Иван-Чай В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ/Как Ферментировать
Вставка
- Опубліковано 25 чер 2018
- Вот Рецепт Екатерины: ИВАН-ЧАЙ, УЧИМСЯ ФЕРМЕНТИРОВАТЬ🌱
Здравствуйте, мои дорогие читатели и друзья! Иван-чай - очень полезное для здоровья растение. Этому вопросу был посвящен мой пост ранее - photo3036475_456239347...
А теперь для тех, кто хочет насладиться вкусом и ароматом исконно русского напитка, который в течение нескольких столетий пили наши предки, - я хочу рассказать как ферментировать Иван-чай в домашних условиях .
ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ИВАН-ЧАЙ?
Ива-чай пьют, чтобы повысить общие защитные силы, укрепить иммунитет; он прекрасно успокаивает, улучшает сон, лечит депрессию; Его должны пить женщины при климаксе, поскольку он устраняет потливость, снимает раздражительность, стабилизирует артериальное давление; используется в гинекологии у женщин с обильными маточными кровотечениями, а также предотвращает развитие доброкачестенных и злокачестенных новообразований репродуктивной сферы; Беременным иван-чай нужен для восполнения минералов и витаминов и роста плода. У кормящих мам повышает лактацию; Мужчины лечат ферментированным чаем хронический простатит, предупреждают развитие аденомы простаты, повышают половую потенцию; Иван-чай служит для улучшения пищеварения: снятия воспалений, залечивания эрозий, язв. При постоянном применении проходят запоры;Являясь хорошим желчегонным и мочегонным средством, помогает в лечении желче-каменной и моче-каменной болезни; Чай помогает избавиться от железо-дефицитной анемии, улучшает состав крови, поскольку содержит железо, медь, молибден, марганец и много других микроэлементов; Укрепляет сосудистые стенки, т.к. содержит много витамина С, снижает уровень холестерина, понижает артериальное давление; Участвует в поддержании кислотно-щелочного равновесия, нормализует углеводно-жировой обмен, поэтому используется даже в комплексной программе снижения веса; Уменьшает алкогольную интоксикацию организма, лечит последствия пищевых отравлений, используется при подагре; Иван-чай находит свое место в косметологии: укрепляет ногти и волосы. Омолаживает кожу лица.
ХРАНЕНИЕ
Готовый чай складываем для хранения в стеклянные банки и закрываем плотно крышкой. Готовый чай можно хранить два года. Надеюсь, что столько времени вам не потребуется. Ведь попробовав правильно заваренный напиток, вы станете употреблять его все чаще и чаще. Скорее всего, до весны заготовленного чая вам просто не хватит!
Как правильно заваривать иван-чай ферментированный?
Каким бы вкусным не показался вам чай-кипрей, бесконечно много его пить не стоит. Ведь ферментация усилила полезные свойства напитка. НЕ ФАНАТЕЕМ, ДРУЗЬЯ МОИ. Например, нельзя чрезмерно его пить (а некоторые пьют как воду) если у вас низкое давление, если имеется повышенная свертываемость крови (часто бывает у пожилых людей!), если имеется состояние депрессии с явлениями апатичности. Иван-чай при этом может углубить депрессию. Его хорошо пить тем, кто слишком возбудим и раздражителем. В общем, повнимательнее почитайте о полезных и лечебных свойствах и противопоказаниях Иван-чая! Ну а мы с вами приготовим вкусный, ароматный напиток. Для этого возьмем заварной чайник на поллитра. Положим в него две чайные ложки сухого чая и зальем кипятком. Дадим ему постоять 15 минут, даже не утепляя чайник.
Размешиваем и разливаем на чашки. В чае содержится много полезных компонентов и, как вы уже знаете, нет кофеина. Поэтому пейте его в любое время дня и даже поздно вечером. Аромат чудесный! Хотите подсластить? Только не сахаром. Ешьте инжир, финики, изюм, мед и запивайте напитком. Кстати, зубы от этого чая никогда не темнеют.
Ну как, вам захотелось попробовать такой чай? Многие ответят «Да! Вот только хлопотно очень!». Думаю, что для своего здоровья все-таки следует освоить такую технологию приготовления Иван-чая.
Добрый канал, посвященный домоводству, экономному ведению хозяйства, домашней кулинарии, полезным советам, дополнительному заработку и многим другим интересностям.
ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ МОЖНО ЗДЕСЬ:
money.yandex.ru/to/4100129393...
В Лавке Счастья вы найдете постные и вегетарианские блюда. Так же на канале есть бизнес-идеи для женщин. А каждое воскресенье мы проводим СТРИМ, где говорим не только о еде, но и о жизни.
Мой канал настроен на добро, позитив и правильное питание.
Всем добрым людям - спасибо за просмотры и добрые слова, а всем злопыхателям - спасибо за активность на канале)
БЛАГОДАРЮ ВСЕХ БЛАГОТВОРИТЕЛЕЙ, КОТОРЫЕ ПОДДЕРЖИВАЮТ МОЙ КАНАЛ!!! Сердечное Вам Спасибо)
Очень рекомендую подключаться к этой медиасети:
scalelab.com/apply?referral=69...
На мой взгляд - это лучшая медиасеть в России на данный момент. Поверьте, мне есть с чем сравнить.
Денис и его команда быстро реагирует на любой возникший вопрос, оказывает колоссальную поддержку
здесь я научилась набирать подписчиков и создавать каналы: infonext.ru/konoden/?... - это лучшая школа
Рекомендую! а это группа, посвященная моему творчеству levashova_studenova - Навчання та стиль
Я заготавливаю со цветом, он еще более приятный на вкус и смотрится красиво в емкости.
Спасибо!
Спасибо за информацию!С интересом посмотрела!
Именно так я и делаю...! Так меня. Травник научил и показывал.. бывает поляна где лист сухой очень а бывает очень сочный лист и надо приспосабливатся индивидуально.. иногда встаешь ночью а в комнате пахнет яблоками.. если его не поставить на сушку по ом он уже теряет аромат... это кропотный труд добится качественного и аромантного чая
Класс!
)))) Спасибо)
Спасибо замечательный рецепт🌷😘
Благодарю)
Здравствуйте,зайдите на канал Александра Вяземского,подчерпнете много нового,очень много знает о чая ,и делается с нами!!
Интересно,но невозможно смотреть из за огромного количества лишних слов
спасибо у вас все интересно и понятно!!!
Благодарю)))
Спасибо за информацию 😉.
Пьем такой чай два года. Вкусно и полезно
🙏.
Здравствуйте, спасибо за рецепт, но хочу уточнить, что при температуре выше 60 градусов многие витамины уничтожаются, особенно витамин С, которым, в том числе, славится Иван- чай.
Делайте "колбаски" сидя на невысоком стульчике,ладони между колен.Помогайте коленками сдавливать "колбаски".Вам будет намного легче,руки не так будут уставать.
Спасибо за совет))) Очень пригодится))) мы еще вчера собрали)
Хорошо рассказала, всё понятно, остается найти где растет в Ставропольском крае.
хех. Он либо растет у вас, либо нет. Ищите по окраинам лесов где заросшие поля. Тут уж как повезет. Проще всего найти в середине - конце июня, начале июля когда он ярко виден фиолетовыми цветочками. Его не спутать он очень высокий как конопля или переросшая крапива>
Добрый день! Спасибо за рецепт) а сколько вы по времени в духовке сушите?
время не засекала, определяю наощупь. надо чтобы сухой, но еще не растрается в пыль.
Громче можно?
Заморозка и подвялит и потом ферментация лучше
Здравствуйте. Вы делаете некрепкий чай. А чтобы он был чёрный, сколько нужно ферментировать по времени?
Подскажите пожалуйста, а если просто собрать и сушить листья, без всякой ферментации
Только по кофе-напрасно сказали.Не уступает,а может и превосходит чай.))
))))))))) У каждого свое мнение на этот счет.
Где можно найти книгу Екатерины? Делают ли настойки на цветках Иван-чая?
Зачем?! Не делают.
Книгу она пока только готовит к выпуску, мне обещан авторский экзепляр))) обязательно сниму про это видео. Если хотите заказать книгу, когда она выйдет - я могу ссылочку на её страничку ВК дать. Но не здесь. Здесь всякий народ встречается не хочется, чтобы её атаковали. Она очень тонкий человек. напишите мне на почту, или ВК я сылочку пришлю.
Спасибо, обязательно отпишись. Сможете еще подсказать какую-нибудь литература по травам и заготовкам?
а что просто высушить и заваривать нельзя......у меня у бабушки в деревне над печкой много трав и цветов сушёных ...завариваем и пьём и всё вкусно и полезно....
Вы замужем?
не понятно,вы оставляете при комнатной t (7:48) и тут же рекомендуете t 37- ( у вас в комнате 37 ?) тут же вы говорите, что поставить в духовку- в эмалированной или стеклянной посуде?
рекомендовано 37+-, НО я оставляю при комнатной, когда не спешу никуда. или когда надо быстрее - духовку ставлю на 40 градусов, ставлю туда кастрюлю и чуть приоткрываю духовку. Не у всех есть возможность выставить такую температуру.
Здравствуйте! Подписалась. Сушить Иван-чай надо при температуре не более 60 градусов если в духовке и при открытой дверке обязательно. Спасибо.
Благодарю)
Температура сушки Иван-чая 65 по С . Из старинного рецепта от знахаря Архипыча. Полный рецепт есть в моей книге « Празднество Иван- чая» Т. Ильинич
А ежели до цветения тады ваще супер. Срываешь кустики по 20 см, а дальше так же. Лет 15 так делаю.Ну и в последок ВЫ ПРЕЛЕСТЬ
Скажи,а купить немного можно у вас ферментированный чай?
Да во тут))) vk.com/ivanchaynya
Правда, если далеко, то неможко брать не выгодно...
@@user-mr9xe8zg9v Спасибо.
Можно сушить естественно? Т.е. не в духовке, а скажем разложить на шкаф?)
Можно. Только сушится около 4-5 дней. И перемешивать надо
Мне больше нравится в электрической духовке. 50-60° с приоткрытой дверцей. Есть минимум 30 способов ферментации Иван-чая. Свойства, эффект и цвет соответственно различные.
Можно но получится сушеная трава а не чай) Вреда никакого, вкус другой.
Ой ...а я собрала на природе одни цветочки ...ЖАЛЬ ,,,,
Здравствуйте, подскажите, а есть ли разница, какой собирать, имею ввиду цветущий или тот, что ещё не распустился?
можно и тот, который не распустился у него листочки и аромат нежнее, а у цветущего и аромат ярче, но и листочки грубее. Но, говорят самая сила в цветущем
Понял, спасибо!
@@user-mr9xe8zg9v где вы живете?
@@user-yk3qb1gc5q Пока не пошел расти конус от цветка
Я сушу при приоткрытой духовке при 100 градусах
вот я и так же)
Людмила Людина лучше сушить при 45 гр..чай очень вкусный
@@user-pg6pl2tp8y согласен. И лучше даже не досушить. Пусть досохнет сам по себе. А 100 градусов нуу некоторые жарят. Только это жареный чай, а не ферментированный
А вот кофе, исключили совершенно напрасно!
)))) Нет, во-первых в России нет нормального кофе, а во-вторых нам ни к чему))
Natali Internet С какого перепуга?!
Natali Internet
кофе - это не напиток Славян, а привезённый (навязанный)!!!
вряд ли от него Вам польза будет...
не узнаешь яда нет, и нет лекарств! Разница лишь в дозе! Абу Ибн Сина (Авиценна).
@@user-yk3qb1gc5q Кофе гонит густую желчь.
Очень много лишних слов! А за рецепт спасибо!
))))))))))) Благодарю)
Сережа Степанов .
Сережа Степанов
pozhlusta skazhite kak nazivaetsia etot rastenie
Иван-чай, или Кипрей
Сам Иван чай непонятно как отличить от ядовитого растения. Хотелось бы узнать и главное увидеть как узнать Иван чай.
Да он только в пустыне не растет
Ну правда много лишних слов.
вы собирали с тех веток которые даже не цвели- надо же было с тех брать которые уже зацветали- тем более это ваши слова- скручивать трубочки если вам надо переработать 100 кг не мыслимо- легче в тазике руками как тесто перемесить
те, что только собираются зацвести нежнее, но я собирала и те и те.
Лавка Счастья спасибо!!!🌷
Я не понимаю зачем его ферментировать, гараздо вкуснее и полезнее просто зелёный пить , сушить и все дела
каждому свое. мне зеленый не нравится
Если без ферментации, то это вкус сена, мы раньше так сушили, не зная. А сейчас пьем и наслаждаемся фруктовым вкусом ферментированного чая! Попробуйте, и почувствуете разницу!
а я вот чай сам делаю, (И ПРОДОЛЖАЮ ЭКСПЕРЕМЕНТИРОВАТЬ РАЗНЫЕ СПОСОБЫ) посмотрел много роликов где чай делают, мое мнение таково: В ЛЮБОМ СЛУЧАЕ ЧАЙ ОБРОБАТЫВАТЬ... ПРОЦЕСС ТОЛЬКО В РУЧНУЮ!!! и еще.... хочется закончить старой древней истинной , думаю протестовать ни кто не будет. КТО КАК ХОЧЕТ ТАК И ДРОЧИТ ))) ВСЕМ ДОБРОГО ЗДОРОВЬЯ! ОТ ИВАН ЧАЯ
Учитывая что кипрея много у меня тут вопрос возник на тему экспериментов. Ну во первых я так понял есть все же срок хранения. Во вторых я забил все емкости им. Основной интерес вызвала прессовка чая в круги и плитки. По ним в интернете мало инфы по поводу сроков хранения. А еще сушка плиток куда сложнее. И в чем лучше хранить. МОжет че знаешь кого там?