剝皮辣椒在家做_鹹辣甘甜，回味無窮，非常簡單一學就會_章新漫談，深夜上菜_最後有衷心建議

[@juanitacastillo8637]

章先生真的是超可愛，謝謝實驗分享。

[@章新]

晚安，其實我們做過幾次了，只是這一次把它錄製成為影片，覺得好香一定要把其中困難的地方和大家說清楚，不然我們看其他好朋友的影片都好像輕描淡寫很容易做，其實不然啊⋯⋯

[@lee201759]

我是先將辣椒頭切掉、辣椒也切開，生辣椒較硬較好切，辣椒尾部也要切一點不要，這樣才好撥皮，這樣就不會炸好很難撥皮，費很多時間，也可以用氣炸鍋去皮，只要噴少許的油起炸就可以讓辣椒皮反白，即可去皮

[@章新]

早安，這樣的方法實在太棒了，過兩天我就來試試看，自己做的剝皮辣椒真的比較好吃，謝謝您的分享，學習了，祝你有個愉快的早晨

[@fatcaptaincuisineliving2244]

看完我還是去用買的好了，看到哥冒危險下油鍋 撥辣椒皮 天啊 太辛苦了

[@章新]

的確不是很好做，不過可以自己試做一次看看，總要有個經驗，油炸的時候要小心，剝辣椒的時候一定要戴手套^_^

[@呂呂明蔚]

感謝章新大哥的分享；自己做的伴手禮最好！🥰🥰🥰

[@章新]

早安，真的耶，我們做很多這種一瓶一瓶的醃漬食品，送給朋友他們都超喜歡的，禮輕情意重，而且健康安全沒有添加物，謝謝的留言，祝您颱風天早晨平安愉快

[@JOJO-q3z8m]

突然想到可以用小剪刀（剪鼻毛那種）剪開，湯匙尾端刮辣椒籽，這樣應該比用刀切刀刮還快

[@章新]

早安，有道理耶，工欲善其事必先利其器，下次我再來試試看用小剪刀和湯匙，謝謝你的分享，祝颱風天早晨平安愉快

[@秋敏-x5g]

花蓮台東都有賣剝皮辣，比較特別苦茶油口味剝皮辣~好吃。

[@章新]

晚安，台東花蓮的最好吃了，苦茶油的口味很特別，我都把他的湯拿來拌乾麵吃，光想就流口水，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@酒空小宗]

今天有看到另一種版的脆口剝皮辣椒 用水汆燙30秒-1分鐘 不剝皮直接醃漬

[@章新]

午安，謝謝你的分享，但我覺得那就不叫剝皮辣椒了，剝皮辣椒還是要剝皮啦^_^
我想直接醃漬的也一定很好吃，但還是不要叫剝皮辣椒比較好，這是我個人一點小小的潔癖，非常抱歉，也謝謝您的分享，祝你有個愉快的一整天

[@黃秀英-s8s]

很讚，

[@章新]

秀英早安，這樣做的剝皮辣椒真的超級好吃，比外面買的好吃多了，就是油炸的時候有那麼一點危險，要特別小心，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@tbo92]

剝皮辣椒是我家冰箱裡必備下飯菜之一， 另一個是醃漬的糖蒜或是法式白酒醃蒜。
我辣椒去皮的方式是在爐嘴上直接用火炙熱。 外皮燒黑後放在紙袋子裡悶個5～10分鐘再來去皮去籽。 沒有紙袋用廚房紙包着再蓋上毛巾摀。 這個方法省油又沒有油爆的擔憂。 可以參考一下。

[@豫魯小學堂]

這方法不錯耶👍

[@章新]

謝謝謝謝，這個禮拜就來實驗，感恩你的分享，祝你有個愉快的一整天

[@張明嬛]

很喜歡章老師夫妻對話的感覺～溫馨、親切👍👍👍

[@章新]

早安明嬛，謝謝您的留言，因為這就是記錄我們家裡面的小生活，總覺得邊聊天邊做菜，邊做菜邊聊天真的是一種培養夫妻感情的好方法，一天也沒幾個小時可以相處，把握時間開開心心聊聊天最棒了，謝謝您的留言，也祝您天天開心愉快

[@hsiehsandy8117]

市售的剝皮辣椒有很多防腐劑，喜歡吃的朋友還是照您的方法自己做最好👍

[@章新]

午安，其實這就是我自己做的最主要原因，一個是擔心清洗不乾淨會有農藥的問題，第二個就是怕有防腐劑的問題，所以雖然有點累我們還是會自己做，但是如果不常吃偶爾偶爾才吃一次，那我們就用買的了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@呂小璇-p1r]

買歸買 有時間真的想做看看，失敗也無所謂😃😃😃

[@章新]

午安，不會失敗的啦，就是要記得油炸的時候小心一點，還有一定要帶手套，其他就不會有問題囉，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@LYS2582]

讚

[@tinacheng0724]

每次看了章新大哥的視頻都躍躍欲試, 講解得清楚又詳細, 喜歡吃辣的我假日就來試看看

[@章新]

早安，剝皮辣椒自己做的真的很好吃，就是在油炸的時候一定要特別小心，其他就不困難了，加油加油，我下個禮拜也要來再做一批，哈哈，謝謝你，祝你有個愉快的一整天

[@劉美雲-w1f]

謝謝分享👍

[@章新]

晚安，也謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@李小姐-z4m]

除非自家種太多辣椒，再自己做！直接買比較快，謝謝分享

[@章新]

晚安，真的，自己做是比較麻煩，但真的比較好吃喔，而且沒有防腐劑和味精，真的比較健康，謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@吳武龍-h2f]

如此費工費時自作的剝皮辣椒 不建議再油炸去皮 帶皮製作也不錯吃

[@章新]

晚安，謝謝你的留言，可是他叫做剝皮辣椒啊，所以還是剝皮比較好啦，黑黑，這是我的想法，也謝謝您的分享與留言，祝你有個愉快的夜晚

[@sundaysunday9351]

謝謝分享

[@章新]

晚安，不客氣，其實自己做的剝皮辣椒還是比較好吃，也沒有防腐劑的問題，謝謝您的留言，祝你有個愉快的

[@hdmi1951]

刚好自己种了有辣椒，做起来储藏过冬吃也好呵。

[@cookingwithmimmo]

夢幻般的食譜

[@章新]

晚安，這個真的很好吃，就是不太好做，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@蘇桂蘭-d1n]

兩位賢伉儷夜安
感謝分享👍

[@章新]

晚安，謝謝姐姐的留言，祝你有個愉快的

[@張馨云-g4g]

真的辛苦了！感恩分享！

[@章新]

晚安，不辛苦，其實自己做的剝皮辣椒還是比較好吃，也不會有防腐劑和農藥殘留的問題，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@喬慧萍-j6v]

用開水燙較安全。

[@凃雅馨-e4z]

早安讚👍

[@章新]

晚安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@克斯雷-f4i]

料理最耗精力和時間的就是事前的準備，謝謝衷心的建議，還是買來吃比較保險，只是不知這種青辣椒可否做成上次那種泡椒，應該更有滋味吧，感謝賢伉儷的分享。

[@章新]

兄弟晚安，謝謝您的留言，這種辣椒拿來醃漬請辣椒也真的不錯，就是會比較辣一點，之前用的糯米椒就完全不辣了^_^

[@way52086]

剝皮辣椒很開胃~章新兄,這集跟夫人都辛苦啦!辣椒料理還是很感謝您們的分享唷!

[@章新]

兄弟午安，其實不辛苦啊，挺好玩的，反正兩個人邊做邊聊天，互相開玩笑時間還過得挺快，自己做還是比較好玩也沒有防腐劑的問題，如果常常吃自己做可能比較好，如果很偶爾才吃一次，那就乾脆用買的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@王淑華-f3y]

辣的表情很好玩

[@章新]

淑華早安，我們這一次做真的很辣，但很好吃，哈哈，謝謝你的留言，祝您颱風天早晨平安愉快

[@鄭皮皮]

推薦花蓮大芳剝皮辣椒，真的好吃，沒防腐劑，蝦皮有代購，有些賣家跟蝦皮合作都有免運費方案，買1罐也寄！

[@章新]

哇，等我把自己做的吃完，改天就來買一罐吃吃看，謝謝您的推薦，祝你有個愉快的夜晚

[@梁桂英-w2q]

哈哈哈…很有趣喔！我也覺得買的比較快。

[@章新]

晚安，其實自己做的還是比較好吃，也不必擔心防腐劑的問題，就是比較麻煩一點，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@淡水大芳]

從小青辣椒做成泥鰍辣椒要嫩的偏白的青辣椒，深綠色青辣椒太老乾煎一層皮所以要剝皮就成現在的剝皮，從小青辣椒還沒轉紅一次買一斤媽媽少油乾煎起鍋巴加鹽鍋鏟剁幾下入味熄火加醋拌炒一下入味待涼，裝大碗放冰箱，隔天最好吃已入味，也最搶手餐餐的開胃菜。太懷念了！一個人吃飯不香也沒 想要做了。

[@淡水大芳]

現在的剝皮辣椒就是改良版的泥鰍辣椒是湖南人的家鄉菜。

[@淡水大芳]

湖南人愛吃辣椒喜歡把青放碳火燒烤或少油乾煎有焦皮香味拌皮蛋當小菜一般開胃菜。

[@章新]

早安，其實我也做了很多湖南菜耶，還有葉分享過燒椒皮蛋，涼拌的燒椒茄子，可好吃可開胃了，真的謝謝你的分享，湖南人真的是用辣椒的高手，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末假期

[@自由民主-r3v]

做好的成品是放冰箱冷凍還是冷藏，一般常溫可以放多久

[@章新]

民主早安，我們家都是放在冷藏而已，因為沒有加防腐劑，所以能保存多久也不清楚，不過我們家自己封關之後最長可以保存到半年，但這只是我們自己的經驗而已，謝謝你的留言，颱風天平安愉快

[@ritsutainaka5010]

台灣有種植的辣椒其實還有一種，比雞心椒更辣，叫做魔鬼椒，個人很喜歡用魔鬼椒做菜，我曾試過用青辣椒做剝皮辣椒，再加入魔鬼椒，很好吃，但是真的非常非常的辣，章哥可以試試

[@章新]

早安，我覺得我做的青辣椒已經超級辣了，再加上魔鬼椒我可能會昏倒，謝謝你的分享與建議，我實在吃不了，謝謝你，祝你有個愉快的早晨

[@冠毓-m9h]

影片介紹是台灣品種辣椒，魔鬼椒不是台灣品種，魔鬼椒那麼辣做成剝皮辣椒，消費群只有特殊喜歡辣跟挑戰的人會買

[@熱情的棒棒]

剝皮辣椒雞湯超好吃的啦！不過製作過程真的很搞剛，尤其油炸的時候真的危險，謝謝章哥章嫂辛苦的製作過程示範。

[@章新]

午安，我們過兩天就要來煮剝皮辣椒雞湯了，超好喝的啦，謝謝您的留言，祝兄弟有個愉快的一整天

[@bluenao720]

市售的剝皮辣椒，用的辣椒好像比較短，所以比較站得起來？ 我住海外，這裡只買得到青色的墨西哥辣椒，不知道能不能做？

[@章新]

早安，我覺得用墨西哥辣椒一定可以做，而且用墨西哥的手法稍微烤一下來去皮，一定也很好吃，這是我的想法與你分享，祝你有個愉快的早晨

[@bluenao720]

@@章新 烤一下這想法不錯，我改天來試試 🙂

[@章新]

@@bluenao720 加油加油，我想一定很好吃，其實醃漬酸酸辣辣的墨西哥辣椒也很好吃喔，哈哈哈，光想到就流口水

[@王黎玉英]

我種過，綠的比成熟的辣多了，我怕辣，請問可以用青龍做嗎？謝謝您

[@JoeMaMaTV]

不剥皮 也很好吃。炸一下。切开就好了。

[@章新]

早安，有道理唷，我怎麼被剝皮辣椒這四個字給限制住了，說不定不剝皮簡單又好吃，謝謝你的分享，祝你有個愉快的一天

[@mulak3940]

😂😂🎉🎉很棒

[@章新]

早安，自己做真的很好吃，但不是很容易，如果真的買不到或者實在太貴了，自己做也是一個不錯的選擇，謝謝你的留言，颱風天早晨平安愉快

[@FCHappyBaking]

这也太美太好吃了。已点赞与订阅哦

[@章新]

晚安，這個剝皮辣椒真的很好吃喔，每一條每一口都會回甘，有機會一定要自己動手做看看，當然如果是買不到的話，哈哈，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@hyuc7054]

要油炸，我就沒辦法了，我弟弟現在就在花蓮定居中，我要接受你們的建議直接請我弟弟買給老姊姊們吃剝皮辣椒，免得老姊姊們太辛苦了。還是感謝兩位賢伉儷的介紹&示範&苦口婆心的建議。謝謝兩位喔！

[@胡淑錦-m9v]

花蓮-簡家剝皮辣椒特好吃

[@章新]

花蓮鳳林鄉，就是這個剝皮辣椒的發明地，所以我覺得花蓮的剝皮辣椒一定是最好吃的了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@章新]

淑錦，謝謝你的分享，下次我也來去買看看，謝謝，祝你有個愉快的夜晚

[@胡淑錦-m9v]

@@章新 謝謝您

[@胡淑錦-m9v]

@@章新 感謝 大師及豫魯美女的示範。

[@邱莉淳-s6m]

原來剝皮辣椒是這麼做的，好特別不過有點麻煩，我還是做醃靑辣椒簡單一些，謝謝兩位的分享！

[@章新]

晚安，青辣椒真的容易很多，其實做剝皮辣椒也不複雜，就是不好操作，如果不是常常吃，我看還是買一瓶比較好，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@月麗許]

很費工，老弟辛苦了

[@章新]

@@月麗許 晚安，的確有點麻煩， 但自己做的比較衛生安全，也沒有太多的添加劑，而且真的很好吃喔，謝謝你的留言，祝姐姐有個愉快的一整天

[@洪明皇-m6i]

看了流口水了🤤

[@章新]

晚安，真的很好吃喔，就是不太好做，改天我再來研究有沒有比較簡單的方法，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@fatcaptaincuisineliving2244]

我去花蓮 也很常買耶

[@章新]

船長晚安，其實真的很好吃耶，包便當的時候放一條，或者是吃乾麵的時候配一條，真的超級好吃的啦，過兩天拿來煮雞湯，一定也很棒，謝謝你，祝船長有個愉快的夜晚

[@4Nee9re]

馬來西亞的朋友謝謝你❤

[@suechingt985]

好吃喔！

[@章新]

晚安，真的超級好吃的啦，泡兩天就很入味，如果泡一個禮拜一定更好吃，謝謝您的留言，祝你有個愉快的

[@桔梗-s6c]

哈哈 我只聽到你吃東西啪啪啪的聲音 清脆聲都被啪啪啪的聲音覆蓋了😆
我超喜歡聽人家吃東西有考考考的聲音 但是都聽到人家吃東西啪啪啪的聲音 🤢
高雄很難買到這種青色會辣的辣椒 幾乎全部都賣紅色的 好難買喔 好像左營或眷村一代有外省人的地方比較買的到吧
好喜歡這種青辣椒炒三層肉 也超級好吃的👍

[@章新]

晚安，其實你去傳統市場多繞兩下，一定找得到青辣椒的，真的很好吃喔，有機會一定要試看看，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@vince6495]

Looks good🤗

[@章新]

thank you

[@Alice-xw4jj]

這把刀鋒利

[@章新]

早安，工欲善其事，必先利其器。謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨。

[@Fatima17818]

我比較懶，用買的就好，哈哈

[@章新]

哈哈，自己做的還是比較好吃，但是如果不常吃，我覺得真的有買的就好了，謝謝您的留言，祝小魚有個愉快的夜晚

[@人魚美-r8q]

宜蘭的特產如果去玩一定買兩瓶喔！我是一個有辣就歡的人：剁辣椒、豆豉辣椒、白辣椒、醬辣椒⋯今天學會剝皮辣椒，那就更添彩…謝謝分享🌹

[@章新]

晚安，謝謝姐姐的留言，真的很好吃耶，但過程沒有想像中那麼容易，不過試做一次還挺好玩的，再次謝謝姐姐，祝你有個愉快的夜晚

[@donalue367]

花蓮的特產，宜蘭人勤快，也賣了。

[@喬慧萍-j6v]

這次辣椒粉事件，我們也可以自己做辣椒粉。

[@章新]

早安，真的耶，我們有分享過自己做辣椒粉的方法，其實很簡單的，早上那就買回來，第二天就變成辣椒粉了，比外面買的更安全更衛生而且很便宜^_^

[@donalue367]

前天看西班牙餐前菜～Tarpeco :中有一道炸青辣椒加鹽，沒加味醃。
花蓮的剝皮辣椒還加上醃醬汁。西班牙人若吃，一定愛死了。

[@章新]

晚安，其實每個地方都有屬於自己道地的傳統料理，如果能夠互相交流，或許真的能夠創造出許多不一樣的火花，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@簡海玲]

章Sir!的剝皮辣椒教學!易懂易學!不過我有一疑問:請問油炸過的油，如何利用?請告之!

[@章新]

晚安，其實這個油只有稍微炸過辣椒而已，所以我們都會把它留下來炒菜用^_^

[@簡海玲]

@@章新 OK!

[@eugenewu2202]

豆干炒肉丝好吃
。

[@章新]

早安，豆乾炒肉絲是我們那個年代的大菜，真的充滿了回憶與懷舊的情懷，謝謝你的留言，祝您有個愉快的早晨

[@TT-yu6du]

可以在冰箱儲存多久不變質?

[@章新]

早安，好像不太會壞耶，我自己最長有擺到一年左右，都還好好的^_^

[@huangtzuhua]

最近剝皮辣椒餃子很流行，可分享嗎？感謝!!!

[@章新]

晚安，沒問題，有機會就來做，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@lily142325]

20年前我自己做剝皮辣椒，詢問做法時⋯
朋友忘記交代我戴手套，我徒手剝了十斤的青辣椒的籽後⋯
雙手開始出現灼熱燒燙的感覺⋯
就像火在燒一樣痛⋯
就這樣把手泡在冰水裡，哭了一整天才漸漸消退那個燒傷的感覺～

[@章新]

哇，可以想像那一種痛苦，而且被拉到的感覺很不容易消退，也沒有什麼特效藥可以治療，真是辛苦你了…..

[@丁明文]

人總有第一次，我也被辣過，買著吃就好了！😂

[@lornaliu7483]

@@章新 聽老人家說泡入糖水中可以舒緩被辣椒燒傷的腫痛，我家小兒子兩歲時不小心吃到辣椒，嘴唇週邊立馬紅腫燒燙，後來就是用黃砂糖化水(濃一點)抹在嘴唇週邊才漸漸消散的！所以絕不能讓小孩細嫩的皮膚沾到辣椒，否則看到小孩哭大人急得滿頭大汗也跟著一起哭呢！想到這經驗就怕！😂

[@ssb7373]

醬汁可以重複使用嗎？
或者可以做下一道菜？醬汁鷄蛋？

[@章新]

晚安，可以呀，我們也正準備要分享剝皮辣椒雞湯，很好吃的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@gracechao1553]

可不可以燙熟後泡冰水？不要油炸? 我在美國也買得到是寧記出品的太貴了想自己用墨西哥辣椒很辣但是肉厚想試試看

[@章新]

早安，真的可以用墨西哥辣椒喔，我們有幾個好朋友在美國有墨西哥辣椒都做得很好吃，他們用稍微烤一下的墨西哥手法，烤完之後就比較容易去皮，然後再用同樣的方法醃漬，很好吃喔，有機會您可以試試看，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@meicolee5032]

👍👍👍👍👍👍

[@章新]

晚安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的

[@遊子浮雲]

如果先去仔後再下去炸……再去皮……這樣可以嗎？

[@章新]

晚安，我覺得這樣子辣椒的肉會變的過熟，這樣就比較不會脆了，所以我覺得還是先炸之後再剝皮去子會比較好，這是我的看法與你分享，謝謝，祝你有個愉快的夜晚

[@amelie151]

👍💯👍💯👍💯

[@章新]

姐姐晚安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@黃玉英-m4u]

好吃🥳但難搞🤪我冰箱就有一瓶妹送的👍😂

[@章新]

晚安，對呀，可惡就在非常好吃，以前隨便買一瓶就要一百多塊，現在好像比較便宜一些⋯⋯，自己做比較麻煩，可是沒有防腐劑而且比較好吃，真是兩難啊，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@徐明玉-f9c]

真的很費工吔，尤其那油爆聲和剝皮，雖然好吃，但，想到那油爆聲，可真是是又怕又想做🤦😀

[@章新]

晚安，哈哈，真的很好吃，但也真的不好做，可是總覺得自己做的沒有防腐劑吃起來也比較安心，所以我們以後還是會偶爾偶爾自己做一次，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@喬慧萍-j6v]

章大哥請問一下那糯米椒呢？

[@章新]

早安，糯米椒就一點都不辣了….還有他的操作性會比較差，因為糯米膠的皮比較薄，所以我覺得還是選綠色的青小會比較好，這是我的想法與你分享，祝您有個愉快的早晨

[@超級塞狼]

冷凍更好，更脆。

[@章新]

早安，我們沒有冷凍過，特別謝謝你的建議，改天我來試試看，謝謝你，祝颱風天早晨平安愉快

[@王世傳]

🤗🤗🤗👍👍👍

[@章新]

老哥，謝謝你，祝你天天開心愉快

[@FranklinLiu]

想請教一下 用烤箱 來烤辣椒跟去皮 應該會安全些 吧? 但口感會蠻軟的

[@章新]

晚安，我就是擔心他會變得軟軟的，不然我之前曾經做過幾次燒椒皮蛋與燒特椒茄子都是用炭烤時候再來剝皮，但口感就是偏軟，下次我再來實驗一次，看看做出來的味道怎麼樣，謝謝你的建議與分享，祝你有個愉快的夜晚

[@wanglili2186]

請問辣椒用了多少呢？

[@章新]

早安，我們買了半斤左右，謝謝你的留言，颱風天早晨愉快

[@林玉金-q3b]

我是第一次看到製作剝皮辣椒、之前去過餐廳吃過剝皮辣椒煮雞湯感覺好好吃喔、口感真好、今天看到你的剝皮辣椒就想起了剝皮辣椒雞湯好好吃喔、我也買過罐裝的剝皮辣椒是真的好吃、配飯、配麵都很讚👍⋯⋯

[@章新]

晚安，其實製作過程並不複雜，就是不太好操作而已，自己做就是比較不會有防腐劑和農藥殘留的問題，如果不是常常吃，我覺得還是買一瓶回來做料理就好，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@陳麗美-e1e]

可以用開水燙嗎？

[@章新]

午安，我知道有人是用開水下去煮一下，然後就好像蕃茄剝皮那樣把皮給剝掉，但我自己沒有試過這種方法，所以不敢給您正確答案，非常抱歉，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@王淑華-f3y]

有做過再炸的時候很會噴油，嚇死了！

[@章新]

晚安，對啊對啊，會很多影片裡面都是輕描淡寫地把這一段帶過去，我想想還是把真實的狀況提供給大家參考，要小心才是，謝謝你的提醒，祝你有個愉快的夜晚

[@mandy9644]

請問章老師有用青龍辣椒做過嗎? 可以用青龍辣椒(比較好買)做嗎?

[@章新]

早安，糯米椒就一點都不辣了….還有他的操作性會比較差，因為糯米膠的皮比較薄，所以我覺得還是選綠色的青小會比較好，這是我的想法與你分享，祝您有個愉快的早晨

[@酒空小宗]

請問章大廚 這種辣椒要去哪裡買？

[@章新]

晚安，就去市場裡面看一般的青辣椒就可以了，盡量挑長度10到15公分，又直又長的最好了，這是我的經驗與你分享，祝你有個愉快的夜晚

[@酒空小宗]

@@章新 好的 今天嘗試做豬肉片捲金珍菇照燒口味的好吃

[@章新]

@@酒空小宗 很多現在高檔的鐵板燒店，都會用和牛肉捲剝皮辣椒做成一道鐵板料理，有機會你也可以試看看喔

[@酒空小宗]

@@章新 收到😋

[@邱張淑完]

買比較快

[@章新]

晚安，我也這麼覺得，可是自己做的就沒有防腐劑，也沒有其他的添加劑，但真的不是那麼容易做就是了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@張羅阿尾]

應該用短一點，寬一點的辣椒

[@章新]

早安，謝謝姐姐的建議，這一種辣椒也很好吃，泡完之後超級無敵辣，可是超級爽口的，我覺得比我在外面吃過的任何一種都好吃，謝謝姐姐的建議，祝你有個愉快的週末假期

[@曾毓芝]

章新夫妻倆晚上好：我以前也是做過，真的很累ㄚ！可是煮辣椒雞湯又很好吃耶！我家姪女住花蓮，曾經親自做了一大瓶從花蓮送過來北部給我們家，哇……美味啦，感謝你們夫妻今天又示範了這瓶波皮辣椒ㄚ！讚啦

[@章新]

午安，真的自己做的比較好吃又沒有防腐劑的問題，但就是沒有想像中這麼好做，而且一定要戴手套，不然會痛徹心扉，哈哈，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天

[@方小凱-f2y]

這麼繁覆，怪不得外面賣這麼貴🎉

[@章新]

小凱早安，自己做的安全衛生又好吃，但真的不好做，少批量下去做實在不划算，所以我們都是一年做一次而已，要是吃不夠就都跑去外面買了^_^

[@CaroDeutschland-ir7ke]

👍👍👍🌺🌷🌸🍀

[@章新]

晚安，這個是台灣這裡的吃法，有機會你也可以試看看，真的很好吃喔，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@小妹-t5z]

用買比較快,又不常吃,買食料又要炸剝皮太麻煩,没有比較省荷包少時間

[@章新]

午安，您說的完全正確，只是自己做比較好玩而且清洗比較乾淨不會有農藥殘留，也不會有防腐劑的問題，但真的是挺麻煩的，用買的比較方便，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@a_moon]

你是怪廚章新大哥😂😂😂除了煮菜了得👍👍👍還有一大堆理論👏👏👏（章新大哥：有空閒時間可以幫我分享一下毛孩找家嗎？23/07/2022拍攝，今天發佈的，謝謝🙏🏻）

[@章新]

好的，沒問題^_^

[@a_moon]

@@章新 感謝+感恩😊🙏🏻

[@davidsung8598]

用火烤

[@章新]

晚安，沒錯沒錯，我在做雲南或者是湖南燒焦的時候就是用火烤的，但是烤完之後辣椒會比較軟糯，下次我再來試一次，謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@黃治東-h6i]

炸太久了！

[@章新]

治東早安，哇，那我下次做的時候不要炸這麼久才是，謝謝你的分享與指點，祝你有個愉快的早晨

[@何先生-z2k]

博主建議一件事..當該物件未查清楚..勿細說歷史..[就如牛肉麵是四川外省籍製作]易被粉絲在說明..造成博主信譽..剝皮辣椒最初發明者..是由苗栗一家紡織廠外省籍廠內廚師製造..由口味特殊..有辣椒香味無辣..其實剝皮辣椒..不是如此剝皮是整隻脫皮..該做法是由該紡織副廠長..因調任至花蓮..請教苗栗廠該廚師如何製作..但該廚師並無完整教學..所以花蓮賣剝皮辣椒有2種一剖半剝皮及未剖無剝皮2種..真正剝皮辣椒是整隻剝皮內有一些仔..

[@章新]

何先生早安，謝謝您的建議與提醒，咱們不說歷史，我說的只是鄉野傳聞的小故事，所以大家會把自己聽到的小故事來這裡分享，我想逐漸拼湊拼湊起來就會更接近歷史的原貌了，特別謝謝你的分享，祝你有個愉快的早晨

[@章新]

不過呀，您說的這故事我還真的沒聽過，我還去過幾次花蓮的剝皮辣椒工廠，聽到的故事都與您的不同，但現實生活就是這樣，每個人看到的都是自己看得到的那一塊，特別謝謝你的分享，祝你有個愉快的早晨

[@何先生-z2k]

@@章新博主抱歉非惡意批評..現實生活太多傳說..只是有機會澄清一下..當然我也會聽到錯誤引導..但剝皮辣椒是我46年前在該紡織廠半工半讀..當年未聽說過剝皮辣椒..只有少許外省牛肉麵店有..都是整隻完好剝皮辣椒..非需剖半才剝皮..當時年少該廚師可能喜歡我..有教我完整作法..有機會寄一些給你參考..在給你一些參考..人家都說蝦殼好剝是新鮮..但你可問養蝦人..蝦上岸接觸到空氣是否蝦殼會黏死蝦肉本身[這是蝦自然保護]但訪間卻說蝦要新鮮殼要好剝..蝦肉要緊實..我這輩子就不吃蝦..在告訴你釣蝦場活蝦夠新鮮吧..那就等運蝦到釣蝦場蝦車..放蝦內水為何是藍色..這樣就知..還有釣蝦場為何須定時投蝦..放一起不是更好..讓釣客打窩把蝦剛好餵飽..只能說2小時內蝦會倒全部

[@章新]

@@何先生-z2k 謝謝謝謝，謝謝您的分享，學習了，大家互相交流，學習分享求進步，感恩感恩，也祝您有個愉快的夜晚

[@greenlake3243]

難怪在店裡買不便宜，原來這麼麻煩。您用大約一斤的辣椒，兩個人又花接近一小時剝辣椒皮，只做那麼一小罐。我自己做的話，得省著吃了。還是蒜蓉辣椒簡單，一次可以多做幾罐。

[@章新]

晚安，完全正確，蒜蓉辣椒醬非常好做，那個醃漬青辣椒也很容易，這個剝皮辣椒真的很好吃，就是麻煩了一點，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@傲梅仙子]

🤣🤣🤣🤣🤣

[@章新]

晚安，謝謝你的留言，您的暱稱很特別，聽起來超酷的，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@ahlinchen8967]

對極了，我贊成不要自己做，需要太多工作和太费精神了。買不到就情願不吃！🙃😂

[@章新]

晚安，我也這麼覺得，要等到以後突然想到在自己動手做看看，不然我覺得還是用買的比較好，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@陳彩鳳-q5s]

👍👍👍👍👍