La fabrication du Reblochon
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- Опубліковано 12 вер 2024
- La fabrication du Reblochon fermier chez Rose et Jean-Marie Provenaz au Grand Bornand en Haute-Savoie. Une visite de la Fromagerie Beaufils, accompagné par l'affineur Paccard. www.fromagerie-...
Merci de vous faire connaître j'ai eu grand plaisir de voir votre reportage. Cela me donne l'eau à la bouche
A très bientôt
WOW J'adore . Vous me donner le goût de connaître votre fromage .
Très bon reportage . Bien filmé . Nice !
Salutations du Québec
Fromagerie Beaufils,
Magnifique 🤩🤩.... j adorerais passer quelques jours chez vous pour pratiquer un peu votre passion ❤❤❤
Merci depuis la Suisse
Fabuleux ce reportage, qui donne envie de passer vous voir et acheter votre fromage.
Rien que pour la passion qui se sent dans ce reportage je chercherai à ne consommer que vos reblochons. Merci pour votre engagement à produire de la qualité
J'aime votre vidéo !! ce qui est dommage c'est que l'on entends mal ce que dit la madame et les questions qui sont posées !! mais bravo !! continuez comme ça !! ;)
La musique pour les vaches c’est classique ou moderne? 🎶
Dommage qu'il n'y ait pas plus d'infos sur la recette, le type de culture bactérienne utilisées, la température, le protocole pour découper le caillé, le nombre de retournements, etc. Sinn très intéressant merci à vous :) Et si vous faisiez écouter de la musique classique/ 432Hz plutôt que les infos les vaches ne s'en porteraient que mieux et le goût du fromage qui irait avec ;)
merci d'apres pris le temps de repondre ..
Merci. Vous ne mettez aucun ferment spécifique au reblochon ??
Oui bonjour j'aimerais bien savoir en quelle année elle avait été filmé cette vidéo, dans la fabrication des reblochons ? Je n'avais toujours pas eu la réponse, depuis il y a au moins 3 ans. Est-ce que quelqu'un veut bien me le donner s'il vous plaît merci et à très bientôt Guillaume
Bonjour, la machine à laver les fromage, elle utilise quoi comme produits? Saumure? eau claire? Petit lait? Et le petit lait devient quoi?
Bien sympa votre film. Cela donne envi de passer vous voir et de goûter votre Reblochon. J'ai une question, qu'utilisez-vous pour lester vos foncets?
Très intéressant . Le petit lait du reblochon peut il être recuit pour fabriquer à nouveau du fromage ?. C' est le cas pour la tomme de brebis , on obtient alors le bruccio pour la corse , le greuil dans les Pyrénées atlantique ou hautes Pyrénées , le sérac dans les alpes . Merci
d'ou le nom du "reblochon" issu d'un "re-blochage" du petit lait ...
Pourquoi les vaches ont la queue attachée?
On entend très mal.
😍🤩
le brassage il dure combien de temps si ce n'est pas indiscret ?
+Makenine Chardo 10 à 25min.
attention, certains reblochon et ce même fermier peuvent etre très astringents (gouter la fleur pour cela) et donc décevant
Ce n'est pas le cas de celui-ci, le travail est très bien fait !
la fleur peut elle être contaminée par une autre fleur non désirée ? logiquement a l'affinage normalement non, une chose est sure c'est que je suis tombé sur + d'un reblochon devenu très astringent peut être étaient ils trop "faits" ?
Après c'est pas une logique de dénigrement, mais une logique de dire attention c'est un produit qui "bouge"
Et l'eau qui reste vous en faites quoi
Il suffit d’écouter la vidéo. Le petit lait est donné aux vaches.