Bir Fırın Açmanın Maliyeti

Abone Olmayı Unutmayın : goo.gl/o4yzc1
Bu İşi Nasıl İlerletirim ?
Evde ekmek yapmanın büyüsünü anlatın deseler kelimeler yetersiz kalır herhalde. Unu su ile buluşması ile başlayan macera, kabarık bir ekmeğe dönüşme mucizesi beni her seferinde heyecanlandırmıştır. Düşünsenize evin her yerine ekmek kokusu yayılıyor. Ev halkı sabah sabah mis gibi bir koku ile uyanıyor. İnanın bunun mutluluğu para ile asla satın alınamaz. Birçok insandan şunu duyuyorum:’ Babannemin veya ananemin ekmekleri de böyle kokardı.’ Yüzlerde bir tebessüm, bir tatlı anı, ufak özlem ve hikayeler bırakmak eylemin en güzel yanı. Bu paylaşımın arkasından gelen yorumlar insanı çok mutlu ediyor. Ekmek yaparken size önerilerim olacak.
*Mutlaka her şeyi tartarak ve ölçerek yapın.
*Hamurların derecelerini sürekli ölçün. Sonucun iyi çıkması için bu şart.
*Belli bir süre sonra tecrübe sahibi olduğunuzda buna gerek duymayacaksınız.
*Asla hamura sonradan un ilave etmeyiniz. (Hamurun dokusunu bozar.) sonradan koyduğunuz un kıvam kazandırır, ama glüten tam anlamıyla çözülmediği için piştikten sonra ekmeğiniz ağır olur.
*Evdeki çoğu mikser hamurları ısıttığı için yoğurma işlemini son 2-3 dakikasını el ile devam edin. Böylece hamurunuz ısınmamış olur.
*Hamurlarınızı çok yoğurmayın. Katlama sayısını arttırarak hamurlarınızın kıvamını geliştirebilirsiniz. Kullanmış olduğunuz unun protein değerleri çok önemli. Bunu göz önünde bulundurarak hamurlarınızın yoğurma sürelerini belirleyin.
*Ekmeğinizin kabarık olmasını istiyorsanız taşınızı 1.5saat önceden fanlı en yüksek derecede ısıtınız. Altına koymuş olduğunuz metal tepsiye 1su bardağına yakın kaynar su koymayı unutmayın. Yetersiz buhar ekmeğin mat bir renk oluşmasını sağlar.
*En iyi ekmek yapmanın tek yolu, sürekli pratik yapmanız. Bir işte usta ola bilmek için 10.000saati aşmanız gerekiyor. Bu süre yaklaşık olarak 3 ile 4 yıl demektir