Ich dachte immer man muss erst auf Frost warten! Da werde ich doch gleich mal sammeln gehen. Am meisten freu ich mich über den Tipp mit dem Tee das hab ich noch nie gehört.
Hallo Kerstin ich habe auch Hagebutter marmelade gemacht nur ich habe mir die arbeit unangenehme gemacht und voher die Kerne rausgemacht,weil ich finde die Marmelade schmeckt einfach dann besser.Und was finde ich nich besser wenn das kochen ist Teil Wasser und bischen Orange saft schmeckt echt sau lecker.👍😄
Die meisten handelsüblichen "Gelierzucker" (alle, die ich gesehen habe) enthalten Apfelpektin seit immer. Früher gab es das Zeug in Wasser aufgelöst in Flaschen und hieß dann Opekta.
Liebe Kerstin, ein paar Tipps: die Hagebutten durch ein richtiges Sieb streichen, das geht deutlich besser, anschließend drücke ich "den Abfall" nochmal mit einem Tuch aus, da kommt wirklich noch so einiges zusammen... Den "Abfall" kann man auch als Essig ansetzen, der schmeckt prima im Salat und hat seeehr viel Vitamin C... Ich hatte dieses Jahr 4,5 Kilo reines Mark, so viel Tee hätte ich nicht verbrauchen können, da war Essig eine gute zusätzliche Alternative... Viel Spaß beim Schnabulieren...
Das Video hat mir klar gemacht, dass Hagebuttenkonfitüre relativ einfach zu machen ist. Ich mache zwar meine Obstkonfitüren selbst, schreckte aber bisher vor Hagebutten als Basismaterial zurück. Einfach zu ungewohnt. Ich denke inzwischen, dass es einen Versuch wert ist. Vielen Dank dafür!
Ich habe vor 2 Wochen zum ersten Mal Hagebutten MArmelade gemacht nach einem online Rezept und ist mir gut gelungen. Statt Wasser zum Aufkochen habe ich aber ( laut Rezept) einen milden Bio Apfelsaft mit etwas Zitrone genommen und das war super. Ich habe dann auch duchpassiert mit der flotten Lotte, weil aber relativ wenig Mus rauskam, ( hattenur 300g Hagebutten) habe ich den " Abfall " also die Kerne etc. nochmal aufgekocht und dann noch dazu passiert, das hat auch ein paar Gramm ergeben. Dieses Mal werde ich sie aber trocknen und zu Tee verarbeiten. Ich habe übrigens mein fertig aufgekochtes Mus auch nochmal durch ein normales Sieb passiert um die restlichen Kerne zu entfernen. Resultat war sehr befriedigend, war zwar ziemlich viel Arbeit für wenig Mus, aber hat sich trotzdem gelohnt. Nun starte ich dann den zweiten Versuch, mit diesem Apfelpektin , denn als Du gesagt hast, aus was der Gelierzucker besteht, da hat´s mich ja direkt geekelt. Danke für den Tipp liebe Gartenmoni.
Danke für das tolle Video... habe noch nie Hagebutte verarbeitet ... dachte, dass man die Kerne zuerst entfernen müsse... und überliess die Butten den Vögeln ... doch jetzt werde ich doch noch einen Versuch starten... Gruss an die Mama ... finde eure Videos und Tipps super... Liebi Grüess us dä Schwiiz
Hallo in die Schweiz, man kann die Kerne schon rausnehmen, da sich aber die "Juckpulver-Wirkung" durch das Verarbeiten aufhebt, dachte ich, ich spar mir einfach die Zeit :-)
Hallo Kerstin 🙋🏼 hab auch dieses Jahr Hagebuttenmarmelade gekocht. Ich mag nicht so viel Zucker dran. Auf ca. 500 ml Fruchtmus nur 200g Rohrohrzucker, Gelfix und den Saft von einer halben Zitrone. Weil ich mit der Flotten Lotte keine guten Erfahrungen habe, rühre ich das Mus durch ein großes Sieb, nachdem ich es im Topf mit dem Kartoffelstampfer gestampft habe. Das ist zwar etwas anstrengend, aber man bekommt ordentlich was raus. Wir lieben diese Marmelade. und gesund ist sie außerdem durch das Vitamin C aus der Hagebutte. 😋 Liebe Grüße, Petra 🌺
Ich bin gerade dabei meien erste Hagenbuttenmarmelade herzustellen - ca. 400 gr. durchpassierte Früchte mit 180 g Ethyrit (Zuckerersatz). Zunächst dann die durchpassierten Hagebutten (ich habe sie nach dem Kochen händisch durch ein Sieb passiert) mit untergemischten130 g Ethyrit zum kochen bringen und dann 3 gestrichene EL mit den restlichen 50 g Ethyrit mischen. Kurz nachdem Kochen dann die Mischung aus Ethyrit und Apfelpektin in die heiße Masse einrühren.
Ja ich habe es letztes Jahr einmal ausprobiert. Ich habe aber alle Hagebutten per Hand geöffnet und die Kerne rausgeholt, war eine Stdn füllende Arbeit. Hab sie dann zu Marmelade im Thermomix verkocht, der ist mir dann übergelaufen und dann musste ich die Küche putzen. Anschiessend in größeren Topf umgefüllt und am Herd gekocht, dann brannte es mir an. Wieder in frischen Topf umgefüllt. Am Schluss hatte ich dann auch nur 2 Gläschen. LG Antonie aus Augsburg
Ich arbeite seit Jahren nur noch mit Apfelpektin. Es verträgt sich mit jeder Süße und auch mit weniger Zucker (grad bei den süssen Hagebutten) funktioniert es gut. Als Aufgussflüssigkeit ist Apfel- oder Quittensaft um Längen besser.
Hallo! Ich bin gestern auch an einer Stelle mit Hagebutten mit meinem Hund vorbei gelaufen . Und wollte diese Woche nochmal dort vorbei gehen mit meinem Hund und die Sträucher dort abernten. Denn diese Marmelade will ich mal ausprobieren und auch Schlehen wachsen in der Nähe. Und aus dem Schlehen wird dann Apfel- Schlehenmarmelade .Aber wie immer ein tolles Video 👍🐕😊 LG Moni
Hi Kerstin, ich konnte von einer uralten roten Kletterrose hier, die an einer uralten Kirche steht, Ende August tatsächlich mal Hagebutten pflücken. Ich habe die Samen geerntet, die jetzt zum Stratifizieren im Kühlschrank in feuchtem Küchenpapier liegen. Bin sehr gespannt, ob die in Anzuchterde dann austreiben. Das ist da alles ein denkmalgeschützter Bereich, inklusive der Kirche und der Bäume, da kann man sich keine Stecklinge schneiden. LG, Bernd
Hagebutten werden wir bald ernten,bisher wurden die immer getrocknet für Tee,aber mittlerweile hab ich noch einige andere Möglichkeiten zum Verarbeiten für mich entdeckt.Diesmal werde ich Mal das Rezept von euch liebe Kerstin &Moni nachmachen,man muss auch Mal übern Tellerrand schaun😂.Mit Apfelpektin haben schon meine Schwiegermama(war Diabetiker) und meine Omi,bei der ich aufgewachsen bin,ihre Marmeladen hergestellt und ich mach es auch.Wir meinen,das der Geschmack der Früchte besser zur Geltung kommt u.nicht so überzuckert ist.❣️😋😍🤗
Ich bin über 50 und habe noch nie Hagbuttenmarmelade gegessen🙈 Bei uns Zuhause wurde alles mögliche zu Marmelade verarbeitet aber Hagebutten noch nie. Muss man beim sammeln von Hagebutten auf etwas achten ? Danke💕
Hallo liebe Kerstin , vielen Dank für dein interessantes Video ! Meine Oma drückte die Hagebutten durch ein Sieb und danach noch in einen Stofftuch durch drücken ! Juckpulver war für uns als Kinder interessant ! Ich liebe Hagebuttenmarmelade aber nur die selbst gemachte !! Liebe Grüße zu Euch allen ! 🙋♀️
ich wollte mal Hagebuttenlikör machen, hat mir aber nicht so richtig geschmeckt. An Marmelade habe ich mich noch nicht versucht. Da ich aber auf meinem Heimweg an vielen Hagebutten vorbei komme, werde ich es mal probieren
Hallo Kerstin, ich habe dieses Jahr auch zum ersten Mal Hagebuttenmarmelade gemacht, mit Stevia und Agar Agar. War ein Wunsch meines Papa's, wie könnte ich den abschlagen, er ist 80 Jahre alt. Den Trester habe ich auch getrocknet und als Tee aufgehoben. Trotz der ganzen Vorbehandlungen sollen wohl noch viele gesunde Sachen drinn stecken! Leider habe ich keine Flotte Lotte, so das ich das ganze durch ein Sieb streichen musste, aber ich hatte auch nur eine kleine Menge, da kann man das schon mal machen. LG
Mit Apfelpektin hab ich noch nichts gemacht. Mit Agar Agar schon und auch ohne Geliermittel, einfach länger gekocht. Das Ohne hat mir gut gefallen. Ist nicht ganz fest, aber trotzdem lecker
Hollo Kerstin, ganz egal was ich mache, Tomaten, Äpfel, Hagebutten, nehme grundsätzlich zuerst den Pürierstab und dann durch die flotte Lotte. Erstens geht es viel schneller durch die Lotte und die Konsistenz ist viel cremiger. Würde sagen, man holt mindestens zehn Prozent mehr heraus. Ganz liebe Grüße aus Meran. Übrigens, ich habe dein Brot ausprobiert und es hat uns sehr gut geschmeckt. Danke und liebe Grüße auch deiner Mama.
Hallo liebe Kerstin ! Was für ein Zufall ,hab heute Nachmittag auch Hagebutten gepflückt. Ich koche sie nicht ganz ,ich mache vorher die Körner raus .Die Schale bleibt auch drin es wird alles mit dem Mixer kleingemacht und mit Apfelpektin angedickt. Das mit den Hagebuttentee kenne ich auch von früher.
Hallo Kerstin, mit apfelpektin habe ich nichts gemacht.ich habe dieses in flüssiger,eher dicklicher Form selber gemacht,da ich sooooooviele Äpfel hatte.aber bis heute noch nicht verarbeitet 😞,da ich nicht weiss wieviel da rein kommt.Tolles Rezept 👍LG Britta
Hi Kerstin, ganz nett gemacht das Video. Abo hab ich schon länger bei Euch. Find immer wieder was tolles bei Euch. Hagebuttenmarmelade gabs bei uns nie. Kann man da jede Hagebuttenart nehmen? Mach weiter so, bist eine liebe kluge Frau. Gruß Der Gartenneandertaler
Danke für die lobenswert gute Vorführung - sehr genial. Doch, darf ich mir hier eine Frage erlauben, in der Hoffnung, dass irgend jemand sie beantworten mag? Als Anfängerin beim Einlagern und aber auch als absolute Gegnerin von derartigen Zuckermassen: Könnte man das Mus evtl. in kleinen Tütchen roh einfrieren, um es dann portionsweise zu entnehmen und z.B. mit einem kleinen Schuss Agaven- oder Ahornsirup abzuschmecken - oder ist das völlig utopisch? Hat da vielleicht jemand Erfahrung?
Sehr interessant. Die Kerne von den Hagebutten können glaube ich. Ziemlich jucken. Beißen. Hab ich gehört. Stimmt das. Sollte v. Finger her. Nicht ins Auge kommen. 🤔🌳🌹😎🫕🍯
Habe noch nie Apfelpektin benutzt. Hagebutten Marmelade schon gemacht allerdings habe ich die Kerne rausgemacht. Kenne die Kerne als Scherzartikel für Juckpulver. Ist das nicht schlimm für Allergiker 🤔. Kann man alle Hagebutten verwenden mit Kerne 🤔 Lg
Muss nicht, kann man aber! Richtig heiß verschlossen und schön sauber abgefüllt, hält die Marmelade, verschlossen, eeewig... Ich habe dieses Jahr 22 große Gläser eingekocht, ganz ohne Zitronensäure...
Alle Hagebutten sind Rosengewächse und deshalb immer essbar. Man sollte natürlich auch wissen wie unterschiedlich sie aussehen können. Also immer nur die sammeln, wo man sicher ist, dass es Hagebutten sind. Google einfach mal.
@@petraw.9245 danke , ich hab nun den Unterschied gefunden und weiß nun , das man mir da Mist erzählt hat … ne Hagebutte kann ich schon von den anderen Dingern , die aussehen wie kleine Äpfel, unterscheiden .😊
Ich habe noch nie Hagebuttenmarmelade gemacht. Vielleicht traue ich mich mal. Auf jeden Fall liebe ich Hagebuttentee. Wo bekommt man Apfelpektin ? Im Internet ? Liebe Grüße
Versuchs einfach mal, mehr als schief gehen kanns nichht. Und wenn, hast du was dazugelernt und machst es beim nächsten Mal besser :-) Apfelpektin gibt es online, ja, aber ich in Reformhäusern. Liebe Grüße und viel Erfolg!
Ich habe noch keine gemacht. Ich kenne es aber, das man das Innere der Hagebutten vor dem Kochen raus macht, gründlich waschen und erst dann kochen. Wegen den Härchen. 😊
Ja das stimmt, ein Teil der Härchen geht beim passieren sicherlich mit durch. Allerdings verliert sich der Juchpulver-Effekt beim verarbeiten. Von daher dachte ich mir, ich spar mir die Zeit zum Entfernen der Kerne und machs einfach so ;-)
Ich habe einen Teil der Hagebutten aufgeschnitten und entkernt. Schalen und Kerne getrennt getrocknet und später mehrmals gesiebt. Dabei fallen die Härchen durch das Sieb. Die Schalen mahle ich in der Kaffeemühle zu Pulver. Die weicheren Hagebutten koche ich für Marmelade, nehme aber ein Sieb zum passieren. Es ist anstrengend, aber ich bekomme mehr Brei.
Ich hab schon Hagebutte Marmelade gemacht und zwar groß Mengen ca. 30kg. ....ich kenne das auch das man da mit einem ganz feinem Sieb oder auch ein Tuch gaaaanz durchsieben muss. Sonst hat man das Juckpulver im Hals.
hab ich nur getrocknet und zu pulver gemahlen,marmelade wär die idee zum verschenken da ich selber kaum marmelade esse^^apfelpektin gab es schon zu ddr zeiten.damals in flüssigform.mutter nurzte das oft.weiss nicht ob es da gelierzucker gab.in den 60ern was ich zu klein. lg^^lebe zwat seit 7j vgan aber agar agar mag ich gar nicht.
Danke für das Video und vor allem den Tip mit dem Tee. Habe voriges Jahr Hagebutte Weißdorn (und bißchen Apfel) Marmeldade gemacht. Da hatte ich die ganzen Kerne und Schalen übrig. Die Vögelchen wollten es auch nicht. Neuerlich werden die passierten Kerne und Reste getrocknet und als Tee genutzt. Danke schön für den Tip.😘 P.S.. ich werde dieses Jahr Hagebuttenessig herstellen, habe es in einem türkischen Kanal gesehen😊
Ausprobiert: Nicht zu empfehlen, ......Finger weg... . Man kurbelt und kurbelt und es tut sich nichts. Ausser viel Brei in der Flotten Lotte der nicht durchläuft, auch nicht bei nur 2 bis 3 Löffeln Hagebutten als Menge in der Flotten Lotte. Hier hilft nur...Handarbeit! Blüte und Stiel abschneiden, Aufschneiden, Kerne raus, mixen....
Bei mir hats ja auch funktioniert. Dass man länger kurbeln muss, hatte ich im Video erwähnt, das stimmt nämlich. Aber dann funktionierts ja :-) Kann ja jeder machen, wie er mag, es gibt immer mehr als eine Möglichkeit.
Ich dachte immer man muss erst auf Frost warten! Da werde ich doch gleich mal sammeln gehen. Am meisten freu ich mich über den Tipp mit dem Tee das hab ich noch nie gehört.
Über die Reste freuen sich auch die Vögel im Vogelhaus.😃🙋🏻♀️
Mit den Resten kann man Sirup oder Oxymel machen. Zu schade für die Vögel
So lecker. Ich liebe Hagebutten-Marmelade. Freue mich schon, das nachzumachen. Vielen lieben Dank! 🙂
Meine Lieblingsmarmelade. 👍 😊
Dankeschön 🌞 🍀
Das mache ich glatt nach. Vielen Dank für ein cooles Rezept.
Hallo Kerstin ich habe auch Hagebutter marmelade gemacht nur ich habe mir die arbeit unangenehme gemacht und voher die Kerne rausgemacht,weil ich finde die Marmelade schmeckt einfach dann besser.Und was finde ich nich besser wenn das kochen ist Teil Wasser und bischen Orange saft schmeckt echt sau lecker.👍😄
Die meisten handelsüblichen "Gelierzucker" (alle, die ich gesehen habe) enthalten Apfelpektin seit immer. Früher gab es das Zeug in Wasser aufgelöst in Flaschen und hieß dann Opekta.
Liebe Kerstin, ein paar Tipps: die Hagebutten durch ein richtiges Sieb streichen, das geht deutlich besser, anschließend drücke ich "den Abfall" nochmal mit einem Tuch aus, da kommt wirklich noch so einiges zusammen... Den "Abfall" kann man auch als Essig ansetzen, der schmeckt prima im Salat und hat seeehr viel Vitamin C... Ich hatte dieses Jahr 4,5 Kilo reines Mark, so viel Tee hätte ich nicht verbrauchen können, da war Essig eine gute zusätzliche Alternative... Viel Spaß beim Schnabulieren...
Gute Tipps, danke dir!
Na gerne doch! Hagebutten sind ja auch was feines... 🙂
Das Video hat mir klar gemacht, dass Hagebuttenkonfitüre relativ einfach zu machen ist. Ich mache zwar meine Obstkonfitüren selbst, schreckte aber bisher vor Hagebutten als Basismaterial zurück. Einfach zu ungewohnt. Ich denke inzwischen, dass es einen Versuch wert ist. Vielen Dank dafür!
mit einem beerenwolf geht es schneller als mit der flotten lotte
Ich habe vor 2 Wochen zum ersten Mal Hagebutten MArmelade gemacht nach einem online Rezept und ist mir gut gelungen. Statt Wasser zum Aufkochen habe ich aber ( laut Rezept) einen milden Bio Apfelsaft mit etwas Zitrone genommen und das war super. Ich habe dann auch duchpassiert mit der flotten Lotte, weil aber relativ wenig Mus rauskam, ( hattenur 300g Hagebutten) habe ich den " Abfall " also die Kerne etc. nochmal aufgekocht und dann noch dazu passiert, das hat auch ein paar Gramm ergeben. Dieses Mal werde ich sie aber trocknen und zu Tee verarbeiten. Ich habe übrigens mein fertig aufgekochtes Mus auch nochmal durch ein normales Sieb passiert um die restlichen Kerne zu entfernen. Resultat war sehr befriedigend, war zwar ziemlich viel Arbeit für wenig Mus, aber hat sich trotzdem gelohnt. Nun starte ich dann den zweiten Versuch, mit diesem Apfelpektin , denn als Du gesagt hast, aus was der Gelierzucker besteht, da hat´s mich ja direkt geekelt. Danke für den Tipp liebe Gartenmoni.
Danke für das tolle Video... habe noch nie Hagebutte verarbeitet ... dachte, dass man die Kerne zuerst entfernen müsse... und überliess die Butten den Vögeln ... doch jetzt werde ich doch noch einen Versuch starten... Gruss an die Mama ... finde eure Videos und Tipps super... Liebi Grüess us dä Schwiiz
Hallo in die Schweiz, man kann die Kerne schon rausnehmen, da sich aber die "Juckpulver-Wirkung" durch das Verarbeiten aufhebt, dachte ich, ich spar mir einfach die Zeit :-)
Zum gelieren nehme ich Agar Agar, auch pflanzlich, und Stevia, für meinen Diabetiker.
Hallo Kerstin 🙋🏼 hab auch dieses Jahr Hagebuttenmarmelade gekocht. Ich mag nicht so viel Zucker dran. Auf ca. 500 ml Fruchtmus nur 200g Rohrohrzucker, Gelfix und den Saft von einer halben Zitrone. Weil ich mit der Flotten Lotte keine guten Erfahrungen habe, rühre ich das Mus durch ein großes Sieb, nachdem ich es im Topf mit dem Kartoffelstampfer gestampft habe. Das ist zwar etwas anstrengend, aber man bekommt ordentlich was raus. Wir lieben diese Marmelade. und gesund ist sie außerdem durch das Vitamin C aus der Hagebutte. 😋 Liebe Grüße, Petra 🌺
Ich bin gerade dabei meien erste Hagenbuttenmarmelade herzustellen - ca. 400 gr. durchpassierte Früchte mit 180 g Ethyrit (Zuckerersatz). Zunächst dann die durchpassierten Hagebutten (ich habe sie nach dem Kochen händisch durch ein Sieb passiert) mit untergemischten130 g Ethyrit zum kochen bringen und dann 3 gestrichene EL mit den restlichen 50 g Ethyrit mischen. Kurz nachdem Kochen dann die Mischung aus Ethyrit und Apfelpektin in die heiße Masse einrühren.
Ja ich habe es letztes Jahr einmal ausprobiert. Ich habe aber alle Hagebutten per Hand geöffnet und die Kerne rausgeholt, war eine Stdn füllende Arbeit. Hab sie dann zu Marmelade im Thermomix verkocht, der ist mir dann übergelaufen und dann musste ich die Küche putzen. Anschiessend in größeren Topf umgefüllt und am Herd gekocht, dann brannte es mir an. Wieder in frischen Topf umgefüllt. Am Schluss hatte ich dann auch nur 2 Gläschen. LG Antonie aus Augsburg
Ich arbeite seit Jahren nur noch mit Apfelpektin. Es verträgt sich mit jeder Süße und auch mit weniger Zucker (grad bei den süssen Hagebutten) funktioniert es gut. Als Aufgussflüssigkeit ist Apfel- oder Quittensaft um Längen besser.
Vielen Dank für das Video
Hallo! Ich bin gestern auch an einer Stelle mit Hagebutten mit meinem Hund vorbei gelaufen . Und wollte diese Woche nochmal dort vorbei gehen mit meinem Hund und die Sträucher dort abernten. Denn diese Marmelade will ich mal ausprobieren und auch Schlehen wachsen in der Nähe. Und aus dem Schlehen wird dann Apfel- Schlehenmarmelade .Aber wie immer ein tolles Video 👍🐕😊 LG Moni
Ui, Apfel-Schlehenmarmelade klingt auch interessant! Danke für die Idee 🙂
Hi Kerstin, ich konnte von einer uralten roten Kletterrose hier, die an einer uralten Kirche steht, Ende August tatsächlich mal Hagebutten pflücken.
Ich habe die Samen geerntet, die jetzt zum Stratifizieren im Kühlschrank in feuchtem Küchenpapier liegen.
Bin sehr gespannt, ob die in Anzuchterde dann austreiben. Das ist da alles ein denkmalgeschützter Bereich, inklusive der Kirche und der Bäume, da kann man sich keine Stecklinge schneiden.
LG, Bernd
Hagebutten werden wir bald ernten,bisher wurden die immer getrocknet für Tee,aber mittlerweile hab ich noch einige andere Möglichkeiten zum Verarbeiten für mich entdeckt.Diesmal werde ich Mal das Rezept von euch liebe Kerstin &Moni nachmachen,man muss auch Mal übern Tellerrand schaun😂.Mit Apfelpektin haben schon meine Schwiegermama(war Diabetiker) und meine Omi,bei der ich aufgewachsen bin,ihre Marmeladen hergestellt und ich mach es auch.Wir meinen,das der Geschmack der Früchte besser zur Geltung kommt u.nicht so überzuckert ist.❣️😋😍🤗
Super!
Ich bin über 50 und habe noch nie Hagbuttenmarmelade gegessen🙈
Bei uns Zuhause wurde alles mögliche zu Marmelade verarbeitet aber Hagebutten noch nie. Muss man beim sammeln von Hagebutten auf etwas achten ? Danke💕
Hallo liebe Kerstin , vielen Dank für dein interessantes Video !
Meine Oma drückte die Hagebutten durch ein Sieb und danach noch in einen Stofftuch durch drücken !
Juckpulver war für uns als Kinder interessant !
Ich liebe Hagebuttenmarmelade aber nur die selbst gemachte !!
Liebe Grüße zu Euch allen ! 🙋♀️
ich wollte mal Hagebuttenlikör machen, hat mir aber nicht so richtig geschmeckt. An Marmelade habe ich mich noch nicht versucht. Da ich aber auf meinem Heimweg an vielen Hagebutten vorbei komme, werde ich es mal probieren
Hallo Kerstin, ich habe dieses Jahr auch zum ersten Mal Hagebuttenmarmelade gemacht, mit Stevia und Agar Agar. War ein Wunsch meines Papa's, wie könnte ich den abschlagen, er ist 80 Jahre alt. Den Trester habe ich auch getrocknet und als Tee aufgehoben. Trotz der ganzen Vorbehandlungen sollen wohl noch viele gesunde Sachen drinn stecken! Leider habe ich keine Flotte Lotte, so das ich das ganze durch ein Sieb streichen musste, aber ich hatte auch nur eine kleine Menge, da kann man das schon mal machen. LG
Mit Apfelpektin hab ich noch nichts gemacht. Mit Agar Agar schon und auch ohne Geliermittel, einfach länger gekocht. Das Ohne hat mir gut gefallen. Ist nicht ganz fest, aber trotzdem lecker
Hollo Kerstin, ganz egal was ich mache, Tomaten, Äpfel, Hagebutten, nehme grundsätzlich zuerst den Pürierstab und dann durch die flotte Lotte. Erstens geht es viel schneller durch die Lotte und die Konsistenz ist viel cremiger. Würde sagen, man holt mindestens zehn Prozent mehr heraus. Ganz liebe Grüße aus Meran. Übrigens, ich habe dein Brot ausprobiert und es hat uns sehr gut geschmeckt. Danke und liebe Grüße auch deiner Mama.
mit einem Obst oder beerenwolf geht es schneller und man hat das reine Fruchtfleisch
Danke ich kene vier machen tee in Griechenland ..yassou ..👍👍⚘⚘⚘🇬🇷
Hallo liebe Kerstin ! Was für ein Zufall ,hab heute Nachmittag auch Hagebutten gepflückt. Ich koche sie nicht ganz ,ich mache vorher die Körner raus .Die Schale bleibt auch drin es wird alles mit dem Mixer kleingemacht und mit Apfelpektin angedickt. Das mit den Hagebuttentee kenne ich auch von früher.
Ich hoffe ja ihr laßt alle noch was für die vögel dran, die tiere haben es immer schwerer.👍😼
So viele Hagebutten wie dieses Jahr hat es schon lange nicht mehr gegeben.
Hallo Kerstin, mit apfelpektin habe ich nichts gemacht.ich habe dieses in flüssiger,eher dicklicher Form selber gemacht,da ich sooooooviele Äpfel hatte.aber bis heute noch nicht verarbeitet 😞,da ich nicht weiss wieviel da rein kommt.Tolles Rezept 👍LG Britta
Das is super ....und gesund ( ich habe das vruger auch gemacht) jetz wer ich est nicht mer marre bin schön 80 jaŕen
Hi Kerstin,
ganz nett gemacht das Video. Abo hab ich schon länger bei Euch. Find immer wieder was tolles bei Euch. Hagebuttenmarmelade gabs bei uns nie. Kann man da jede Hagebuttenart nehmen? Mach weiter so, bist eine liebe kluge Frau.
Gruß
Der Gartenneandertaler
Danke für die lobenswert gute Vorführung - sehr genial. Doch, darf ich mir hier eine Frage erlauben, in der Hoffnung, dass irgend jemand sie beantworten mag? Als Anfängerin beim Einlagern und aber auch als absolute Gegnerin von derartigen Zuckermassen: Könnte man das Mus evtl. in kleinen Tütchen roh einfrieren, um es dann portionsweise zu entnehmen und z.B. mit einem kleinen Schuss Agaven- oder Ahornsirup abzuschmecken - oder ist das völlig utopisch? Hat da vielleicht jemand Erfahrung?
wird die Hagebuttenmarmelade samt Härchen gemacht? Ich dachte diese würden Juckreiz auslösen?
Sehr interessant. Die Kerne von den Hagebutten können glaube ich. Ziemlich jucken. Beißen. Hab ich gehört. Stimmt das. Sollte v. Finger her. Nicht ins Auge kommen. 🤔🌳🌹😎🫕🍯
Wir haben das früher Juckpulver genannt und uns das gegenseitig hinten in den Pullover gesteckt. Man hatte lange was davon 😁🥰
😅 juckpulver , in verarbeiteter Form neutralisiert
Hallo Margit, das stimmt! Aber die juckende Wirkung verliert sich beim Verarbeiten komplett :-) Liebe Grüße!
Habe noch nie Apfelpektin benutzt. Hagebutten Marmelade schon gemacht allerdings habe ich die Kerne rausgemacht. Kenne die Kerne als Scherzartikel für Juckpulver. Ist das nicht schlimm für Allergiker 🤔. Kann man alle Hagebutten verwenden mit Kerne 🤔 Lg
Die Juckpulver-Wirkung verliert sich zum Glück beim verarbeiten 🙂
Kommt da keine Zitronensäure dazu?
Muss nicht, kann man aber! Richtig heiß verschlossen und schön sauber abgefüllt, hält die Marmelade, verschlossen, eeewig... Ich habe dieses Jahr 22 große Gläser eingekocht, ganz ohne Zitronensäure...
Hallo Kerstin , woran erkenne ich denn essbare von den giftigen ?
Ich habe mal gehört , das nicht alle Hagebuttenarten genießbar sein sollen
Nein, Hagebutten sind Hagebutten... Du solltest sie nicht mit Fliegenpilzen verwechseln... 😉
Alle Hagebutten sind Rosengewächse und deshalb immer essbar. Man sollte natürlich auch wissen wie unterschiedlich sie aussehen können. Also immer nur die sammeln, wo man sicher ist, dass es Hagebutten sind. Google einfach mal.
@@pickeldiefrederick1723 sehr witzig
@@petraw.9245 danke , ich hab nun den Unterschied gefunden und weiß nun , das man mir da Mist erzählt hat … ne Hagebutte kann ich schon von den anderen Dingern , die aussehen wie kleine Äpfel, unterscheiden .😊
Ich habe noch nie Hagebuttenmarmelade gemacht. Vielleicht traue ich mich mal. Auf jeden Fall liebe ich Hagebuttentee. Wo bekommt man Apfelpektin ? Im Internet ? Liebe Grüße
Versuchs einfach mal, mehr als schief gehen kanns nichht. Und wenn, hast du was dazugelernt und machst es beim nächsten Mal besser :-) Apfelpektin gibt es online, ja, aber ich in Reformhäusern. Liebe Grüße und viel Erfolg!
Ist das nicht zu viel Zucker?Mir wäre es zu Süß
Und was machst du gegen die feinen Häärchen? Wie kriegst du die raus?
Die stören nicht weiter, die lösen sich beim Kochen auf.
Ich habe noch keine gemacht. Ich kenne es aber, das man das Innere der Hagebutten vor dem Kochen raus macht, gründlich waschen und erst dann kochen. Wegen den Härchen. 😊
Ja das stimmt, ein Teil der Härchen geht beim passieren sicherlich mit durch. Allerdings verliert sich der Juchpulver-Effekt beim verarbeiten. Von daher dachte ich mir, ich spar mir die Zeit zum Entfernen der Kerne und machs einfach so ;-)
Ich habe einen Teil der Hagebutten aufgeschnitten und entkernt. Schalen und Kerne getrennt getrocknet und später mehrmals gesiebt. Dabei fallen die Härchen durch das Sieb. Die Schalen mahle ich in der Kaffeemühle zu Pulver. Die weicheren Hagebutten koche ich für Marmelade, nehme aber ein Sieb zum passieren. Es ist anstrengend, aber ich bekomme mehr Brei.
Gute Idee! Schalen trocknen und zu Pulver verarbeiten - und was ist mit den getrockneten Kernen?
Ich hab schon Hagebutte Marmelade gemacht und zwar groß Mengen ca. 30kg.
....ich kenne das auch das man da mit einem ganz feinem Sieb oder auch ein Tuch gaaaanz durchsieben muss. Sonst hat man das Juckpulver im Hals.
Die Härchen verlieren bei der Verarbeitung ihre Wirkung. Wir haben schon alles aufgegessen, da juckt nix ;-)
Liebe Kerstin, wenn Du unter die Gläser ein warmes, gut feuchtes Tuch legst, können die Gläser beim Abfüllen nicht platzen.
Einmal und nie wieder...ich kaufe sie im Reformhaus 😂
hab ich nur getrocknet und zu pulver gemahlen,marmelade wär die idee zum verschenken da ich selber kaum marmelade esse^^apfelpektin gab es schon zu ddr zeiten.damals in flüssigform.mutter nurzte das oft.weiss nicht ob es da gelierzucker gab.in den 60ern was ich zu klein. lg^^lebe zwat seit 7j vgan aber agar agar mag ich gar nicht.
Kann ein Diabetiker 2 auch die Marmelade genießen .
Klassisches Geliermittel ist Quittengelee.
DaS würde ich gern machen, aber das ist für mich leider zu viel Zucker und in Berlin findet man sehr schlecht saubere Hagebutten .
Du kannst den Zucker durch, zum Beispiel, Xylit ersetzen...
Hab gestern Hagebuttenmarmelade das erste mal gemacht, die schmeckt super.
Ich benutze direkt äpfeln oder Quitten als pektin
Danke für das Video und vor allem den Tip mit dem Tee.
Habe voriges Jahr Hagebutte Weißdorn (und bißchen Apfel) Marmeldade gemacht. Da hatte ich die ganzen Kerne und Schalen übrig. Die Vögelchen wollten es auch nicht.
Neuerlich werden die passierten Kerne und Reste getrocknet und als Tee genutzt. Danke schön für den Tip.😘
P.S.. ich werde dieses Jahr Hagebuttenessig herstellen, habe es in einem türkischen Kanal gesehen😊
Grüße DICH liebe KERSTIN ❣️
Warum nimmst du nicht einfach die ganze Frucht und Samen für die Marmelade?
Ausprobiert: Nicht zu empfehlen, ......Finger weg...
. Man kurbelt und kurbelt und es tut sich nichts. Ausser viel Brei in der Flotten Lotte der nicht durchläuft, auch nicht bei nur 2 bis 3 Löffeln Hagebutten als Menge in der Flotten Lotte. Hier hilft nur...Handarbeit! Blüte und Stiel abschneiden, Aufschneiden, Kerne raus, mixen....
Bei mir hats ja auch funktioniert. Dass man länger kurbeln muss, hatte ich im Video erwähnt, das stimmt nämlich. Aber dann funktionierts ja :-) Kann ja jeder machen, wie er mag, es gibt immer mehr als eine Möglichkeit.
noch nie gemacht!
Dann wird's Zeit, das schmeckt toll!!! 🙂
Toll. Ich weiss nicht ob es Hagebutten bei uns in USA gibt.
@La Gomera okay ich wusste nur nicht ob es die gleichen sind. Danke.
Um dir den Herd nicht zu zerkratzen, leg ein Tuch unter den Topf.Schau mal
Nur schade, daß durch das kochen das wertvolle Vitamin C zerstört wird. Trocknen und vermalen ist sinnvoller und den Zucker spart man sich dann auch.
Vitamin C zersetzt sich erst bei ca 190 Grad. Da bleibt beim Einkochen schon noch jede Menge übrig