Hola querida comunidad #pastelosa!! Gracias por estar aquí y ver este video que espero les sea de mucha utilidad. A continuación las recetas: GLASÉ REAL RECETA ROYAL ICING: 500 g de azúcar glass o impalpable 70 g clara de huevo 1/2 cucharada de jugo de limón o ¼ de cucharadita de vinagre blanco ¼ de cucharadita de cremor tártaro. ROYAL ICING CON MERENGUE EN POLVO 250 g de azúcar glass 1 cucharada y ½ g de merengue en polvo 40 ml de agua Para clima húmedo agregar extra ⅛ de cucharadita de cremor tártaro.
POLVO DE ROYAL ICING listo para usar 30 g de Royal Icing listo Cantidad de agua necesaria según la consistencia. Se recomienda seguir las indicaciones de la marca que compres. Mira todas las recetas y sus recomendaciones aquí en mi Blog: natalia-salazar.com/receta-de-royal-icing-o-glase-real/
Gracias por esta clase excelente explicación, tengo una consulta al decorar en torta sobre que cobertura se puede hacer, tengo claro que en fondant, pero en ganache y chantillí se podría?
me encanto,muchas gracias por compartir, solo una duda cuanto tiempo podria dejarlas secar si no tengo maquinade secado ni nada cuanto tiempo las dejaria al aire para que se sequen bien?gracias...
Hola Natalia me encanta lo que haces empecé a seguirte en tus redes sociales. Entrando a la tercera edad me estoy reinventando coN esta pasión que nace en mi hacia la Repostería!
Hola buenas tardes,buscando recetas de glaseado o royal icing,me gustó como explica,pero solo una cosa yo solo tengo por ahora colores vegetales líquido.😟😞
Cuánto dura el hecho con clara de huevo, fresco y ya seco? Y es normal que tanto el hecho de clara como el comercial huelan a huevo incluso secos? O debe quitarse el olor al estar secos o que se puede hacer con el olor?
Hola alguien ha hecho glasa con azúcar licuada? Si se Lucua bastante que quede bien finita si podrá usar? Es que en mi país el azúcar glass es muy cara
Querida Nataly !!!me has sacado de una duda inmensa acerca de la albúmina de huevo, para preparar el royal icing. Muchísimas gracias y un súper abrazo !!! Eres muy gentil y amable al transmitir tus conocimientos!!!👏👏👏💜⚛️🎶⚛️💜
hola buena tarde una pregunta cuánta vida tiene el glase hecho con merengue y azúcar glas siempre ha estado en refrigeración??? alguien me puede ayudar por favor gracias
Me encantó. Creo que le metiste un poco de la experiencia de tu madre, entonces este video quedó genial. Estoy feliz de haber aprendido tanto. ¡Te pago con manita arriba! Porque con 💰 no puedo.
Gracias por la información quiero iniciarme en esto de decorar galletas, y sino tengo el desidrator de galletas igual puedo dejarlas secar normal al aire??
Me encantó su video pero no se si en el royal icing de claras de huevo solo se usa uno de estos productos o si se usan los 3.... cremor tártaro, vinagre y jugo de limón
Hola ! Me ha pasado últimamente que cuando ya he dejado secar por completo el RI en la galleta, al cabo de los días comienza como a perder color pero en forma de manchas blanquecinas , estás marchitas arruinar todo el trabajo que hice porque se ven des prolijas, incluso con el paso de los días estás manchas se pueden ir extendiendo , Ayuda por favor 🙏 que es lo que está sucediendo ? Esto no me sucedía antes
Hola! Como explico en el video lo mejor es usar el polvo de merengue listo para usar, así no salen puntitos, ni nada, sale perfecto. Si sigues la técnica y recomendaciones. Más información en mis Cursos online para principiantes😉
Hola! Creo que no. Porque el merengue en polvo trae albúmina, azúcar y otros productos como almidón o algún conservante. Y la albúmina es solo la clara disecada
Gracias por estas comparaciones entre si... primera vez que quiere utilizar. Royal ising....espero y me salgan bien. Y como. Siempre Los tips. Son buenisimos... como el pega...para detalles.... gracias. Bendiciones desde Tijuana México
Hola buenas tardes me llamo Dina de la Rosa de colombia ; te encontré por accidente pero un accidente muy bendecido Tengo una pregunta para elaborar el royal aicing con polvo de merengue le puedo agregar CMC ❓
Gracias por tan interesante clase una consulta en cuánto tiempo se seca? Entre color y color en una misma galleta debí dejar secar cuánto tiempo? Gracias
Excelente video! Que puedo agregar a la mezcla para cuando seque me quede un poco más duro de la cuenta... Es para hacer sprinkles, pero no quiero que queden tan frágiles... Gracias de antemano!
Muchas gracias y bendiciones. Tuve miedo de comprar Royal Icing pues no sabía cómo hacerlo, y quiero hacer galletas de navidad. Iré a comprarlo! Y lo prepararé!
Vaya sorpresa encontrarte! La verdad me parece auper bien explicado todo el video. Tomé un curso de pasteleria pero también quiero entrarle al mundo de la galleteri y este vide de la la seguridad oara intentarlo. Muchas gracias!!
Muchas gracias x compartirnos sus conocimientos, tenia muchas dudas y aqui comprendi 😊. En el glasado real ya preparado con los polvos se puede ir diluyendo tmb con crema de leche para lograr la consistencia mas liquida?
Adoei a sua forma simples e muito prática de ensinar, em Brasil ha muitos profissionais exelentes mas não consegui mi conectar cm eles mas cm vc foi rápido vc abriu infinidades de novos horizontes obrigado.
Milll gracias por compartir tus conocimientos 💜🙏🙏🙏 una pregunta ,si decoro galletas con la primera receta que tiene las claras aún crudas, cuanto tiempo las puedo dejar a temperatura ambiente ,me aguantará al menos dos días o no es debido ? Te agradezco me puedas colaborar, ya que aque en mi cuidad es muy escaso el merengue en polvo o( albúmina ). Y próximamente quiero decorar una buena cantidad para un evento po lo tanto debería ser con tiempo .. de nuevo mill gracias 🙏🙏🤗🤗
Hola Natalia! Recién encuentro tu canal. Desde hace aproximadamente dos años hago galletas con royal icing, pero únicamente uso azúcar glass, agua, y jugo de limón. He visto en muchas recetas que le ponen clara de huevo, y quería saber qué diferencia hace usar o no clara de huevo en la elaboración del royal icing, he tratado de buscar en internet pero no tengo ninguna respuesta, espero que tú o alguno de tus seguidores me puedan responder ésa duda. De antemano, muchas gracias!!
Tengo mis dudas con las claras de huevos crudas. Podría causar alguna infección estomacal como la salmonelosis. No se podría reemplazar por otro ingrediente?
Mil gracias... Empezaré a comprar mi material pues emprenderé esta maravillosa idea para sacar dinerito para seguir atendiendo a mi madre. Bendiciones.
Muchas gracias por este instructivo video a mi me gusta este royal icing pero le tengo miedo por la salmonera pero ahora con este video ya puedo hacerlo sin temor muchas gracias srta Natalia Dios ilumine siempre su camino
Muy buenas noche soy de Venezuela, quisiera saber si con esto puedo cubrir las paletas (cakepop o cakesigles) se q se hace con chocolate pero mi hija es alérgica y quisiera saber si con estoy los puedo cubrir?? Y cual
La respuesta es SÍ, es seguro. La explicación la dio el gran maestro pastelero (licenciado en geoquímica y profesor de química inorgánica) Osvaldo Gross: 👨🏻🔬⚗️🧪El Glasé Real es de consumo seguro aunque la clara de huevo esté cruda, debido al Potencial Redox, que es un inhibidor del desarrollo bacteriano.
Yo si los usaba y no pasaba nada, se recomiendan los otros pq son más espesos y el color es más intenso, entonces la consistencia no cambia tanto como los líquidos
Muchas gracias Natalia, me encanta tu forma de ser y de explicar, muy claro todos los videos que he visto, se nota que amas lo que haces y lo haces muy bien. Te felicito 👏 saludos desde Chile
Hola querida comunidad #pastelosa!!
Gracias por estar aquí y ver este video que espero les sea de mucha utilidad. A continuación las recetas:
GLASÉ REAL
RECETA ROYAL ICING:
500 g de azúcar glass o impalpable
70 g clara de huevo
1/2 cucharada de jugo de limón o ¼ de cucharadita de vinagre blanco
¼ de cucharadita de cremor tártaro.
ROYAL ICING CON MERENGUE EN POLVO
250 g de azúcar glass
1 cucharada y ½ g de merengue en polvo
40 ml de agua
Para clima húmedo agregar extra ⅛ de cucharadita de cremor tártaro.
POLVO DE ROYAL ICING listo para usar
30 g de Royal Icing listo
Cantidad de agua necesaria según la consistencia.
Se recomienda seguir las indicaciones de la marca que compres.
Mira todas las recetas y sus recomendaciones aquí en mi Blog: natalia-salazar.com/receta-de-royal-icing-o-glase-real/
Cuánto equivale en gramos en polvo de merengue
Hola, el glaseado básico también se endurece?
Para la receta con merengue en polvo en clima húmedo se combina con cremor? O sería el ⅛ de cucharadita de merengue en polvo?
Y si no tengo deshidratador las puedo dejar secar así solitas?
&&&**
Me gustó y aprendí mucho te lo agradezco por todas las tecnicas de Royal laicing
Gracias por esta clase excelente explicación, tengo una consulta al decorar en torta sobre que cobertura se puede hacer, tengo claro que en fondant, pero en ganache y chantillí se podría?
me encanto,muchas gracias por compartir, solo una duda cuanto tiempo podria dejarlas secar si no tengo maquinade secado ni nada cuanto tiempo las dejaria al aire para que se sequen bien?gracias...
De un día para otro en un espacio airado y seco linda, en el video tutorial lo explico al detalle, saludos 🤗 😉
Gracias Natalia Dios te bendiga mi saludos desde Colombia..
De nada! Muchos saludos hasta allá!!
Hola Natalia me encanta lo que haces empecé a seguirte en tus redes sociales. Entrando a la tercera edad me estoy reinventando coN esta pasión que nace en mi hacia la Repostería!
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Hola buenas tardes,buscando recetas de glaseado o royal icing,me gustó como explica,pero solo una cosa yo solo tengo por ahora colores vegetales líquido.😟😞
Te recomiendo comprar en gel o en pasta para buenos resultados.
Que es el
Cremor tártaro en inglés ? 😢
Cuánto dura el hecho con clara de huevo, fresco y ya seco? Y es normal que tanto el hecho de clara como el comercial huelan a huevo incluso secos? O debe quitarse el olor al estar secos o que se puede hacer con el olor?
También tengo duda con el olor, no es muy agradable y seria bueno poder eliminarlo
Yo hice con las claras y no huele a nada, el Limón absorbe todo el aroma, el sabor es agradable
Hola alguien ha hecho glasa con azúcar licuada? Si se Lucua bastante que quede bien finita si podrá usar? Es que en mi país el azúcar glass es muy cara
Hola, he visto en muchos videos que no recomiendan utilizar el azucar licuada para hacer royal icing. Al parece no sale igual, no lo he intentado.
Querida Nataly !!!me has sacado de una duda inmensa acerca de la albúmina de huevo, para preparar el royal icing.
Muchísimas gracias y un súper abrazo !!!
Eres muy gentil y amable al transmitir tus conocimientos!!!👏👏👏💜⚛️🎶⚛️💜
Saludos desde Venezuela, gracias por tus recomendaciones, bendiciones
Hola!! Excelente!! Tengo una pregunta con este Royal Real se puede cubrir también las tortas? Gracias!! ❤️
Te hice una pregunta y no me has contestado .
Se puede forrar torta con glase
hola buena tarde una pregunta cuánta vida tiene el glase hecho con merengue y azúcar glas siempre ha estado en refrigeración??? alguien me puede ayudar por favor gracias
Yo lo guardo en refrigeración y lo uso hasta 20 días después de hecho.
💘 GRACIAS 💘 GRACIAS 💘 GRACIAS 💘 NATALIA SALAZAR TE ADORÉ 😍 🤔😉🙃👌👋SALUDOS DESDE ECUADOR 🇪🇨 💗 💗 💗 BENDICIONES INFINITAS 💘
Me encantó. Creo que le metiste un poco de la experiencia de tu madre, entonces este video quedó genial. Estoy feliz de haber aprendido tanto. ¡Te pago con manita arriba! Porque con 💰 no puedo.
Gracias por la información quiero iniciarme en esto de decorar galletas, y sino tengo el desidrator de galletas igual puedo dejarlas secar normal al aire??
Me encantó su video pero no se si en el royal icing de claras de huevo solo se usa uno de estos productos o si se usan los 3.... cremor tártaro, vinagre y jugo de limón
Se usa un ácido como puede ser el vinagre ó el limón, aparte tmb se usa el cremor tártaro para darle mejor consistencia
Hola ! Me ha pasado últimamente que cuando ya he dejado secar por completo el RI en la galleta, al cabo de los días comienza como a perder color pero en forma de manchas blanquecinas , estás marchitas arruinar todo el trabajo que hice porque se ven des prolijas, incluso con el paso de los días estás manchas se pueden ir extendiendo ,
Ayuda por favor 🙏 que es lo que está sucediendo ? Esto no me sucedía antes
Hola! Como explico en el video lo mejor es usar el polvo de merengue listo para usar, así no salen puntitos, ni nada, sale perfecto. Si sigues la técnica y recomendaciones. Más información en mis Cursos online para principiantes😉
Buenas tardes perdón por la pregunta que hare no sé mucho de repostería aparte de decorar galletas que más se puede hacer
Buen día tu vídeo es excelente, explicas muy bien, tengo una duda el merengue en polvo es lo mismo que la albúmina de huevo en polvo ?
Hola! Creo que no. Porque el merengue en polvo trae albúmina, azúcar y otros productos como almidón o algún conservante. Y la albúmina es solo la clara disecada
Hola me podría decir por que mi glassa se pone porosa al momento de secar y se desborona si la toco
Gracias me sirvió mucho 😃😃😃😃😃😃😃😃 gracias y muy bien explicado y con paciencia eres la mejor
Una consulta: Se puede sustituir el merengue en polvo por chantilly en polvo?
Es para hacer royal icing
Muchas gracias por compartir tus recetas y dar tips ❤️💟❤️💟❤️💟❤️💟 Dios te bendiga
Gracias por estas comparaciones entre si... primera vez que quiere utilizar. Royal ising....espero y me salgan bien. Y como. Siempre Los tips. Son buenisimos... como el pega...para detalles.... gracias. Bendiciones desde Tijuana México
Hola buenas tardes me llamo Dina de la Rosa de colombia ; te encontré por accidente pero un accidente muy bendecido
Tengo una pregunta para elaborar el royal aicing con polvo de merengue le puedo agregar CMC ❓
Gracias por tan interesante clase una consulta en cuánto tiempo se seca? Entre color y color en una misma galleta debí dejar secar cuánto tiempo? Gracias
Muchas gracias, que puedo hacer para que me queden brillantes las galletas ? Ya que se me secan se ponen muy opacas y cambia el
Color
Excelente video!
Que puedo agregar a la mezcla para cuando seque me quede un poco más duro de la cuenta... Es para hacer sprinkles, pero no quiero que queden tan frágiles... Gracias de antemano!
No me gusta hacer mucho con agua ... por que al dibujar las galletas queda translúcido.
Cuantos huevos son?????
Natalia, a la mezcla de leche con azúcar se le puede agragar limón??? Muchas gracias por compartir tus conocimientos.
Buen video, solo mencionar que el vinagre no mata los microorganismos patógenos que pueda contener el huevo, Saludos.
Ella dijo que el vinagre ayuda a matar los parásitos y microorganismos que pueda tener las claras de huevo.
Muy buen video
Tengo una duda
El que hiciste con crema de leche, es crema ácida o crema para batir??
mil gracias Natalia fue una master class , como solo tu sabes dar , Dios bendiga e ilumine tu caminar siempre !!!
Muchas gracias Mariella! Me alegra mucho que te haya gustado , un abrazo pasteloso!!
Muchas gracias y bendiciones. Tuve miedo de comprar Royal Icing pues no sabía cómo hacerlo, y quiero hacer galletas de navidad. Iré a comprarlo! Y lo prepararé!
Hola de todos estos cual es el mejor? El que queda más brillante y dura más tiempo en perfectas condiciones ?
Vaya sorpresa encontrarte! La verdad me parece auper bien explicado todo el video. Tomé un curso de pasteleria pero también quiero entrarle al mundo de la galleteri y este vide de la la seguridad oara intentarlo. Muchas gracias!!
Me has salvado la vida, me encargaron unas galletitas y no sabia como hacerlo y con tu video, aprendi mas que eso, gracias
Cuántas claras y en ningún momento vi a qué momento se pone el limón o el vinagre.
muchísimas gracias me parecio muy completo.
❤Gracias por compartir me ayudaste bastante que Dios te bendiga❤
Natalia cuando hago el glass con el merengue en polvo puedo colocarle algo para que no necesite refrigeración?
Me encantó.... se entiende a la perfección
Muchas gracias x compartirnos sus conocimientos, tenia muchas dudas y aqui comprendi 😊.
En el glasado real ya preparado con los polvos se puede ir diluyendo tmb con crema de leche para lograr la consistencia mas liquida?
Hola, me alegra mucho☺ Y claro que sí, pero solo si vas a usar el glaseado para una torta o cupcakes, no lo recomiendo para decorar galletas.
Adoei a sua forma simples e muito prática de ensinar, em Brasil ha muitos profissionais exelentes mas não consegui mi conectar cm eles mas cm vc foi rápido vc abriu infinidades de novos horizontes obrigado.
Muchas gracias por compartir sus conocimientos me ayudan muchísimo en mi emprendimiento gracias desde Mendoza Argentina!!
Hola 😄 como huevos pasteurizados ???
Milll gracias por compartir tus conocimientos 💜🙏🙏🙏 una pregunta ,si decoro galletas con la primera receta que tiene las claras aún crudas, cuanto tiempo las puedo dejar a temperatura ambiente ,me aguantará al menos dos días o no es debido ? Te agradezco me puedas colaborar, ya que aque en mi cuidad es muy escaso el merengue en polvo o( albúmina ). Y próximamente quiero decorar una buena cantidad para un evento po lo tanto debería ser con tiempo .. de nuevo mill gracias 🙏🙏🤗🤗
Hola Natalia! Recién encuentro tu canal. Desde hace aproximadamente dos años hago galletas con royal icing, pero únicamente uso azúcar glass, agua, y jugo de limón. He visto en muchas recetas que le ponen clara de huevo, y quería saber qué diferencia hace usar o no clara de huevo en la elaboración del royal icing, he tratado de buscar en internet pero no tengo ninguna respuesta, espero que tú o alguno de tus seguidores me puedan responder ésa duda. De antemano, muchas gracias!!
El merengue es en lugar de las claras.
Me encantó Natalia eres muy didáctica felicidades ❤por tu canal gracias gracias por compartir
Tengo mis dudas con las claras de huevos crudas. Podría causar alguna infección estomacal como la salmonelosis. No se podría reemplazar por otro ingrediente?
Una consulta, puedo decorar con glasé, mi torta forrada con fondant?
Mil gracias... Empezaré a comprar mi material pues emprenderé esta maravillosa idea para sacar dinerito para seguir atendiendo a mi madre. Bendiciones.
Cuantas claras de huevos se usan?
70grs de claras, puedes ir pesando clara por clara hasta obtener la cantidad requerida 😉
Hola, si me puedes ayudar por favor a saber xq me queda de color crema usando claras pasteurizadas
Muy buena explicación, voy a intentar hacerla, gracias, Natalia..🎄🎄Feliz navidad
Porque no se seca mi royal icing?😭
To lo ise pero me qedo muy liquido
Hola Natalia, una pregunta, que glas recomiendas más, con crema de leche i con huevo deshidratado ? Gracias por tu amable respuesta..
Sirve para donas
Claro que sí!
Saludos no entiendo como usan claras de huevo es muy peligroso
Todo excelente muy bien explicado. Gracias ❤
Hola natalia yo quisiera saber si usted vende figuras en pastillaje quisiera vender aqui en colombia por fa espero que me responda muchas gracias
Buuu
Para seguir un curso, en Ecuador
Tenemos clases online por el momento
cuanto tiempo dura cada royale que solo lleva agua? y el de la crema de leche
Hola, yp hice el glaseado de mis galletas pero se demoran hasta 4 días en secar tu sabes porque
Justo estoy haciendo esa pregunta. Quiero saber si secan bien porque quiero hacer galletas decoradas para regalar en navidad en sus bolsitas
Quizá por el clima, cuando está lluvioso tarda en secar porque lo normal es medio día. Usan un ventilador para secarlas.
Una pregunta cuál es el desidratador y dónde lo encuentro
Hola acabo de descubrir este vídeo m encantó 😘🇦🇷🇦🇷🇦🇷gracias
Muchas gracias por este instructivo video a mi me gusta este royal icing pero le tengo miedo por la salmonera pero ahora con este video ya puedo hacerlo sin temor muchas gracias srta Natalia Dios ilumine siempre su camino
Me encanto la variedad de royal icing y tu explicación
Oye yo no tengo la batidora :( que hago ?? O como lo ago
Muy buenas noche soy de Venezuela, quisiera saber si con esto puedo cubrir las paletas (cakepop o cakesigles) se q se hace con chocolate pero mi hija es alérgica y quisiera saber si con estoy los puedo cubrir?? Y cual
Supongo que sí, no quedará igual, pero puedes hacer pruebas, saludos ;)
Como seca o endurece el ?? En el frío o al aire libre
No das la cantidad
La respuesta es SÍ, es seguro. La explicación la dio el gran maestro pastelero (licenciado en geoquímica y profesor de química inorgánica) Osvaldo Gross: 👨🏻🔬⚗️🧪El Glasé Real es de consumo seguro aunque la clara de huevo esté cruda, debido al Potencial Redox, que es un inhibidor del desarrollo bacteriano.
Muchas gracias Natalia!! Dios la bendiga!!
Muy completo este vídeo 💖 Gracias.
Gracias voy a hacer mis galletas navideña
El glaseado de leche y limon si endurecen ??
Hola donde puedo conseguir el merengue en polvo
Grasias muy bien explicado 😍👌🌹
Gracias profe 😊excelente explicación 👏saludos
Gracias. Excelente explicación ❤
Excelente!!!!! Muy bien explicado
Buenos días, bendiciones, puedo utilizar el glaseado para hacer figuras en el fondant?
Si te refieres a que si puedes dibujar sobre el fondant, la respuesta es CLARO que sí 👍
Buenas muchas gracias por las explicaciones Natalia quisiera saber si una persona no tiene desidratador cómo tendría que se ar sus galletitas, gracias
buenos dias soy de ecuador guayaquil
Muchas gracias, un abrazo desde, Colombia 🤗
Tengo solo colorentes liquidos no me sirven para el royal icing
Yo si los usaba y no pasaba nada, se recomiendan los otros pq son más espesos y el color es más intenso, entonces la consistencia no cambia tanto como los líquidos
Super bien explicado gracias
Muchas gracias Natalia, me encanta tu forma de ser y de explicar, muy claro todos los videos que he visto, se nota que amas lo que haces y lo haces muy bien. Te felicito 👏 saludos desde Chile
E já me escrevi no seu canal
Ermosas galletas
Fabuloso gracias
Muchas gracias por tu explicación lo voy a practicar pues debo decorar unas galletas