Cuối tuần làm món này đổi món thì ngon tuyệt luôn

Nay chán cơm nên cả nhà đổi món sang làm món mì xào bò. Thịt bò tươi ngon, mềm và ngọt, kết hợp với rau củ quả nữa, ăn no mà không bị ngán cả nhà ạ. Nguyên liệu và các bước sơ chế mình để ở dưới đây ạ
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò
- 4 gói mì
- 300g cải chip
- 100g cà rốt
- 100 ớt ngọt hoặc ớt chuông
- hành tím, tỏi, hanh lá
Gia vị: hạt nêm, xì dầu, đường, tiêu, dầu hào, tương ớt, nước mắm, muối
Chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím, tỏi, băm nhỏ, hành tây thái múi cau mỏng
- Hành lá cắt khúc 2cm, ớt chuông cắt sợi nhỏ, dọc
- Cà rốt thái hình hoa, thái dầy 5mm, cải chip chẻ đôi
- Thịt bò thái mỏng, thái thớ ngang, bạn ưu tiên chọn thịt bò thăn hoặc thịt bò phi lê, vì khi xào trên ngọn lửa lớn thì thịt sẽ nhanh chín và mềm, không bị dai khi ăn.
Bước 2: Tẩm ướp thịt bò
Cho thịt bò vào tô, ướp 1 chút tỏi băm, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn trộn đều, ướp 20 phút cho thịt thấm gia vị
Bước 3: Trần rau củ và mỳ
Đầu tiên, bạn đặt nồi lên bếp, cho nước vào, cho chút muối vào, chờ nước sôi, bạn cho cà rốt vào trần khoảng 1 phút, không trần lâu cà rốt sẽ mất đi độ giòn, vớt ra. Tiếp tục đun sôi nồi nước, bạn cho cải chip vào trần, trần ở nhiệt độ cao và trần trước khi xào giúp cải chip giòn và giữ được màu xanh đẹp, đảo qua đảo lại tầm 30 giây rồi bạn vớt luôn ra ngay. Tiếp tục cho myg gói vào trần, mỳ mềm và tơi là vớt ra ngay,để lâu mỳ nở quá mềm sẽ mất ngon nha.
Bước 4: Pha sốt xào
Bạn cho 1 thìa dầu hào, 2 thìa xì dầu, nửa thìa đường, nửa thìa tương ớt, nửa thìa hạt nêm, 2 thìa nước hòa đều
Bước 5: Xào mỳ
Đầu tiên, bạn cho dầu ăn vào chảo, cho hành tỏi vào xào thơm lên, rồi cho thịt bò vào đảo đều với lửa lớn, bạn nên xào thịt bò với lửa to hết cỡ nha, để tránh thịt bò chín nhanh và không bị ra quá nhiều nước. Bò chín tái bạn cho ớt chuông vào xào chung, ớt nhanh chín nên bạn cho vào đảo tầm 30 giây thì cho cà rốt và cải chip vào xào chung, xào nhanh tay, rồi cho hành tây vào, nêm vào 2 thìa sốt đã pha sẵn, trộn đều, tắt bếp, cho tạm ra đĩa bên cạnh nhé
Tiếp theo, bạn rửa chảo sạch, cho dầu ăn, hành tím băm nhỏ vào xào thơm, rồi cho mỳ trần vào xào tơi nhé. Nêm vào 1 thìa sốt xào, đảo đều. Có dầu ăn vào xào mỳ sẽ tơi và không bị dính vào nhau nhé. Xào mỳ riêng như này sẽ làm cho mỳ tơi, và có độ săn,giòn nhất định, và giữ được hương vị nhé.
Khi mỳ được, ta đổ hỗn hợp bò rau củ vào chung, trộn đều lên, cho hành lá cắt khúc vào, rắc chút tiêu, tắt bếp và cho ra đĩa
Bước 6: Thành phẩm
Mì sợi mềm dai mà vẫn tơi, không bị dính chùm; thịt bò mềm ngọt tự nhiên, không bị ra quá nhiều nước, các loại rau củ quả giữ màu xanh mướt, giòn ngon, vị hài hòa hấp dẫn. Có thể ăn kèm với 1 chút xì dầu và vài lát ớt nhé.

[@lelinhmientay]

Mì xào rau củ thịt bò ngon quá

[@user-es6oq9mh7d]

Rất cảm ơn

[@HienNguyen-df7st]

Bạn Giang giúp mình định lượng lại gia vị bằng gram cho dễ làm. Vì món ngon mà nêm nếm không đúng sẽ làm hỏng món ăn. Rất rất cảm ơn bạn, món ăn của bạn ngon, bắt mắt, dễ tìm nguyên liệu… mình chỉ lăn tăn một chút về thìa Café hay thìa canh thôi.

[@bepnhagiang.official]

Dạ các video sau em đã rút kinh nghiệm rồi ạ. Em đã thay bằng gram rồi ạ. Cảm ơn góp ý của chị nhiều ạ!

[@Divang192]

Lạy mẹ, định lượng gram càng khó làm á, có phải ai cũng biết nấu đâu, cứ định lượng mấy muỗng là rất dễ hiểu đối với người mới nấu.