Новогодний кролик. Горячее на праздничный стол
Вставка
- Опубліковано 16 лис 2021
- О том, что поставить на новогодний стол, нужно подумать заранее. Конечно, традиционная селёдка под шубой и салат оливье, без них не обойтись. Но что подать на горячее? Предлагаем запечь новогоднего кролика в духовке.
Как известно, «кролики - это не только ценный мех», но и несколько кг «диетического, легкоусвояемого мяса». Лёгкое усвоение этого мяса немаловажно для новогоднего стола. Ведь праздничный стол для всего постсоветского пространства - это несколько сытных салатов, заправленных майонезом, множество закусок и горячее.
Хочется попробовать все, но в желудке неожиданно возникает тяжесть. Так вот именно запечённый в духовке кролик позволит вам насладиться вкусом ароматного мяса, и место в желудке для оливье и селёдки под шубой останется.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кролик
Майонез
Чеснок
Специи: мята, базилик или смесь прованских трав, перец душистый горошек, перец черный горошек
РЕЦЕПТ НОВОГОДНЕГО КРОЛИКА:
Рецепт запекания кролика немного отличается от запекания утки или индейки. В отличие от этих жирных птиц кролик очень диетический. Даже у хорошо откормленного домашнего кролика лишь небольшие кусочки жира у задних ног, в остальном это абсолютно постное мясо. Чтобы праздничный стол не превратился в диетическое питание, нужно как-то помудрить.
Если вы не знаете, как запекать утку или у вас не такая большая компания, чтобы запекать индейку, приготовьте кролика. По вкусу кролик не уступает этим традиционным новогодним блюдам, а приготовить его гораздо проще. Рецепт приготовления кролика в духовке очень простой.
Мясо кролика нежное само по себе, поэтому мариновать его, как свинину, не нужно. А вот придать ему немного жирности стоит. Поэтому для маринада мы используем майонез. А чтобы мясо кролика стало ароматным, смешаем майонез со специями и чесноком. Вкус кролика идеально сочетается с ароматом мяты и базилика, добавим свежий или сушёный чеснок, душистый перец и немного черного перца горошком.
Солим майонез со специями достаточно обильно, чтобы этой соли хватило на всего кролика. Щедро намазываем кролика маринадом из майонеза, снаружи и изнутри, и оставляем мариноваться на час-полтора. За это время мясо пропитывается ароматом трав и чеснока, запах просто божественный!
Запекать кролика в духовке будем при температуре +190°С. Застилаем противень фольгой, смазываем ее растительным маслом, чтобы кролик не прилип к фольге. Выкладываем тушку кролика на противень, накрываем его сверху фольгой и тщательно обжимаем ее вокруг. Наша задача, чтобы кролик медленно запекался, но мясо не сохло.
Через час вынимаем кролика из духовки, снимаем верхнюю фольгу и возвращаем его в духовку еще на полчаса или чуть меньше, чтобы кролик подрумянился. Подаем кролика на блюде, обложив его свежими овощами, листьями салата или картошкой, тут уж на ваш выбор.
Главное, рассчитать время, когда поставить кролика в духовку, чтобы подавать его на новогодний стол с пылу, с жару. В духовке он запекается полтора часа.
А кролик с мятой это бомба!
Зачётный ролик если что заходи в гости 👍🏻 🤠
Нет, гарнир се таки нужен. Раз уж эксперимент, то на тех же просторах интернета однажды увидела рецепт картошки вареной в соли...на литр воды кладут почти пачку соли, картошку и варят до готовности, утверждают, что получается, как печеная. Проверим?
Обязательно проверим. Спасибо за рецепт