Korpás-magvas kenyér összeállítása és sütése kenyérsütő géppel
Вставка
- Опубліковано 17 січ 2016
- 5 dkg búzakorpa
55 dkg finomliszt
50 g-os kockaélesztő 1/3-a
egy evőkanál cukor
egy evőkanál búzasikér (seitan por)
2 mokkáskanál só
4 deci víz
magok, kicsi étolaj - Наука та технологія
Üdv! Köszönöm a receptet. Én most találtam rá, és tökéletes!!! Mi us a kukát etettük a kenyerekkel, de hála Önnek ez már a mult! KÖSZÖNÖM!
Nagyon szuper recept,nagyon finom/szép kenyér lett belőle, köszönöm! :)
Véletlenül találtam erre a videóra,szeretném felhívni a figyelmét,hogy nagyon nagy hiba korpát tenni a kenyérbe és pontosan azt a bélbetegséget okozza amire ajánlja!
A legrosszabb természetesen ha teljes kiőrlésű lisztből készül fehér helyett.
Én nem vagyok pék,én kertész vagyok.A korpa tartalmazza az összes vegyszert amivel permeteznek valamint a növényen élősködő gombatoxinok 90 százalékát.
A teljes kiőrlésű ráadásul tartalmazza a csírát is ami pedig autoimmun betegséget okoz mivel (WGA)agglutinin fehérje.
Rendkívül káros dolgok.Másrészt sajnos nem lehet elkerülni a kovász használatát mert egyedül ő tudja lebontani az emberi szervezetre káros anyagokat.Az élesztőben csak gombák vannak,lebontó baktériumok(tejsav,ecetsav) nincsenek.
Én is kovászos kenyeret sütök Celli(celdömölki)BL80-as lisztből.70 százalék vízzel.(1kg liszthez 7 dl víz,só 24g,vadkovász,esetleg 1 közepes főtt burgonya összenyomva)Ha rost kell akkor almapektin.Ezt a tésztát ketté kell osztani 2 kenyér lesz belőle.
3x sziromhajtás vagy laminálás,3 óra szobahő,4 fokos hűtőben akár 2 napig is tárolható mert 4 fokon megáll a kelés.összesen 8 órát kell szobahőn lennie,hogy lebontódjon a glutén.Sütés előtt 3 -4 órával ki kell venni a hűtőből !Aztán sütőtálban,jénaiban fedővel 250fokon 20 perc,majd fedő nélkül 200fokon 30 perc.
Probiotikumos joghurttal(vízmennyiségből levonva)még egészségesebb.
Azt is én csinálom ha érdekel abban is segítek aki szeretne csinálni.
Szia köszönöm hogy megosztottad ezt a videót. Tényleg jó-finom lett az általad megosztott recept alapján készített kenyér. Volt értelme leporolni a 15-éves gépet, ez előtt kb 3-4-szer próbáltuk de kár volt most viszont érdemes használni. Mégegyszer köszi.
Igen, nekem is volt ez a Severin kenyérsütő, sajnos megváltam tőle, mert leejtettem az üstjét és onnantól kezdve nem pattant vissza rendesen, sokat kellett vele maceráskodni, egyébként semmi más baja nem volt. Pont így sütöttem én is benne. Finom, gyönyörűséges kenyérkéket lehetett vele sütni. Legtöbbször köménymagosat, de imádtuk a sokmagvasokat is. Már bánom, hogy odaadtam csak úgy.
Szerintem ez a Severin a legjobb, most vettem egyet a vaterán, vagy jófogáson 4.000.-ért, talán egyszer, ha sütöttek benne. 2-10 eFt között rendszeresen látok fenn alig futott kenyérsütőgépeket. Kapták karácsonyra 10 éve, nem sikerült a kenyér benne, azóta ott porosodik a szekrény tetején.
Oh mami... :D
Szia! Ha rozskenyeret sütök, ahhoz jó az alap program? Még teljesen kezdő vagyok ez ügyben.
Üdv János.Annyit szeretnék kérdezni,hogy ez a mennyiség amit használ 2.0LB vagy 2.5LB-nek felel meg?Nekem sajnos a használati utasításban csak ez szerepel.Sajnos azt sem írták,hogy a dupla lapát egy irányba vagy ellentétesen álljon de gondolom az Öné 1 lapátos.Köszönöm.
Kedves Zsolt!
A lb gondolom az angol font (pound) mértékegységet jelöli, a 2LB az kb 1 kg. természetesen arányosan lehet növelni a mennyiségeket. A lényeg az, hogy amikor megkeverte a gép a tésztát, akkor egy ne túl plötty tésztát kapjunk, mert akkor a sütés alatt beesik a tetejének a közepe. A lapátokról nincs infóm, hogy merre kell, hogy álljanak, de bátran lehet a keverés közben kinyitni a fedelet és nézegetni, esetleg kézzel segíteni, ha túl kemény akkor pici olajat hozzáadni.
Az 5 dkg korpa kiegészítve 60 dkg-ig liszttel, majd a 4 deci víz, esetleg egy kis olaj jó arány szokott lenni!
Sok sikert! :-)
Köszönöm szépen és kellemes ünnepeket.
Üdv.Most akkor mennyi vizet is használjunk?Köszönöm.
Zsolt Korodi kb 4 decilitert
Szia! klassz a recept! vajat vagy olajat nem kell tenni?
Szia!
Lehet bele tenni, én sok különbséget nem érzek. Arra vigyázni kell, hogy az olajjal együtt se legyen túl puha a tészta, mert akkor túlkel és beesik a teteje amikor sül.
köszönöm !
el fogom készíteni ,remélem sikerül!
@@VigJAni szerintem kell bele, ha jól emlékszem a Severin receptje 2 evőkanállal ír elő
én olajat teszek bele 2 evőkanállal, szerintem elengedhetetlen.
Rétesliszt ?
BL55 finomliszt a tuti. Meg két evőkanál búzasikér. (Most pont van a Coop-ben itt lenn.)
Szerintem a rétesliszt nem igazán jó. A BL55 sem kenyérliszt, de én abból szoktam.
@@VigJAni Akkor mondja meg kedves JÁnos, hogy melyik liszt a 1055-ös?
@@FittNet Szerintem a sima finomliszt.
@@VigJAni A sima finomliszt a BL 55-ös - hacsak nem a 10 jelenti a BL-t. A Severinem után vettem kétlapásos Silverchrest -et, aminek a receptkönyében így van: 1055. Már egy éve keresem a neten, hogy mi ez, vagy hol lehet kapni, leírást .. de semmit nem találtam, hogy a guta üt meg. Most, hogy mondod, lehet, hogy tényleg a BL 55-ös lehet.