Именно так я и делаю...! Так меня. Травник научил и показывал.. бывает поляна где лист сухой очень а бывает очень сочный лист и надо приспосабливатся индивидуально.. иногда встаешь ночью а в комнате пахнет яблоками.. если его не поставить на сушку по ом он уже теряет аромат... это кропотный труд добится качественного и аромантного чая
Здравствуйте, спасибо за рецепт, но хочу уточнить, что при температуре выше 60 градусов многие витамины уничтожаются, особенно витамин С, которым, в том числе, славится Иван- чай.
Делайте "колбаски" сидя на невысоком стульчике,ладони между колен.Помогайте коленками сдавливать "колбаски".Вам будет намного легче,руки не так будут уставать.
хех. Он либо растет у вас, либо нет. Ищите по окраинам лесов где заросшие поля. Тут уж как повезет. Проще всего найти в середине - конце июня, начале июля когда он ярко виден фиолетовыми цветочками. Его не спутать он очень высокий как конопля или переросшая крапива>
не понятно,вы оставляете при комнатной t (7:48) и тут же рекомендуете t 37- ( у вас в комнате 37 ?) тут же вы говорите, что поставить в духовку- в эмалированной или стеклянной посуде?
рекомендовано 37+-, НО я оставляю при комнатной, когда не спешу никуда. или когда надо быстрее - духовку ставлю на 40 градусов, ставлю туда кастрюлю и чуть приоткрываю духовку. Не у всех есть возможность выставить такую температуру.
Книгу она пока только готовит к выпуску, мне обещан авторский экзепляр))) обязательно сниму про это видео. Если хотите заказать книгу, когда она выйдет - я могу ссылочку на её страничку ВК дать. Но не здесь. Здесь всякий народ встречается не хочется, чтобы её атаковали. Она очень тонкий человек. напишите мне на почту, или ВК я сылочку пришлю.
а что просто высушить и заваривать нельзя......у меня у бабушки в деревне над печкой много трав и цветов сушёных ...завариваем и пьём и всё вкусно и полезно....
Мне больше нравится в электрической духовке. 50-60° с приоткрытой дверцей. Есть минимум 30 способов ферментации Иван-чая. Свойства, эффект и цвет соответственно различные.
можно и тот, который не распустился у него листочки и аромат нежнее, а у цветущего и аромат ярче, но и листочки грубее. Но, говорят самая сила в цветущем
@@СветланаМаликова-ц1у согласен. И лучше даже не досушить. Пусть досохнет сам по себе. А 100 градусов нуу некоторые жарят. Только это жареный чай, а не ферментированный
вы собирали с тех веток которые даже не цвели- надо же было с тех брать которые уже зацветали- тем более это ваши слова- скручивать трубочки если вам надо переработать 100 кг не мыслимо- легче в тазике руками как тесто перемесить
а я вот чай сам делаю, (И ПРОДОЛЖАЮ ЭКСПЕРЕМЕНТИРОВАТЬ РАЗНЫЕ СПОСОБЫ) посмотрел много роликов где чай делают, мое мнение таково: В ЛЮБОМ СЛУЧАЕ ЧАЙ ОБРОБАТЫВАТЬ... ПРОЦЕСС ТОЛЬКО В РУЧНУЮ!!! и еще.... хочется закончить старой древней истинной , думаю протестовать ни кто не будет. КТО КАК ХОЧЕТ ТАК И ДРОЧИТ ))) ВСЕМ ДОБРОГО ЗДОРОВЬЯ! ОТ ИВАН ЧАЯ
Учитывая что кипрея много у меня тут вопрос возник на тему экспериментов. Ну во первых я так понял есть все же срок хранения. Во вторых я забил все емкости им. Основной интерес вызвала прессовка чая в круги и плитки. По ним в интернете мало инфы по поводу сроков хранения. А еще сушка плиток куда сложнее. И в чем лучше хранить. МОжет че знаешь кого там?
Если без ферментации, то это вкус сена, мы раньше так сушили, не зная. А сейчас пьем и наслаждаемся фруктовым вкусом ферментированного чая! Попробуйте, и почувствуете разницу!
Я заготавливаю со цветом, он еще более приятный на вкус и смотрится красиво в емкости.
Именно так я и делаю...! Так меня. Травник научил и показывал.. бывает поляна где лист сухой очень а бывает очень сочный лист и надо приспосабливатся индивидуально.. иногда встаешь ночью а в комнате пахнет яблоками.. если его не поставить на сушку по ом он уже теряет аромат... это кропотный труд добится качественного и аромантного чая
Здравствуйте, спасибо за рецепт, но хочу уточнить, что при температуре выше 60 градусов многие витамины уничтожаются, особенно витамин С, которым, в том числе, славится Иван- чай.
Спасибо за информацию!С интересом посмотрела!
Делайте "колбаски" сидя на невысоком стульчике,ладони между колен.Помогайте коленками сдавливать "колбаски".Вам будет намного легче,руки не так будут уставать.
Спасибо за совет))) Очень пригодится))) мы еще вчера собрали)
Пьем такой чай два года. Вкусно и полезно
🙏.
Спасибо!
Спасибо замечательный рецепт🌷😘
Благодарю)
Здравствуйте,зайдите на канал Александра Вяземского,подчерпнете много нового,очень много знает о чая ,и делается с нами!!
спасибо у вас все интересно и понятно!!!
Благодарю)))
Интересно,но невозможно смотреть из за огромного количества лишних слов
Класс!
)))) Спасибо)
Здравствуйте. Вы делаете некрепкий чай. А чтобы он был чёрный, сколько нужно ферментировать по времени?
Хорошо рассказала, всё понятно, остается найти где растет в Ставропольском крае.
хех. Он либо растет у вас, либо нет. Ищите по окраинам лесов где заросшие поля. Тут уж как повезет. Проще всего найти в середине - конце июня, начале июля когда он ярко виден фиолетовыми цветочками. Его не спутать он очень высокий как конопля или переросшая крапива>
не понятно,вы оставляете при комнатной t (7:48) и тут же рекомендуете t 37- ( у вас в комнате 37 ?) тут же вы говорите, что поставить в духовку- в эмалированной или стеклянной посуде?
рекомендовано 37+-, НО я оставляю при комнатной, когда не спешу никуда. или когда надо быстрее - духовку ставлю на 40 градусов, ставлю туда кастрюлю и чуть приоткрываю духовку. Не у всех есть возможность выставить такую температуру.
Вы замужем?
Заморозка и подвялит и потом ферментация лучше
Подскажите пожалуйста, а если просто собрать и сушить листья, без всякой ферментации
Где можно найти книгу Екатерины? Делают ли настойки на цветках Иван-чая?
Зачем?! Не делают.
Книгу она пока только готовит к выпуску, мне обещан авторский экзепляр))) обязательно сниму про это видео. Если хотите заказать книгу, когда она выйдет - я могу ссылочку на её страничку ВК дать. Но не здесь. Здесь всякий народ встречается не хочется, чтобы её атаковали. Она очень тонкий человек. напишите мне на почту, или ВК я сылочку пришлю.
Спасибо, обязательно отпишись. Сможете еще подсказать какую-нибудь литература по травам и заготовкам?
Громче можно?
а что просто высушить и заваривать нельзя......у меня у бабушки в деревне над печкой много трав и цветов сушёных ...завариваем и пьём и всё вкусно и полезно....
Только по кофе-напрасно сказали.Не уступает,а может и превосходит чай.))
))))))))) У каждого свое мнение на этот счет.
Спасибо за информацию 😉.
Здравствуйте! Подписалась. Сушить Иван-чай надо при температуре не более 60 градусов если в духовке и при открытой дверке обязательно. Спасибо.
Благодарю)
Температура сушки Иван-чая 65 по С . Из старинного рецепта от знахаря Архипыча. Полный рецепт есть в моей книге « Празднество Иван- чая» Т. Ильинич
Добрый день! Спасибо за рецепт) а сколько вы по времени в духовке сушите?
время не засекала, определяю наощупь. надо чтобы сухой, но еще не растрается в пыль.
А ежели до цветения тады ваще супер. Срываешь кустики по 20 см, а дальше так же. Лет 15 так делаю.Ну и в последок ВЫ ПРЕЛЕСТЬ
Можно сушить естественно? Т.е. не в духовке, а скажем разложить на шкаф?)
Можно. Только сушится около 4-5 дней. И перемешивать надо
Мне больше нравится в электрической духовке. 50-60° с приоткрытой дверцей. Есть минимум 30 способов ферментации Иван-чая. Свойства, эффект и цвет соответственно различные.
Можно но получится сушеная трава а не чай) Вреда никакого, вкус другой.
Здравствуйте, подскажите, а есть ли разница, какой собирать, имею ввиду цветущий или тот, что ещё не распустился?
можно и тот, который не распустился у него листочки и аромат нежнее, а у цветущего и аромат ярче, но и листочки грубее. Но, говорят самая сила в цветущем
Понял, спасибо!
@@ЛавкаСчастья где вы живете?
@@何千もの鳥 Пока не пошел расти конус от цветка
Скажи,а купить немного можно у вас ферментированный чай?
Да во тут))) vk.com/ivanchaynya
Правда, если далеко, то неможко брать не выгодно...
@@ЛавкаСчастья Спасибо.
Ой ...а я собрала на природе одни цветочки ...ЖАЛЬ ,,,,
pozhlusta skazhite kak nazivaetsia etot rastenie
Иван-чай, или Кипрей
Я сушу при приоткрытой духовке при 100 градусах
вот я и так же)
Людмила Людина лучше сушить при 45 гр..чай очень вкусный
@@СветланаМаликова-ц1у согласен. И лучше даже не досушить. Пусть досохнет сам по себе. А 100 градусов нуу некоторые жарят. Только это жареный чай, а не ферментированный
А вот кофе, исключили совершенно напрасно!
)))) Нет, во-первых в России нет нормального кофе, а во-вторых нам ни к чему))
Natali Internet С какого перепуга?!
Natali Internet
кофе - это не напиток Славян, а привезённый (навязанный)!!!
вряд ли от него Вам польза будет...
не узнаешь яда нет, и нет лекарств! Разница лишь в дозе! Абу Ибн Сина (Авиценна).
@@何千もの鳥 Кофе гонит густую желчь.
вы собирали с тех веток которые даже не цвели- надо же было с тех брать которые уже зацветали- тем более это ваши слова- скручивать трубочки если вам надо переработать 100 кг не мыслимо- легче в тазике руками как тесто перемесить
те, что только собираются зацвести нежнее, но я собирала и те и те.
Лавка Счастья спасибо!!!🌷
Очень много лишних слов! А за рецепт спасибо!
))))))))))) Благодарю)
Сережа Степанов .
Сережа Степанов
Сам Иван чай непонятно как отличить от ядовитого растения. Хотелось бы узнать и главное увидеть как узнать Иван чай.
Да он только в пустыне не растет
Ну правда много лишних слов.
а я вот чай сам делаю, (И ПРОДОЛЖАЮ ЭКСПЕРЕМЕНТИРОВАТЬ РАЗНЫЕ СПОСОБЫ) посмотрел много роликов где чай делают, мое мнение таково: В ЛЮБОМ СЛУЧАЕ ЧАЙ ОБРОБАТЫВАТЬ... ПРОЦЕСС ТОЛЬКО В РУЧНУЮ!!! и еще.... хочется закончить старой древней истинной , думаю протестовать ни кто не будет. КТО КАК ХОЧЕТ ТАК И ДРОЧИТ ))) ВСЕМ ДОБРОГО ЗДОРОВЬЯ! ОТ ИВАН ЧАЯ
Учитывая что кипрея много у меня тут вопрос возник на тему экспериментов. Ну во первых я так понял есть все же срок хранения. Во вторых я забил все емкости им. Основной интерес вызвала прессовка чая в круги и плитки. По ним в интернете мало инфы по поводу сроков хранения. А еще сушка плиток куда сложнее. И в чем лучше хранить. МОжет че знаешь кого там?
Я не понимаю зачем его ферментировать, гараздо вкуснее и полезнее просто зелёный пить , сушить и все дела
каждому свое. мне зеленый не нравится
Если без ферментации, то это вкус сена, мы раньше так сушили, не зная. А сейчас пьем и наслаждаемся фруктовым вкусом ферментированного чая! Попробуйте, и почувствуете разницу!