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我媽媽自從知道提拉米蘇是生蛋製成的蛋糕，她再也不吃了就算她以前超愛吃😭現在有無生蛋版本真是太棒了！真想按100個讚 ^_-
其實一般生蛋的部份攪拌的時候應該隔水加熱保持在70度左右 就可以把蛋黃殺菌 也不會整個熟掉(有意可找 巴氏消毒法所以並不會有生蛋的問題 只是這個youtuber好像沒在做
感覺巧克力蛋糕就很好吃了~XD 我超愛提拉米蘇~~~
想看明聰做超大蛋糕給“千千進食中”的千千吃～
好勵害明聰
好想吃到明聰親手製作蛋糕❤️
實作了一次！味道很香因為沒有馬斯卡蓬 只能自己做，結合明聰的食譜有股檸檬香順便問如果用8吋方行慕斯模具應該怎麼調整比例
明聰有打算徵試吃的嗎(✪ω✪)
這個配方我也是失敗了。有顆粒狀或鮮奶油和馬茲卡蹦分離的各位，我爬文了很多，應該是鮮奶油要另外打發，才加入乳化狀的馬茲卡蹦才不會出現顆粒狀！馬茲卡蹦也要使用低速才不會油水分離！大家多看一些作法才不會失敗唷！還是謝謝明聰提供這個小孩子可以吃的版本，謝謝🙏🏼
我慕斯第一次有打發 這次打很久打不發 水水的還可以用嗎（還可以吃嗎？）倒掉太可惜？怎麼辦？☺
應該是打發過度的緣故，基本上這樣是無法恢復的，但還可以吃，可以冰在冷凍讓他凝固，吃起來會像冰淇淋
好棒👍謝謝分享
請問馬斯卡彭要打發多久才會變濃稠？ 我用高速打發並沒有濃稠狀反而是顆粒狀不知道是哪裡出了問題？
可以用氣炸鍋做嗎
明聰 請問為什麼要用錫箔紙封著🤣
剛好父親節要做給孩子的爸吃。😋呵呵
巧克力戚风＋奶油奶酪慕斯＋巧克力粉＝提拉米苏，这个版本我喜欢。在戚风蛋糕表面刷一层朗姆酒，会不会更有风味？
看了肚子都餓了😭😭
好聰明的作法
明聰可以做南瓜類甜點嗎～萬聖節一下🎃
提拉米蘇超級好吃的😆😍
請問沙拉油可以改用葡萄籽油嗎？
希希的是正常的嗎！
請問明聰，我的馬斯卡彭跟鮮奶油打一起後，怎麼變像豆腐渣？
我超喜歡吃提拉米蘇der😍😍😍
你好 明聪 我想请问mascarpone cheese是要在室温后再用 还是冷的时候就可以用？如果是室温的话 是开着放室温 还是不要开包装直到室温呢？因为做了好多次 都失败了 好像是马斯卡蹦油水分离了
冷的時候就能用
感謝明聰😍😍😍
請問吃起來跟有蛋的味道有何不同
明聪，家里没有搅拌器的话，用手打蛋白跟细砂糖需要拿多长的时间。
很久很久
你之前做的提拉米苏巧克力蛋糕是第七集才对哦。。
提拉米苏 不是要放 咖啡粉 或 咖啡酒 吗？
泡手指餅乾要加咖啡阿 我做這個蛋糕的前提是要給小朋友吃!! 所以不加咖啡
請問這款蛋糕如果保存？冷藏即可嗎？
有時候很懶不想做蛋糕體，我都會偷吃步去便利商店買現成的雪花蛋糕然後剖半使用w
南悠絃 好聰明、下次我也要這麼做、哈哈哈
请问聪明，有没有配方表呢，谢谢
看起來好好吃！
我想问 其实sponge cake mix 和 traditional sponge cake 的蛋糕用哪个会比较好?？
明聰是否可以用氣炸鍋做提拉米斯?
請問明聰完全做完後 可先放冰箱冰一天嗎
蛋白打發加可可粉和蛋黃烤180c
想請問明聰，或其他知道答案的大大使用草莓粉加入鮮奶油裡，結果出來的成品有苦味餅乾出來也是請問是我操作有問題，還是材料本身呢？
我是素食，吉利丁是葷的。請問可以用洋菜代替嗎？
明聰~你沒打上建議售價來來來~大家一起競標~
野生阿戎
阿戎ㄏㄧㄡ~敵軍來襲
請問用手指餅乾配此內餡最後也是要再放冷凍四小時嗎
蛋糕體換成做一個6吋戚風蛋糕烤好切片（配方除2）可以嗎？
可以
明聰老師，請問鮮奶油怎麼可以像你一樣打發？我完全打發不起來，是不是要買攪拌那種鮮奶油？謝謝你！
我用安佳鮮奶油
請問鮮奶油➕馬斯卡彭要打多久呢？要用什麼轉速打呢？謝謝
低速就好
如果不要加吉利丁的話 那這樣鮮奶油就可以不用加熱了嗎
恩
請問如果要做四吋的材料要怎麼調整呢
你好。请问如果用吉利粉可以代替吉利丁片吗。请问吉利丁粉是要用几g 呢。
一片吉利丁=1/2茶匙=2,5公克！
@@江大爺-u6w 好的，谢谢你。
請問蛋糕體的可可粉可以用裝飾用的可可粉嗎？味道會差很多嗎？
明聰，請問有沒有不用蛋奶的點心？(有個小朋友因為不能碰蛋奶所以只能看其他小朋友吃…
奶也不行嗎？
@@aa22895509 嗯，她不能吃蛋奶
明璁～想請問如果是用吉利丁粉 是要配多少的比例呢
跟吉力丁片一樣多
明聰~我想問慕斯會融化嗎？
基本上不會歐
请问没有吉利丁片放吉利丁粉可以吗？放吉利丁粉是不是一样用8g
可以 一樣
你好，請問加熱過後的鮮奶油需要等它放涼再加進馬斯卡碰裡嘛？如果沒有沙拉油，可以用橄欖油代替嘛？
要
請問提拉米蘇可以加咖啡酒嗎
可以歐~可以塗在蛋糕上面 不要用泡的 蛋糕會吸收太多
我打不出慕斯感是溫度的關係嗎
請問一下如果沒有乳酪可以換成cream cheese嗎
這樣味道會不同
沙拉油可以用奶油代替嗎？(求解答)
U音 可以
提拉米蘇外觀可以改鏡面 蛋糕的樣子嗎
可以啊 一樣要先把慕斯塗好 然後冰一下冷凍 定形 接著做鏡面材料 在淋上去 作法會稍微的變得多一點歐
想問如果換成手指餅乾 還是要加濃縮咖啡嗎？
通常就會加
請問可以將蛋糕的巧克力粉換成咖啡粉嗎？想做成咖啡口味，公克數也是10克嗎？
試過了，咖啡粉10g很夠味慕斯餡料可以再減糖 好吃謝謝明璁
請問只做巧克力蛋糕，不加慕斯那些，口感像古早味蛋糕嗎？謝謝分享～
請問氣炸鍋要多少分鐘
時間一樣溫度降10度
@@aa22895509 謝謝🙏🏻
想請問明聰蛋黃糊倒入烤盤後，高度約是多少，想用氣炸鍋做蛋糕體，之前用過容易澎漲起來，沒辦法很平
什麼意思? 你可以用氣炸鍋烤阿 然後再切割就好
提拉米苏 我的最爱~
想請問Mascarpone可以改用cream cheese嗎？
味道會完全不一樣歐
@@aa22895509 謝謝你～～剛好在重新研究中！
雖然還是最愛免烤箱系列 明聰的影片一定要支持的想問慕斯的口感偏固態嗎? 比較喜歡入口即化的感覺可以只減少吉利丁的量嗎:D?
你可以不要加吉利丁 然後改成用杯子裝 就可以吃到入口即化的感覺
明聰 生乳酪蛋糕也可以不加吉利丁放杯子裡嗎？吃起來會有入口即化的感覺嗎
請問明璁有四寸比例嗎？
如果買不到馬斯卡彭用奶油乳酪代替會怪嗎
不是不可以但是成品口味上會不一樣
請問怎麼讓它能保存比較久呢 如果做完冷凍超過四個小時會怎麼樣
不建議放冷凍
那如果要保存的話是放冷藏就好嗎
请问明聪，蛋糕的可可粉换成咖啡粉的话分量需要改变吗？
不需要
好的 谢谢
如果要加咖啡酒什麼時候加呢
你可以加在餡內
明聰 謝謝明聰老師
請問如果沒有慕斯模可以改用活動式蛋糕模嗎？
想問明璁 電動攪拌器是哪一牌的～
不放吉利丁片不行吗？家里没有ei😁
可以就變冰淇淋 不能放室溫會化掉
@@aa22895509 Ohhh，谢谢你～😻
明聰，請問馬司卡繃起司在哪裡買？
如果細砂糖改用海藻糖也是一樣的量嗎
是
謝謝您😍
請問只想做一個六吋。該怎麼換算?
配方全部減少20%
為什麼鮮奶油要分80跟120？不能一起加熱嗎？
120不用加熱阿~~
他只是要把吉利丁片融合進鮮奶油所以才需要加熱
想請問明聰的攪拌器哪個牌子的！
請問一下，可可粉撒上去再冰過夜會不會融掉呢？
那就要用防潮可可粉
明聰 那就可以冰隔夜了嗎？那糖粉是不是也一樣
做的好美～～～餵我吃（啊
哈
蛋糕體的 盤子尺寸多少?
我想請問如果不想要奶味太重，鮮奶油可以少加一些嗎
yi-ting Huang 可以 拿你馬斯卡彭相對的增加
請問明聰吉利丁片改成吉利丁粉用量是7.5克嗎？謝謝
重量一樣 然後要先用水泡發
如果要做一個8吋的幕斯蛋糕 要調整材料的比例嗎?還是全下就好了呢?
基本上這個配方差不多是7吋啦 你要做8吋你把配方材料都多加25%
明聰 非常感謝❤️
請問沒有吉利丁片 用吉利丁粉 要用幾克？ 謝謝
一樣
可以用圓形的模型嗎～
你好 請問能大概讓我知道食材和需要用多少嗎 9寸的蛋糕模型
配方都在影片下方資訊欄
请问如果吉立丁片换成吉立丁粉可以吗 ?
大概是几克呢 ?
+Ying Ying Chai 一樣公克
请问吉立丁粉加水，直接放进热鲜奶油，还是要先隔水加热，吉立丁粉要加几多水?谢谢
請問可可粉可以加阿華田粉嗎？
味道會不一樣但是可以
請問明聰~純可可粉要去哪裡買有沒有連鎖超市比較便利的
要找
家樂福有喔，放在進口食品那邊
@@yanjhen1992 哇謝謝你~太感謝了😊
蛋黃糊可以用電動的打嗎？
可
是冰冷凍嗎？這樣會不會硬掉？
對阿 要吃要退冰
@@aa22895509 那請問如果冰冷藏會怎樣呢？🤔
請問明聰，不加吉利丁可以嗎？
可以不加 但是~~你要改用杯子裝 就不能像我這樣做成蛋糕 因為沒有吉利丁能支撐慕斯
如果是用吉利丁粉的話要用多少g呢？
謝謝教學
你好 如果吉利丁換用棉花糖可以嗎？因為我有看過一個視頻說兩者的用效是一樣 急！
然後如果不加沙拉油會有影響嗎
可以 但是棉花糖帶甜
會稍微乾一點
@@aa22895509 那有什麼可以代替沙拉油呢？
或者橄欖油/玉米油能代替嗎
明聪方便可以把材料的分量都写出来给我吗？ 我想做可是怕分量不对
那個沙拉油是那一種的是煮飯那種的嗎？
謝謝
你的蛋白霜大約打了幾多分鐘呢？ 用什麼速度呢？
中速約五分鐘
@@aa22895509 ok thanks
明聰，我想問可以把可可粉換成巧克力醬嗎？
不建議
@@aa22895509 謝謝明聰，按照你的方法做甜點，都非常成功😍😍
我媽媽自從知道提拉米蘇是生蛋製成的蛋糕，她再也不吃了就算她以前超愛吃😭
現在有無生蛋版本真是太棒了！真想按100個讚 ^_-
其實一般生蛋的部份
攪拌的時候應該隔水加熱
保持在70度左右 就可以把蛋黃殺菌
也不會整個熟掉(有意可找 巴氏消毒法
所以並不會有生蛋的問題 只是這個youtuber好像沒在做
感覺巧克力蛋糕就很好吃了~XD 我超愛提拉米蘇~~~
想看明聰做超大蛋糕給“千千進食中”的千千吃～
好勵害明聰
好想吃到明聰親手製作蛋糕❤️
實作了一次！味道很香
因為沒有馬斯卡蓬 只能自己做，結合明聰的食譜有股檸檬香
順便問如果用8吋方行慕斯模具應該怎麼調整比例
明聰有打算徵試吃的嗎(✪ω✪)
這個配方我也是失敗了。
有顆粒狀或鮮奶油和馬茲卡蹦分離的各位，我爬文了很多，應該是鮮奶油要另外打發，才加入乳化狀的馬茲卡蹦才不會出現顆粒狀！馬茲卡蹦也要使用低速才不會油水分離！
大家多看一些作法才不會失敗唷！還是謝謝明聰提供這個小孩子可以吃的版本，謝謝🙏🏼
我慕斯第一次有打發 這次打很久打不發 水水的還可以用嗎（還可以吃嗎？）倒掉太可惜？怎麼辦？☺
應該是打發過度的緣故，基本上這樣是無法恢復的，但還可以吃，可以冰在冷凍讓他凝固，吃起來會像冰淇淋
好棒👍謝謝分享
請問馬斯卡彭要打發多久才會變濃稠？ 我用高速打發並沒有濃稠狀反而是顆粒狀不知道是哪裡出了問題？
可以用氣炸鍋做嗎
明聰 請問為什麼要用錫箔紙封著🤣
剛好父親節要做給孩子的爸吃。😋呵呵
巧克力戚风＋奶油奶酪慕斯＋巧克力粉＝提拉米苏，这个版本我喜欢。在戚风蛋糕表面刷一层朗姆酒，会不会更有风味？
看了肚子都餓了😭😭
好聰明的作法
明聰可以做南瓜類甜點嗎～萬聖節一下🎃
提拉米蘇超級好吃的😆😍
請問沙拉油可以改用葡萄籽油嗎？
希希的是正常的嗎！
請問明聰，我的馬斯卡彭跟鮮奶油打一起後，怎麼變像豆腐渣？
我超喜歡吃提拉米蘇der😍😍😍
你好 明聪 我想请问mascarpone cheese是要在室温后再用 还是冷的时候就可以用？如果是室温的话 是开着放室温 还是不要开包装直到室温呢？因为做了好多次 都失败了 好像是马斯卡蹦油水分离了
冷的時候就能用
感謝明聰😍😍😍
請問吃起來跟有蛋的味道有何不同
明聪，家里没有搅拌器的话，用手打蛋白跟细砂糖需要拿多长的时间。
很久很久
你之前做的提拉米苏巧克力蛋糕是第七集才对哦。。
提拉米苏 不是要放 咖啡粉 或 咖啡酒 吗？
泡手指餅乾要加咖啡阿 我做這個蛋糕的前提是要給小朋友吃!! 所以不加咖啡
請問這款蛋糕如果保存？冷藏即可嗎？
有時候很懶不想做蛋糕體，我都會偷吃步去便利商店買現成的雪花蛋糕然後剖半使用w
南悠絃 好聰明、下次我也要這麼做、哈哈哈
请问聪明，有没有配方表呢，谢谢
看起來好好吃！
我想问 其实sponge cake mix 和 traditional sponge cake 的蛋糕用哪个会比较好?？
明聰是否可以用氣炸鍋做提拉米斯?
請問明聰完全做完後 可先放冰箱冰一天嗎
蛋白打發加可可粉和蛋黃烤180c
想請問明聰，或其他知道答案的大大
使用草莓粉加入鮮奶油裡，結果出來的成品有苦味
餅乾出來也是
請問是我操作有問題，還是材料本身呢？
我是素食，吉利丁是葷的。請問可以用洋菜代替嗎？
明聰~你沒打上建議售價
來來來~大家一起競標~
野生阿戎
阿戎
ㄏㄧㄡ~敵軍來襲
請問用手指餅乾配此內餡最後也是要再放冷凍四小時嗎
蛋糕體換成做一個6吋戚風蛋糕烤好切片（配方除2）可以嗎？
可以
明聰老師，請問鮮奶油怎麼可以像你一樣打發？我完全打發不起來，是不是要買攪拌那種鮮奶油？謝謝你！
我用安佳鮮奶油
請問鮮奶油➕馬斯卡彭要打多久呢？
要用什麼轉速打呢？謝謝
低速就好
如果不要加吉利丁的話 那這樣鮮奶油就可以不用加熱了嗎
恩
請問如果要做四吋的材料要怎麼調整呢
你好。请问如果用吉利粉可以代替吉利丁片吗。请问吉利丁粉是要用几g 呢。
一片吉利丁=1/2茶匙=2,5公克！
@@江大爺-u6w 好的，谢谢你。
請問蛋糕體的可可粉可以用裝飾用的可可粉嗎？味道會差很多嗎？
明聰，請問有沒有不用蛋奶的點心？(有個小朋友因為不能碰蛋奶所以只能看其他小朋友吃…
奶也不行嗎？
@@aa22895509 嗯，她不能吃蛋奶
明璁～想請問如果是用吉利丁粉 是要配多少的比例呢
跟吉力丁片一樣多
明聰~我想問慕斯會融化嗎？
基本上不會歐
请问没有吉利丁片放吉利丁粉可以吗？放吉利丁粉是不是一样用8g
可以 一樣
你好，請問加熱過後的鮮奶油需要等它放涼再加進馬斯卡碰裡嘛？
如果沒有沙拉油，可以用橄欖油代替嘛？
要
請問提拉米蘇可以加咖啡酒嗎
可以歐~可以塗在蛋糕上面 不要用泡的 蛋糕會吸收太多
我打不出慕斯感是溫度的關係嗎
請問一下如果沒有乳酪可以換成cream cheese嗎
這樣味道會不同
沙拉油可以用奶油代替嗎？(求解答)
U音 可以
提拉米蘇外觀可以改鏡面 蛋糕的樣子嗎
可以啊 一樣要先把慕斯塗好 然後冰一下冷凍 定形 接著做鏡面材料 在淋上去 作法會稍微的變得多一點歐
想問如果換成手指餅乾 還是要加濃縮咖啡嗎？
通常就會加
請問可以將蛋糕的巧克力粉換成咖啡粉嗎？想做成咖啡口味，公克數也是10克嗎？
試過了，咖啡粉10g很夠味
慕斯餡料可以再減糖 好吃
謝謝明璁
請問只做巧克力蛋糕，不加慕斯那些，口感像古早味蛋糕嗎？謝謝分享～
請問氣炸鍋要多少分鐘
時間一樣溫度降10度
@@aa22895509 謝謝🙏🏻
想請問明聰蛋黃糊倒入烤盤後，高度約是多少，想用氣炸鍋做蛋糕體，之前用過容易澎漲起來，沒辦法很平
什麼意思? 你可以用氣炸鍋烤阿 然後再切割就好
提拉米苏 我的最爱~
想請問Mascarpone可以改用cream cheese嗎？
味道會完全不一樣歐
@@aa22895509 謝謝你～～剛好在重新研究中！
雖然還是最愛免烤箱系列 明聰的影片一定要支持的
想問慕斯的口感偏固態嗎? 比較喜歡入口即化的感覺可以只減少吉利丁的量嗎:D?
你可以不要加吉利丁 然後改成用杯子裝 就可以吃到入口即化的感覺
明聰 生乳酪蛋糕也可以不加吉利丁放杯子裡嗎？吃起來會有入口即化的感覺嗎
請問明璁有四寸比例嗎？
如果買不到馬斯卡彭用奶油乳酪代替會怪嗎
不是不可以但是成品口味上會不一樣
請問怎麼讓它能保存比較久呢 如果做完冷凍超過四個小時會怎麼樣
不建議放冷凍
那如果要保存的話是放冷藏就好嗎
请问明聪，蛋糕的可可粉换成咖啡粉的话分量需要改变吗？
不需要
好的 谢谢
如果要加咖啡酒什麼時候加呢
你可以加在餡內
明聰 謝謝明聰老師
請問如果沒有慕斯模可以改用活動式蛋糕模嗎？
想問明璁 電動攪拌器是哪一牌的～
不放吉利丁片不行吗？家里没有ei😁
可以就變冰淇淋 不能放室溫會化掉
@@aa22895509 Ohhh，谢谢你～😻
明聰，請問馬司卡繃起司在哪裡買？
如果細砂糖改用海藻糖也是一樣的量嗎
是
謝謝您😍
請問只想做一個六吋。該怎麼換算?
配方全部減少20%
為什麼鮮奶油要分80跟120？不能一起加熱嗎？
120不用加熱阿~~
他只是要把吉利丁片融合進鮮奶油
所以才需要加熱
想請問明聰的攪拌器哪個牌子的！
請問一下，可可粉撒上去再冰過夜會不會融掉呢？
那就要用防潮可可粉
明聰 那就可以冰隔夜了嗎？那糖粉是不是也一樣
做的好美～～～餵我吃（啊
哈
蛋糕體的 盤子尺寸多少?
我想請問如果不想要奶味太重，鮮奶油可以少加一些嗎
yi-ting Huang 可以 拿你馬斯卡彭相對的增加
請問明聰吉利丁片改成吉利丁粉用量是7.5克嗎？謝謝
重量一樣 然後要先用水泡發
如果要做一個8吋的幕斯蛋糕 要調整材料的比例嗎?還是全下就好了呢?
基本上這個配方差不多是7吋啦 你要做8吋你把配方材料都多加25%
明聰 非常感謝❤️
請問沒有吉利丁片 用吉利丁粉 要用幾克？ 謝謝
一樣
可以用圓形的模型嗎～
你好 請問能大概讓我知道食材和需要用多少嗎 9寸的蛋糕模型
配方都在影片下方資訊欄
请问如果吉立丁片换成吉立丁粉可以吗 ?
可以
大概是几克呢 ?
+Ying Ying Chai 一樣公克
请问吉立丁粉加水，直接放进热鲜奶油，还是要先隔水加热，吉立丁粉要加几多水?谢谢
請問可可粉可以加阿華田粉嗎？
味道會不一樣但是可以
請問明聰~
純可可粉要去哪裡買
有沒有連鎖超市比較便利的
要找
家樂福有喔，放在進口食品那邊
@@yanjhen1992 哇謝謝你~太感謝了😊
蛋黃糊可以用電動的打嗎？
可
是冰冷凍嗎？這樣會不會硬掉？
對阿 要吃要退冰
@@aa22895509 那請問如果冰冷藏會怎樣呢？🤔
請問明聰，不加吉利丁可以嗎？
可以不加 但是~~你要改用杯子裝 就不能像我這樣做成蛋糕 因為沒有吉利丁能支撐慕斯
如果是用吉利丁粉的話要用多少g呢？
一樣
謝謝教學
你好 如果吉利丁換用棉花糖可以嗎？因為我有看過一個視頻說兩者的用效是一樣 急！
然後如果不加沙拉油會有影響嗎
可以 但是棉花糖帶甜
會稍微乾一點
@@aa22895509 那有什麼可以代替沙拉油呢？
或者橄欖油/玉米油能代替嗎
明聪方便可以把材料的分量都写出来给我吗？ 我想做可是怕分量不对
配方都在影片下方資訊欄
那個沙拉油是那一種的是煮飯那種的嗎？
是
謝謝
你的蛋白霜大約打了幾多分鐘呢？ 用什麼速度呢？
中速約五分鐘
@@aa22895509 ok thanks
明聰，我想問可以把可可粉換成巧克力醬嗎？
不建議
@@aa22895509 謝謝明聰，按照你的方法做甜點，都非常成功😍😍