cám ơn chị rất nhiều , ai chỉ dẩn em không biết. chỉ có chị chỉ dẩn là rất thật tình không dấu nghề ,em mừng quá khi thấy chị chỉ dẩn men tươi quá tuyệt vời đỉnh cao , em xem mấy chị kia chỉ dẩn em không dám học , chỉ có chị hướng dẫn em mai sẽ học theo ,món nào chị chỉ dẩn trên youtube là em đều học thành công chị , chúc chị và gia đình ngày mới an lành vui vẽ và hạnh phúc 👨👨👦💕💕💕💕💕💕💕💕
Cám ơn em đã có ý tốt dành cho chị và chị rất mừng là em làm thành công. Ai chỉ được thì mình làm theo. Chị nghĩ làm YT chắc ít ai dấu nghề, vì đây là chuyện làm lâu dài. Dấu nghề người ta làm không thành công 1 lần, 2 lần,...người ta đâu có xem tiếp.
@@Le-Thuy chinh xác chị, chỉ dẩn có tâm tất cả anh chị em xem youtube ai cũng rất yêu thích,ít làm sai và kg phí thời gian hihihihi,em cảm ơn chị rất nhiều ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤❤
Hihi con cung làm kiểu cô k phí bột và gọn nữa 👏🏻- cứ nghĩ k ai làm cách này,lướt thấy có cô vui quá - sợ làm sai k àh - con nuôi đc 3 ngày roi chứ biết thành quả ra sao khi thấy clip cô nói an tâm ghê ! Thnks cô nhé !
Con đag làm men mà nó vẫn im ru bà rù như của cô, đag muốn bỏ cuộc. Vô tình xem đc video của cô, giúp con có động lực tiếp tục "sự nghiệp nuôi men". Con cám ơn cô nhìu.
Cô ơi con nuôi men giống cô luôn co ơi. Cô nuôi men rất thật ạ. Con cũng nuôi men mấy ngày luôn gần một tuần mà men cứ nhao và sệt. Chỉ có ít bọt . Con cũng thấy mấy video của mấy chị làm sao mà nuôi men chỉ mấy ngày là men nó nở và bot khí nhiều. Con coi cũng hok tin nổi. Con đã đổ mấy lần rồi ạ. Bất chợt con coi video của Cô con yên tâm nuôi men rồi ạ. Con cảm ơn Cô nhiều lắm ạ. Cô đã cho con niềm tin ạ 👏
Mình phải xin bầu Thuỷ là Nữ Hoàng bánh mì!! 👏👏🙏🙏💞💞 Làm đủ kiểu bánh mì, kiểu nào cũng hay cả, tuy nhiên kiểu làm bằng sour dough này rất là hay. Mình đi mua bánh mì, luôn chọn bánh mì làm bằng sour dough vì ruột bánh mì rất thơm. Cám ơn Thuỷ đã bày cặn kẽ cách làm bột chua này. 🙏🙏💝💝
Trời ơi hôm trước em cũng làm được mấy ngày thấy lâu quá song có hôm em quên cho ăn thế hôm sau em sợ nó chết em đem em đổ hết trơn nay coi líp của chị em sẽ làm lại còn mấy líp kia làm cứ bỏ đi một nửa lên em khg làm theo kiểu đó em sẽ làm theo líp của chị cảm ơn chị nha
Mình từng bỏ dở nhiều mẻ bột vì kết quả giống như bạn làm những ngày đâu , bây giò mình sẽ làm lại và tin rằng mình sẽ làm được giống bạn. Cảm ơn nhiều.
Chị ơi e thấy người ta làm men này, có người gọi là bột cái, để hòa với bột gạo và bột chiên giòn thêm bột mì đa dụng, làm chuối chiên giòn 5 tiếng đó chị, chị hướng dẫn làm chuối chiên với men này đi chị , giòn mê luôn .
Theo con cô quậy it thôi ko cần quậy nhiều khi cho an thì ko cân quậy pha bột đều rồi ngiêng lọ bốn góc ta cho men ăn ngiêng một bên và rót bột xuống dưới ngiêng đủ bốn góc như vậy rồi đậy lại con men sẽ khỏe hơn
Chị nói đúng vì tôi cũng không làm công thức vứt đi thấy kỳ quá cảm ơn chị đã thí nghiệm 1 công thức khác, nếu làm bột bánh bao thì cho cân lượng như thế nào bao nhiêu gr bột nổi ạ
Ban huong dan gian di de hieu,nhieu khi ban chia xe toi phai cuoi ,nhung kenh khac kho hieu qua lai tiet kiem duoc ,neu dung men du thi lam sao ? cam on
Hay quá Thuý ơi. Mình biết làm bánh mì men chua lâu rồi nhưng không có kiên nhẫn canh giờ nuôi cho men vừa mạnh nên bánh mì chua hơi quá khẩu vị của chồng. Nay biết cách của Thuý mình sẽ thử làm lại. Men không phải là vi khuẩn, chắc Thuý diểu giúp bà con giảm stress Covid19 . Cám ơn Thuý.
Cảm ơn bạn mình xem lip ban cách nói chuyện của bạn rất thật dể hiểu và mình lang gầy men theo cách của bạn nói .Nhà mình ở quê Bến Tre không có lò nướng Chỉ làm đươc bánh bao và bánh pizza thôi .Mình hay làm bánh pizza vì có lò nướng bánh bao không thành công vì nó không nở và xốp bánh hay bị đen.Vây mình làm bánh pizza có dùng đươc men nầy không bạn ơi
Nếu biết đc clip của chị sớm hơn thì e đã ko phải đổ bỏ đi lọ bột đag làm dở ( đag mùa dịch đói kém , cách li ko mua đc bột ) Chỉ vì xem ở 1 kênh ytb khác
Em cũng làm những start up với 20gr bột, 20 gr nước ( lúc này em cho một nữa là wheat flour ) Ngày thứ 2, em lấy ra cân được bao nhiêu thì thì em cân đúng lương bột = lượng nước .. lúc này yeast em ăn no nên có bong bóng, ngày thứ 3 em mới feed 2 lần lúc này đã nghe chua và bóng to , discard của ngày thứ tư em lấy làm bánh mì, pancakes Cám ơn clip của chị
Ủ mau hay lâu tùy theo men mạnh hay yếu và nhiệt độ phòng. Ủ bột nếu xài nồi IP, thì khoảng 2hours, xài nhiệt độ phòng có khi 4 giờ. Ủ bánh cũng như vậy. 2, 3 hours.
Chị ơi! Em đã làm men chua đến ngày thứ 10 rồi, men nở rất là tốt. Vậy em có thể làm bánh mì được chưa? Nếu được thì phải cần bao nhiêu men cho 500gr bột. Em cám ơn chị rất nhiều, chúc chị và Gd nhiều sức khỏe 😘
Nó pass floating test chưa. Vớt thử cục SD bỏ vô nước nó có nổi lên không. Trung bình chị xài khoảng 20% so với bột khô. 500g bột thì xài 100g SD. Em có thể cho nhiều hơn cũng được.
@@annhien3883 Đang làm commercial yeast chuyển qua bột chua, làm lần đầu, có thể em không an tâm khi bột rất là lâu nở. Em có thể thêm 1g dry yeast = 1/4 tsp cho 500g bột bánh mì. Những lần sau quen dần thì không xài dry yeast nữa.
@@Le-Thuy Em cũng chỉ nói tiếng Việt với tụi nó, chỉ mong nó đừng quên tiếng mẹ đẻ. Cám ơn những clips chỉ dẫn tỉ mỉ của chị, nghe giọng chị thương gì đâu❤
Mình tìm bạn bên fb không được. Mình muốn gởi hình làm bánh mỳ hoa cúc bằng men tươi của bạn dạy , bánh nở quá chừng mềm mại thơm ngon lắm mặt dù thời gian ủ lâu . Nhưng mình rất hài lòng vui lắm bạn ơi. Mình cám ơn bạn rất nhiều . Mình chúc bạn luôn khỏe mạnh và hạnh phúc bên người thân yêu của bạn
Cảm ơn Cô chia sẽ cách làm Men Chua. Cùng dân Việt với nhau tới thích Cô nhứt là tiếng (CHÙM SO) bởi tôi là loại (Chùm So) lớn lên trong đất nước điều linh gia đình nghèo khó. Chùm So nguồn gốc từ đó.
Trùm Sò mình tự gọi đùa cho vui thôi. Từ vở tuồng Nghêu Sò Ốc Hến, trong đó Sò làm chức Trùm trong làng, tính toán chi li, kiểu như là một cái trứng ra đàn gà, đàn trâu,...Thủy thì xài món nào, tận dụng tối đa, ít khi sắm đồ dùng nhà bếp chỉ xài cho một chuyện duy nhất, chẳng phí bỏ tài nguyên, nguyên liệu trong khi nấu nướng,...nên tự nghĩ mình là Trùm Sò theo tính cách hài hước, tự diễu cợt mình thôi.
@@Le-Thuy Thưa Cô Thuy Do. Hơn 40 năm mới nghe lại tiếng Trùm So, tôi quên mất nghĩa của nó, chỉ nhớ Trùm So là Đại Hà Tiện. Bất cứ thứ gì cũng phải suy đi tin lại thật kỹ. Phí phạm là không có tôi trong đó. Tôi còn không biết Trùm So trong Ngeu So Ốc Hến. Nghe Cô nói Trùm So tôi nhớ lại thời xưa. Thời đó mình thật nghèo khó khăn mọi thứ. Trùm So thăm viếng và nhập vào mình lúc nào mình cũng không hây. Cảm ơn Cô chia sẽ với mọi người cách làm bánh, nấu ăn.
Cảm ơn ban chia sẽ mình ở Việt Nam thấy mấy kênh khác nó lấy bản gốc bỏ thì thấy tiếc .Ban ơi nếu làm bánh bao thì dùng bao nhiêu men mới đủ 100gam bôt vây bạn Còn bánh pizza thì tỉ lê bao nhiêu vây bạn Chỉ dùm mình .Vì mình thường mua men khô trong tiêm bán ăn lâu sơ hóa chất không tốt
Mình chỉ làm men tự nhiên trong thời gian covid. Chứ mua một bịch to 1/2 kg chỉ có vài đồng. Men khô trong tiệm chẳng phải hóa chất đâu, là men sống được làm khô đi, về kích hoạt là sống lại. Còn men tự nhiên thì bao gồm men trong không khí, trong bột, trong da thịt,...của bạn, còn chứa thêm lactic acid bacteria. Về mặt sức khỏe, men tự nhiên có vài ưu điểm cho người tiểu đường.
Người ta duy trì men bằng cách chỉ lấy ra 1/3, bỏ đi 2 phần, tiếp tục cho ăn, nên không tăng thành phẩm. Còn không thì bỏ vô ngăn mát để làm men chậm phát triển.
Theo liều lương công thức làm bánh xài men tươi. Chứ làm sao cô trả lời được con làm bánh gì, men của con làm có đủ mạnh không. Xài men tươi khó hơn men công nghệ, vì hoạt tính của men không nhất định.
@@Le-Thuy con xem lâu rồi nên quên,muốn hỏi trực tiếp Cô cho rõ hơn.Nhưng cách Cô trả lời nghe nặng nề wa.Cô chỉ cần bảo con xem kĩ clip lại nếu ko muốn trả lời là được mà. Vậy sau con ko dám hỏi nữa ạ.Xin lỗi làm phiền Cô
Chị ơi , trong thờ gian ủ bột , và khi bột đã làm bánh được rồi ,mình bảo quản bột ở ngăn mát tủ lạnh hay để ở ngoài ? Sao không thấy chị nois cách bảo quan ?
Vì khi chị làm là mùa Đông, bên ngoài tuyết, trong nhà xài lò sưởi, nhiệt độ cao nhất là 70°F, chị chỉ ghi lại thực tế. Còn mùa hè thì nhiệt độ phòng cao hơn. 28-32°C OK, yeast phát triển mau hơn.
cám ơn chị rất nhiều , ai chỉ dẩn em không biết. chỉ có chị chỉ dẩn là rất thật tình không dấu nghề ,em mừng quá khi thấy chị chỉ dẩn men tươi quá tuyệt vời đỉnh cao , em xem mấy chị kia chỉ dẩn em không dám học , chỉ có chị hướng dẫn em mai sẽ học theo ,món nào chị chỉ dẩn trên youtube là em đều học thành công chị , chúc chị và gia đình ngày mới an lành vui vẽ và hạnh phúc 👨👨👦💕💕💕💕💕💕💕💕
Cám ơn em đã có ý tốt dành cho chị và chị rất mừng là em làm thành công. Ai chỉ được thì mình làm theo. Chị nghĩ làm YT chắc ít ai dấu nghề, vì đây là chuyện làm lâu dài. Dấu nghề người ta làm không thành công 1 lần, 2 lần,...người ta đâu có xem tiếp.
@@Le-Thuy chinh xác chị, chỉ dẩn có tâm tất cả anh chị em xem youtube ai cũng rất yêu thích,ít làm sai và kg phí thời gian hihihihi,em cảm ơn chị rất nhiều ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤❤
Hihi con cung làm kiểu cô k phí bột và gọn nữa 👏🏻- cứ nghĩ k ai làm cách này,lướt thấy có cô vui quá - sợ làm sai k àh - con nuôi đc 3 ngày roi chứ biết thành quả ra sao khi thấy clip cô nói an tâm ghê ! Thnks cô nhé !
Đọc phần thuyết minh của chị em vui ghê, em cười hoài thương chị quá.
Chi Thuy co tam rat tot . Huong Dan tan tinh Chuc chi khoe va cam on chi nhe
Con đag làm men mà nó vẫn im ru bà rù như của cô, đag muốn bỏ cuộc. Vô tình xem đc video của cô, giúp con có động lực tiếp tục "sự nghiệp nuôi men". Con cám ơn cô nhìu.
Hướng dẫn dễ hiểu , cách đong bột và nước không rườm rà dễ làm mà vẫn thành công và không lãng phí nguyên liệu .
Dễ thương chỉ dẫn thực tế ko cầu kỳ.. Y như vậy là xong. Cô hay lắm cô ạ...cảm ơn...
Cảm ơn Le Thủy rất nhiều Cháu tan tâm chỉ dân nói de hiểu hôm nay tôi sẽ bắt đầu làm theo công thức của LT
Con xem clip cô con cười hoài , cô thuyết minh hay quá chân thật ♥️♥️
Chị nói chuyện giản dị, hài hước rất dễ thương 😍
Cám ơn chị rất nhiều đã tận tình chia sẻ cách làm men tự nhiên sẽ rất cho sức khoẻ và bánh mì sẽ thơm ngon hơn chúc gia đình chị nhiều sức khoẻ
Cám ơn long phan.
Vậy là có cô thủy cũng làm kiên trì như mình thật là vui
Cam on Chi Thuy nhieu nhe .
Chuc gia dinh Chi luon am ap hanh phuc binh an .
Nghe chị nói chân thật mà vui ghê :)
Cô ơi con nuôi men giống cô luôn co ơi. Cô nuôi men rất thật ạ. Con cũng nuôi men mấy ngày luôn gần một tuần mà men cứ nhao và sệt. Chỉ có ít bọt . Con cũng thấy mấy video của mấy chị làm sao mà nuôi men chỉ mấy ngày là men nó nở và bot khí nhiều. Con coi cũng hok tin nổi. Con đã đổ mấy lần rồi ạ. Bất chợt con coi video của Cô con yên tâm nuôi men rồi ạ. Con cảm ơn Cô nhiều lắm ạ. Cô đã cho con niềm tin ạ 👏
Nghe lời chị mà tức cười quá... Thương quá trời luôn...
Cám ơn chị chia sẻ.! Mình đã làm cả chục lần, đều đổ bỏ hết. Kỳ này kiên nhẫn giống chị...hy vọng sẽ thành công. Thank you...
con coi clip của Cô vì ghiền nghe giọng ĐN của Cô🥰
Cách chị nói chuyện thật thà dễ thương quá ạ
Cám ơn Huyen Mai.
Cách chỉ dẫn của bạn chi tiết dễ hiểu tiết kiệm và o kém phần hài hước mình xem mà cứ cười nói chung rất dễ thương cảm ơn bạn đã chia sẻ video
Cô dễ xương quá, tính con làm kiểu như cô á hihii cám ơn cô 🥰🥰🥰
Mình phải xin bầu Thuỷ là Nữ Hoàng bánh mì!! 👏👏🙏🙏💞💞
Làm đủ kiểu bánh mì, kiểu nào cũng hay cả, tuy nhiên kiểu làm bằng sour dough này rất là hay. Mình đi mua bánh mì, luôn chọn bánh mì làm bằng sour dough vì ruột bánh mì rất thơm.
Cám ơn Thuỷ đã bày cặn kẽ cách làm bột chua này. 🙏🙏💝💝
T có bột whole wheat, nhựng vẫn xài APF để thử APF mà làm được thì làm với whole wheat, whole rye thành công và nhanh hơn nhiều.
@@Le-Thuy nếu em làm whole wheat thì tỷ lệ sao vậy cô?
@@kimuyenluuthi2035 Cũng y vậy, nhưng có lẽ sẽ mau thành sourdough hơn.
Cảm ơn chị đac sẻ chia cách làm tiết kiệm mà hiệu quả.
Trời ơi hôm trước em cũng làm được mấy ngày thấy lâu quá song có hôm em quên cho ăn thế hôm sau em sợ nó chết em đem em đổ hết trơn nay coi líp của chị em sẽ làm lại còn mấy líp kia làm cứ bỏ đi một nửa lên em khg làm theo kiểu đó em sẽ làm theo líp của chị cảm ơn chị nha
Cách làm bột chua lên men tự nhiên bạn chia sẻ video rất hay và bổ ích,fuil❤❤❤❤
Mình từng bỏ dở nhiều mẻ bột vì kết quả giống như bạn làm những ngày đâu , bây giò mình sẽ làm lại và tin rằng mình sẽ làm được giống bạn. Cảm ơn nhiều.
bạn làm ngày đầu 1 muống bột+1 muống nước cam, ngày t2 một muống bột 1/3 nước. Sang ngày thứ 3 là men đã nở tăng gấp 3 rồi. Video này làm sai rồi.
Mình mới coi của 1 người bên Nhật họ bỏ vô yaourt same amount để kích thích nở men rất có lý. Em thử đi.
Cô hướng dẫn nghe dth gần gũi quá
Cảm ơn cô vì đây là tình trạng hiện tại của con, ngày 5 rồi có bọt khí nhưng k có nổi nhìu , giờ thì con nuôi tiếp đây
Cám ơn cô đã chia sẽ cách làm men tự nhiên. Hay lắm cô
Cảm ơn cô chia sẻ..Mai con sẽ làm thử. Dịch bệnh ng ta k có bán men nên phải tự làm.
Chúc con thành công.
Làm có thành công ko b
Chị ơi e thấy người ta làm men này, có người gọi là bột cái, để hòa với bột gạo và bột chiên giòn thêm bột mì đa dụng, làm chuối chiên giòn 5 tiếng đó chị, chị hướng dẫn làm chuối chiên với men này đi chị , giòn mê luôn .
Có dịp chị sẽ làm.
Chúc chị và gđ luôn vui, khỏe ! Cám ơn chị đã cho các chị, em nhiều video hữu ích làm bánh.
Cám ơn Việt Hoa Lê rất nhiều.
Cô ơi lam tơi 15 ngay rồi minh cư cho ăn hoai đến mây thang luôn ha cô .
Chị gái nói chuyện rất chân thật
Theo con cô quậy it thôi ko cần quậy nhiều khi cho an thì ko cân quậy pha bột đều rồi ngiêng lọ bốn góc ta cho men ăn ngiêng một bên và rót bột xuống dưới ngiêng đủ bốn góc như vậy rồi đậy lại con men sẽ khỏe hơn
Cảm ơn công thức của cô ạ. Con ở TX nóng, trong nhà để nhiệt độ 75-76 độ F nên sang ngày thứ 2 là bột nổi luôn hihi.
Update cô ơi, con đổi nhà sau ngày thứ 2, bột ko nổi nhiều nữa. Ngày thứ 10 rồi mà nó cũng ko thơm mùi trái cây, nó cứ mùi như mấy ngày đầu
Cám ơn bạn nhiều.Tui sẽ thử kiểu Trùm Sò của bạn ihihihihih
Quá tuyệt vời cảm ơn chị đã hướng dẫn tỉ mỉ
Huong dan ti mi, noi binh dan de thuong ghe a
Em rất thích coi clip và cách chia sẻ của chị đong = cup,để làm,dể hiểu.Cám ơn chi nha.LIKE gởi chị nè.
Cảm ơn em.rất tuyệt vời.chị sẽ thực hiện ngay.trong mùa dịch này
Nghe chi nói chuyện vui quá e cười Hoài luôn kkk
Co oi .hôm nào có hướng dẫn làm bánh bao bằng bột chua đi a.con cảm on
Nghe chị thuyết minh ko nhịn dc cười tếu ghê áh
Cám ơn chị nhiều. e cũng thấy làm nữa bỏ nữa phí quá
Em nghe cái giọng quảng của chị dễ thương dễ sợ 😊😄😚, mộc mạc chân chất. Love you
Cám ơn XuanNga.
@@Le-Thuy cho hỏi bỏ liều lượng thê nao khi làm bánh
Cám ơn clip của chị , em luôn theo dõi và làm theo cách của chị , tuy chưa làm bánh mì nhưng bún phở em đều làm theo chị ,cám ơn chị nhiều
Cám ơn na chiki đã thường thăm viếng kênh chị mà hôm nay chị mới biết.
Làm bún cũng phải cho men à chị
Chi day rat thiet tinh . E cam on Chị da chia se
Em đã làm như chị chia sẻ cảm ơn chị nhiều
Em dễ thương lắm!
Chia sẻ thật là chân tình!
Thích giọng nói và cách nói của em!😊😊😊
Chị nói đúng vì tôi cũng không làm công thức vứt đi thấy kỳ quá cảm ơn chị đã thí nghiệm 1 công thức khác, nếu làm bột bánh bao thì cho cân lượng như thế nào bao nhiêu gr bột nổi ạ
Làm giống chị ko bị bỏ phí bột , cảm ơn chị
Con sẽ thử làm!
Cảm ơn chị đã chia sẽ,dể thương,đơn giản,dể làm. Và có tâm.👍🤗
Cám ơn Dung Kim.
Làm bánh thì mình pha tỉ lê sao vây bạn
Cám ơn chị đã chia sẻ tận tình
Ban huong dan gian di de hieu,nhieu khi ban chia xe toi phai cuoi ,nhung kenh khac kho hieu qua lai tiet kiem duoc ,neu dung men du thi lam sao ? cam on
Nếu men dư thì bỏ tủ lạnh, chu kỳ cho men ăn dài hơn.
Chị dễ thương quá ❤
Hay quá Thuý ơi. Mình biết làm bánh mì men chua lâu rồi nhưng không có kiên nhẫn canh giờ nuôi cho men vừa mạnh nên bánh mì chua hơi quá khẩu vị của chồng. Nay biết cách của Thuý mình sẽ thử làm lại. Men không phải là vi khuẩn, chắc Thuý diểu giúp bà con giảm stress Covid19 . Cám ơn Thuý.
Ha ha, nguyet hoamg nghe kỹ ghê. Xin lỗi, cái miệng đang nói yeast, liên tưởng tới thời đại dịch vì virus, nhảy qua nói nuôi virus.
Em cảm ơn chị. Em cũng không muốn lãng phí bột mặc dù bột rẻ. Lãng phí thấy tội lỗi quá.
Men nầy có dùng để bánh bao đươc không bạn
Được.
Cảm ơn bạn mình xem lip ban cách nói chuyện của bạn rất thật dể hiểu và mình lang gầy men theo cách của bạn nói .Nhà mình ở quê Bến Tre không có lò nướng Chỉ làm đươc bánh bao và bánh pizza thôi .Mình hay làm bánh pizza vì có lò nướng bánh bao không thành công vì nó không nở và xốp bánh hay bị đen.Vây mình làm bánh pizza có dùng đươc men nầy không bạn ơi
Cách làm tuyệt
Nếu biết đc clip của chị sớm hơn thì e đã ko phải đổ bỏ đi lọ bột đag làm dở ( đag mùa dịch đói kém , cách li ko mua đc bột )
Chỉ vì xem ở 1 kênh ytb khác
Cách bỏ đi một nữa dễ làm hơn, vì không cần sự quan sát.
Cô ơi có làm bánh bo được không cô
Cô chưa làm, nhưng nghĩ là được. Có điều nó rất là yếu. Ủ lâu lắm.
Hạn sử dụng được bao lâu vậy chị
Men tự nhiên, lạnh thì chậm phát triển, lạnh quá thì ngủ, gặp lại nhiệt độ ấm thì sản sinh và phát triên, không có hạn.
@@Le-Thuy cảm ơn chị
Cảm ơn cô chia sẻ con sẽ thử 👍🏻 con thu nhiều lan lắm rồi mà toàn bỏ nữa chừng vì chưa lên men mà phi bột quá
Em cũng làm những start up với 20gr bột, 20 gr nước ( lúc này em cho một nữa là wheat flour )
Ngày thứ 2, em lấy ra cân được bao nhiêu thì thì em cân đúng lương bột = lượng nước .. lúc này yeast em ăn no nên có bong bóng, ngày thứ 3 em mới feed 2 lần lúc này đã nghe chua và bóng to , discard của ngày thứ tư em lấy làm bánh mì, pancakes
Cám ơn clip của chị
Vậy là men tự do nhà em rất là mạnh, chúc mừng em. Cám ơn em đả chia sẻ sự thành công.
Hi Chi.dung men nay u bao lau banh moi no vay chi.em cam on
Ủ mau hay lâu tùy theo men mạnh hay yếu và nhiệt độ phòng. Ủ bột nếu xài nồi IP, thì khoảng 2hours, xài nhiệt độ phòng có khi 4 giờ. Ủ bánh cũng như vậy. 2, 3 hours.
@@Le-Thuy Em Cam On.Minh Dung Bot lam banh mi lam DC ko chi.em cam on
@@jessicatran1614 Được em. Bột càng ít processed càng có cơ hội chứa nhiều men thiên nhiên.
@@Le-Thuy Cam On Chi
Chị ơi! Em đã làm men chua đến ngày thứ 10 rồi, men nở rất là tốt. Vậy em có thể làm bánh mì được chưa? Nếu được thì phải cần bao nhiêu men cho 500gr bột. Em cám ơn chị rất nhiều, chúc chị và Gd nhiều sức khỏe 😘
Nó pass floating test chưa. Vớt thử cục SD bỏ vô nước nó có nổi lên không. Trung bình chị xài khoảng 20% so với bột khô. 500g bột thì xài 100g SD. Em có thể cho nhiều hơn cũng được.
Cám ơn chị đã trả lời em. Em Test rồi rất ok, vậy là ngày mai em làm bánh mì chị ạ. Em vui lắm vì theo công thức của chị em đã làm thành công ngay😘
@@annhien3883 Đang làm commercial yeast chuyển qua bột chua, làm lần đầu, có thể em không an tâm khi bột rất là lâu nở. Em có thể thêm 1g dry yeast = 1/4 tsp cho 500g bột bánh mì. Những lần sau quen dần thì không xài dry yeast nữa.
Vâng! Em sẽ làm theo cách chị chia sẻ ❤️
Hi chi banh mi Minh lam u may tieng moi no vav chi.xin cam on .mong hoi am
Chào chị, nghe giọng Quảng của chị thấy nhớ nhà lắm, con trai em nó nói con nghe cô này nói chuyện con hiểu nhiều hơn bạn của mẹ, hihi. Chúc chị khỏe😘
Mình sinh nó ra, nói với nó từ nhỏ mà nó không hiểu, phạt nó đi Yen Phong :) . Con của Thủy có nhiều từ cũng phát âm rặc Quảng luôn.
@@Le-Thuy Em cũng chỉ nói tiếng Việt với tụi nó, chỉ mong nó đừng quên tiếng mẹ đẻ. Cám ơn những clips chỉ dẫn tỉ mỉ của chị, nghe giọng chị thương gì đâu❤
Mình tìm bạn bên fb không được. Mình muốn gởi hình làm bánh mỳ hoa cúc bằng men tươi của bạn dạy , bánh nở quá chừng mềm mại thơm ngon lắm mặt dù thời gian ủ lâu . Nhưng mình rất hài lòng vui lắm bạn ơi. Mình cám ơn bạn rất nhiều . Mình chúc bạn luôn khỏe mạnh và hạnh phúc bên người thân yêu của bạn
Tìm Thuy Do Michigan, hay là Le-Thuy Do đó Hằng. Thủy thích xem hình các bạn làm lắm. Rất là mừng khi Hằng thành công và hài lòng.
Cảm ơn Cô chia sẽ cách làm Men Chua. Cùng dân Việt với nhau tới thích Cô nhứt là tiếng (CHÙM SO) bởi tôi là loại (Chùm So) lớn lên trong đất nước điều linh gia đình nghèo khó. Chùm So nguồn gốc từ đó.
Trùm Sò mình tự gọi đùa cho vui thôi. Từ vở tuồng Nghêu Sò Ốc Hến, trong đó Sò làm chức Trùm trong làng, tính toán chi li, kiểu như là một cái trứng ra đàn gà, đàn trâu,...Thủy thì xài món nào, tận dụng tối đa, ít khi sắm đồ dùng nhà bếp chỉ xài cho một chuyện duy nhất, chẳng phí bỏ tài nguyên, nguyên liệu trong khi nấu nướng,...nên tự nghĩ mình là Trùm Sò theo tính cách hài hước, tự diễu cợt mình thôi.
@@Le-Thuy
Thưa Cô Thuy Do. Hơn 40 năm mới nghe lại tiếng Trùm So, tôi quên mất nghĩa của nó, chỉ nhớ Trùm So là Đại Hà Tiện. Bất cứ thứ gì cũng phải suy đi tin lại thật kỹ. Phí phạm là không có tôi trong đó. Tôi còn không biết Trùm So trong Ngeu So Ốc Hến. Nghe Cô nói Trùm So tôi nhớ lại thời xưa. Thời đó mình thật nghèo khó khăn mọi thứ. Trùm So thăm viếng và nhập vào mình lúc nào mình cũng không hây. Cảm ơn Cô chia sẽ với mọi người cách làm bánh, nấu ăn.
Chi ơi cho em hỏi bột mỳ ngang là loại bột gì vậy em kh hiểu cảm ơn chị
Là all purpose flour, còn có tên là bột mì đa dụng.
BÔT NẦY làm bánh bò lươc không bạn ơi
Men nở tốt thì làm được, đôi khi phải kết hợp với bột nổi.
Cảm ơn ban chia sẽ mình ở Việt Nam thấy mấy kênh khác nó lấy bản gốc bỏ thì thấy tiếc .Ban ơi nếu làm bánh bao thì dùng bao nhiêu men mới đủ 100gam bôt vây bạn Còn bánh pizza thì tỉ lê bao nhiêu vây bạn Chỉ dùm mình .Vì mình thường mua men khô trong tiêm bán ăn lâu sơ hóa chất không tốt
Mình chỉ làm men tự nhiên trong thời gian covid. Chứ mua một bịch to 1/2 kg chỉ có vài đồng. Men khô trong tiệm chẳng phải hóa chất đâu, là men sống được làm khô đi, về kích hoạt là sống lại. Còn men tự nhiên thì bao gồm men trong không khí, trong bột, trong da thịt,...của bạn, còn chứa thêm lactic acid bacteria. Về mặt sức khỏe, men tự nhiên có vài ưu điểm cho người tiểu đường.
Cảm ơn ban chỉ dẩn tân tình mình người Bến tre chồng quê Hôi An Đà Nẳng nên tiếng nói ban nghe dể thương là lap
Nghe dễ thương hỉ
E nuoi men hơn 10 ngày nó có bọt khí nhưng có mui chua nồng qua là có bị hư k chi
Bột chua làm thành công thì có mùi chua ko chị
Có em.
Cô ơi con nuôi đến ngày thứ 15 rồi bây giờ con bảo quản men ntn ạ? 1 tuần con làm bánh 1 - 2 lần thôi ạ
Người ta duy trì men bằng cách chỉ lấy ra 1/3, bỏ đi 2 phần, tiếp tục cho ăn, nên không tăng thành phẩm. Còn không thì bỏ vô ngăn mát để làm men chậm phát triển.
@@Le-Thuy con bỏ vào ngăn mát tủ lạnh tuần cho ăn 1 lần 15g bột + 15g nước như cũ đc ko ạ?
Cô cho e hỏi men này làm được tất cả loại bán luon phải kh co
Xài cho các loại bánh xài men nổi, nhưng men trong bột chua yếu không bắng men mua.
E cảm on
Cám ơn Thủy đã chia sẻ. Very informative 👍👌
Cam on chi nhe
Co ơi con muốn làm bánh bằng men tuoi thì can lượng bột và men lam ren co
Theo liều lương công thức làm bánh xài men tươi. Chứ làm sao cô trả lời được con làm bánh gì, men của con làm có đủ mạnh không. Xài men tươi khó hơn men công nghệ, vì hoạt tính của men không nhất định.
Me chưa này làm bánh mì được không chị
Ý em hỏi me chua hay là men chua? Nếu men chua tự nhiên làm trong công thức này, chị đã đem làm bánh mì.
Men tự nhiên này chỉ dùng cho bánh mì thôi hả chị Thủy? Em có thể dùng làm bánh bò hấp không ạ?
Men tự nhiên mà đủ mạnh thì dùng như men khô.
Cô ơi mình thay bằng bột yến mạch được không cô
Cô chưa thử, nhưng cô nghĩ bột ở dạng thô thì cơ hội bắt men tự nhiên nhiều hơn.
Cô oi ngay 1 co cho ăn 2 lần giống ngày 2 trở len k cô
12hrs cho ăn. Ngày đầu cũng vậy.
Dùng thay instant yeast liều lượng sao vậy chị
Trung bình xài 10% - 20% bột chua so với bột, nhưng ủ rất là lâu. Không nhanh như instant yeast.
@@Le-Thuy cảm ơn chị nhiều ạ
khi làm được bột chua này thì mình bảo quản ơ đâu được chị
Cho ăn liên tục thì để ở nhiệt độ phòng. Vài ngày cho ăn một lần, để ngăn mát. Không cho ăn để đông lạnh.
Men nầy có thể làm yogurt được không ạ? Cám ơn nhiều
T chưa nghĩ tới điều này, một câu hỏi rất hay. Thấy người ta dùng yogurt để làm như sourdough, mà chưa thấy ai lấy sourdough làm yogurt.
Cho men ăn xong oy cho vô lại tủ lạnh hả chị
Bột tới rồi thì xài. Nhiệt độ phòng thì cho ăn liên tục, ngăn mát cho ăn chậm hơn.
Làm sao để biết men đạt vậy Cô
Bao Nhỏ Bánh có xem clip không mà hỏi vậy. Trong clip nói là thử bột nổi trong nước là được.
@@Le-Thuy con xem lâu rồi nên quên,muốn hỏi trực tiếp Cô cho rõ hơn.Nhưng cách Cô trả lời nghe nặng nề wa.Cô chỉ cần bảo con xem kĩ clip lại nếu ko muốn trả lời là được mà. Vậy sau con ko dám hỏi nữa ạ.Xin lỗi làm phiền Cô
Dùng bột bánh mì làm đc k cô
Đươc NZ, nhưng phải là unbleach mới tốt.
@@Le-Thuy dạ cô. Để mai còn làm thử. Chớ ở đây dịch nên ng ta mua hết yeast ngoài siêu thị luôn rồi.
chị ơi men bảo quản như thế nào ạ
Để trong ngăn mát tủ lạnh, ngày cho ăn một lần nếu xài. Còn không xài bột chua trong thời gian dài, thì 2, 4 ngày hay 1 tuần cho ăn 1 lần.
cảm ơn chị nhiều
Men 7 ngày mà e thử nó nổi trên mặt nc ko bị tang ra thì lm bánh có đc chx cj
C ơi,cho em hỏi , mình có thể Sài men này làm bánh bao lun kg c, và làm đc , thì mình sẽ cần đo tỉ lệ như thế nào c hé,em cảm ơn c
Cũng được, nhưng men yếu nở lâu. Tỷ lệ khó chính xác, tùy thuộc loại bột, nhiệt độ môi trường...
Chị ơi , trong thờ gian ủ bột , và khi bột đã làm bánh được rồi ,mình bảo quản bột ở ngăn mát tủ lạnh hay để ở ngoài ? Sao không thấy chị nois cách bảo quan ?
Để tủ lạnh vẫn tiếp tục cho ăn, nhưng thời gian cách khoảng lâu hơn. Không có cố định. Nhìn bột sau khi ăn nổi lên, khi xẹp xuống thì cho ăn tiếp.
Ngày thứ 2 nó sủi bọt rồi có cho ăn nữa khg c ? , nói qua ngày thứ 3
Được em, tùy thuộc vào nhiệt độ trong nhà mà nhanh hay chậm. Hồi chị ở VN, mùa hè chỉ ngâm qua đêm là chua rồi.
Bot du dung bo uong lam,lam duoc nhieu mon lam chi. Thi du lay lam pancake, waffle... ngon lam chi.
Ban người Quảng Nam hả ban ? Giống chi em ban dâu của mình đang ở cal li
Ừ, gốc Quảng Nam.
Cho e hỏi? Để ở nhiệt độ phòng cỡ 28 -32 độ C được ko ạ? Hay phải đúng 70 độ F.
Vì khi chị làm là mùa Đông, bên ngoài tuyết, trong nhà xài lò sưởi, nhiệt độ cao nhất là 70°F, chị chỉ ghi lại thực tế. Còn mùa hè thì nhiệt độ phòng cao hơn. 28-32°C OK, yeast phát triển mau hơn.
Nui bằng hủ nhựa đk ạ
Hũ sạch sẽ thì chắc không có vấn đề gì.
@@Le-Thuy e c.ơ ạ
Dùng bột đa dụng được không chị.
Được, nhưng bột nguyên cám thì cơ hội "gặp" men cao hơn.