Zdrowy chleb pszenny na zakwasie i drożdżach - przepis krok po kroku. Jak zrobić zakwas?
Вставка
- Опубліковано 17 жов 2024
- Nic nie może równać się ze smakiem i zapachem domowego chleba, zapraszam do zrobienia samodzielnie.
ZAKWAS
Przygotowanie zakwasu jest proste jeśli tylko stworzymy odpowiednie warunki do jego rozwoju.
Polega na zmieszaniu w mniej więcej równych proporcjach wagowych mąki i wody (wody można dodać o 10% więcej aby konsystencja była luźniejsza) i pozostawieniu mieszaniny w temperaturze pokojowej na 2 dni mieszając rano i wieczorem.
Od trzeciego dnia dokarmiamy zakwas mąką i wodą w podobnych proporcjach jak na początku, aż do osiągnięcia pożądanej ilości
Po 7 dniach takiego postępowania można już wypiec pierwszy chleb, ale bezpieczniej jeszcze troszkę poczekać, aby zakwas był silniejszy.
Jeśli już mamy młody zakwas a chcemy upiec już pierwszy chlebek, a nie chcemy czekać, to polecam dla pewności dodać odrobinę drożdży. Z istniejącego zakwasu, po każdym pieczeniu, pozostawiamy odrobinę do ponownej hodowli, na następny raz. Zapraszam do zrobienia własnego zakwasu!
📢 Włącz tłumaczenie w swoim języku. Na urządzeniu mobilnym kliknij CC w prawym górnym rogu filmu. Kliknij „⚙️” w ustawieniach wideo na swoim komputerze i włącz tłumaczenie!
📢 Jeśli film Ci się spodobał, możesz pomóc w rozwoju kanału: udostępnij mój film znajomym w sieciach społecznościowych i subskrybuj mój kanał!
/ @cougotujemytozjemy
📢 Naciśnij dzwonek!!!
👍 Oceń film!
------------------------------
Składniki na chleb pszenny na zakwasie żytnim:
Zaczyn
(robimy wieczorem dnia poprzedzającego pieczenie - gdy chcemy oszczędzić czas, lub z rana w dniu pieczenia - wtedy chleb będziemy mieli na kolację)
500 g mąki pszennej - najlepiej chlebowej typ 750 lub przynajmniej typ 650,
650 g wody ciepłej,
3 łyżki aktywnego zakwasu (150 g)
ciasto chlebowe:
cały gotowy, przekwaszony zaczyn,
650 g mąki pszennej chlebowej,
25 g soli,
dla przyspieszenia rozczyn drożdży
(10 g drożdży świeżych, 2 łyżki mąki, 1 łyżeczka cukru, 80 g wody)
można zrobić bez drożdży, ale trzeba mieć dobry aktywny zakwas, wtedy rezygnujemy z tego co jest po plusiku +
Sposób przygotowania w filmie.
Piec w nagrzanym piekarniku z termoobiegiem oraz z grzaniem dolnym,
pierwsze 10 min w temperaturze 250 stopni, następne 35 minut w temperaturze 200 stopni. ( łączny czas pieczenia około 45 minut)
********************
Inne moje kanały
Malarstwo:
/ @emiliaraczynskaart1088
Turystyczny:
/ @prestochodzznami3761
Kulinarny:
/ @cougotujemytozjemy
Audiobooki:
/ @audiobookipoczytajmi1994
Katechetyczny:
/ @katechezaon-line2469
Charytatywny:
/ @nieczekamy-pomagamy
*********************
#chlebnazakwasie #domowychleb #Jakzrobićchleb
![Toksyczne matki i teściowe. Grzegorz Łęcicki [Rozmowy o apologetyce #76]](http://i.ytimg.com/vi/59MW8z8I8d0/mqdefault.jpg)
Ma pani talent,super...wszystkiego dobrego dla Marysi
Bardzo mi miło otrzymać taki komentarz 🤗 przekazałam życzenia Marysi 👋😁☺️👍
Dziękuję za kolejny przepis na chlebki.Ja piekę namiętnie co tydzień chlebek z pani przepisu.Cztery sztuki -oszczędnie i dużo na raz.:) .Ten na pewno też wypróbuję. ❤
Polecam serdecznie ❤️
Upiekłam chleb z Pani przepisu, nie do końca mi wyszedł, ale wiem jakie błędy popełniłam. Zadowolona jestem ze smaku, dość długo utrzymał świeżość, no i najważniejsze wyszedł dość wysoki, nie rozlał się na blasze. Dziękuję za przepis, życzę dużo słońca i uśmiechu.
Bardzo mnie cieszą takie komentarze, trzeba dojść do wprawy i zdobywać doświadczenie, którego nie zastąpi żaden film. Wszystkiego dobrego życzę 😊
Mam pytanie do pani czy może ma pani przepis na chlebek dla cukrzyków byłabym bardzo wdzięczna pozdrawiam serdecznie ❤❤❤
Jak mi przykro że jestem leniwy :D A chętnie bym zjadł, bo wygląda świetnie. Pozdrawiam :)
Bez pracy nie kołaczy 😁 Dziękujemy za komentarz, pozdrawiamy serdecznie 👋☺️😁👍
WITAM POZDRAWAM SERDECZNE DZEWCZYNY ZDROWA MOIE DROGE DZEKI ZA PSZEPIS POZDRAWAM SERDECZNE MILEGO DNA ZDROWA SLONECZNYCH DNI 🎉🎉🎉❤❤
Również zdrowia życzymy dziękujemy za miły komentarz 🤗
Faceci też słuchają...
Witam serdecznie przemiłe Kuchareczki😊!!! ale smaku narobiłyście😋.Napewno zrobię te chebki bo wyglądają rewelacyjnie i napewno tak samo pysznie smakują-co widać na filmiku👍.Gorąco pozdrawiam i życzę dalszych sukcesów kulinarnych😘
Dziękujemy za słowa uznania ❤️
Jeszcze mam pytanko,czy można te chlebki upiec w foremkach 🤔
Oczywiście 🤗
Zakwas zrobilam kilka dni temu, jest kwasny i ladnie od wczoraj pracuje. Nie moglam juz dluzej wytrzymac wiec zrobilam z nim przed chwila zaczyn i jutro bede piekla chleb z Pani przepisu. Pierwszy chleb w zyciu, dam znac jak mi poszlo jutro ❤️ Polowa zakwasu jeszcze zostala wiec dam mu tez dluzej popracowac i za kilka dni go wykorzystam, moze bedzie lepszy ☺️❤️
@@martinna7378 Jak na pierwszy raz, na świeżym zakwasie radzę dodać dla wzmocnoenia odrobinkę drożdży ok 5 g aby była.pewność że wyrośnie. A smak i przekwaszona mąka i tak będzie, dzięki zakwasowi. Jak będzie miał około 2 tygodnie oczywiście dokarmiany regularnie to będzie silniejszy i wtedy sobie powinien poradzić bez problemu. Powodzenia ❤️
Chleb 🍞 z dzieciństwa też tak stukał i te chrupanie pod czas krojenia 👍👏♥️🐞🐝🙋
Miło nam, że obudziłyśmy miłe wspomnienia❤
Jestem pod wrażeniem, piękne te chlebki i napewno też tak smakują. Pozdrawiam ❤
Dziękujemy, to bardzo miłe. Pozdrawiamy serdecznie 👋😁☺️👍
@@cougotujemytozjemydzień dobry mam pytanie zrobiłem wszystko krok po kroku z pani przepisu tylko chleb wyszedł niski dlaczego? Proszę o odpowiedź
@@piotrruman1600 Dzień dobry, jeśli zrobił pan według przepisu to trzebaby zadać pytanie o to czy zakwas byl wystarczająco silny, jeśli nie. Można w takiej sytuacji dodać odrobinę drożdży aby go nieco wspomóc. Trudno mi teraz powiedzieć dlaczego ale proszę próbować dalej, a dojdzie pan do perfekcji. Powodzenia 😄👍
@@cougotujemytozjemy właśnie rozkroiłem pierwszy bochenek smak poezja struktura miękiszu b.dobra tak na marginesie na której półce pani piekła na środkowej w piekarniku czy wyżej?
@@piotrruman1600 piekłam na środkowej
Chlevek cudowny❤😊
Dziękuję za miły komentarz 🤗 pozdrawiamy serdecznie 👋😁☺️👍
best bread to eat nice
Thank you for your comment 🤗
Wow 😍
Serdecznie Panie pozdrawiam i bardzo dziękuję za przepis, upiekłam, chlebek jest wsaniały, a sposób w jaki Pani przekazuje swoje przepisy takim spokojnym głosem, to można słuchać i słuchać❤ale udział Marysi, która Pani pomaga jest bezcenny😊Mam pytanie, czy zamiast samej pszennej mąki można dodać trochę żytniej. Dziękuję i jeszcze raz bardzo serdecznie pozdrawiam.
W tym przepisie bez foremek nie polecam zamiany mąki. Ale jeśli by upiec w foremce to już tak. Dziękuję za miły komentarz ❤️
Dziękuję bardzo
Mam pytanie dotyczace zakwasu jak postępować z suchym zakwasem . Czy wsypać do maki tak jak w przepisie i czekac aż zacznie pracowac . Nie dorobilem się jeszcze swojego korzystam z suchego zakwasu firmy Dr Ortker Rozpoczynam przygodę z pieczeniem chleba już upieklem na drożdżach a teraz chciałbym upiec wlasnie z tego przepisu.
Nigdy nie używałam suchego zakwasu, dlatego nie mam pojęcia jak go stosować . Niestety w tym nie pomogę. Pozdrawiam serdecznie 🤗
Nie zbadałam sprawy dokładnie, ale wydaje mi się, że taki zakwas nie wystarczy aby chlebek urósł, trzeba jeszcze dodać drożdży.
Czy blacha piekarnika na którą wykłada się chlebki musi być nagrzana, gorąca?
Tak, najlepiej aby była rozgrzana
Piękne chlebki,ale czy można użyć żytniego zakwasu?
Tak, można
A czy można zmieszać pół na pół mąkę chlebową pszenną typ 750 z mąką orkiszową typ 650?
Można wymieszać, bo obie mąki są pszenne
Cześć Dziewczyny.
Jak zapachniało chlebusiem ciepłym... 😋
Oj... chętnie byśmy poczęstowały... pozdrawiamy serdecznie
Produkcja chleba w domu powinna trwać, bo w dlugim czasie rozwijają się różne bakterie, które potrzebują do tego mniej lub więcej czasu. Te bakterie potem stanowią o smaku chleba.
Witam, niestety chleb po wyłożeniu z formy do wyrastania mi się rozlał i musiałam włożyć do formy do pieczenia😢
@@joannalaska5807 Ciasto widocznie było zbyt rzadkie lub słabo naciągnięte
@@cougotujemytozjemyDziękuję, nie wiedziałam czy mogę dodać więcej mąki. Chlebek upiekł się badzo ładnie, myślę że będzie pyszny, pozdrawiam
Jak jest zakwas to po co drożdże?
Hej mam pytanie można w cieście właściwym dodać część mąki żytniej 720 ? 🙂
Z mąką żytnia istnieje ryzyko że bochenek się nie da uformować
@@cougotujemytozjemy ok dzięki za odpowiedź 😉