이토록 귀여운 당근 컵케이크🥕 누구나 쉽고 맛있게 만드는 방법 알려드려요!🐰 Carrot Cupcakes

2024/09/20 방송 편집본입니다.
원본: ua-cam.com/users/li...
◽️당근 케이크 재료(Carrot cake ingredients)
전란 Eggs 96g
백설탕 White sugar 60g
흑설탕 Dark brown sugar 80g
소금 Salt 1g
바닐라 익스트랙 Vanilla extract 1g
무염 버터 Unsalted butter 58g
식용유 Vegetable oil 58g
중력분 All-purposed flour 144g
베이킹 파우더 Baking powder 3g
베이킹 소다 Baking soda 2g
시나몬 가루 Cinnamon powder 4g
다진 당근 Carrot brunoise 118g
다진 호두 Chopped walnuts 56g
*모든 재료는 실온 상태로 준비함.
◽️크림치즈 프로스팅 재료(Cream cheese frosting)
크림치즈 Cream cheese 220g
바닐라 익스트랙 Vanilla extract 1g
슈가파우더 Powdered sugar 88g
생크림 Whipped cream 120g
*생크림은 차갑게, 나머지 재료는 실온 상태로 준비함.
1. 머핀컵에 유산지를 깔고, 오븐을 180도로 예열한다.
2. 믹싱볼에 전란, 백설탕, 흑설탕, 소금, 바닐라 익스트렉을 넣고 2분 이상 중속으로 뽀얗게 휘핑한다.
3. 녹인 무염 버터(40도 전후)와 식용유를 넣고 어우러질 때까지 휘핑한다.
4. 가루 재료를 전부 체 쳐 넣고 주걱으로 80% 정도 혼합한다.
5. 다진 당근과 호두를 넣고 골고루 섞는다.
6. 틀 안에 80% 채워 넣는다.
7. 160~170도에 25분 전후로 굽는다.
8. 식힘망에 올려 완전히 식힌다.
9. 믹싱볼에 실온에 둔 크림치즈, 바닐라 익스트렉, 슈가파우더를 넣고 중속으로 어우러질 때까지 휘핑한다.
10. 다른 믹싱볼에 차가운 생크림을 단단하게 휘핑한다.
11. 크림치즈 쪽에 휘핑된 생크림을 넣고 골고루 섞는다.
12. 크림을 짤주머니에 담아 케이크 윗면에 데코 한다.
1. Line muffin cups with parchment paper and preheat the oven to 180°C (350°F).
2. In a mixing bowl, add whole eggs, white sugar, brown sugar, salt, and vanilla extract. Whip on medium speed for at least 2 minutes until pale and fluffy.
3. Add melted unsalted butter (around 40°C/104°F) and cooking oil, then whip until well combined.
4. Sift all the dry ingredients into the mixture and fold with a spatula until about 80% mixed.
5. Add chopped carrots and walnuts, and mix evenly.
6. Fill the molds up to 80%.
7. Bake at 160-170°C (320-340°F) for about 25 minutes.
8. Place the cakes on a cooling rack and let them cool completely.
9. In a mixing bowl, add room temperature cream cheese, vanilla extract, and powdered sugar, and whip on medium speed until smooth.
10. In another mixing bowl, whip cold cream until stiff peaks form.
11. Fold the whipped cream into the cream cheese mixture until well combined.
12. Put the cream into a piping bag and decorate the top of the cakes.

[@식집사-c6k]

귀여워서 안볼수가 없네요😊😊

[@빵또아-q1n]

귀요미 컵케익 입니당 😊

[@또하루-y1k]

조이님 넘 맛있네요
크림치즈 프로스팅 단단하게 하는 방법 없을까요? 제건 자꾸 흘러내려요 도와주세요ㅠ.ㅠ

[@joy_n_baking]

생크림 양을 줄이고 크림치즈를 더 늘려보세요!! 생크림은 최대한 단단하게 휘핑해서 섞어주세요.

[@삐약이-p2q]

흑설탕 대신 머스코바도 사용해도 되나요?

[@joy_n_baking]

네 됩니다!

[@곤쥬님-k6o]

중력분 대신 아몬드가루로 대체 가능할까요 ??

[@joy_n_baking]

아몬드 가루로 전부 대체히면 맛이나 식감이 완전히 달라져요. 우선 절반까지만 대체해보고 수정하시는 게 좋을 것 같아요.

[@Noname-wt7dj]

시나몬파우더 어떤제품 쓰시니요?

[@joy_n_baking]

심플리오가닉 제품 사용했습니다 :)

[@식집사-c6k]

썸네일 영상 홀릭 ㅎㅎ