Добрый день. Смотрю Ваши видео, что то нахожу для себя, спасибо. Понравилась идея про внесение 1 кг. солода на декстрин паузу, буду пробовать и расскажу своим подписчикам. И еще про замачивание спиртом хмеля тоже не видел, надо попробовать. Делал сам по другому: замачивал на вторичку хмель в небольшом количестве коньяка и вливал все в бродилку. Спасибо Вам , буду смотреть дальше, удачных варок!
Приветствую коллега)))) сейчас новую методику охмеления для карбонизации осваиваю, чуть позже все расскажу! Кстати еще хорошо работает хмелевой чай, при темп 60-80гр, в зависимости от хмеля! Удачных варок)
Приветствую. Алкоголь считается в калькуляторах, берется Начальная плотность и конечная и на основе этих цифр высчитывается алкоголь. Для ареометра есть специальная таблица расчета алкоголя, опять же учитываю начальную и конечную плотность!
Да, трубку убрал уже давно, толку мало, больше хлопот от нее.ua-cam.com/video/FvZM4xaqK30/v-deo.html в данном видео в начале как раз показано как данный вопрос решил))) металлическая заглушка!)
Не знаю, гляжу на него и думая!! Во время затирания главное чтоб этот фильтр не забился а то придется вообще чистить все и все разбирать по среди варки( а это не есть гуд!
Приветствую. 18 это на момент окончания затирания, до промывки, после промывки на начало кипа стала 11,8, испарилось 15-16%, охладили и в итоге Н.п. 13,5 Всегда на каждой паузе измеряю плотность и записываю, чтоб в дальнейшем при 2ой-3ей варки этого пива можно было понимать как идет процесс. Сырье разное и осахаривается по разному, чтоб знать где продлить, а где сократить паузы)) уже по ходу варки!
Доброго времени. Если быть точным и все посчитать, то: 1-250 мл. осталось в хмеле (он же поглощает жидкость и разбухает) по факту в кег ушло 220-250 мл. 2- при разбавлении 250 мл 70% спирта в растворе 18л с наличием 5% в итоге получаем прирост 0,5-0,6% это максимум (можете посчитать на онлайн калькуляторе разведения спирта)
Даа, жесть. Пол литра спирта в пиво. Я думаю это внесло свою лепту во вкус пива. Делаю хмелевой чай, за 2 часа до карбонизации пива в кеге принудительно. Закидываю хмель в 80 градусную воду, настаиваю 2 часа и в кег
Хмелевой чай тема, это мой был первый опыт внесения хмеля на карбон в кег, сейчас поменял методику! В итоге там не было 0,5л спирта, а всего 250 мл. что дало прирост по алкоголю 0,8%
Спасибо! Все ясно. Ждем по охмелению видео.
Приветствую, думаю после НГ сделаю его!)
Добрый день. Смотрю Ваши видео, что то нахожу для себя, спасибо. Понравилась идея про внесение 1 кг. солода на декстрин паузу, буду пробовать и расскажу своим подписчикам. И еще про замачивание спиртом хмеля тоже не видел, надо попробовать. Делал сам по другому: замачивал на вторичку хмель в небольшом количестве коньяка и вливал все в бродилку. Спасибо Вам , буду смотреть дальше, удачных варок!
Приветствую коллега)))) сейчас новую методику охмеления для карбонизации осваиваю, чуть позже все расскажу! Кстати еще хорошо работает хмелевой чай, при темп 60-80гр, в зависимости от хмеля! Удачных варок)
Красава!
Стараюсь)))
Все хорошо, но неужели сложно в описании рецепт оставить, не ссылку а рецепт.
Терпения) скоро сделаю! В течении часа добавлю!
@@Sib_Craft огонь!
Все на месте))) могу допустить ошибку в тексте где то, но вроде бы все проверил!)))
Удачных варок!
@@Sib_Craft отлично. Спасибо большое)
Так ссылка лучше! Можно зайти и распечатать.
Доброго времени суток! А где переливная трубка? И почему не используете? Если стоит заглушка, то где и как приобрели или сами сделали?
ua-cam.com/video/FvZM4xaqK30/v-deo.html
трубка не имеет смысла, с ней неудобно мешать солод и делать отварки.
В ссылке выше про заглушку!!
Алексей, а как узнать какая горечь(сколько её) осталось в хмеле, после спиртовой вытяжки?
Вообще спирт вытягивает масло ни как ни действую на Альфа-кислоты. Но я его ложу на 30% больше.
@@Sib_Craft Понял. С новым годом!!!!))))
Спасибо)) и Вас тоже с Новым Годом!!
А как вы измеряете алкоголь в пиве?
Приветствую. Алкоголь считается в калькуляторах, берется Начальная плотность и конечная и на основе этих цифр высчитывается алкоголь. Для ареометра есть специальная таблица расчета алкоголя, опять же учитываю начальную и конечную плотность!
Какая была конечная плотность?Дак вы добавили 0,5л 70%.
350/24= 15 мл / л спиртовой настой принес 1,5 % алкоголя.
С учётом этого 1,5 + 5,7 = 7,2%
Без переливной трубки варишь? И заглушка пластиковая
Да, трубку убрал уже давно, толку мало, больше хлопот от нее.ua-cam.com/video/FvZM4xaqK30/v-deo.html в данном видео в начале как раз показано как данный вопрос решил))) металлическая заглушка!)
@@Sib_Craft спасибо. Что думаешь стоит на насос фильтр приобрести. Видел на сайте где ты Вирпул брал.
Не знаю, гляжу на него и думая!! Во время затирания главное чтоб этот фильтр не забился а то придется вообще чистить все и все разбирать по среди варки( а это не есть гуд!
была плотность 18. а стала 13? как так
Приветствую. 18 это на момент окончания затирания, до промывки, после промывки на начало кипа стала 11,8, испарилось 15-16%, охладили и в итоге Н.п. 13,5 Всегда на каждой паузе измеряю плотность и записываю, чтоб в дальнейшем при 2ой-3ей варки этого пива можно было понимать как идет процесс. Сырье разное и осахаривается по разному, чтоб знать где продлить, а где сократить паузы)) уже по ходу варки!
Смотреть тебя товарищ, одно удовольствие, но пора бы решить что то со звуком))))одевай петличку
Приветствую, спасибо. Петличку купил, сейчас еще будут несколько роликов без нее, а потом с ней пойдем)))
А где брали Ред Икс?
На удивление в Иркутске его продают как базовый и есть всегда!! А так можно заказать с москвы или новосибирска, или что к вам ближе!!
Ну да, влить поллитру спиртяги на 18,5л с нп 13,5 и получить алк 5,7. В районе 7% должно получиться
Доброго времени. Если быть точным и все посчитать, то:
1-250 мл. осталось в хмеле (он же поглощает жидкость и разбухает) по факту в кег ушло 220-250 мл.
2- при разбавлении 250 мл 70% спирта в растворе 18л с наличием 5% в итоге получаем прирост 0,5-0,6% это максимум (можете посчитать на онлайн калькуляторе разведения спирта)
@@Sib_Craft prntscr.com/w4nchs
Даа, жесть. Пол литра спирта в пиво. Я думаю это внесло свою лепту во вкус пива. Делаю хмелевой чай, за 2 часа до карбонизации пива в кеге принудительно. Закидываю хмель в 80 градусную воду, настаиваю 2 часа и в кег
Хмелевой чай тема, это мой был первый опыт внесения хмеля на карбон в кег, сейчас поменял методику! В итоге там не было 0,5л спирта, а всего 250 мл. что дало прирост по алкоголю 0,8%
Посмотри пивного гурмана Познавательно.
Я его смотрел когда еще не варил))) тем более знаю его лично!!! Что на него смотреть!))