Ekmek dersin yan gözle bakarsın ama işte işini sevince neler neler oluyormuş. Abimin bilgi aşkı anlattıklarından belli oluyor. Ağzına sağlık. Ekmeğin tadını da merak etmedim değil...
Her şeyin doğrusunu öğrenmek çok önemli biz ülke olarak gastronomide teknik,bilgi olarak çok gerideyiz. Yeni nesil gençler bu işleri yurtdışında öğrenip geliyorlarbuda Türk gastronomisinin farklı bir boyuta evrilmesini sağlıyor. Bilmemek değil, öğrenmemek ayıptır. Ustamızı tebrik ediyorum. Ya sevdiğin işi yap yada yaptığın işi sev demişler. Saygılar.
Fırındaki beyaz ekmeğin zaten çok iyi olmadığını biliyoruz da o bile 7 lira insanlar onu bile alırken zorlanıyor yoksa tabi daha kaliteli besin yemek isterler kırmızı et yumurta tavuk ama gittikçe bunların tüketimi azalıyor artık.
Ekşi mayalı ekmek adına Balıkesir'den yapmaya çalıştıklarımızı her daim anlatmaya çalıştık. Tabii atalık buğday mevzusunu da. Ekşi mayalı ekmek sayesinde gıda başlığında, gıda güvenliği başlığında uyanışı sağlamanın vermiş olduğu huzur ile yolumuza devam ediyoruz. 2014 yılından bu yana yapılanlara, Balıkesir'de ısrarla geleneksele gönül vermişlere çok şey borçlusunuz. Bunu yazmak istedim. :)
5 ayda şef mi olurmuş ? Sonra piyasa ben şefim biliyorum diye dolasan kişilerden geçilmiyor. Ekşi maya o kadar hassas ki istanbul'da yaptığın reçete mersin'de uymaz olmaz nem sıcaklık farkı vardır. Her partideki un protein yapısı farklı gelir gerçek usta şef adam bunu anlar ona göre reçeteyi yazar. O kadar kolay değil be şefim !
Ayrıca, anlatıcıya, eğiticiye, gerekliliğini anlatan bir hikayeye sahip olan birisine ihtiyaç olursa haber veriniz. Sürdürülebilir Yaşam film festivali seçkisinde yer alan Cafeteria Man- Kafeteryaların Adamı isimli filmi de seyretmenizi öneriyorum.
piyasada tam yetkin usta bulunamıyor ve işin erbabı kalmadı bu yüzden işletmeler batıyor serüven bu bir usta haftalık 35.000-50.000 ytl istemekte fakat işyerleri bu paraları vermek yerine çıraklarla işi götürüyolar buda verimsiz oluyor belediye bu tip ruhsatsız fırınlardan rüşvet alıyor .! bu durum zaten işleyişe aykırı ve denetim fasa fiso hikaye yani.....
Almanyanın belkide Avrupanin en büyük fırın zinciri firmasının üretimide calışıyorum yaş 21 aga yapilan israfı görseniz kafayı yersiniz fırın işi sakatır adamı bitirir ben gece calışmayı sevdiğimden dolayı calışıyorum yoksa tövbe.
Dinin temel asılları olan Tevhid,TAĞUT,Şirk nedir hiç detaylı araştırdın mı ??? Allah tağutlardan neden uzak kalmamızı,reddetmemizi istiyor araştırdık mı ??Bunları yapmaz isek Müslüman olamayacağımızın farkında mıyız??
dayı sen ne anlatiyon ya bizim sülale tüm köy un üzerine aklina gelebilecek her ürününden ustası olan bir yer anlattıklarının bir manası yok avrupada egitim almişmıs aynı ekmek boşa hava basıyor ekmek göreceksen un mamullerı japonya ya kore bak onların yanında türkiye de ustayım diyen işe ilk gün gelmiş gibi olur
Bu dovme yaparak insan kendini daha mi ozel hissediyor? daha mi 'cool' oluyorsun? Yahu rize'den kalkip gelmissin.. Yargilamis gibi olmasin fakat dikkat cekmek istedim, gerek yok abiler, bati taklitcisi olma, kendin ol abi, nedir bu ya cakma..
Dayı sen niye her yerde insanlara boş yorum yapıyorsun? Hangi kanala abone olsam illa sen Orda bir boş yorum yapıyorsun Bak adam ne diyor adam yetiştirip Doğru esnaf kıvamına getirip ticarete atılmasına sebep oluyorum diyor. Senin savunduğun bazı kişileri de biliyoruz dükkanına girince dandik malı kitlemeye çalışıyor Eleman çalıştırır sigortasız Ama Müslüman ülkeyiz sende haklısın 😂
@@joker-rb7bq hayırdır başka hesap dan mi cevap veriyorsun 😂😂 Fake nin bile trol hesabı var ulan ya 😂😂😂 Yadırgamadım lafı gediğine koydum beyin nöronların çalışmıyorsa Doktora gözük bence 😉
Adam ekmek duayeni olmuş zevkle izledim bu kanal bana çok şey katıyor bilgi birikim yaşanmışlıklar..
Allah razı olsun Sedat ustanın sayesinde 16 yıldır bu işi yapıp geçimimizi sağlıyoruz
Çok mütevazi biri izledikçe insan keyif alıyor eline emeğine sağlık
Ekmek dersin yan gözle bakarsın ama işte işini sevince neler neler oluyormuş. Abimin bilgi aşkı anlattıklarından belli oluyor. Ağzına sağlık. Ekmeğin tadını da merak etmedim değil...
dövmeler, imaj üstüne bu aksanla konuşunca bir afalladım. tecrübesine sağlık Sedat Bey'in.
Bravo sedat bey e yaa... Gençlerin elinden gelen tutmak ne büyük güzellik  evet buğdayın genetiği ile oynamasalardı ekmek kimseye dokunmazdı bile
Türkiye’de en büyük problem unlar, unların kimyevilerle beyazlatılması. Yeni sağlıklı unlar olmadan teknik bilgiler de yetmez.
Türkiye’deki unlarla ilgili de konuşsanız keşke…
Gluten konusunu çok doğru anlatmış 👍
sabah börek pohça çeşitleri- öğlen gözleme bazlama -akşam tırnaklı pide ramazan pidesi ..... ekmek yok menüde
Her şeyin doğrusunu öğrenmek çok önemli biz ülke olarak gastronomide teknik,bilgi olarak çok gerideyiz. Yeni nesil gençler bu işleri yurtdışında öğrenip geliyorlarbuda Türk gastronomisinin farklı bir boyuta evrilmesini sağlıyor. Bilmemek değil, öğrenmemek ayıptır. Ustamızı tebrik ediyorum. Ya sevdiğin işi yap yada yaptığın işi sev demişler. Saygılar.
Sedat ustam, harikasınız
Fırındaki beyaz ekmeğin zaten çok iyi olmadığını biliyoruz da o bile 7 lira insanlar onu bile alırken zorlanıyor yoksa tabi daha kaliteli besin yemek isterler kırmızı et yumurta tavuk ama gittikçe bunların tüketimi azalıyor artık.
zeytinburnundaki çalıştıgı selam fırının hala müşterisiyim çok güzel bi fırındır ramazan pideleri ise efsane :)
başarilar diliyiorum babacim 🤍🤍
sedat şefim süpersin
Ne mutlu sizlere.ALLAH birinizi bin etsin.Başarılar diliyorum.
Ekşi mayalı ekmek adına Balıkesir'den yapmaya çalıştıklarımızı her daim anlatmaya çalıştık. Tabii atalık buğday mevzusunu da. Ekşi mayalı ekmek sayesinde gıda başlığında, gıda güvenliği başlığında uyanışı sağlamanın vermiş olduğu huzur ile yolumuza devam ediyoruz. 2014 yılından bu yana yapılanlara, Balıkesir'de ısrarla geleneksele gönül vermişlere çok şey borçlusunuz. Bunu yazmak istedim.
:)
5 ayda şef mi olurmuş ? Sonra piyasa ben şefim biliyorum diye dolasan kişilerden geçilmiyor. Ekşi maya o kadar hassas ki istanbul'da yaptığın reçete mersin'de uymaz olmaz nem sıcaklık farkı vardır. Her partideki un protein yapısı farklı gelir gerçek usta şef adam bunu anlar ona göre reçeteyi yazar. O kadar kolay değil be şefim !
Ayrıca, anlatıcıya, eğiticiye, gerekliliğini anlatan bir hikayeye sahip olan birisine ihtiyaç olursa haber veriniz.
Sürdürülebilir Yaşam film festivali seçkisinde yer alan Cafeteria Man- Kafeteryaların Adamı isimli filmi de seyretmenizi öneriyorum.
Ekmek yapan adama saygım sonsuz!
Sedat ustayla pandemi döneminde konuştum çırak lazım değildi bu ekşi mayali ekmeği öğrenmeyi çok istiyordum nasip olmadı
Yeri nerede
Ne is yaptigin degil nasil yaptigin onemli derler ya tamda bu arkadasin yaptigi bu biravo isin rast gelsin arkadas
hepsi hikaye un sevmediği suda lezzet vermez en basiti
Ekşi mayalı ekmek için çok kafa karıştıcıyorlar halbuki kolay bi iş, sadece ilgi
Memak da iyi reklam yaptı fırın mikser hep memak
piyasada tam yetkin usta bulunamıyor ve işin erbabı kalmadı bu yüzden işletmeler batıyor serüven bu bir usta haftalık 35.000-50.000 ytl istemekte fakat işyerleri bu paraları vermek yerine çıraklarla işi götürüyolar buda verimsiz oluyor belediye bu tip ruhsatsız fırınlardan rüşvet alıyor .! bu durum zaten işleyişe aykırı ve denetim fasa fiso hikaye yani.....
bık bık bık ötüyorsun ama ODUN FIRININ DA pişen lezzetin uzağında geçemeyecek GAZLI fırın ile pişirme yapıyorsun Rizeli kurnaz...
👏👏👏
🌹👍🏻🌹
Almanyanın belkide Avrupanin en büyük fırın zinciri firmasının üretimide calışıyorum yaş 21 aga yapilan israfı görseniz kafayı yersiniz fırın işi sakatır adamı bitirir ben gece calışmayı sevdiğimden dolayı calışıyorum yoksa tövbe.
Yapıp yapıp çoğu satılmayınca çöpe atıyorlar değil mi
Sana nasıl ulaşabilirim. Faceden
Edem özmen diye bul beni
MEMLEKETTE UNLU MAMÜLLER MESLEK LİSESİ YOK MALESEF
Lan bu Röportaj adamın babasi mi ? 😂
Dinin temel asılları olan Tevhid,TAĞUT,Şirk nedir hiç detaylı araştırdın mı ???
Allah tağutlardan neden uzak kalmamızı,reddetmemizi istiyor araştırdık mı ??Bunları yapmaz isek Müslüman olamayacağımızın farkında mıyız??
Artik Ekmek acma izni vermiyor belediyeler
salak neyse
bu herifi sevmedim
Millet gelin benim hanım size öğretsin bıraksınlar bu işleri...
Vaybe Türkler ekmek yapmasını öğrenmiş
10 yıldır ekmek yemiyorum, tam olarak yeme mecburiyetim ne zaman ortaya çıkar😂😂
Zengin misiniz?
@@Dawgsum evet makarna ve pilavın yanında ekmek yemeyecek kadar
@@Sys-1923 Salçalı makarna ve ekmek😋
Yaaani palavracının teki gibi geldi bana. Harry Potter'da da böyle bir tip vardı..
dayı sen ne anlatiyon ya
bizim sülale tüm köy un üzerine aklina gelebilecek her ürününden ustası olan bir yer anlattıklarının bir manası yok avrupada egitim almişmıs
aynı ekmek boşa hava basıyor
ekmek göreceksen un mamullerı japonya ya kore bak onların yanında türkiye de ustayım diyen işe ilk gün gelmiş gibi olur
Bu dovme yaparak insan kendini daha mi ozel hissediyor? daha mi 'cool' oluyorsun? Yahu rize'den kalkip gelmissin.. Yargilamis gibi olmasin fakat dikkat cekmek istedim, gerek yok abiler, bati taklitcisi olma, kendin ol abi, nedir bu ya cakma..
Dayı sen niye her yerde insanlara boş yorum yapıyorsun?
Hangi kanala abone olsam illa sen
Orda bir boş yorum yapıyorsun
Bak adam ne diyor
adam yetiştirip Doğru esnaf kıvamına getirip ticarete atılmasına sebep oluyorum diyor.
Senin savunduğun bazı kişileri de biliyoruz dükkanına girince dandik malı kitlemeye çalışıyor
Eleman çalıştırır sigortasız
Ama Müslüman ülkeyiz sende haklısın 😂
Tüh dövme yaptırdı, batı özentisi vatan haini olmalı 🤡
yadırgamak gibi olmasın yazmışsın yadırgamışsın, şizofren misin?
@@joker-rb7bq hayırdır başka hesap dan mi cevap veriyorsun 😂😂
Fake nin bile trol hesabı var ulan ya 😂😂😂
Yadırgamadım lafı gediğine koydum beyin nöronların çalışmıyorsa
Doktora gözük bence 😉
Instagramda adi nedir?
ekmek iskelesi
@@mahmutmert7829 Tesekkur ederim.
Heeee mecburuz mecbur