Riz frit chinois RECETTE FACILE - Chinese fried rice - HOP DANS LE WOK
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- Опубліковано 27 лип 2024
- Un bon riz frit facile à faire et extrêmement savoureux! Je vous montre toute les étapes pour pouvoir le préparer :)
RECETTE ÉCRITE : christinapotvin.com/riz-frit-c...
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** Pour le riz, si vous utilisez la petite tasse qui vient avec le cuiseur à riz, il faut mettre 2 tasses de riz et 2 tasses d’eau (la tasse du cuiseur est plus petite qu’une tasse à mesurer).
Si vous utilisez une tasse à mesurer régulière, il faut utiliser 1½ tasse de riz avec 1½ tasse d’eau.
Au total, vous obtiendrez 6 tasses de riz cuit « fluffy »
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ARTICLES DE CUISINE UTILISÉS DANS LA VIDÉO
✦Wok The Rock: amzn.to/3lo52EP
✦Cuiseur à riz: amzn.to/30xwU18
✦Bols Pyrex: amzn.to/30vK12F
✦Tout notre équipement de cuisine : bit.ly/3hU6kHq
COUTEAUX KOTAI
✦ 15% de réduction avec notre lien : bit.ly/3ALfP4g
VÊTEMENTS ET ARTICLES HOP DANS LE WOK
✦Tablier : bit.ly/33D3kbK
✦Petit sac d’épicerie : bit.ly/3xAw9mA
✦Chandail femme : bit.ly/3AL5Zzn
✦Pour le catalogue complet : bit.ly/3hrR5pW
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✦Kit de lumières Canadian Studio photo video : amzn.to/2SIQsyY
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Encore une fois un gros merci, de cette façon j’aurai une marche à suivre. Je vais emprunter une de vos expressions lorsque vous goûter JE SUIS HEUREUSE et moi aussi. ❤️
Bravo! Bien expliqué.
Bravo ! Merci beaucoup pour la recette
J'adore le riz frit chinois et je l'ai mange seulement au restaurant. Ca a l'air tellement bon ce que vous faites, je vais essayer de faire ca a la maison. Et merci pour le truc de replanter les oignons verts, c'est fantastique.
J'adore cuisiner et je suis tombé sur votre site en cherchant la recette de boule de sésame. je suis tombé en amour avec hop dans le wok. j'ai fait des gâteaux de lune pour mon gendre et sa famille pour le nouvel an chinois et ils ont été épaté de recevoir ce cadeau d'une québécoise. j'avais la video devant moi et j'ai suivi étape par étape. inutile de vous dire que ça été une réussite .
Christina tu es un excellent professeur, merci! ps: c'est vrai que les sushi ça serait le fun. une abonnée passionnée.
j'adore ! merci beaucoup
J ai fait ce soir, très bon. Merci pour la recette.
Mon souper de ce soir. J’ai hâte
tout le monde a adoré, bravo
Cool!!! Merci beaucoup!!! :)
Coucou 🤗
J'adore 😋 c'est tellement bon...
je ne mets pas de petits pois mais du kai-lan et pas de poulet juste les saucisses chinoises.
Ton wok est top 👍🏿
Des bisous 😘
Incroyablement savoureux! J’avais l’habitude de mettre des litres de sauce soya pour rendre ça goûteux mais avec votre mélange de sauce et l’ajout des saucisses chinoises, c’est vraiment excellent! Merciiiii!
On est heureux que la recette te plaise :D !!
Hummm ça donne faim😋😋😋😊
Super recette c'est expliqué de A à Z. Du coup je me suis abonné 😁
Avec plaisir! :D
Merci pour ces bonnes recettes. C’est super!
Avec plaisir!!! :D
Excellente vidéo merci
Avec plaisir!!! :D
Vous devenez des pros de la vidéo!!! J'ai adoré les séquences de préparation (en coulisse)! Bravo!!! Mon problème quand je fais un riz c'est évidemment de ne pas le faire refroidir! Alors, le prochain sera parfait!!! Ah oui! En passant.... tu sais que je viens consulter UA-cam 2 fois par semaine pour voir s'il n'y aurait pas de nouveaux vidéos!!! Je vous adore!!! ;)
Haha merci! Ton message nous fait vraiment plaisir à lire !! On essais de sortir une vidéo le dimanche matin et le mercredi soir à chaque semaine :) ! Nous avons filmé une vidéo aujourd'hui, on a vraiment hâte de la sortir mecredi hihi!
🤩🤩🙃
Bonjour Christina,
Y aurait il moyen d avoir une vidéo sur comment faire et réussir un vrai riz cantonais comme au restaurant, svpl ??? 😊
Ainsi qu un émincé de poulet au noix de cajou, j adore ça mais on trouve pas dans région et s est tellement bon !!!
Merci ❤
Avec plaisir!!! :D
Ah .j’oubliai d’ajouter sur ma demande la salade de sushi.merci encore .bonne journée
Superbe!!! Bien meilleur que le resto, n'importe quand!!! :D
Bonjour .j’espère que vous allez bien
J’aimerai apprendre comment faire le sushi.du début a la fin .j’apprécie beaucoup .
Bonne continuation .et bravo.👏merci .
ua-cam.com/video/s3hdqb4gqsw/v-deo.html
Je le fais ce soir. ❤
Cool!!! :)
Bonjour , j’aimerais remplacer le poulet par des crevettes, est ce possible? Et je n’ai pas de vin shaoxing.... je laisse faire sinon je le remplace par quoi ? Merci j’aime bien vos recettes .
😊😊
Super belle l'assiette Et vous avez trouvé ou le support pour poser fourchette et cuillères. En passant très belle recette je fais en faire
Merci pour le partage
Merci Patrick :D !! Pour le petit support à ustensiles, on l'a pris au Dollarama ;)
J'adore vos recettes bien détaillées
Là j'ai craqué sur votre wok
Svp pourriez vous me donner les références ?
Bonjour Guillaume, oui, voici le lien vers le wok dans la vidéo. À noter qu'i lest en rupture de stock pour l'instant, mais sera de nouveau disponible le 19 août!
amzn.to/3lo52EP
Peut on faire le riz sans saucisses, et les quantités sont elles les mêmes. Merci
tu peux le faire sans les saucisses chinoise, oui les quantités des autres ingrédients seront les même. Il faudra peut-être ajouter un peu de sel à la fin pour compenser le salé des saucisses, mais ça tu peux vraiment y aller au goût :)
Encore une fois j’ai besoin de vos conseils. Je suis une Grand-Maman de 80 ans et je veux épater mes enfants et petits-enfants avec des plats asiatique. J’aimerais savoir si je peux réchauffer mes plats au four et à quelle température (sauf la soupe wonton et le riz) Il y aura riz frit au poulet, riz jasmin, brochettes de poulet, poulet général tao, chow mien à la sauce soya. J’ai pensé faire 1 fois 1/2 chaque plat. Merci infiniment de vos conseils. Vous êtes la meilleure 👌
Salut! Ici pour les brochettes de poulet teriyaki, le chow mein sauce soya et le riz frit, je réchauffe ça au micro-ondes tout simplement. Si tu n'as pas de four à micro-ondes, je ne sais pas comment ça fonctionnerait dans le four, je crois que ça deviendrait sec ou ça pourrait brûler. J'aurais plus tendance à réchauffer ces plats là dans un wok ou une grande poêle antiadhésive.
Pour la soupe wonton, je réchaufferais le bouillon dans une casserole. Si les nouilles wonton sont déjà cuites, tu pourras les réchauffer dans le bouillon, mais pas trop d'avance, car la pâte va devenir molle. Si tes nouilles wonton ne sont pas cuites, il faudra les bouillir séparément dans de l'eau, sinon la farine des pâtes salira beaucoup le bouillon.
Pour le poulet général tao, ici ce que je fais c'est que je fait frire mon poulet d'avance puis ensuite je le congèle, ou je le garde au frigo si c'est pour être mangé en dedans de 2 jours. Je fais la sauce séparément que je garde dans un petit pot masson. La journée du "buffet" je met les pépites de poulet au four à 350°F, je ne sais pas trop le temps exacte, mais je les retire lorsque la panure est redevenue croustillante. Je dirais que c'est environ 15-18 minutes?? Je ne suis pas certaine. Quand le poulet a finir de se réchauffer au four, je cuit la sauce au wok, la fécule dedans fera épaissir quand même rapidement. une fois la sauce épaissie, on met le poulet dedans. Il faut éviter de mélanger la sauce trop en avance car ça fera une panure trop molle.
Pour les rouleaux impériaux, tu peux les frire d'avance et les congeler ensuite. Ils pourront facilement être réchauffés au four. Ici je met ça à 350°F, j'attend que la pâte redevienne croustillante (elle sera molle pendant un bout et à moment donné ça redevient bien croustillant). Je dirais que ça prend entre 15 et 20 minute, mais encore une fois, je n'ai jamais vraiment mesurer le temps précis. Tu peux les mettre au four quand ils sont gelés encore. Oh et c'est important que les rouleaux aies eu une friture avant de les cuire au four. Si on les congèle non frit et qu'on les cuit au four, la pâte sera coriace.
J’ai une question : le vin chaoxing je trouve juste salé, ce le même que tu utilise? Merci en plus j’adore tes recettes et mes hommes à maison sont ravis de bien manger
Bonjour Erica, oui, le vin de shaoxing est toujours salé. :) C'est réellement fait pour la cuisine asiatique et non pour boire. :D
Vraiment bon. Pour ma part c'est un 10/10 même si je n'avais pas de saucisse chinoise. Pour mon conjoint c'est un 9/10 car il aime beaucoup la sce soya. J'ai envie de rajouter 1/2 c thé ou 1 c thé de sauce soya épaisse (foncé), qu'est-ce que vous en pensez? Merci encore pour toutes ces bonnes recettes. Mon chum dit que de ce temps-ci il mange comme un roi depuis que je fais vos recettes. ;-)
Merci Marilyn!! surtout ne te gêne pas pour ajouter plus de sauce soya :D si c'est pour avoir plus de saveur, ajoute de la sauce soya claire, si c'est pour plus de couleur, un peu plus de sauce soya foncée :)
J’aimerais commander ton livre, où puis-je le trouver? Merci pour tout ces bonne recettes! Tout est bon❤️
Bonsoir Danielle, notre livre est disponible dans toutes les librairies du Québec, ainsi que sur certains magasins en ligne. Tu n'as qu'à choisir l'option la plus facile pour toi ou la plus proche de chez toi tout simplement!!! :D
Miammmmm
Hehe, merci beaucoup Nicole!!! :D
Autre belle recette.J'adore le bol d'où vient-il??
On l'avait acheté chez Stokes. :)
@@Hopdanslewok merci!
Je n'arrive pas à trouver du vin de shoaoxing à mon super marché. Est-ce qu'il y aurait un substitut ? Merci ! Jean
Bonjour! le saké peut remplacé le shaoxing :) Sinon un vin blanc non fruité peut aussi faire. C'est certain que ce ne sont pas les même saveurs, mais ça fera l'affaire.
Où trouver le vin shaoxing à Montréal
Merci
Bonjour Danielle, tu en trouveras dans les épiceries asiatiques tel que Kim Phat/ Marché Hawaii, Marché CT, etc.
Bonjour à vous, pourrais-je ajouter du tofu à la place des saucisses. Merciiiiiii👋
Bonjour Hélène, oui, tu peux. Il te manquera une saveur typiquement chinoise par contre, car les saucisses chinoises sont très parfumées.
J ai une question un peu bête vin shaoxing et shaoxing rice win c’est la même chose?
Bon après-midi Sylvie, en fait, l'appelation rice wine est très large, car beaucoup d'alcools sont fait à partir de riz. Le vin de cuisson shaoxing est fait à partir de riz, tout comme le saké et beaucoup d'autres alcools asiatiques également.
Par quoi puis-je remplacer le vin de cuisson pour quelque chose sans alcool? Mon enfant de 2 ans va en manger et vu quon mes la sauce a la fin, lalcool aura pas le temps de s'évaporer?
Il n'y a pas vraiment d'ingrédient équivalent qui te donnera les même saveurs. En principe, si tu gardes ta température de wok assez haute, l'alcool devrait s'évaporer.
Ce que tu peux faire aussi si tu n'es pas assez sûre, fais bouillir ton mélange de sauce dans une mini casserole avant de l'ajouter au riz. J'ajouterais cependant un peu d'eau à la sauce (environ 1 c. à table), puisqu'il y aura de l'évaporation durant l'ébullition.
Je n’ai pas de vin shaosing je le remplace par quoi svp merci
Bonsoir Gabrielle, tu peux remplacer le vin de shaoxing par du vin de xérès, du saké, du vin blanc de cuisson, du vin blanc non-fruité ou juste du vin blanc. :)
Peut on prendre du gingembre déjà coupé et en pot. Merci
Bonjour Hélène, oui, tu pourrais. :)
Avez vous une marque de riz en particulier ? Merci
Bonjour Charles-Olivier, en réalité, le plus important est d'avoir du riz jasmin qui a cuit le jour d'avant et qui a reposé. De notre bord, nous utilisons souvent le riz jasmin de la marque "Lan Flower". Essaye de ne pas avoir un sac qui est indiqué "nouvelle récolte", car les grains sont "frais" et moins secs, ce qui te donnera un riz un peu plus pâteux qu'il ne le faut.
What. No MSG!??
J’ai oublié il y aura également des rouleaux impériaux.
Je me suis acheté un cuiseur à riz 14 tasses de StarFrit (vert). Je recherche la recette dans laquelle vous l’utilisiez afin de bien comprendre le mode d’utilisation. Je trouve que dans le manuel d’utilisation, ce n’est pas évident à comprendre. Pouvez-vous me dire dans quelle recette vous en parliez?
Bonsoir Francine, oui, c'était dans notre vidéo de boulettes vietnamiennes à la sauce tomates!!! Voici le lien vers la vidéo!!! :D
ua-cam.com/video/g-UbTfCKW9k/v-deo.html
@@Hopdanslewok Merci!
moi je la fini super vite ma bouteille de sauce d huitre :D
LOL!!! On passe au travers de nos bouteilles de sauce pas mal vite aussi!!! :D C'est pas pour rien qu'on achète toujours le petit gallon de sauce soya claire au lieu de la petite bouteille! hahaha!!! Je crois qu'il se vend des bouteilles de sauce d'huître de plus grand format aussi. :) C'est sûrement moins cher à l'utilisation. :)
e
On aime bien le riz aux champignons, donc seulement rajuster la recette pour y insérer beaucoup de champignons..
effectivement, on peut mettre autant de champignon qu'on veut si on aime ça :)