Κεφτεδάκια φούρνου με πουρέ πατάτας

Subscribe here: bit.ly/2WSz5Ly
Η συνταγή για τα κεφτεδάκια φούρνου με πουρέ πατάτας: petros-syrigos...
Τα λαχταριστά κεφτεδάκια φούρνου, συναντάνε την πιο αρωματική σάλτσα ντομάτας με βασιλικό συνοδευόμενα από τον κλασικό πουρέ πατάτας. Δες πόσο γρήγορα και εύκολα θα έχεις το πιο γευστικό πιάτο!!
Συστατικά για τα κεφτεδάκια
- 1 ½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά (λαπα)
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο + 1 επιπλέον για να πασαλείψετε τα χέρια σας
- 2 κ.τ.σ γάλα
- 250 γρ ψίχα λευκού μπαγιάτικου ψωμιού
- 150 γρ παρμεζάνα τριμμένη
- 2 μεγάλα αυγά
- αλάτι και πιπέρι
*Για το γαρνίρισμα 10 φυλλαράκια βασιλικού και 70 γρ τριμμένη Παρμεζάνα
Για την σάλτσα τομάτας
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 3 σκ. σκόρδο
- 150 ml κρασί λευκό
- 4 κ.τ.σ πελτέ τομάτας
- 500 ml χυμό τομάτας
- 1 κ.τ.σ ζάχαρη
- 500ml χλιαρό νερό
- 1 κύβος λαχανικών
- 10-15 φυλλαράκια βασιλικού
- Θυμάρι
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο
Για τον πουρέ πατάτας
- 2 κιλά πατάτες
- 250 γρ βούτυρο σε κυβάκια
- 200 ml χλιαρό γάλα
- Αλάτι, πιπέρι
Η συνταγή για τα κεφτεδάκια
- Μουσκεύουμε το μπαγιάτικο ψωμί σε νερό, έπειτα το στραγγίζουμε πολύ καλά. Δεν θέλουμε καθόλου υγρά στον κιμά μας.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλετε τον κιμά και προσθέστε όλα τα υλικά και ανακατέψτε καλά
- χρησιμοποιώντας τα χέρια σας (γυμνά) για καλύτερα αποτελέσματα. Το μείγμα πρέπει να είναι κάπως υγρό, αλλά διατηρεί το σχήμα του όταν πλάθεται σε κεφτεδάκια. Βάλτε στο ψυγείο για 1/2 ώρα.
- Καλύψτε τα χέρια σας με ελαιόλαδο και φτιάξετε τα κεφτεδάκια στο επιθυμητό μέγεθος.
- Βάλετε τα καλά λαδωμένα με ελαιόλαδο κεφτεδάκια πάνω σε μια λαδόκολλα και ψήσετε τα σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 C
- Όταν ροδίσουν βγάλετε από τον φούρνο και βάλετε τα στη σάλτσα και σιγοβράστε τα για 30-35 λεπτά.
Για την σάλτσα τομάτας
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ τομάτας, ανακατεύουμε και σβήνουμε με κρασί.
Προσθέτουμε τον χυμό τομάτας, το νερό και τον ζωμό λαχανικών.
Αφήνουμε να πάρει βράση και και βράζουμε για 20 λεπτά.
Προσθέτουμε, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, μπουκοβο, θυμάρι και στο τέλος ψιλοκομμένο βασιλικό.
Για τον πουρέ
- Βράζουμε τις πατάτες με την φλούδα τους. Όταν τρυπιούνται τις ξεφλουδίζουμε όταν είναι ακόμα ζεστές.
- Τις βάζουμε στο μίξερ στο φτερό και χτυπάμε στη μεσαία σκάλα. - - - Προσθέτουμε το βούτυρο σε κυβάκια κρύα.
- Στο τέλος προσθέτουμε το χλιαρό γάλα, προσέξτε γιατί το γάλα μπορεί να μη το πάρει όλο σε περίπτωση που οι πατάτες έχουν πολύ υγρασία.
Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media:
Facebook: bit.ly/3ayWWUQ
Instagram: bit.ly/2Jpu8lu
Twitter: bit.ly/39vUTzk