זקוסקה - המתכון הרשום: 2 חצילים 4 פלפלים אדומים 4 עגבניות 2 בצלים גדולים 6 שיני שום 1/4 כוס שמן לטיגון הבצל 1/2 כף מלח או לפי הטעם פלפל שחור אופן ההכנה: קולים את החצילים והפלפלים על אש גלויה עד שהקליפה נחרכת ומשחירה. מקלפים את הקליפה מהפלפלים ( לא לשטוף במים ) מרחיקים את הזרעים וחותכים לקוביות. מקלפים את החצילים ומועכים את בשר החציל באמצעות מזלג. מניחים את בשר החצילים במסננת מונחת על גבי קערה שיגירו נוזלים. מקלפים את העגבניות באמצעות סכין או קולפן וחותכים לקוביות. קוצצים דק את הבצלים ושיני השום בסכין. מכניסים את הבצל הקצוץ לסיר , מדליקים את האש, מוסיפים את השמן ומתחילים לטגן את הבצל עד להזהבה עדינה . ( זהירות לא להשחים או לשרוף את הבצל ) ברגע שהבצל הזהיב מעט , מוסיפים את העגבניות והשום . לערבב מכסים את הסיר ומבשלים כ 20 דקות. לערבב מדי פעם. לאחר 20 דקות מוסיפים את החציל. לערבב מוסיפים את הפלפל הקלוי לערבב מוסיפים מלח ופלפל שחור. מכסים ומבשלים 3 שעות. לערבב מדי פעם. מקווה שתכינו ויהיה לכם טעים 😋
As a Romanian Incan say that is a very good reciepe. We use wooden kniefes to not destroy the seeds, because this will bring a bitter taste to the salad. But using the fork that way... it's similar. Good apetite!
איזה יופייי ממש מטבוחה רומנית או אולי שקשוקה עם חצילים... שקשוסקה וגם ההגשה על הצלחת המעוטרת עושה את הטאצ' המתאים לאיסה מסעדה רומנית חסר רק הפפנאש מהמתכונים הקודמים תודה לך
הטיגון הראשוני של העגבניות עם הבצל והשום לכ20 דקות , אני מניח שזה לפחות על אש בינונית ? וגם הבישול של הכל לזמן הארוך , על איזו אש את ממליצה , קטנה, בינונית או גבוהה?
איזה יופי! אוכל להפתיע את אישי שיחיה, אשר אמו (שהיתה בשלנית מעולה) יוצאת-רומניה, נהגה לעשות סלט זה - אלא שהוא יצטרך, המסכן, ללכת לקנות עכשיו חצילים... :) תודה רבה על מתכון זה אשר גם צאצאיי בוודאי זוכרים אותו מימי-ילדותם, וגם על תשובתך המפורטת לשאלתה של סיגל מנדלסון לגבי אופן-ההכנה כשאין מנגל. ושוב - תודה רבה!
סיגל אהובה. את יודעת מה עצוב? שצילמתי הסבר מפורט מאוד מה לעשות אם אין מנגל ואז גיליתי שהסרטון ארוך מידי ולא מצליח לעלות ונאלצתי לקצרו ולהוריד את החלק הזה. אבל אכתוב לך כאן אהובה שלי- עלייך להניח את הפלפלים או החצילים על נייר אפייה שמונח על תבנית של תנור. להדליק את התנור למצב גריל עליון. בציור של התנור זה פס אחד למעלה. למקם את התבנית בחלק העליון של התנור אבל להקפיד שהנייר לא ייגע בגוף חימום ולא יישרף. להדליק לחום של 200 מעלות. בכדי לחסוך הוצאת הפלפלים והפיכתם כל כמה דקות, אני פשוט חוצה אותם מראש לשניים וכך איני צריכה להפוך אותם. להוציא רק אחרי שרואים השחמה. להוציא לתוך שקית ולסגור היטב את השקית ולתת לפלפלים להזיע בשקית. כעבור כ10 דקות הם יתקלפו בלי בעיה. לגבי החצילים- חשוב מאוד מאוד- לדקור אותם עם סכין די הרבה פעמים לפני שמכניסים לתנור כי אם לא עושים זאת, החציל מתפוצץ בתנור ומלכלך אותו כהוגן. אז אל תשכחי לדקור את החציל ולהמשיך בדיוק באותו האופן כמו עם הפלפלים. את החציל תצטרכי להפוך פעם אחת לצד השני. תני לו להישרף היטב. 🌸🌸💐💜💐🙏💜
התחלה נהדרת לבוקר! גם אני שואל כל פעם ששומע מוסיקה נפלאה מהיכן הדבר הזה הגיע לעולם הזה? (אולי הבורא העניק רק ליחידי סגולה את הכישרון הזה) בוקר טוב לכולם🌷🙏
@@The_Magical_Kitchen לצערי..איני יודע להעתיק קישור של שיר או מוסיקה לכאן או מימקום למקום.את רואה..לא רק את לא יודעת עיניינים כאלה ואחרים של דברים טכניים.גם אני לא יודע.אולי בגלל שאני מדבר עם הנייד ואין האפשרות הזו..את בטח מהמחשב.
![מנזלה - תבשיל חצילים, פלפלים, גרגרי חומוס ברוטב עגבניות [ טבעוני | קל להכנה | 30 דק']](http://i.ytimg.com/vi/LE8fPSGxlIY/mqdefault.jpg)
זקוסקה - המתכון הרשום:
2 חצילים
4 פלפלים אדומים
4 עגבניות
2 בצלים גדולים
6 שיני שום
1/4 כוס שמן לטיגון הבצל
1/2 כף מלח או לפי הטעם
פלפל שחור
אופן ההכנה:
קולים את החצילים והפלפלים על אש גלויה עד שהקליפה נחרכת ומשחירה.
מקלפים את הקליפה מהפלפלים ( לא לשטוף במים )
מרחיקים את הזרעים וחותכים לקוביות.
מקלפים את החצילים ומועכים את בשר החציל באמצעות מזלג.
מניחים את בשר החצילים במסננת מונחת על גבי קערה שיגירו נוזלים.
מקלפים את העגבניות באמצעות סכין או קולפן וחותכים לקוביות.
קוצצים דק את הבצלים ושיני השום בסכין.
מכניסים את הבצל הקצוץ לסיר , מדליקים את האש, מוסיפים את השמן ומתחילים לטגן את הבצל עד להזהבה עדינה . ( זהירות לא להשחים או לשרוף את הבצל )
ברגע שהבצל הזהיב מעט , מוסיפים את העגבניות והשום .
לערבב
מכסים את הסיר ומבשלים כ 20 דקות. לערבב מדי פעם.
לאחר 20 דקות מוסיפים את החציל.
לערבב
מוסיפים את הפלפל הקלוי
לערבב
מוסיפים מלח ופלפל שחור.
מכסים ומבשלים 3 שעות. לערבב מדי פעם.
מקווה שתכינו ויהיה לכם טעים 😋
תודה רענן❤️🌺
תודה לך וחג שמח והרבה בריאות
תודה לך שמחה יקרה.
חג שמח גם לך נשמה❤️❤️❤️❤️
איזה כייף לפתוח את השבוע עם מתכון מדהים והדרכה מעולה מהאחת ויחידה🌹🥀💛💚💙💗תודה לך
תודה אבי😭💜
סלט טעים מבית אמא.
אני מכינה כל שבוע.
תודה לך.❤🧡💚👍👍👍
תודה לך יקירה💐💜🙏
מעולה מדהים👌💯👌קוסמת ומדהימה 👸🤝👑🤝סלט שאני אוהבת ומחפשת המון זמן הפתעת אותי תודה לך 💐💝💐מדהימה ואהובה💜💝💜🙌🙏🙌🥰🥰
תודה רבה יקירה🙏💐💜
מתכון נהדר תודה
תודה נשמה❤️🌺
פישששש אייך הם חיו ברומניה פה זה ארץ זבת חלב ודבש❤
As a Romanian Incan say that is a very good reciepe. We use wooden kniefes to not destroy the seeds, because this will bring a bitter taste to the salad. But using the fork that way... it's similar. Good apetite!
היי אדריאן.
תודה רבה לך.
אני שולחת לך לינק לסרטון נוסף בו אני משתמשת בסכין מעץ- ua-cam.com/video/yS9qp08wQhY/v-deo.html
💜🌺
סלט נפלא.נתן לי השראה לתבשיל עם קציצות ותפוחי אדמה.אכין ואספר לך.בע"ה
תודה רבקה. מחכה לשמוע איך יצא💐💐💜
בישלתי את הסלט והוספתי פילפל 1 חריף יצא מדהים. שוב תודה על המתכון הטעים .
תודה רבה🙏💜
ואוו....😍
ניראה ממש טעים💐🌹💐
כל פעם את מחדשת (לי לפחות...❤)
קיצור👑❤💐🌹👑❤💐🌹👑❤💐🌹
יחד עם לחמניות שלך זה נושלם😊🙏
@@shwetzIsrael 🙏😃
האמת היא שאתה מחדש לי. ראיתי שהעלית כמה סרטונים מהממים לאחרונה שאני הולכת לאמץ בחום. תודה לך על הכל💐💐💜💐🌸🌸🙏💜
איזה יופייי
ממש מטבוחה רומנית או אולי שקשוקה עם חצילים... שקשוסקה
וגם ההגשה על הצלחת המעוטרת עושה את הטאצ' המתאים לאיסה מסעדה רומנית
חסר רק הפפנאש מהמתכונים הקודמים
תודה לך
תודה רבה רענן. תמיד כל כך כיף לקרוא אותך.
משורר סמוי🌸💐🙏💜🙏🌸🌸💐🙏💜🌸💐💐🙏💜🙏
ניראה מעולה תודה לך 👍
תודה רבה💐🙏💜
בוקר טוב איזה יופי מושלם
תודה חיה יקרה 🌸💐💐🙏💜
את פשוט מקסימה... "ללכת להתקלח או לראות איזה סידרה" 👸
תודה רבה נתי🙏💜
הטיגון הראשוני של העגבניות עם הבצל והשום לכ20 דקות , אני מניח שזה לפחות על אש בינונית ? וגם הבישול של הכל לזמן הארוך , על איזו אש את ממליצה , קטנה, בינונית או גבוהה?
היי מוני. מה שלומך?
אני ממליצה על אש בינונית💜🌺
האם עושים כמות פחות גדולה. כמה זמן בישול
היי אוריתי. לדעתי לא כדאי לבשל פחות זמן גם אם עושים כמות פחותה. זמן הבישול הארוך תורם מאוד🙏💜
אפשר להוסיף מלפפון חמוץ אחרי הבישול?
היי שירן. בהחלט אפשר💜🙏
@@The_Magical_Kitchen הכנתי את הסלט אתמול הוא היה 3 שעות על הגז והאורחים מאוד אהבו, תודה ❤️
היי נשמה.
אני כל כך שמחה לקרוא אותך. תודה רבה לך💜
Wow
מקסים אני עושה את הזקוסקה כל שבוע...
אבל מכניסה הכל לתנור על
גריל...לי זה יותר קל.תבורכי יקירה..❤
תודה רבה ותודה ששיתפת אותי💐🙏💜
יאמי, זאת מנה ראשונה ( לפעמים הייתי נסחף וזה הפך למנה עיקרית עם מנה הגונה של לחם שחור פרוס גס, טעם גן עדן, תודה קסם❤️🙏
איזה יופי💐💜🙏
איזה יופי! אוכל להפתיע את אישי שיחיה, אשר אמו (שהיתה בשלנית מעולה) יוצאת-רומניה, נהגה לעשות סלט זה - אלא שהוא יצטרך, המסכן, ללכת לקנות עכשיו חצילים... :) תודה רבה על מתכון זה אשר גם צאצאיי בוודאי זוכרים אותו מימי-ילדותם, וגם על תשובתך המפורטת לשאלתה של סיגל מנדלסון לגבי אופן-ההכנה כשאין מנגל. ושוב - תודה רבה!
לקרוא אותך זה תמיד תענוג. תודה שאת כאן איתי💐💜🙏
נראה טוב אני אכין
תודה רבה לך משה יקר💜🌺
Happy New Year!!
שנה טובה גם לך 🌸🙏💐💜🙏🌸🙏💜💐🙏🙏💐💜🙏🌸🌸💐💜🙏🌸🙏💜💜🙏🌸🙏💜💐🙏🙏💜💐🙏💜
למה צריך לסנן את המים של החציל?
שלום קרן.
כי אם לא נסנן את החציל, התבשיל יהיה עמוס בנוזלים וייראה כמו מרק🙏💜
תודה יקרה
תודה על המתכונים המוצלחים והמגוונים
ועל ההסבר המפורט והנעים
שיהיה לך חג חירות שמח 🥰
איפה אפשר למצוא מתעון כתוב?
מה לך ולרומניה קסם?
אני חצי פולניה, חצי רומניה,
ותימניה מלאה☺️🙏
@@The_Magical_Kitchen זה ישמע אולי מעט תמוהה קסם..אבל מה לך ולתימנים?..הרי הורייך היו מפולין ורומניה.
דרך אגב, המילה זקוסקה זה ברוסית, סוג של פתיח לפני ארוחה, למשל דג מלוח..
נכון. זקוסקה- מתאבן.
🌸💐🙏💜
אני יכין את זה בהזדמנות.
וואו.. עכשיו נזכרתי..
זה נקרא גובטצ' או גיבטצ'..
היי. גיבצ׳ זה מאכל אחר ואני מתכוונת לצלם גם אותו🌸🙏💜
הי מטבח קסום..
מהי הדרך העדיפה לירקות בתנור?(אין מנגל)
להניח שלמים..חתוכים..?
תודה למנגינה..בישול ומוסיקה הולך נפלא יחד🧚💃
סיגל אהובה. את יודעת מה עצוב?
שצילמתי הסבר מפורט מאוד מה לעשות אם אין מנגל ואז גיליתי שהסרטון ארוך מידי ולא מצליח לעלות ונאלצתי לקצרו ולהוריד את החלק הזה.
אבל אכתוב לך כאן אהובה שלי-
עלייך להניח את הפלפלים או החצילים על נייר אפייה שמונח על תבנית של תנור.
להדליק את התנור למצב גריל עליון.
בציור של התנור זה פס אחד למעלה.
למקם את התבנית בחלק העליון של התנור אבל להקפיד שהנייר לא ייגע בגוף חימום ולא יישרף.
להדליק לחום של 200 מעלות.
בכדי לחסוך הוצאת הפלפלים והפיכתם כל כמה דקות, אני פשוט חוצה אותם מראש לשניים וכך איני צריכה להפוך אותם.
להוציא רק אחרי שרואים השחמה.
להוציא לתוך שקית ולסגור היטב את השקית ולתת לפלפלים להזיע בשקית. כעבור כ10 דקות הם יתקלפו בלי בעיה.
לגבי החצילים- חשוב מאוד מאוד- לדקור אותם עם סכין די הרבה פעמים לפני שמכניסים לתנור כי אם לא עושים זאת, החציל מתפוצץ בתנור ומלכלך אותו כהוגן. אז אל תשכחי לדקור את החציל ולהמשיך בדיוק באותו האופן כמו עם הפלפלים. את החציל תצטרכי להפוך פעם אחת לצד השני. תני לו להישרף היטב.
🌸🌸💐💜💐🙏💜
@@The_Magical_Kitchen 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
פשוט לצלות בתנור בגריל.ככה אני עושה.אפשר גם על גז.יש כלי כזה שמניחים וצולים.והגז לא מתלכלך
@@The_Magical_Kitchen לא להתעצב..את אלופה הכל לטובה🌹
גם אני אוהב את חריכת השריפה בפילפל ובחציל.
נכון טעים?
@@The_Magical_Kitchen כן
התחלה נהדרת לבוקר! גם אני שואל כל פעם ששומע מוסיקה נפלאה מהיכן הדבר הזה הגיע לעולם הזה? (אולי הבורא העניק רק ליחידי סגולה את הכישרון הזה) בוקר טוב לכולם🌷🙏
תודה רבה💐💜🙏
תודה חיים שלי על הזוקוסקה אני אכין את זה בקרוב ,ואחכ" אשלח לך איך זה יצא. אוהבת אותך, (אני הולכת להפתיע את בעלי)
איזו מדהימה את💐💜🙏
ריח של פילפלים וחציל על האש זה תענוג.
יאמי
בוקר טוב אישה קסומה♥️
סלט חצילים אני הכי אוהבת
אפשר גם סלט פיטריות תודה ♥️
תודה מקסימה. רושמת לעצמי סלט פטריות💐💐🙏
אצל המשפחה מהחצי הרומני שלי תמיד היתה ריבת שושנים במקרר חחחח תמיד ריח של פלפלים וחצילים קלויים על הגז מחזיר אותי לילדות
נכון שזה ריח גן עדן? גם אני מרגישה כך
🌸💐💜
איך אומרים מח כרובית ברוסית ולב סלק בהמהרית...
את זהב טהור קסם!
תודה לך💜🙏
קסם..אפרופו מוסיקה שאת מזכירה בסירטונים...אז אני אוהב נורא מוסיקה בעיקר חסיד של מוסיקת רוק.
שלח לפה קצת מוזיקה שנשמע👍
@@The_Magical_Kitchen לצערי..איני יודע להעתיק קישור של שיר או מוסיקה לכאן או מימקום למקום.את רואה..לא רק את לא יודעת עיניינים כאלה ואחרים של דברים טכניים.גם אני לא יודע.אולי בגלל שאני מדבר עם הנייד ואין האפשרות הזו..את בטח מהמחשב.
אפרופו סידרה...קסם..אז בתקופה הזו של הקורונה אני רואה הרבה סדרות בנטפליקס.אני יכול לתת לך קצת המלצות אם את רוצה.
אשמח מאוד להמלצות ממך. אתה בטח מבין בזה טוב ממני💜🙏
@@The_Magical_Kitchen תתחילי לצפות בסידרה-רצ"אט.דרמה מותחנית מסוגננת.
מרשים מאד!
תודה🙏
אז את רומניה או פולניה?
אני חצי פולניה וחצי רומניה,
(הצד הפולני קצת יותר דומיננטי אצלי)
אך אני תימניה שלמה☺️
💐💐🙏💜💜🙏💐💐🙏🙏🙏
@@The_Magical_Kitchen את מיתכוונת אולי די בציניות שאת תימניה ..כי הושפעת בילדות מהסביבה והשכנות..!
אני לא אוהב חצילים, אבל זה נראה טוב!
תודה רבה. מה דעתך להתחיל לאהוב חצילים?
☺️🙏
@@The_Magical_Kitchen דעתי חיובית אך לא מתחייב
האם יש כזה דבר סלט יווני וסלט איטלקי...
אני מכיר יווני. חתוך גדול, בתוספת בולגרית וזיתים
מה מברכים על פלפל אדום?? יהיי רצון שנתפלפל בחוכמה...
ומה מברכים על גמבה?
לתורה אני גם בא...
למה 3 שעות זה לא מגזמן
Second!! 😄
☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️💜💜💜💜💜💜💐💐💐💜💜💐💜🌸💐💜💐💜
מאוד דומה לגרסא המרוקאית ששמה זעלוק
אפילו השם קצת דומה 😁
כן☺️☺️☺️☺️😘😘😘😘
מקדישה לכולכם עוד מנגינה יפה.
הפעם קצבית יותר.
אני תמיד נפעמת מאנשים שיודעים לנגן כך.
זה גאוני בעיניי.
ua-cam.com/video/mUQHGpxrz-8/v-deo.html
🙏💜
נדמה קוראים למנגינה מחול הדבורה
מוסיקה מדהימה
הריבה שנתנו לאורחים קראו שרופה.
הכל טעים רק תיזדרזי יותר
חחחחח רחל. אני באמת משתדלת.
כשקראתי אותך דימיינתי איך כולנו עושים צעדה, ואני משתרכת מאחור, ואת באה ואומרת לי-
״נו, תתקדמי...״
זה הצחיק אותי☺️☺️☺️💜
כמה גרעינים יש לחציל...