôn. 🥰
Chị ơi em nuôi mem hủ nhựa được ko chi tại vì dịch này ko đi ra ngoài mua hủ thuy tinh được
Nuôi tạm nhé, khi nào mua đc hủ thủy tinh thì sang hủ nhen
C ơi men để tủ đông có được k ạ
Em nên cho men ngủ đông trong tủ lạnh, nếu ko có thời gian thì
10 ngày hay 1/2 tháng lấy ra cho ăn thì tốt hơn. Để tủ đông men dể bị yếu đó
Chị ơi, làm men thành công r bỏ tủ lạnh cứ đúng 1 tuần là cho nó ăn hả chị
Được em, nếu siêng thì cho ăn thường xuyên hơn thì càng tốt nhé
Em chào chị Mai, em nuôi men bột+ nuớc theo tỉ lệ chị cho, gần cuối ngày 1 thấy k nở, e mở hờ nắp thì 2h cuối nó nở gấp đôi -mùi chua
Sau 24h em đã cho ăn lần 2.
nếu men mạnh như vậy thì sau 3 ngày e có thể làm bánh được k hay vẫn phải tuân thủ theo thời gian như chị ạ? Em tks chị.
Em ko cần phải tuân thủ theo thời gian chị cho nhé, men em nuôi mạnh được vậy là tốt lắm 👍 Cứ tiếp tục nuôi theo tỉ lệ 1 men 1 bột, 0,7 nước cũng được, và thấy men nở gấp 3 trong 4h thì men đủ mạnh để làm bánh, nếu ko thì cứ tiếp tục nuôi, cứ thấy men đói thì cho ăn nhé
@@MaiNonLa 1 men -1 bột -0,7 nước. Em hiểu là em cho ăn 2 day tcong là 20g bột thì lần tiếp theo lượng bột là 20g -14g nước hay là tổng trọng lượng men lấy trong hũ ra cân ạ
Em nuôi men bằng bột mì đa dụng meizan được không chị
Bột số 13 làm men nở mạnh và khỏe hơn nhen
Mình nuôi men bằng bột mỳ hoa mộc lan dc ko ak
Bột số 13 sẽ dể thành công hơn nhé
Trộn bột làm men bằng muỗng inox đc không ạ, nếu kh có cân để cân đo thì phải dùng cách nào ạ
Được em, cứ 2 muỗng bột thì hơn 1 muỗng nước, và 2 muỗng men, em trộn sao đừng để hổn hợp lỏng quá nhen
Sử dụng bột mì số 8 thì hiệu quả kh ạ
Hay quá bạn. Để mình thử làm men tự nhiên theo cách của bạn
❤️👍❤️
K co cam e bo nước chanh hoặc tắc dc k c?voi bot mi da dụng làm dc k ạ
Bột số 13 hoặc bread flour thì nuôi dể thành công hơn và men phát triển mạnh hơn ah
Bạn có thể thử nước tắc pha loãng với nước lọc nhé
Chào M.L.nếu chị đã làm thành công men chị đem vào tủ lạnh mỗi tuần cho ăn 2 lần tuần sau chị đem ra làm lúc đó có thể trực tiếp làm bánh hay phải cho ăn vài ngày nữa. Xin lỗi chị nói hơi nhiều mong sự trả lời của em. Chúc sức khỏe.
Ko cần xin lỗi chị nhé, em sẽ cố gắng trả lời hết các câu hỏi, nên chị có thể đọc hết các comment phía trên, sẽ hiểu thêm nhé
Mỗi lần chị lấy ra cho men ăn, phải để men hết lạnh rồi cho ăn,
Muốn làm bánh thì lấy 1 ít men ra, cho men ăn 1 hay 2 lần mà ko cần bỏ bớt men,
Cho ăn tỉ lệ ít thôi
Ví dụ chị lấy ra 50g men thì cho 20g bột + 18g nước => đợi men nở đỉnh rồi bắt đầu xẹp bớt thì tiếp tục cho thêm bột và nước (lượng như trên, ) đợi nở đỉnh lại rồi làm bánh
Thấy men nở nhanh trong vòng 5h là có thể lấy làm bánh
Ko nhất thiết phải cho men ăn nhiều lần, nếu cho ăn 1 lần mà men nở mạnh và nhanh thì cũng làm bánh đc
Nhiều khi bận, ko kịp làm bánh, em cứ cấy men tiếp, một lần cấy như vậy em có thể kéo dài được 5 tới 8h đó,
Khi chị lấy một ít ra để làm bánh, men còn dư lại chị cho ăn theo tỷ lệ ra sao? Sau đó chị cắt lại tủ lạnh đúng không em. Cảm ơn em.
thử nuôi và đã thành công sau 2 ngày men đả nở gấp đôi và nhieu rể tre, minh thay thế nước cam vắt bằng nước tắc...
Chúc mừng bạn nhé
men cua e ngay thu 5 e thu noi tren mat nuoc, no hon gap 3 sau 5 tieng, vay co the bo tu lanh duoc chua c?
C ơi phải dùng nước ấm hả chii
Nước ấm thì men hoạt động tốt hơn ah, mùa hè thì ko cần nhé
Cho chị hỏi Men tự nhiên làm bánh bông lan được ko em?
Chắc là ko chị ạ
Bánh bông lan là dạng kết cấu bánh
nở xốp nhờ lòng trắng trứng
Hoặc có thêm tí bột nổi - baking powder hổ trợ trong 1 vài công thức chứ ko dùng men như bánh mì ah
Thay cam vat bằng nuoc chanh duoc ko Chi
Nước thơm ép thì tốt hơn nhé
Nui bằng hủ nhựa đk ạ
Ko nên nhé
Chị ơi cho em hỏi tỉ lệ men này so với công thức làm men công nghiệp là thế nào ạ, em có đọc bình luận các bạn hỏi là xem comment phía trên nhưng em tìm k thấy ạ . Mong chị trả lời
Thường thì chị ko tính theo tỉ lệ giữa men khô và men nuôi đâu em.
Làm bánh với men nuôi thì em dùng khoảng 60% đến 80% men so với lượng bột
Còn men khô thì dùng 1% đến 1,5% men so với lượng bột
C ơi men e nuôi hôm nay được 5 ngày . 12h thì men nở gấp ba. Vậy khi nào m làm bánh được c ! E cảm ơn ạ
Phải trong 5h men nở gấp 3 mới là men mạnh thì mới làm bánh được, nên cứ tiếp tục nuôi nhé
Chị ơi cho e hỏi e nuôi men ngày thứ 2 e thấy có bong bóng nhỏ li ti, e cho ăn thì sau hơn 1h nở gấp 3 và khoảng sau 3h thấy xẹp xuống 1 ít e thay có rễ tre ít, vậy e lại tiếp tục cho ăn tiếp hả c, hay đợi 12h mới cho ăn ạ, em cảm ơn c !
Em cứ thấy bột xẹp là cho ăn, ko cần phải đợi đúng giờ nhé, men em nuôi đang phát triển mạnh đó, nhớ canh men đói là cho ăn, đừng để đói nhiều, sẽ làm yếu men nhen
E cảm ơn c ạ
e nuôi đến ngày t6 rồi mà men chỉ nở chút xíu, nhiều lỗ khí ở đáy. E cần làm gì cho men mạnh lên a? e nuôi bột số 13
Con men hơi bị yếu, em cho ăn mỗi 24h, em cấy thêm 20g bột, 15g nước với men, sau 5 tới 7h mà men nở gấp 3 thì đợi sau 12h cho men ăn theo tỉ lệ 1 men, 1 bột, 0,75 nước
Nếu thấy men nở chậm thì để đến 24h cho men ăn nhé
Men yếu thì ko nên cho ăn tỉ lệ cao,
Cũng ko nên cho ăn nhiều lần
Cứ nhìn thấy men đói thì mới cho ăn
Nếu em có thắc mắt gì thêm thì comment cho mình biết. Nếu ko thấy mình trả lời thì comment cái mới chứ đừng trả lời tiếp theo cái này, nhiều khi mình ko thấy nhé
Cj ơi cho hỏi mk nuôi ngày thứ 4 sau 12h mk cho ăn tỉ lệ 1:1,5:2 thế mk cho ăn như vậy thêm mấy lần nữa thì men đủ khỏe để có thể làm bánh dc ngay ạ
Mình cứ thấy men nở được gấp 3 hay 4 trong 5h là men đủ khỏe để làm bánh nhé, ko theo thời gian mà hãy nhìn theo độ nở của men.
Như mình nuôi thì sau 4 ngày là có thể làm bánh đc đó
Chị ơi cho e hỏi con của e cũng hơn 2 tuần hơn men mạnh nhưng vị chua rất ít , Chị share e kinh nghiệm chỉnh sao cho vị chua hơn đc không ạ !
Em ơi, men của em nuôi như vậy là phát triển tốt đó, cứ như vậy mà nuôi nhé, nếu em muốn chua nhiều thì em nuôi bằng bột nguyên cám, độ nở sẽ ko bằng bột #13 ( bread flour) nhưng sẽ có vị chua hơn
Nếu trộn 50/50 bột nguyên cám và bột #13 thì độ chua ít hơn
Nên em hãy điều chỉnh theo sở thích nhé
@@MaiNonLa Dạ e cảm ơn Chị
Chị ơi em dùng bột mì đa dụng đc ko ạ
Được em, nhưng sẽ nuôi lâu hơn nữa để men đc mạnh 💪nhen
@@MaiNonLa làm từ bột mì đa dụng được không ạ.lau ko ci
Em nuôi bằng bột mì Đa Dụng dc ko chị?
Được em, nhưng phải nuôi lâu hơn nhen
Chị Mai ơi, cám ơn chị rất nhiều dẫn hướng dẫn nhiều món bổ ích.
Chị cho mình hỏi, sau ngày thứ 4, mỗi lần cho ăn là mình lấy chỉ 1 phần lượng men cũ cân theo tỉ lệ mới +nước + bột. HAY lấy vẫn giữ nguyên số men cũ trong hủ rồi thêm nước và bột vào hủ men mà thôi.
Ngoài ra sau khi men cất vào tủ lạnh nếu mỗi tuần cho ăn thì nên cho theo tỉ lệ như thế nào? Vẫn lấy 1 phần men gốc sang hủ, cân lên rồi + nước + bột. HAY chỉ cho bột và nước vào thôi???
Cám ơn chị rất nhiều!!!
Sau ngày 4, mình cho men ăn theo tỉ lệ, nếu ko muốn bỏ men dư nhiều thì lấy ra 10g men và nuôi tiếp.
Nếu giữ nguyên số men và nuôi thì cũng phải cho ăn theo tỉ lệ thì sẽ ra rất nhiều men
Khi men mạnh rồi thì cho vô tủ lạnh, một tuần lấy ra cho ăn, cũng theo tỉ lệ, 1men 1 bột, 0,75 nước, đợi nở gấp đôi rồi đem cất lại
Cám ơn chị nhiều lắm.
Chúc sức khỏe và bình an!
Chị Mai ơi, em muốn hỏi về tỷ lệ dùng men tự nhiên này so với men khô ạ. Em lúng túng k biết lấy bao nhiêu men này khi mà công thức gốc là 5g men khô ạ
Ngày t2 e dùng nc Cam tiếp tục nuôi cho khỏe rồi mình nuôi Nước đc ko. C
Ko cần đâu em, nước cảm cho ngày đầu là đủ rồi nhé,
Nếu em muốn thử thì thử xem men có nở nhanh hơn ko nhé
Nước chanh được kg c
Bạn có thể thử nuôi với nước lọc, vắt chút nước chanh nhé
C ơi mình lấy nước chanh dây thay nước cam dc kg c
Được em, nếu nước chua quá thì em nên pha với tí nước nhé
Dạ e xin cảm ơn c nhiều ah
Khi cho ăn theo tỉ lệ thì men dư mình bỏ hay sao ạ. Thanks bạn
Mình để dành trong tủ lạnh để làm bánh nhé
có thể thay nước cam bằng nguyên liệu khác được không ạ. vs như sữa chua hay j ạ.
khi làm bánh thì tỷ lệ bột vs men tươi này thế nào vậy ạ. Và tỷ lệ men khô với men tươi là khoảng bn ạ ( ý em là vd 1g men khô thỉ khoảng là bn g men tươi ý ạ)
Và men dư em không muốn bỏ đi thì bảo quản thế nào ạ
Bạn đọc lại các cooment trước, mình có trả lời rồi nhé
Em ơi cho chị hỏi xíu, men nuôi mấy ngày thì làm bánh được vậy em?
Trong video là em nuôi tới ngày thứ 5 là làm bánh được
Chị hãy nhìn theo độ nở của men, nở x3 sau 5h là làm bánh được nhé ,
Tuỳ theo con men khỏe nên đựng dựa theo ngày nhé
@@MaiNonLa Cảm ơn em nhiều. Chị ghi lại công thức vào sổ, giờ ghi thêm ghi chú cho đừng có quên.😍😘❤
Cô ơi cho con hỏi men của con coảats nhiều bọt khí xung quanh và đáy nhưng trên mặt thì ko có bóng khí vậy có sao ko ạ
Ko sao, miễn men nở tốt là được nhé,
dạ chị ơi. em nuôi theo ct của chị .mà ngày t2 mới dc 6tiêng mà men đã nở gấp đôi rồi . vậy em có phải đợi đủ 24tiêng mố cho ăn hay em cho ăn lúc được 12tiêng ạ
Men nở nhanh vậy là men mạnh đó em, cho ăn mỗi 12h theo tỉ lệ 1:1 + 0,75 nước .
Nếu men nở nhanh hơn và mau đói thì tăng tỉ lệ nuôi lên, như là 1 men 2 nước 2,5 bột , sau 1 tuần thì cất tủ Lạnh nếu ko muốn nuôi mỗi ngày nữa nhé
dạ em cám ơn chị ạ
Hi chào em ! Mai ơi chị nuôi 2 lần đều không thành công , mà không biết lỗi ở chổ nào , chị cũng nuôi và nước đóng chai , nhưng không ấm .Vậy em cho chị hỏi chị sai ở chổ nào vậy em ?Cám ơn em rất nhiều
Chị nuôi như thế nào? Tả em nghe
Có nuôi theo tỉ lệ ko? Và nuôi bằng bột gì,
@@MaiNonLa!Chị nuoi giống cach của em nhưng gấp 2 lần “Vì tham🤣” mà chị nuôi bằng nươc lộc đóng chai nhưng không ấm và nhiệt độ 23c , ngày thứ nhất giống em , ngày thứ 2 chị cho ăn bằng nước lọc thì men không dậy lên giống em, bột cũng giống hiệu em của em đang xài , chị đọc bình luận chị thấy làm theo cách của em ai cũng thành công hết , mà không biet chị sai chổ nào luôn á…..😃Cám ơn em Mai nhé
Chị ơi cho em hỏi, men em nuôi cho ăn tỉ lệ 1:1,5:2. Sau 10 tiếng men đã nở gấp 3. Vậy giờ em lấy men này làm bánh được chưa ah? Và men này nếu tiếp tục nuôi thì cho ăn tỉ lệ thế nào ah? Với cho em hỏi, men thừa sau khi lấy men theo tỉ lệ thì mình bỏ đi hay xử lý thế nào ah?
Men sau 10h mới nở gấp 3 thì còn hơi yếu , phải sau 5h nở thì là men mạnh và làm bánh được
Nên bạn cho ăn theo tỉ lệ 1:1:0,75 nước như lần đầu của ngày thứ 4 đi nhé, chịu khó nuôi ở ngoài, ngày cho ăn 2 lần, cứ thấy men bắt đầu xẹp thì cho ăn, ko theo giờ mà hãy nhìn hoạt động của men
Men dư, cất tủ đông, khi nào làm bánh, trộn thêm vô cho tăng hương vị của bánh
Dạ em cảm ơn chị ạ ❤️
Chị ơi! Em nuôi men thấy cũng phát triển có bọt khí bên trong nhưng nó có lớp màng trên mặt. Vậy có men đó có sử dụng được ko chị?
Được em, trừ khi men bị chảy lỏng và tách nước nhé
Chị cho hỏi men bị ướt và nghe mùi chua ko đặc lại là bị hư chưa
Nếu chưa bị chảy nước thì chưa hư đâu, cho ăn lại để men được khỏe nhé
Em nuôi men con yếu e cho ăn tỉ lệ 1:1:1 đuọc ko chị
Em nên cho ăn tỉ lệ ít hơn nữa
1 men + 0,5 bột + = 0,35 nước
Ví dụ: 100g men + 50g bột + 35g nước
Quan sát Khi nào men đói mới cho ăn, ko đói ko cho ăn nhé
cj ơi sao phải căn men ra nuôi vậy ạ , để nguyên hủ rồi nuôi hoài tới dc ko ạ
Ko em ơi, phải nuôi theo tỉ lệ men , nước và bột , vì khi em ko bỏ men mà để tiếp tục nuôi Hoài, phải cho ăn tỉ lệ bột tương đương với lượng men thì men mới đủ no để trưởng thành, vì vậy sẽ tốn rất nhiều bột.
Ngược lại, nếu em cho ít bột thì men sẽ ko đủ thức ăn, nên men sẽ rất yếu, ko bao giờ khỏe Được và men sẽ rất chua
@@MaiNonLa khi men nuôi đạt dc 4 ngày thì cách máy tiếng cho ăn lần vậy cj
Ngay thu 4 trở đi có lay men ra bớt k c hay lấy hết
Mình nuôi theo tỉ lệ từ ngày 4, nên nuôi ít men để ko bị tốn bột nhé, men dư thì làm bánh hay cất tủ lạnh
@@MaiNonLa e làm k co cân nên e lường 2 muỗng cafe ak c e nuôi thử nên làm ít mà giờ e k biết trong lượng bnhiu để cho ăn ti lệ nữa
Men đã cất trong tủ lạnh, sau 1 tuần thì lấy ra cho ăn. Có nghĩa là mình đổ hết men ra, rồi cho ăn theo tỉ lệ 1:0,75 :1 hả chị Mai, hay là mình lấy tỉ lệ này rồi đổ tiếp vô hũ men cũ. Cảm ơn chị rất nhiều!
Em cũng cùng câu hỏi mong chị hồi âm
Đỗ hết men ra, cho ăn theo tít lệ nhé
cho em hỏi ví dụ sau ngày T4 cách 12 h cho ăn 1 lần nhưng nếu bận hay sao đó mình cho ăn double lên cho 24h dc không vậy Chị?
Nếu men đã đủ mạnh rồi, thì mình cho ăn 1 men 2,5 nước 3 bột , mỗi 24h, cứ thấy men đói là cho ăn nhé
Men còn yếu thì ko nên cho ăn nhiều, cho ăn ít và cũng cho ăn mỗi 24h
Chị ơi em nuôi sau 3 ngày nhưng chưa có bọt khí nhiều như của chị và chưa nở vậy có cho ăn như chị cho ăn đc ko
Vậy cho ăn thêm bột và nước như ngày 2, men còn yếu nên ko cần bỏ bớt men nhen
Chi oi men e nuoi ngay t3 no gap doi roi nhung tren mat co 1lop van chu khong co Bọt khi tren mat giong trong video vay co nen nuoi theo ti le khong chi. Em nuoi bang bot mi ngang
Ko em, tiếp tục cho thêm bột và nước như ngày 2. Khi nào men nở mạnh thì mới cho ăn theo tỉ lệ
Bột mì ngang phải nuôi lâu hơn men mới mạnh nhé
Cảm ơn c chia sẽ dễ hiểu. E đóng tiền học mà vẫn chưa làm dc. Mai e sẽ thử ct của c
Em cứ xem kỹ video, ghi nhớ những điểm chính rồi làm theo, có gì thì cho chị biết nhé
@@MaiNonLa dạ e cảm ơn c
Chị ơi e nuôi mà nó có mùi hôi như rượu á, với lại cái màu ko trắng mà nó cứ cam cam đục á, ko biết nó có bị hư ko ạ
Em cứ kiên nhẫn cho men ăn đều đặng khi men đói
Nuôi lau men sẽ trắng hơn nhen
Vì là nuôi từ nước cam nên nó vậy
Nếu men ko bị tách nước, ko chảy lỏng mà nở là ki bị hư nhé
C ơi nhà e k có cam nhưng có có quýt, vậy e nuôi men bằng quýt được k c? 😅😅 Nếu được Chỉ e tỉ lệ dc k ạ? E cảm ơn c nhiều
Nếu quýt chua quá thì em pha thêm chút nước, cân lượng pha với bột vẫn vậy nhé
@@MaiNonLa e cảm ơn c nhiều❤️
Chị Mai cho em hỏi, em nuôi men tới ngày thứ 7 oy, hiện tại men em đang cho ăn tỷ lệ 1:0,75:1 phải 24h mới nở hơn gấp 3 gần gấp 4, sau 12h chỉ nở hơn gấp hai xíu thôi. Còn lúc nuôi dc 4 ngày em cho ăn tỷ lệ 1: 1,5:2 theo clip rùi sau 12h cho ăn tiếp thì sau 12h nở chưa được gấp đôi. Vạy jo em nuôi cho ăn tỷ lệ sao chị, bao lâu cho ăn. Hiện em đang quan sát men để canh thời gian cho ăn, chứ theo clip chị men em sau 12h chưa nở nhìu bọt khí mà em cho ăn típ nó lại hết bọt khí lại yếu ko nở. Men em phát triển rất chậm, nhiệt độ phòng 30 độ. Em để nắp hở hay dùng màng bọc thực phẩm oy chọt lỗ cho men thở thì bề mặt men bị khô chị.
Em đậy nắp hờ như chị làm nhé
Men yểu nên cho ăn tỉ lệ ít nữa nhé
1 men , 0,5 bột , 0,25 nước thôi,
Em quan sát khi nào thấy men nở đỉnh rồi bắt đầu xẹp thì cho men ăn ngay,
Nếu trong vòng 5h mà men nở đỉnh là men đã mạnh thì mình tăng tỉ lệ cho ăn 1:1:0,75
Và giữ ở tỉ lệ này nhé
@@MaiNonLa , dạ em cảm ơn chị
mỗi lần cho ăn xong là mình phải tiệt trùng muỗng hả c
Muỗng sạch là được rồi nhé
Men của e sau 12 tiếng chỉ nở gần gấp đôi là men còn yếu lắm fai ko c
Đúng rồi em, em để 24h rồi mới cho men ăn lại nhé.
cho em hỏi e k có nước cam, em dùng nước chanh được k, cảm ơn c
Có thể thử nước và vắt chút chanh nhé
Mình làm nước chanh vắt dc không chj
Nước chanh pha với nước nhé
@@MaiNonLa ok
Cho mình hỏi. Men dư thì mình cứ để tủ lạnh hay cho ăn rồi mới để tủ lạnh vậy bạn? Cám ơn nha
Ko cần cho ăn đâu bạn, nếu bạn kỹ thì cho chút xíu bột để men đặt lại 1 chút rồi đem cất được lâu đó
C cho e hỏi e muốn làm bánh bao bằng men này thì thay thế tỉ lệ với men kia thế nào ạ?
Lấy 70% men so với bột
Ví dụ 500g bột + 350g men + 50% tổng lượng chất lỏng ( là 250g) + đường 85g + 5g muối
E cảm ơn chị ạ
Chị ơi phần men bỏ đi của mỗi ngày, em bỏ vào hủ khác, trộn thêm xíu bột cho nó ăn, cứ dồn lại với nhau để dành rồi mần bánh được không chị
Được em, cất vô tủ lạnh nhé, khi muốn làm bánh, lấy ra, trộn chút bột và nước, dể cho nở lại rồi làm bánh,
@@MaiNonLa dạ cảm ơn chị! Em làm nay ngày thứ 3, sau 8 tiếng men nở gấp 2.5 lần rồi chị ạ 😁😁
Vậy là vui rồi hen, 👍🥰
Men này mình làm bánh bao được không chị?
Làm Được với tất cả các loại bánh nhé
Cj ơi nếu cất vào tủ lạnh thì mình nuôi làm sao
Em đọc lại những comment trên giúp chị nhé
Em đã làm và thành công, men lên gấp 3-4 lần ở ngày thứ 4. Em không có cân mà chỉ nhắm chừng theo cách chị Mai hướng dẫn quan sát con men. Em cảm ơn chị rất nhiều ạ!
Chúc mừng em nhé, em dùng 1 loại muỗng để đo lường nguyên liệu nhé
Chị ơi em nuôi đến ngày t3 thì nó bị tách nước v là hư rồi hả chị?
Và ko có bong bóng khí là hư rồi nhé
Bạn ơi cho mình hỏi sau khi mình nuôi men xong cất tủ lạnh, khi đem ra ngoài cho men ăn lại cất vào tủ hay để bên ngoài cho men nở lên rồi đem cất ạ.. Cám ơn bạn đã hướng dẫn rất chi tiết ạ
Như mình có nói trong video, là phải đợi men nở gấp đôi rồi mới cất lại vô tủ lạnh nhé
@@MaiNonLa hihi... Cám ơn bạn nhiều ạ..😘😘😘
Mình nuôi tới ngày 6 , mỗi ngày cho ăn 2 lần cứ cho đung số lượng bột như đau hay là phải bỏ men bớt, hay cứ tiếp tục nuôi chung luôn , chứ bỏ phí quá , vậy nếu bỏ thì mình lấy phần bỏ đi làm bánh được k
Bạn chịu khó đọc lại những comment trước về men dư,
mình để dành làm bánh thì cho vô
Bạn xem lại cách nuôi trong clip để rỏ hơn, và mình có ghi rất kỹ trong phần mô tả dưới video.
Men muốn nở khỏe thì phải nuôi theo tỉ lệ
Chị ơi cho em hỏi, ngày đầu không có cam hoặc tắc, khóm thì em dùng nước chanh hoặc nước ấm được không, tỉ lệ có khác gì không ạ?
Em dùng nước lọc, vắt xíu chanh vô xem sao, nếu nuôi nước lọc ko thì hơi lâu đó
vâng ạ, cảm ơn chị
Mình làm bằng nước chanh nay ngày thứ 3 thì cũng nở gấp đôi giống như video này luôn đó bạn. Mình làm thử coi được ko nên ko có cân lượng. Mình vắt nữa trái chanh cho vô tí đường và ít nước rồi cho bột vào trộn mình nhắm thấy đặt đặt như trong video này là được á bạn
chị ơi giờ e mới xem video của c. Nhưng em sáng nay mới nuôi men hoàn toàn bằng bột lúa mạch đen, với nước ép dứa tỷ lệ 1:1. không biết dùng toàn bộ bột nguyên cám có ảnh hưởng gì không ạ?
Em nên trộn 50/50 với bột #13
Nuôi với bột nguyên cám thì men nở kém hơn và có vị chua hơn nhé
em cảm ơn c ạ!
Em chào chị, em làm giống chị mà qua tới ngày thứ 2 sau 7 tiếng nó nở gấp 3, bây giờ mk cho ăn theo tỉ lệ như thế nào vậy chị? Làm sao cho phù hợp vậy chị? Em làm bằng bột mì gia dụng.
Em đợi đến khi men bắt đầu xẹp là cho men ăn , theo tỉ lệ giống như ngày 3 trong video, rồi theo ngày thứ 4, cứ nhìn thấy men đói là cho men ăn.
Men của em vậy là đang phát triển tốt 👌
Bột mì đa dụng thì sẽ nở kém hơn chút nên kiên nhẫn cho men ăn khi đói, men chưa đói thì ko nên cho ăn nhé
Dạ em cảm ơn chị nhiều
Củe e làm ngày thứ 2 bị tách nước có s k ạ
Nếu chảy lỏng là bị hư rồi nhé
Em cảm ơn chị! Chị ưi có thể thay nước cam bằng nước khác được k ạ?
Nước thơm nhé
Em cảm ơn chị nhiều ạ! Công thức chị hướng dẫn dễ thực hiện k bị phí thời gian và nguyên liệu ạ! Tỷ lê nước thơm giống như nước cam phải k ạ?
Chị ưi mua cái gạt trộn bột làm men ở đâu ạ? Em thích quá mà k biết chỗ!
Giống vậy em nhé
Cái gạt chị mua trên Amazon 👉amzn.to/3CLqgFd
@@MaiNonLa em cảm ơn chị nhiều ạ!
C oi men chưa nở mạnh thì mình cho ăn ngày 2lan thì mỗi lần ăn là cho ăn bao nhiêu bột và nước vậy c
Men chưa nở mạnh thì mình nuôi theo tỷ lệ 1 men 1 bột 0,75 nước
Men mạnh hay yếu thì Khi nào thấy men nở và có dấu hiệu xẹp thì cho ăn chứ ko nên cho ăn nhiều lần theo giờ nhé
Nhìn vô độ nở của men chứ ko nhìn đồng hồ nhen
Dạ c hihi e cam ơn c nhiều hihi
Hi chị, tình trạng men e làm cứ bị khô mặt và có mùi chua, không biết hiện tượng này đúng ko ak?
E dùng bột số 13 hiệu baker choice ak
Em đậy miệng lọ men ntn? Men nở được gấp 3 chưa em? Nếu thấy men đói ( men đang xẹp) là cho men ăn chứ ko cần đợi tới giờ nhé, cho men ăn đều đặn, nở mạnh thì sẽ ko bị nghe mùi chua nữa ah
Hộp e nuôi là thuỷ tinh có nắp nhựa gài ạ. Nhưng mà mặt bột sau khi để một thời gian thì lại bị khô mặt ạ, nay là ngày thứ tư rồi sáng nay e cho bột vào và vẫn đậy nắp đợi nhưng mà ko thấy bị tách nước. E vẫn chưa tới bước chiết starter lun ạ T.T
Khô mặt ko sao đâu, men chưa nở được tí nào hả bạn? Nuôi bột gì vậy?
Ủa e tưởng mặt khô là men hư, e đem bỏ hết ráo!!! Xong 2 đợt sau e ủ lại thì men ko nở dù đã qua tận 5 ngày @@ Và mấy đợt đó e đều dùng bột mì số 13
Lần này thì e gầy men bằng bột mì nguyên cám thì thấy qua 1 ngày mà men hoạt động khá ổn, bọt khí li ti nhiều ạ