Сливовая пастила (мармелад)

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 8 вер 2017
  • Сливовая пастила (мармелад) - очень вкусная сладость из слив. Пастила отлично хранится в холодильнике до 10 месяцев.
    Ингредиенты
    • слива 1 кг (очищенная)
    • сахар 700 гр
    • лимон 1 шт.
    Рецепт приготовления
    1. Сливу помойте и удалите косточки
    2. Сложите очищенную сливу в кастрюлю с толстым дном и добавьте примерно 100 мл воды (количество воды будет зависеть от сочности слив)
    3. Поставьте кастрюлю со сливой на средний огонь и варите до мягкости сливы
    4. Затем размягченную сливу пюрируйте и добавьте сахар
    5. Верните кастрюлю на огонь и варите до полного растворения сахара
    6. Пока сахар растворяется, натрите цедру лимона и выдавите сок. И отправьте сок с цедрой в кастрюлю
    7. Затем уваривайте сливовое пюре до загустения около 1,5-2 часов
    8. Уваренное сливовое пюре перелейте в форму, застеленную пищевой пленкой или пергаментом, дайте полностью остыть при комнатной температуре. После чего уберите в холодильник на сутки
    9. Сливовая пастила готова. Готовую пастилу можно хранить в холодильнике до 10 месяцев

КОМЕНТАРІ • 226

  • @user-fk6wz4ob9q
    @user-fk6wz4ob9q 4 роки тому +7

    Спасибо огромное за вкусный рецепт!!!!

  • @yerlankonysbayev8954
    @yerlankonysbayev8954 4 роки тому +5

    Спасибо большое за рецепт...👍👍👍

  • @user-pm5fk6kl5v
    @user-pm5fk6kl5v 6 років тому +72

    Отличная подача рецепта .Вас приятно слушать - все лаконично по-существу.Дерзайте дальше .Вы очень перспективны.

  • @user-hd9du1om1e
    @user-hd9du1om1e 3 роки тому +1

    Благодарю, ценно и вкусно.

  • @galinakorol7926
    @galinakorol7926 5 років тому +6

    спасибо. интересный рецепт и хорошая подача!

  • @lenabalabegian5245
    @lenabalabegian5245 2 роки тому

    Kak prijatno vas slushat. Spasibo za recept.

  • @user-nx5rq5eh4x
    @user-nx5rq5eh4x 4 роки тому +2

    Спасибо огромное за Ваш рецепт.

    • @VaidaVVV
      @VaidaVVV 3 роки тому

      Spasibo.Budu probavat.

  • @svetlanazaremba4954
    @svetlanazaremba4954 2 роки тому +5

    Спасибо!, за хорошее видео и понятное объяснение!
    Дай бог Вам здоровья и всего чего хочется!

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  2 роки тому

      И Вам спасибо за теплый комментарий! Всех благ!

  • @Ssirenar
    @Ssirenar 2 роки тому +4

    Огромное спасибо за рецепт! Все получилось точно, как у Вас. Просто и вкусно.

  • @user-wh6zj9jh6b
    @user-wh6zj9jh6b Рік тому

    Большое спасибо. Очень во время нашла Ваш канал.

  • @larisabaeva6528
    @larisabaeva6528 5 років тому +5

    Ой,спасибо за рецепт!!!Поспеет слива,обязательно сделаю.

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  5 років тому +1

      Готовьте в удовольствие!

  • @sevastopol0354
    @sevastopol0354 2 роки тому +65

    Пюре уваривается с начала без сахара. Сахар быстро карамелизируется и будет цвета дёгтя. Только когда пюре уварилось, тогда надо добавлять сахар и немного ещё уварить.

    • @Larussia.
      @Larussia. 2 роки тому +4

      А можно совсем без сахара)

    • @user-nk9qh4nf3o
      @user-nk9qh4nf3o 2 роки тому +2

      Это точно я уговариваю сливу сначала узнать сахара, потому что по такому рецепту сахар переварится и от такой пастилы изжога обеспечена

    • @astra.18
      @astra.18 2 роки тому +1

      @@Larussia.
      Тогда в холодильнике хранить?

    • @senemahmedowa3038
      @senemahmedowa3038 2 роки тому

      O

    • @user-bj6vr4fk8p
      @user-bj6vr4fk8p 10 місяців тому

      @@user-nk9qh4nf3o х9

  • @user-mt6uh9jw7l
    @user-mt6uh9jw7l 5 років тому +1

    БЛАГОДАРЮ !!!

  • @user-cv3px5ei9w
    @user-cv3px5ei9w 2 роки тому +6

    Получилось обалденное повидло, цедра лимона просто идеально сюда подошла, спасибо

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  2 роки тому

      Рада Вашему теплому комментарию (особенно после череды негатива к рецепту). Готовьте в удовольствие!

    • @M..896
      @M..896 2 роки тому +2

      @@user-jv4yf2io8w негативные комментарии - проблема комментирующих, а не ваша. У вас хороший канал, жаль, что забросили!

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  2 роки тому

      @@M..896 Спасибо за поддержку

  • @mishakulibin
    @mishakulibin 6 років тому

    Большое спасибо за Ваши видео. Завидую Вашим домочадцам. Всякие вкусности от Вас кушают. Успехов Вам. Подписан и огромный лайк!

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  6 років тому

      Спасибо Вам за такие теплые слова!

  • @user-mw9pf6pt7h
    @user-mw9pf6pt7h 5 років тому +1

    Класс!

  • @nataliya124
    @nataliya124 4 роки тому +14

    Ура у меня получилось! Я сделала из жёлтой сливы,слива была очень сочная и я добавила 50 мл воды, всё застыло и очень вкусно! Спасибо за рецепт!!

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  4 роки тому +1

      Как здорово, что все получилось! Спасибо за теплый отзыв!

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  3 роки тому

      @@allaneznakoma2927 Для вкуса

    • @Cneg-77
      @Cneg-77 2 роки тому

      Тоже созрела желтая слива, попробую приготовить.

  • @svetlanau9755
    @svetlanau9755 3 роки тому

    Спасибо

  • @Liudmila8360
    @Liudmila8360 2 роки тому

    👍🌹❤️😍 spasibo vam 👍😍

  • @user-ux2en1bs5d
    @user-ux2en1bs5d 6 років тому +2

    Здравствуйте! Очень понравился ваш рецепт, хочу попробовать приготовить. Спасибо за простой рецепт!

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  6 років тому

      Попробуйте, это действительно просто и вкусно ;)

  • @user-yt4mh2qf1g
    @user-yt4mh2qf1g 4 роки тому

    Ух ты!

  • @ujutnij_psyholog
    @ujutnij_psyholog 5 років тому +11

    Я бы приготовила это блюдо без добавления воды. Слива и так должна дать сок. У нас с того года в морозилке осталась сорта "чернослив". Надо будет попробовать сделать. Благодарю за рецепт! 👍💖💐

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  5 років тому +4

      Вода нужна, чтобы слива не начала пригорать до того момента, пока не начнет сама выделять сок. А если из морозилки, то, конечно, не нужно, т.к. будет сок при размораживании.

  • @rafetunal8931
    @rafetunal8931 2 роки тому +1

    Güzel olmuş

  • @sergeymalish6221
    @sergeymalish6221 2 роки тому

    Спасибо.

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  2 роки тому +1

      Готовьте в удовольствие!

  • @user-ni8jr5fw2s
    @user-ni8jr5fw2s 2 роки тому +2

    Спасибо за простой и хороший рецепт! Всё получилось, вкусно, не приторно, цедра и сок лимона вписались гармонично и добавили изыска вкусу. 👍

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  2 роки тому +1

      Как приятно получить такой отзыв! Готовьте в удовольствие!

  • @user-ro1jf9dh6k
    @user-ro1jf9dh6k 3 роки тому +8

    👍👍👍 Без "воды" и самолюбования!!!!💐

  • @user-pq2dq8wn7f
    @user-pq2dq8wn7f 3 роки тому +2

    Какая прёлёсть!

  • @immi962
    @immi962 5 років тому +60

    Спасибо за рецепт, но вода - это лишнее во всех отношениях. Лучше и проще на ночь засыпать сливу с вынутой косточкой сахаром - немного, достаточно, чтобы он равномерно по сливам распределился, где-то макс. 2 ложки на 1 кг. Утром сока будет как раз для варки.

    • @din3676
      @din3676 4 роки тому

      Immigration.

    • @user-ws6jl6km9z
      @user-ws6jl6km9z 4 роки тому

      Ерунда

    • @user-sh9nd5ic9d
      @user-sh9nd5ic9d 3 роки тому +1

      Если не чернослив, она и без сахара даст сок

    • @user-vo3ed8qr7u
      @user-vo3ed8qr7u 2 роки тому +2

      И 2часика хватит

  • @user-wb5cg3wj8k
    @user-wb5cg3wj8k 5 років тому +71

    Никогда воду не надо. Просто засыпать сахаром, и дать постоять

    • @user-xd4gg9dp3x
      @user-xd4gg9dp3x 2 роки тому +2

      👏👏👏👌🤝

    • @elenapestova9459
      @elenapestova9459 2 роки тому +3

      Может расскажите рецепт. Я тоже думаю зачем они все льют воду,когда там столько сока выделяется?.

    • @astra.18
      @astra.18 2 роки тому +1

      @@elenapestova9459
      Ага, сперва воды, а потом уваривать...

  • @user-is6nv8ut8d
    @user-is6nv8ut8d Рік тому

    👍👍👍

  • @soulofguitar109
    @soulofguitar109 3 роки тому +14

    Мне в приданое от бабушки досталась кулинарная книжка . Можно сказать что все заготовки готовлю по ней и ни разу не подводила .
    На 5 кг слив ( без косточек ) ровно 2.5 кг сахара хорошенько перетрясти оставить на ночь пускать сок . Утром поставить на огонь ни а коем случае не доводить до кипения . Масса должна стать горячей но не кипеть . Вытащить все сливы на дуршлак и уваривать сироп пока не останется 1/3 сиропа . Выложить сливы в кипящий сироп как только масса начнет опять кипеть измельчить все блендерои (в оригинальном рецепте остывшую сливу протирают через сито ) . Проварить не больше 10 мин. Закатать в банки укутать на сутки . Это такая ВКУСНЯШКА слов просто нет передать . Дерзайте

    • @user-ps1nu9uy1d
      @user-ps1nu9uy1d 3 роки тому

      Спасибо, попробуем и Ваш рецепт ☺

    • @user-el7mj3tv1z
      @user-el7mj3tv1z 3 роки тому

      Спасибо, это верное добавление.

    • @user-yx1mk2br1u
      @user-yx1mk2br1u 3 роки тому

      Скажите , а можно этот рецепт с алычой применить?

    • @soulofguitar109
      @soulofguitar109 3 роки тому

      @@user-yx1mk2br1u да конечно

    • @user-nj9cw7eh9m
      @user-nj9cw7eh9m 2 роки тому

      А это будет джем? Я сейчас буду колоть сливы кубышку

  • @Nandiniseasyrecipes
    @Nandiniseasyrecipes 2 роки тому

    👌👌👌👍🙏🙏😊

  • @Marina-ja
    @Marina-ja 3 роки тому +22

    Зачем лимоном заглушать аромат сливы?

  • @d.karlito8536
    @d.karlito8536 3 роки тому +2

    Ну это на подобие примерно как готовится джем... но к вашему случаю можно было добавить там и фундук или грецкие орехи ..тогда получилось бы супер

  • @user-jg6tw9dp6w
    @user-jg6tw9dp6w 2 роки тому

    💞💐

  • @user-uk1qb7dz4j
    @user-uk1qb7dz4j 5 років тому

    лайк

  • @meriemratbaoui5451
    @meriemratbaoui5451 3 роки тому

    AssaLame...
    Thank ❤️ You.........

  • @user-ft1gv7nj2j
    @user-ft1gv7nj2j 5 років тому

    Спасибо за рецепт,сделала в прошлом году. Добавляю в пироги, ничего не вытекает.

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  5 років тому

      И Вам спасибо за комментарий! Тоже часто использую для начинки. Готовьте в удовольствие!

  • @anna.7salkova469
    @anna.7salkova469 5 років тому +1

    Сорт чернослив действительно есть. У меня на даче растет, созревает в конце октября. Очень вкусный

  • @ibrahim.cfrli.1851
    @ibrahim.cfrli.1851 4 роки тому

    🙏👍💋

  • @dmp4003
    @dmp4003 5 років тому +5

    Спасибо, замечательная идея! Пожалуй, модифицирую ваш рецепт: просто нагрею сливы в микроволновке и солью сок, чтобы долго не вываривать, а затем добавлю сахара грам 200, посмотрю что выйдет...

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  5 років тому

      Попробуйте, можете потом поделиться своим опытом.

    • @user-lm3hi1mt3d
      @user-lm3hi1mt3d 4 роки тому

      dmp расскажите пожалуйста 😉 что получилось

    • @bubobubo7195
      @bubobubo7195 2 роки тому

      Будет очень кисло

  • @vefametbexde8350
    @vefametbexde8350 Рік тому +1

    Мы не для того живем, чтобы есть, а едим для того, что бы жить.

  • @user-bx5yx6go1w
    @user-bx5yx6go1w 5 років тому +1

    Здравствуйте, очень понравился рецепт. Хочу обязательно сделать. Подскажите пожалуйста, хранить можно при комнатной температуре, не в холодильнике?

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  5 років тому +2

      Я храню в холодильнике в контейнере и бумаге, вне холодильника не храню, хотя если увеличить количество сахара и закрыть в банки, то можно и в комнате хранить

  • @user-mb2so4zk8t
    @user-mb2so4zk8t 2 роки тому +1

    А без сахара - никак? Заместитель не подойдёт?

  • @user-ik7wq6wo3m
    @user-ik7wq6wo3m 4 роки тому

    Если добавить другие я годы к слива она может быть такой густой и прочной .

  • @user-ge1he7dv1p
    @user-ge1he7dv1p 5 років тому +6

    Это настоящий натуральный мармелад.а если не застыло не расстраивайтесь,значит слива более сочная,добавьт агар-агар,смотрите сколько и все

  • @Walkyria-nh9lo
    @Walkyria-nh9lo 4 роки тому +33

    Бедная слива, вы ее окислили железной кастрюлей без эмали и сожгли сахаром. Сливу нужно варить без воды на двоичке и желательно в два захода дать ей постоять между двумя варками ночь ( как любую другу ю ягоду ), ну и обезводить её на 25 - 30 % в размере, исходя из полученной оставшейся массы добавить сахар и варить с сахаром только до закипания, так как сахар имеет очень высокую температуру кипения и сжегает любую ягоду на прочь. А нам нужен вываренный и обезвоженный пектин - коллаген из ягод ( кислоты плюс сахара ), именно для этого иы варим ягоды с сахаром на зиму. Пектин это первое средство от кашля и бронхитов, особенно у детей. Слива и яблоки это чемпионы по пектину....😍

    • @user-cx5is9ke1y
      @user-cx5is9ke1y 4 роки тому +1

      Какой процент сахара вы рекомендуете добавить? А как вам нравится использование лимона? Спасибо за ответ

    • @Walkyria-nh9lo
      @Walkyria-nh9lo 4 роки тому +25

      @@user-cx5is9ke1y Сахар допустим в Германии ( где я живу ), не такой сладкий, в России сахар лучше (из сахарной свеклы), поэтому все сугубо индивидуально. Чем спелее фрукты и овощи, тем больше там своих сахаров, поэтому покупаю или довызреваю все по максимуму, до мягкого состояния и аромы, в спелых и пектинов гораздо больше. Все ягоды варю на двойке в эмале или меди в два три захода, например вечер, утро и вечер. Основной признак это консистенция базисной основы то что вы выварили и уменьшение объема массы на 25 - 35 %, затем пробуем и сахар по собственному ощущению и желанию, так так там уже очень мало воды, ягода киснуть не будет. Сам вкус выварки уже очень интенсивен и по кислоте и по сахарам, поэтому лимон я не добавляю. А сахар из расчета колличества полученной выварки, а не сырых ягод. Допустим вы выварили ягоды с пяти килограмм до трех и в итоге добавили 2 кг. сахара. Зачем консервировать воду, правда. Нам нужен коллаген и пектины. Яблоки супер продукт, варю как пастилу и мармелад, вываривая воду до 60 - 70 % и самый минимум сахара. Слива королева кухни, слива с корицей как павидло, соусы на основе белой, желтой и синей сливы итд. Главный принцып варки это все специи и сахара только на последнем этапе и не торопиться, варим 2 или 3 дня накрывая на ночь салфеткой, а не крышкой ( важно ! ). Дыня и Папая с финальным акордом чеснока и куркумы, супер соус плюс папаин важный фермент для головного мозга и даже 1 ч.л. в день тварит чудеса. Жёлтая слива с имбирем и чесноком ( а чеснок это Цинк ). Лимоны это моя слабость с детства, их я покупаю весьма щепетильно, так как употребляю вместе с шкуркой, режу, засыпаю сахаром и в холодильник, кончилась банк покупаю ещё. У лимона много эфирного масла в цедре, беру лучшие сорта лимона.

    • @user-sz5jf1ml5u
      @user-sz5jf1ml5u 3 роки тому +7

      @@Walkyria-nh9lo ' спасибо за подробный комментарий!

    • @nadinradnik2801
      @nadinradnik2801 3 роки тому +11

      Нержавейка не окисляется и не вредит варенью, на сколько мне известно.

    • @user-wv2rw4cb8o
      @user-wv2rw4cb8o 2 роки тому

      @@Walkyria-nh9lo 8

  • @minurasinko3459
    @minurasinko3459 3 роки тому

    ❤💯🙏🌹🌹🌹🌹👍👍👍👍👍👍👍👍

  • @user-il3pz5pu9y
    @user-il3pz5pu9y 3 роки тому +4

    Почему так много сахара

  • @user-my4oy1in1m
    @user-my4oy1in1m 5 років тому +7

    берите сливу твердую,не переспелую и все ок,так как в переспелой сливе не достаточно пектина для холодного загустения

  • @user-ri4dx2jz3n
    @user-ri4dx2jz3n 3 роки тому +1

    Пастила из варенья?

  • @Vera-rz2yw
    @Vera-rz2yw Рік тому

    У меня почему-то не застыл мармелад, хотя варила долго

  • @user-ru7zl6lb6p
    @user-ru7zl6lb6p 6 років тому

    Спасибо за рецепт. А лимон можно заменить на лимонную кислоту???

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  6 років тому

      В этом варианте нет, т.к. нужна не только кислинка, но и аромат. Можно попробовать лайм, только цедры поменьше или апельсин

  • @user-ih9ol4zo3b
    @user-ih9ol4zo3b 5 років тому +1

    Здравствуйте, подскажите можно ли добавлять в пастилу орехи, не испортится ли она от них?

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  5 років тому +1

      Если будут соблюдены сроки и температура хранения, то думаю не испортится. а вот по вкусу не подскажу, не делала ни разу, можно сделать на пробу небольшую порцию.

  • @user-pp5sj8cw1x
    @user-pp5sj8cw1x 10 місяців тому

    Из за воды вам приходится варить 1,5 часа если засыпать сливу сахаром и дать постоять мин 15 слива даст сок и можно варить ,1кг сливы варить 20мин

  • @user-hd6mz3rm2b
    @user-hd6mz3rm2b 3 роки тому +1

    Очень понравилось. Попробую сделать. Можно ли без цедры лимона?и вместо сока лимона лимонную кислоту?

    • @nadinradnik2801
      @nadinradnik2801 3 роки тому +3

      Я вообще не поняла на кой тут лимон

  • @ludmilakolesova1643
    @ludmilakolesova1643 4 роки тому

    Скажите а если сварить без сахара она застынет. Спасибо. Прошу ответить если можно сразу хочу сделать пока есть сливы

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  4 роки тому

      Здравствуйте. Я без сахара не варила. Но думаю, что скорее всего для лучшего застывания понадобиться либо пектин, либо агар-агар

  • @user-gf5ym5ft1o
    @user-gf5ym5ft1o 5 років тому +1

    А можно брать яблоки ? И в какой пропорции с сахаром ?

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  5 років тому

      Яблоки можно, пропорции будут зависеть от кислоты яблок и за счет большего количества жидкости в яблоках, не нужно добавлять воду и еще я бы добавила пектин.

  • @galinanovikova8466
    @galinanovikova8466 5 років тому +4

    Спасибо за рецепт. Можно ли готовить пастилу без лимона?

    • @user-il3pz5pu9y
      @user-il3pz5pu9y 3 роки тому

      Ты што будит слишком сладко

    • @nadinradnik2801
      @nadinradnik2801 3 роки тому

      @Светлана Ильина надо просто сахара в половину меньше добавить

    • @user-yb9lw3dc8q
      @user-yb9lw3dc8q 3 роки тому

      @Светлана Ильина лимон здесь для аромата лимонная кислота для большей кислоты ,а слова и так кислая

  • @derkleineYoutuber
    @derkleineYoutuber 2 роки тому +1

    А из груши, тоже так получится,?? Спасибо.

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  2 роки тому

      Не могу ручаться, я не делала

  • @Love-qi5ty
    @Love-qi5ty 5 років тому +2

    Да, у меня тоже не застывает, к сожалению, не хочется его еще выпаривать, пусть хоть какие-то витамины останутся. Я думаю, Вам нужно было сразу заметить, что слива не должна быть переспелой, и многие не допустили бы этой ошибки(((

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  5 років тому +1

      Я использовала при приготовлении этого рецепта разную сливу, и всегда все застывало, если нет, то просто еще уваривала. А на счет витамин - как минимум 2 часа в любом случае нужно вываривать, и те витамины которые разрушаются при термической обработке, так или иначе разрушатся))) Хотя, слива богата витамином Е, А, В1, В6, а они устойчивы к тепловой обработке ;)

    • @Love-qi5ty
      @Love-qi5ty 5 років тому

      @@user-jv4yf2io8w Я его уваривала где-то 7 часов на самом маленьком огне, уварилось в 2 раза, и все-равно как густое повидло, резать не возможно, естественно, течет. Как то так(((

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  5 років тому

      Очень жаль(((

  • @user-xq5ms6ym3u
    @user-xq5ms6ym3u 2 роки тому +1

    Эта слива называется венгерка

  • @v.i.r.a
    @v.i.r.a 3 роки тому +1

    Соблюла все ваши рекомендации правда варила значительно дольше но как было варенье так и осталась густое но варенье. Вкусное сливовое варенье но никак не мармелад. Жаль потраченное время и электроэнергию.

    • @galina819
      @galina819 2 роки тому

      я тоже пыталась сделать мармелад, только из яблок по рецепту Марины Хлебниковой ,тоже не получилось, не загустел- наверное что то в этом роде добавляют (желфик, пектин , или желатин ) а нам про это не говорят, руки только все пообожгла он пыхает как вулкан, хоть и совсем на медленном делала -у меня индукционная плита.

  • @gladyselenaardila5646
    @gladyselenaardila5646 2 роки тому

    Hola!!!!
    Por favor, un corazón 💝 amoroso que traduzca al Inglés o Español. Un gran saludo. Gracias!!!

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  2 роки тому

      La pastilla de ciruela (mermelada) es una dulzura muy sabrosa de las ciruelas. La pastilla se almacena perfectamente en el refrigerador por hasta 10 meses.
      Ingredientes
      * 1 kg de ciruela (pelado)
      * azúcar 700 gr
      * limón 1 unid
      Receta para hacer
      1. Lave el ciruelo y retire los huesos
      2. Doble el desagüe pelado en una cacerola de fondo grueso y agregue aproximadamente 100 ml de agua (la cantidad de agua dependerá de la jugosidad del desagüe)
      3. Coloque la cacerola de ciruela a fuego medio y cocine hasta que la ciruela esté suave
      4. Luego puré la ciruela ablandada y agregue el azúcar
      5. Regrese la sartén al fuego y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo
      6. Mientras el azúcar se disuelve, frote la ralladura de limón y exprima el jugo. Y envía el jugo de ralladura a la sartén
      7. Luego hierva el puré de ciruela hasta que espese durante aproximadamente 1,5 - 2 horas
      8. Puré de ciruela hervida verter en un molde cubierto con envoltura de alimentos o pergamino, dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Después de eso, guárdelo en el refrigerador por un día
      9. La pasta de ciruela está lista. Las pastillas terminadas se pueden almacenar en el refrigerador por hasta 10 meses

    • @gladyselenaardila5646
      @gladyselenaardila5646 2 роки тому

      @@user-jv4yf2io8w Millones de gracias 😊😊💖😊💖😊😊😊. Eres un Ángel 😇. Se ve deliciosa 🤤🤤🤤😋😋😋, voy a hacerla. Bendiciones!!!!!

  • @user-rk8hi9wz7l
    @user-rk8hi9wz7l 5 років тому +29

    ПОВИДЛО, но никак не пастила или мармелад

    • @user-bg5co6lv6c
      @user-bg5co6lv6c 4 роки тому +3

      И чо

    • @MsBiba55
      @MsBiba55 3 роки тому +1

      Это не пастила

    • @user-xd9fc2jy9p
      @user-xd9fc2jy9p 3 роки тому +2

      Вот ведь вредина , лишь бы против что то сказать !

    • @user-rk8hi9wz7l
      @user-rk8hi9wz7l 3 роки тому +3

      @@user-xd9fc2jy9p не надо вводить зрителей в заблуждение. Я ведь ожидала пастилу...)

  • @user-wb3wz1gd7o
    @user-wb3wz1gd7o 2 роки тому

    яблочный мармелад готовила,а из сливы повидло,но не пошло,попро- бую мармелад и хочу добавить сок черного винограда,может лучше будет

  • @user-qf2og2vh1d
    @user-qf2og2vh1d 2 роки тому

    И никаких загустителей не добавлять?

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  2 роки тому

      Никаких. Возможно в каких-то исключительных случаях может понадобиться агар

  • @user-mb2so4zk8t
    @user-mb2so4zk8t 2 роки тому +1

    Обязательно ли добавлять лимон??

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  2 роки тому

      Он выступает консервантом и предотвращает засахаривание, можно добавить лимонную кислоту 1/4 ч.л.

  • @zizoucha6481
    @zizoucha6481 2 роки тому

    Please IS there anyone to translate thanks

  • @user-cv3px5ei9w
    @user-cv3px5ei9w 2 роки тому +2

    Сейчас слива сладчайшая, может можно без сахара уварить?

  • @asmolovanatalya6759
    @asmolovanatalya6759 5 років тому

    В Европе называют такую консистенцию сливовый сыр.

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  5 років тому

      Сливовый сыр, я тоже готовила, но рецепт не выставляла, т.к. сочетание сливы и специй на любителя

    • @VaidaVVV
      @VaidaVVV 3 роки тому

      Da u nas v Litve toze...

  • @user-wo3ph8ns8l
    @user-wo3ph8ns8l 5 років тому

    Напишите пожалуйста соотношение сахара и слив, а то у меня компьютера нет поэтому описание не могу посмотреть

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  5 років тому

      Ингредиенты • слива 1 кг (очищенная) • сахар 700 гр • лимон 1 шт.

    • @user-wo3ph8ns8l
      @user-wo3ph8ns8l 5 років тому

      Спасибо

    • @user-nr4lm2lg7c
      @user-nr4lm2lg7c 5 років тому +1

      Ольга Чугунова под видео есть треугольничек, нажмите его и откроется описание.

  • @user-ft3wj2kn6i
    @user-ft3wj2kn6i 2 роки тому +1

    Лимонный сок нужно добавить за 5 минут до конца варки. Зачем его варить 1,5-2 часа.

  • @gh.965
    @gh.965 2 роки тому

    السلام عليكم اختي أحب متابعة قناتك لمن لا أفهم لغتك أتمنى أن تضعي ترجمة باللغة العربية على الفيديو تحياتي 👍

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  2 роки тому

      المكونات
      * البرقوق 1 كجم (مقشر)
      * سكر 700 غرام
      * الليمون 1 قطعة.
      وصفة الطبخ
      1. غسل البرقوق وإزالة العظام
      2. ضع البرقوق المقشر في قدر مع قاع سميك وأضف حوالي 100 مل من الماء (تعتمد كمية الماء على عصارة الخوخ)
      3. ضعي القدر مع البرقوق على نار متوسطة واطبخي حتى يصبح البرقوق طريا
      4. ثم هريس البرقوق خففت وإضافة السكر
      5. عودة المقلاة إلى النار ويطهى حتى يذوب السكر تماما
      6. في حين أن السكر يذوب ، صر قشر الليمون و يعصر العصير. وإرسال عصير مع تلذذ إلى المقلاة
      7. ثم تغلي هريس حتى سميكة لمدة 1.5-2 ساعة
      8. صب هريس البرقوق المغلي في قالب مغطى بفيلم التشبث أو الرق ، اتركه يبرد تماما في درجة حرارة الغرفة. ثم وضعها في الثلاجة لمدة يوم
      9. الباستيل البرقوق جاهز. يمكن تخزين الباستيل النهائي في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أشهر

  • @user-do7ol4yl5s
    @user-do7ol4yl5s 3 роки тому +4

    700г сахара на 1 кг сырья🤦‍♀️

  • @user-xy5el9nu9l
    @user-xy5el9nu9l 2 роки тому

    В нас це називають повідло

  • @user-tj2xj9oi6m
    @user-tj2xj9oi6m Рік тому

    Как то можно сохранить пастилу? Спасибо

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  Рік тому

      Она хорошо хранится в холодильнике, месяца 3 точно

    • @user-tj2xj9oi6m
      @user-tj2xj9oi6m Рік тому

      @@user-jv4yf2io8w Благодарю. Не получилось сохранить. Все скушали.

  • @tixonova.julie1i65
    @tixonova.julie1i65 Рік тому

    ну товарищи, слИвовое

  • @user-cy2qq2po7h
    @user-cy2qq2po7h 2 роки тому +2

    Я не спорю, это вкусно . Но так долго варить!😏. Куда делист все витамины?

    • @user-jf5my3ex9u
      @user-jf5my3ex9u 2 роки тому +3

      Когда это в варенье оставались витамины ?

    • @user-sp2bw2dq5d
      @user-sp2bw2dq5d 2 роки тому +2

      Витамины разрушаются уже при 40 градусах, так что, если хотите с витаминами - ешьте только живьём

  • @ellaklar9041
    @ellaklar9041 2 роки тому

    Это не пустила настоящая а мармелад застывший. В центральной Азии сушили пасту из слив , абрикос на улице летом или в духовке притом не варили да уничтожения всех полезных веществ. Хранили вне холодильника

  • @user-he5qi8mf4r
    @user-he5qi8mf4r 2 роки тому +1

    Можно уменьшить время уваривания, добавив агар-агар.

    • @user-rk3gp6en4x
      @user-rk3gp6en4x 9 місяців тому

      А если уменьшить сок чтобы варить меньше?

  • @elmiragalabeyova7802
    @elmiragalabeyova7802 5 років тому +4

    Здравствуйте..сделала несколько раз по вашему рецепту. Но у меня вместо мармелада получается густая каша. Жаль...даже один раз добавила желатин но все равно не получилось...в чем причина???

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  5 років тому +3

      В сливе достаточно пектина, должно все застыть и без желатина, просто мало уваривали. У меня тоже пару раз так было, кажется что масса загустела, а мармелад не получился. Я в этом случае снова отправляю сливовую массу в казанок и еще увариваю около часа.

    • @user-my4oy1in1m
      @user-my4oy1in1m 5 років тому +2

      берите сливу твердую,не переспелую и все ок,так как в переспелой сливе не достаточно пектина для холодного загустения

    • @elmiragalabeyova7802
      @elmiragalabeyova7802 5 років тому

      @@user-my4oy1in1m спасибо. На самом деле брала спелую сливу я попробую как вы сказали. Если честно я против желатина. Онкологи не рекомендуют их употреблять в пищу.

  • @svetik2314
    @svetik2314 Рік тому

    Это уже варенье, за 1,5 -2 часа варки!

  • @user-wr7ov7vg5t
    @user-wr7ov7vg5t 3 роки тому

    Вопрос для чего нужна цедра.?

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  3 роки тому

      Для аромата

    • @tatyanagulyaeva7943
      @tatyanagulyaeva7943 2 роки тому

      @@user-jv4yf2io8w а,от сливы аромата не?,глупость это.Поучитесь у опытных хозяек.

    • @tatyanagulyaeva7943
      @tatyanagulyaeva7943 2 роки тому

      "Чернослив"-чаще всего это любые сушёные сливы.

    • @angelinaapel858
      @angelinaapel858 2 роки тому

      @@tatyanagulyaeva7943 ,"чернослив"-это сорт сливы,из которого и делают сушеный чернослив...

    • @tatyanagulyaeva7943
      @tatyanagulyaeva7943 2 роки тому

      @@angelinaapel858 плохо посмотрели Википедию.

  • @user-xq1bb5xp5k
    @user-xq1bb5xp5k 2 роки тому +1

    Слива и так кислая. Зачем сок лимона?

  • @user-sz2iy1ic3c
    @user-sz2iy1ic3c 2 роки тому

    пюре остудить или лить горячее

  • @sogrevai3083
    @sogrevai3083 2 роки тому +1

    А у меня не застыло(( варила до загустения 2,5 часа, потом остыть и на сутки в холодильник, но ничего не застыло. Переварю с агаром

    • @arishasnegireva4284
      @arishasnegireva4284 2 роки тому

      Вот-вот, у меня тоже! Теперь думаю, как быть? В духовке ещё раз сушила, но все равно не держит форму.

  • @user-zy8yz6ug6w
    @user-zy8yz6ug6w 2 роки тому

    δεν καταλαβα πως πηζει;πρεπει να ειναι νοστιμοτατο

  • @user-et3jr8mt2r
    @user-et3jr8mt2r 6 років тому +2

    Здравствуйте ! Спасибо за рецепт . Позвольте Вам заметить , что чернослив - это сушёная слива . Успехов вам .

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  6 років тому

      Здравствуйте! По поводу сорта слив, в Узбекистане откуда я родом, такой сорт продавцы называли черносливом. Я даже не подумала, что это может кого-то смутить. В любом случае, спасибо Вам за заметку следующий раз буду внимательнее)

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  6 років тому +10

      Как-то Вы меня сначала смутили своим замечанием, но обратившись к великому интернету вот что я нашла: "Сорт сливы «Чернослив», появился от скрещивания двух видов, участвовали
      терн и алыча. Говорящее название, раскрывает один из вариантов
      использования этой косточковой культуры. Вкусовые качества и состав
      высушенных плодов соответствуют черносливу. Сушеный фрукт хранится
      долго, может использоваться в кулинарии, является продуктом для
      диетического питания. Садоводам сорт интересен, не только за вкусовые
      качества, но и за регулярные высокие урожаи, хорошую зимоустойчивость."

    • @user-bg5co6lv6c
      @user-bg5co6lv6c 4 роки тому +1

      Вот людям лишь бы пернуть

    • @user-gl4iy9rn8t
      @user-gl4iy9rn8t 2 роки тому

      @@user-bg5co6lv6c 😄

  • @user-my2jr8iu3q
    @user-my2jr8iu3q 2 роки тому

    Спасибо за рецепт, но не называйте это пастилой.

    • @user-tm9jt6fr3j
      @user-tm9jt6fr3j 2 роки тому

      Да ЭТО вообще никаким цензурным словом нельзя назвать! Вредительница...

  • @user-mo9xd3xw1q
    @user-mo9xd3xw1q 5 років тому +3

    витаминов и пользы 0.лимон кипятить?!

    • @эля-25
      @эля-25 5 років тому +11

      Нелли Мухина , вы сильно заблуждаетесь. Пользы много. Мармелад и пастила источники минеральных солей, органических кислот, антиоксидантов и микроэлементов. Да и витамины не все разрушаются от температуры. А пектины, которых в этом продукте много являются естественными сорбентами и очень полезны организму. Мармелад и пастила традиционно входят в различные диеты и системы здорового питания.

    • @nlytruth3609
      @nlytruth3609 5 років тому +6

      @@эля-25 Вы с дуба рухнули?Почти кило сахара в этой пастиле!Какая диета с таким колличеством сахара?А вот диабет будет-100%.

    • @эля-25
      @эля-25 5 років тому +28

      @@nlytruth3609 будет, если вы будете есть мармелад килограммами при каждом чаепитии, а если будете употреблять разумно ничего плохого не случиться. Пользы от него будет больше, чем от такого же количества чупа-чупсов. В массовом соотношении сахар в мармеладе составляет около 50% общей массы, в нем нет жиров, как во многих других кондитерских изделиях. Всё это делает мармелад продуктом выбора для тех, кто придерживается принципов здорового питания. Сладкое в разумных количествах организму нужно.
      P.s.. начиная общаться, будьте добры соблюдать приличия, мы с вами не настолько знакомы, чтобы вы начинали общение столь развязно.

  • @user-on8fg2we1y
    @user-on8fg2we1y 3 роки тому +2

    Пастила подсушивается в духовке. Это все что угодно, но не пастила

  • @user-rn4kq9nt2j
    @user-rn4kq9nt2j 3 роки тому +1

    Не пастила а. Варенье с сахаром

  • @user-jv3oi5pg9l
    @user-jv3oi5pg9l 5 років тому

    как приготовить пастилу чтоб она хранилась без холодильника

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  5 років тому

      Поискать другой рецепт или попробовать для небольшой партии положить больше сахара.

    • @user-cp4lk2gm9p
      @user-cp4lk2gm9p 3 роки тому +1

      Я пастилу делаю без сахара ,варю очищенные фрукты в кастрюле совсем чуть кипячу ,блендером измельчаю и сушу в эл.сушилке вольтера 1000 получается очень вкусно.

    • @user-co6sy7gp3u
      @user-co6sy7gp3u 3 роки тому

      @@user-cp4lk2gm9p У меня тоже сушилка Вольтера и я так же делаю без сахара пастилу, хранить можно долго, свои качества не теряет.

    • @user-zu9ib8xw9b
      @user-zu9ib8xw9b 2 роки тому

      @@user-cp4lk2gm9p я также делаю пастилу только без варки Если в блендер заложить твердые фрукты(яблоки груши)в месте с мягкими слива ,вишня все перебется в сыром виде

    • @user-vt8kw9pr5x
      @user-vt8kw9pr5x 10 місяців тому

      ​@@user-cp4lk2gm9p
      Да.

  • @mariapuiu9609
    @mariapuiu9609 2 роки тому

    Bună seara , de ce nu traduceți , că nu înțeleg nimic .

    • @user-jv4yf2io8w
      @user-jv4yf2io8w  2 роки тому

      La pastilla de ciruela (mermelada) es una dulzura muy sabrosa de las ciruelas. La pastilla se almacena perfectamente en el refrigerador por hasta 10 meses.
      Ingredientes
      * 1 kg de ciruela (pelado)
      * azúcar 700 gr
      * limón 1 unid
      Receta para hacer
      1. Lave el ciruelo y retire los huesos
      2. Doble el desagüe pelado en una cacerola de fondo grueso y agregue aproximadamente 100 ml de agua (la cantidad de agua dependerá de la jugosidad del desagüe)
      3. Coloque la cacerola de ciruela a fuego medio y cocine hasta que la ciruela esté suave
      4. Luego puré la ciruela ablandada y agregue el azúcar
      5. Regrese la sartén al fuego y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo
      6. Mientras el azúcar se disuelve, frote la ralladura de limón y exprima el jugo. Y envía el jugo de ralladura a la sartén
      7. Luego hierva el puré de ciruela hasta que espese durante aproximadamente 1,5 - 2 horas
      8. Puré de ciruela hervida verter en un molde cubierto con envoltura de alimentos o pergamino, dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Después de eso, guárdelo en el refrigerador por un día
      9. La pasta de ciruela está lista. Las pastillas terminadas se pueden almacenar en el refrigerador por hasta 10 meses

  • @user-zy8uv6nv9j
    @user-zy8uv6nv9j Рік тому

    Столько варить , непонила что от нее толку...

  • @karmen5472
    @karmen5472 Рік тому

    Подави её и воду добавлять не нужно будет

  • @user-jv2gs9hn8h
    @user-jv2gs9hn8h 5 років тому +2

    ВИТАМИНОВ ТАМ НЕТ.СОВСЕМ! ПРЕДПОЧИТАЮ СЛИВУ ЗАМОРАЖИВАТЬ...

    • @user-bg5co6lv6c
      @user-bg5co6lv6c 4 роки тому +1

      А чё жрать только ради витаминов? В воде их тоже нет, вы что морковными соками упиваетесь

    • @svetlight3836
      @svetlight3836 3 роки тому +1

      Так и в мороженой ягоде нет))

  • @user-dn7xi7qc8v
    @user-dn7xi7qc8v 2 роки тому

    И какая же польза,никакой

  • @lisetsanchez1989
    @lisetsanchez1989 2 роки тому

    La receta puede ser muy buena, pero si no tiene subtitulos, no sirve.
    Como pretender llegar a millones de suscriptores si ponen subtitulos?
    Por ejm, en español, que es un idioma tan universal. LAMENTABLE!!!!