ΦΙΛΕ ΠΑΡΗ ΕΙΣΑΙ ΠΟΛΥ ΚΑΤΑΤΟΠΙΣΤΙΚΟΣ... Σ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ... ΜΕΧΡΙ ΤΩΡΑ ΕΠΕΡΝΑ ΕΤΟΙΜΟ ΓΑΛΑ ΚΕΦΙΡ , ΜΕΧΡΙ ΠΟΥ ΔΟΚΙΜΑΣΑ ΑΠΟ ΤΟ ΚΕΦΙΡ ΕΝΟΣ ΦΙΛΟΥ... ΚΑΜΙΑ ΣΧΕΣΗ... ΠΟΛΥ ΠΙΟ ΕΝΤΟΝΗ ΓΕΥΣΗ ΚΑΙ ΄΄ΔΥΝΑΤΟ΄΄ ΑΠΟΦΑΣΙΣΑ ΛΟΙΠΟΝ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΩ ΚΙ ΕΓΩ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΤΟΥ ΓΙΑΤΙ ΔΙΑΠΙΣΤΩΣΑ ΟΤΙ ΤΟ ΚΕΦΙΡ ΤΟΥ ΕΜΠΟΡΙΟΥ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΚΑΜΙΑ ΣΧΕΣΗ ΜΕ ΤΟ ΣΠΙΤΙΚΟ... ΠΕΡΙΜΕΝΩ ΛΟΙΠΟΝ ΤΟΝ ΦΙΛΟ ΜΟΥ ΝΑ ΜΟΥ ΔΩΣΕΙ ΜΥΚΗΤΑ ΩΣΤΕ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΩ... Σ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΙΣ ΩΡΑΙΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΟΥ...ΝΕΚΤΑΡΙΟΣ...
Πολύ κατατοπιστικο το βίντεο σου. Θα μπορούσες να μου δώσεις Κ εμένα μια μικρή ποσότητα για να αρχίσω τη δική μου καλιεργεια; ευχαριστω πολυ dimitris_alex@hotmail.com
Καλημέρα! Διαφωτιστικό το βίντεο, ευχαριστούμε πολύ! Παρατηρώ πως έχεις γυάλινα και μεταλλικά σκεύη. Σε sites ανέφεραν ότι χρειάζεται αποκλειστικά πλαστικά, από το σουρωτήρι, το κουτάλι, τα δοχεία φύλαξης και αποστράγγισης. Έχεις δει κάποια διαφορά; Ευχαριστώ!
Καλημερα πολυ αναλυτικα ολα οσα μας ειπατε. Μου λυσατε την απορια αν γινετε ζυμωση στο ψυγειο.Γινετε τελικα αυτο καταλαβα απλως αργει και οτι μπορω να το καταναλωσω αυτο το προιον σωστα?πολαπλασιαζετε ο μυκητας ομως με τη ζυμωση στο ψυγειο?
Παρατηρώντας την αργή ζύμωση του κεφίρ μέσα στο ψυγείο, σε σχέση με την αρχική ποσότητα, μπορούμε να πούμε ότι όσο αργά μεταβολίζει αντίστοιχα αργά αναπαράγεται. Πάντως δεν γνωρίζω να απαντήσω ποιό μικροβιακό στέλεχος του κεφίρ δουλεύει καλύτερα στις χαμηλότερες θερμοκρασίες και ποιο σε υψηλότερες. Αν κι εφόσον ισχύει κάτι τέτοιο, τότε αυτό συνεπάγεται και διαφορετικό τελικό αποτέλεσμα στο τέλος της ζύμωσης.
Ούτε όταν ζυμώνει έξω, ξέρουμε τη θρεπτική του αξία, εκτός αν μπορούμε να προβούμε σε χημική και μικροβιακή ανάλυση. Αρκετοί άνθρωποι γύρω μας σκέφτονται ότι το κεφίρ θα τους βοηθήσει σε κάποιο πρόβλημα υγείας, ενώ το σωστό είναι να βρουν ποιό είναι το πρόβλημα υγείας που έχουν και να μάθουν από τους γιατρούς αν το κεφίρ θα τους βοηθούσε. Τέλος, το μόνο σίγουρο δοκιμασμένο από όλους που καταναλώνουμε κεφίρ, γιαούρτι, ξινόγαλα κλπ. είναι ότι μετά το πέρας της ζύμωσης, το τελικό προϊόν περιέχει ελάχιστη ως μηδενική λακτόζη, αφού η καθημερινή κατανάλωση δεν δίνει καθόλυ ενοχλήσεις στο έντερο. Παρόλα αυτά, υπάρχουν και άτομα τα οποία δεν ανέχονται ξινά προϊόντα γάλακτος από ζύμωση. Πάντως το γάλα από μόνο του προάγει τη φλεγμονή στον οργανισμό, οπότε δεν θα πρέπει να υπερβάλουμε στην κατανάλωσή του οι ενήλικες, ακόμα κι αν είναι προϊόν ζύμωσης.
Πολύ ωραία όλη η διαδικασία όπως την παρουσίασες . Θα ήθελα μόνο εάν έχεις την καλοσύνη να μου πεις με τι γάλα γίνεται η ζύμωση , με φρέσκο - αυτό το γνωρίζω - αλλά με πλήρες η ελαφρύ του ενάμιση τοις εκατό ? Ευχαριστώ πολύ .
@@parisvardaxoglou7468 Σε ευχαριστώ πολύ Πάρη . Και κάτι άλλο θα ήθελα να σε ρωτήσω . Επειδή εγώ βρήκα τους σπόρους πριν δέκα ημέρες και άρχισα να φτιάχνω το κεφίρ , δεν έχει ιδιαίτερα όξινη γεύση . Μήπως μπορεί να ξέρεις πού οφείλεται ? Σε ευχαριστώ πολύ και σου εύχομαι ένα καλό μεσημέρι .
Δεν γνωρίζω πόσο οξινο μπορεί να θέλει κάποιος το κεφιρ ομως οσο μενει περισσοτερο στη ζυμωση, τοσο περισσοτερο τρωει τη λακτοζη και τοσο περισσοτερο γαλακτικο οξυ παραγεται. Τοτε θα παρατηρησεις το τυρογαλο να αυξανεται εναντι του κεφιροπηγματος. Το τυρογαλο ειναι κι αυτο ξινο. Αν αποβαλλεις τυρογαλο ή το κρατας και το ανακατευεις μαζι με τη θερμοκρασία που ζυμώνεις , αλλαζουν και την οξυτητα. Πειραματίσου. Καλη επιτυχία.
Δεν γνωρίζω κάποιο σημείο όπου θα μπορούσες να αγοράσεις σπόρους κεφίρ. Αυτό που γνωρίζω είναι πως όσοι καλλιεργούμε το μύκητα, όταν έχουμε περίσσευμα (μετά από λίγο καιρό εκτός ψυγείου ο μύκητας πολλαπλασιάζεται, εντός ψυγείου αργεί η ζύμωση αλλά και ο πολλαπλασιασμός του) δίνουμε σε όσους θέλουν, χωρίς χρήματα. Αν είσαι εντός της Αθήνας, θα μπορούσα να σου δώσω μέσα στο Δεκέμβρη.
Καλησπέρα και χρόνια πολλά ! Πολύ κατατοπιστικό το video :) Αν υπάρχει η δυνατότητα θα ήθελα κι εγώ κεφιρ ! Μένω κέντρο αλλά μπορώ να έρθω όπου σας βολεύει χρησιμοποιώντας τα μέσα ! Το email μου είναι an.ydraiou@outlook.com. Αν θέλετε μπορούμε να επικοινωνήσουμε και από εκεί. Σας ευχαριστώ!
ΦΙΛΕ ΠΑΡΗ ΕΙΣΑΙ ΠΟΛΥ ΚΑΤΑΤΟΠΙΣΤΙΚΟΣ...
Σ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ...
ΜΕΧΡΙ ΤΩΡΑ ΕΠΕΡΝΑ ΕΤΟΙΜΟ ΓΑΛΑ ΚΕΦΙΡ , ΜΕΧΡΙ ΠΟΥ ΔΟΚΙΜΑΣΑ ΑΠΟ ΤΟ ΚΕΦΙΡ ΕΝΟΣ ΦΙΛΟΥ...
ΚΑΜΙΑ ΣΧΕΣΗ...
ΠΟΛΥ ΠΙΟ ΕΝΤΟΝΗ ΓΕΥΣΗ ΚΑΙ ΄΄ΔΥΝΑΤΟ΄΄
ΑΠΟΦΑΣΙΣΑ ΛΟΙΠΟΝ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΩ ΚΙ ΕΓΩ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΤΟΥ ΓΙΑΤΙ ΔΙΑΠΙΣΤΩΣΑ ΟΤΙ ΤΟ ΚΕΦΙΡ ΤΟΥ ΕΜΠΟΡΙΟΥ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΚΑΜΙΑ ΣΧΕΣΗ ΜΕ ΤΟ ΣΠΙΤΙΚΟ...
ΠΕΡΙΜΕΝΩ ΛΟΙΠΟΝ ΤΟΝ ΦΙΛΟ ΜΟΥ ΝΑ ΜΟΥ ΔΩΣΕΙ ΜΥΚΗΤΑ ΩΣΤΕ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΩ...
Σ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΙΣ ΩΡΑΙΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΟΥ...ΝΕΚΤΑΡΙΟΣ...
Πολύ κατατοπιστικο το βίντεο σου. Θα μπορούσες να μου δώσεις Κ εμένα μια μικρή ποσότητα για να αρχίσω τη δική μου καλιεργεια; ευχαριστω πολυ dimitris_alex@hotmail.com
Καλημέρα! Διαφωτιστικό το βίντεο, ευχαριστούμε πολύ! Παρατηρώ πως έχεις γυάλινα και μεταλλικά σκεύη. Σε sites ανέφεραν ότι χρειάζεται αποκλειστικά πλαστικά, από το σουρωτήρι, το κουτάλι, τα δοχεία φύλαξης και αποστράγγισης. Έχεις δει κάποια διαφορά; Ευχαριστώ!
Καλησπέρα Παρη.
Μενω Περιστέρι οταν θα μπορης στείλε μου μνμ κ θα κανονίσουμε να βρεθούμε.
Πάντως σε ευχαριστω πολυ για την προθυμια και την προσφορα.
Στείλε ένα email λογαριασμό για επικοινωνία.
Καλημερα πολυ αναλυτικα ολα οσα μας ειπατε. Μου λυσατε την απορια αν γινετε ζυμωση στο ψυγειο.Γινετε τελικα αυτο καταλαβα απλως αργει και οτι μπορω να το καταναλωσω αυτο το προιον σωστα?πολαπλασιαζετε ο μυκητας ομως με τη ζυμωση στο ψυγειο?
Παρατηρώντας την αργή ζύμωση του κεφίρ μέσα στο ψυγείο, σε σχέση με την αρχική ποσότητα, μπορούμε να πούμε ότι όσο αργά μεταβολίζει αντίστοιχα αργά αναπαράγεται. Πάντως δεν γνωρίζω να απαντήσω ποιό μικροβιακό στέλεχος του κεφίρ δουλεύει καλύτερα στις χαμηλότερες θερμοκρασίες και ποιο σε υψηλότερες. Αν κι εφόσον ισχύει κάτι τέτοιο, τότε αυτό συνεπάγεται και διαφορετικό τελικό αποτέλεσμα στο τέλος της ζύμωσης.
Σας ευχαριστω για την απαντηση σας επομενως δεν ξερουμε ποσο ωφελημο ειναι το τελικο προιον οταν η ζυμωση γινεται στο ψυγειο ευχαριστω και παλι.
Ούτε όταν ζυμώνει έξω, ξέρουμε τη θρεπτική του αξία, εκτός αν μπορούμε να προβούμε σε χημική και μικροβιακή ανάλυση. Αρκετοί άνθρωποι γύρω μας σκέφτονται ότι το κεφίρ θα τους βοηθήσει σε κάποιο πρόβλημα υγείας, ενώ το σωστό είναι να βρουν ποιό είναι το πρόβλημα υγείας που έχουν και να μάθουν από τους γιατρούς αν το κεφίρ θα τους βοηθούσε. Τέλος, το μόνο σίγουρο δοκιμασμένο από όλους που καταναλώνουμε κεφίρ, γιαούρτι, ξινόγαλα κλπ. είναι ότι μετά το πέρας της ζύμωσης, το τελικό προϊόν περιέχει ελάχιστη ως μηδενική λακτόζη, αφού η καθημερινή κατανάλωση δεν δίνει καθόλυ ενοχλήσεις στο έντερο. Παρόλα αυτά, υπάρχουν και άτομα τα οποία δεν ανέχονται ξινά προϊόντα γάλακτος από ζύμωση. Πάντως το γάλα από μόνο του προάγει τη φλεγμονή στον οργανισμό, οπότε δεν θα πρέπει να υπερβάλουμε στην κατανάλωσή του οι ενήλικες, ακόμα κι αν είναι προϊόν ζύμωσης.
Πολύ ωραία όλη η διαδικασία όπως την παρουσίασες . Θα ήθελα μόνο εάν έχεις την καλοσύνη να μου πεις με τι γάλα γίνεται η ζύμωση , με φρέσκο - αυτό το γνωρίζω - αλλά με πλήρες η ελαφρύ του ενάμιση τοις εκατό ? Ευχαριστώ πολύ .
Δεν έχει σημασία. Όποιο παστεριωμένο γάλα μικρής διάρκειας κάνει, αγελαδινό ή κατσικίσιο.
@@parisvardaxoglou7468 Σε ευχαριστώ πολύ Πάρη . Και κάτι άλλο θα ήθελα να σε ρωτήσω . Επειδή εγώ βρήκα τους σπόρους πριν δέκα ημέρες και άρχισα να φτιάχνω το κεφίρ , δεν έχει ιδιαίτερα όξινη γεύση . Μήπως μπορεί να ξέρεις πού οφείλεται ? Σε ευχαριστώ πολύ και σου εύχομαι ένα καλό μεσημέρι .
Δεν γνωρίζω πόσο οξινο μπορεί να θέλει κάποιος το κεφιρ ομως οσο μενει περισσοτερο στη ζυμωση, τοσο περισσοτερο τρωει τη λακτοζη και τοσο περισσοτερο γαλακτικο οξυ παραγεται. Τοτε θα παρατηρησεις το τυρογαλο να αυξανεται εναντι του κεφιροπηγματος. Το τυρογαλο ειναι κι αυτο ξινο. Αν αποβαλλεις τυρογαλο ή το κρατας και το ανακατευεις μαζι με τη θερμοκρασία που ζυμώνεις , αλλαζουν και την οξυτητα. Πειραματίσου. Καλη επιτυχία.
@@parisvardaxoglou7468 Σε ευχαριστώ και πάλι πολύ Πάρη .
Καποιος αν έχει σπόρους κέφιρ να δωρηση. ενδιαφερόμενοι,στις 19 Σεπτεμβρίου θα ειμαι στο λαϊκό Νοσοκ για πρόβλημα υγείας σας ευχαριστω
καλημέρα φίλε μου.
επειδή ενδιαφέρομαι για σπόρους κεφιρ κ δεν μπορω να βρω θα μπορούσατε να μου πειτε απο που μπορω να αγορασω ?
Δεν γνωρίζω κάποιο σημείο όπου θα μπορούσες να αγοράσεις σπόρους κεφίρ. Αυτό που γνωρίζω είναι πως όσοι καλλιεργούμε το μύκητα, όταν έχουμε περίσσευμα (μετά από λίγο καιρό εκτός ψυγείου ο μύκητας
πολλαπλασιάζεται, εντός ψυγείου αργεί η ζύμωση αλλά και ο πολλαπλασιασμός του) δίνουμε σε όσους θέλουν, χωρίς χρήματα. Αν είσαι εντός της Αθήνας, θα μπορούσα να σου δώσω μέσα στο Δεκέμβρη.
Καλησπέρα και χρόνια πολλά ! Πολύ κατατοπιστικό το video :) Αν υπάρχει η δυνατότητα θα ήθελα κι εγώ κεφιρ ! Μένω κέντρο αλλά μπορώ να έρθω όπου σας βολεύει χρησιμοποιώντας τα μέσα ! Το email μου είναι an.ydraiou@outlook.com. Αν θέλετε μπορούμε να επικοινωνήσουμε και από εκεί. Σας ευχαριστώ!
Παρακαλώ πολυ που μπορω να βρω σπορους;Εχω προβλημα με το στομαχι μου.Ευχαριστω πολυ