파인애플 정과 만들기 /パイナップルのジョングァ(コンフィ)/ pineapple Jeong-gwa (Confit)
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- Опубліковано 27 сер 2024
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새콤달콤하고 샛노란 파인애플 정과를 만들어 보았습니다.
손질된 파인애플을 구매하면 자르기만 하면 바로 조리 할 수 있고,
조리는 시간도 길지 않아 쉽게 만들 수 있는 정과입니다
물론 건조 시간은 조금 걸리지만요.ㅎ
많이 달지 않고 색도 모양도 예뻐서 선물용이나 손님용으로 추천합니다.
레시피
파인애플
:조금 비싸지만 껍질이 없고 컷팅된 파인애플을 사용했어요.
정과가 재료 손질부터 조리과정까지 시간이 많이 소요되는데, 이렇게 손질된 파인애플을 이용하면 시간이 많이 단축됩니다.(전 파인애플 손질하는 것도 일이지만 뭣보다 음식물 쓰레기가 골치 아파서 ㅠ)
다른 정과보다 졸이는 시간도 길지 않아서 초보에게 추천하는 정과입니다.
모양이나 크기는 원하는 대로 자르면 됩니다.
아무래도 작게 자르면 조리도 쉽고 건조도 빨라요.
설탕과 물엿
:보통 과일은 절반의 양의 설탕, 설탕의 절반의 양의 물엿,(꿀 약간)을 기준으로 가감해주면 됩니다. 이 양에 따라서 보관 기간이 달라집니다.
물엿은 올리고당으로 대체됩니다.
물
:파인애플이 잠기지 않을 정도로만 넣어주세요.
간혹 불을 너무 세게, 오래 졸여 물이 다 증발했을 경우에는 물을 더 추가합니다.
(태우는 분들이 간혹 있어요. 정과는 상태를 보며 계속 불 앞에서 확인해야 합니다.)
*완성된 정과는 영상처럼 하나씩 포장해서 선물용으로 해도 좋고
가정용이라면 밀폐용기에 담아 서늘한 곳에 보관하고 드시면 됩니다.
(건조된 상태에 따라서 1~2주 정도)
*아예 처음부터 잘 밀폐해서 냉동실에 보관하고, 먹기 전에 꺼내서 자연해동해서 먹는 걸 추천합니다.
*오렌지나 파인애플 정과는 약간 쓰거나 아린 맛이 날 수 있으니 먹어보고 설탕 양을 조절해주세요. 나중에 설탕을 묻혀주어도 좋습니다.
*건조기 사용 시, 온도와 시간은 파앤애플의 양, 두께, 원하는 식감, 건조기 메이커 등에 따라 달라지므로, 사용하고 있는 건조기의 사용설명서에 나와 있는 비슷한 과일 건조를 참고해주세요.
그리 높지 않은 온도에서 상태를 봐 가며 건조하다 원하는 꾸덕함이 됐으면 꺼내주세요.
인스타그램 / jang_bosim
#파인애플정과 #파인애플말랭이 #과일정과
![[sub]●˙▾˙● Korean dessert is very amazing : Gwapyeon with plums, dalbangatgan](http://i.ytimg.com/vi/eL3d88EBIP8/mqdefault.jpg)
오늘은 ‘파인애플 정과’를 만들어 봤습니다.
손질된 파인애플을 구매하면 자르기만 하면 바로 조리할 수 있고, 졸이는 시간도 짧아서
정과 중에 그나마 쉬운 정과라고 할 수 있어요!
하지만 모양도 맛은 다른 정과만큼 맛있으니ㅎ 처음 정과 만드는 분들에게 추천드려요!
자세한 내용은 ‘더보기란’을 체크해주세요!
건조기에서 건조하려면 몇도에서 몇시간 건조시키나요?
와~~뽜이네쁠~~😍 정말 예쁘게 말랐네요.
제스타일 입니다.😊👍👍👍
역시 비쥬얼은 포기 못하져.ㅎ 작게 자르면 만들기도 건조하기도 쉽지만...ㅠ
얇게 만들어 꽃처럼 말아줘도 예뻐요. 파인애플꽃 개화~
잘 보고있습니다~ 도전해보고싶은데 엄두가 안나서 아직 못해보고 있어요! 꼭 한번 만들어보고 싶어용~
초큼만 간편한 방법을 만드는 방법이 있으면 바로해볼것같아용^^~
좋은밤되세요~ 감사합니다!
안녕하세요. Jay Ah님! 시청과 댓글 감사합니다.^-^)/
조금 더 간편한 방법을 찾으신다면, 파인애플도 4등분 정도로 작게 썰고
졸일 때 반복 하지 않고 그냥 투명해질 때까지 약한불에서 한번만 졸이고 바로 불 꺼도 됩니다.
요 정과는 오렌지처럼 껍질도 씻을 필요 없고 과육만 있어서 졸이는 시간도 생각보다 짧아서 크게 어렵지는 않아요.
와 영상 기다리고있었어요! 파인애플 정과가 올라왔네요! 맛있을것같아요~ 하지만 집이 인덕션이라서 끓이는 정과는 아직 도전하지 못하고 있네요ㅠㅠ ㅋㅋㅋㅋ
마지막 과정이라하면 20분간 약불로 다시 졸이는걸 의미하나요? 아님 강불-중불-약불 이 과정인가요?
오오 되게 이뻐요
동그랗게 예쁘게 잘 나온 것 같아요!
영상 잘 보고 있어요^^
망고도 똑같은 방법으로 하면 되나요?
시청 감사해요:D
망고도 너무 익은 것 말고 좀 단단한 걸 이용하면 될 것도 같은데,
잘못하면 흐물거리면서 망고잼같이 될 수 있어요...
보통은 그래서 '건정과'식으로 말랭이로 많이 만드는데,
망고 좀 저렴하게 나오면 한 번 만들어 봐야겠네요.
이건 금귤정과에 비해 무척 쉽네요
네~ 파인애플 정과는 잘라져 나온 것 이용하면 정말 정말 쉬워요!
이때 선물로 드린 분은 자꾸 이거 가게 차리자고(?)ㅋㅋㅋ ㅎ할 정도로 반응도 좋았습니다.
맛은 건파인애플과 비슷하면서도 좀 다릅니다. 정과 입문자라면 추천드려요!
파인애플을 건정과로 만들고 싶은데 건정과는 금귤 건정과 방법으로 하면 될까요?
네, 금귤 건정과나 사과정과 영상에서 찌는 것만 빼고 그대로 하시면 돼요！
인덕션으로는 못할까요?ㅠ
혹시 통조림 파인애플도 가능할까요?
혹시 파인애플 통조림의 파인애플도 가능할까요?
네, 가능해요! 통조림에 단맛이 추가되어 있다면 설탕과 물엿을 조금 줄여서 만드시면 돼요!
건조기에 말려도 될까요?
네, 건조기에 말려도 됩니다! 건조기 설명서 중 과일 말리기 부분을 참고 하시고,
그게 힘들다면 기본적은 높지 않은 온도에서 중간 중간 체크해서 좋아하는 말림 정도가 되면 꺼내시면 돼요!
@@jangbosim 으앗 그렇군요 내일 바로 사서 해볼게요!