Kartoffelbrot. So saftig wird Brot mithilfe von Kartoffeln.
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- Опубліковано 25 чер 2024
- Ganz egal ob du Kartoffel oder Erdapfel sagst, die stärkehaltige Knolle eignet sich perfekt als natürliches Kochstück im Brot. 🥔🍞🥖 Kocht man sie , kann sie sehr viel Wasser binden und macht somit das Brot unglaublich saftig. Obendrein zaubert sie eine zarte Kruste.
Wie Simon sagen würde: "Kartoffeln sind, vor allem im Brot, der absolute Bringer!" ☺️😊🌻🌼
Tipp: Auch lustig mit bunten Kartoffeln, damit das Brot einen ganz besonderen Touch bekommt. 💕❣️💛💜
Zum Rezept geht es hier: krusteundkrume.hartmutapp.com...
Wir wünschen, wie immer, viel Spaß beim Zuschauen und viel Erfolg beim Nachbacken.
Bäcker: Simon Wöckl
Kamera& Regie: Valentina Mayer
Postproduction& Schnitt: Nora Schäffler - Навчання та стиль
Super Rezept!
Find es genial, dass ihr alles von Hand gemacht habt. Es muss nicht immer alles fancy mit neuster teurer Knetmaschine gemacht werden.
Freu mich schon aufs Nachbacken! 🥔🍞
Wir sehen das genau so wie du ! Danke und wir wünschen dir viel Freude beim Nachbacken
Herrliche Brote sind das geworden. Danke für das Video und das Rezept, werde ich dieses Wochenende gleich nachbacken. Liebe Grüße und macht weiter so tolle Videos 👍👍👍
Lieber Josef, wir wünschen ganz viel Freude beim Nachbacken ! 🥰🥰
Ich find das so geil wie du in dem alten Bauernhaus mit altem Emaille Töpfen arbeitest, das ist bodenständige Handwerkskunst statt sterilem Ästhetikbacken. Super Kanal, hab deine Koch (eher: Back-) Bücher bereits zu Hause und schon massiv Geld gespart indem es zu Hause nur noch selbst gemachtes Brot gibt. Vielen Dank für deine Arbeit!
Grüße aus Tirol
Es freut uns sehr, wir mögen es gerne bodenständig. Wir schicken liebe Grüße aus Wien nach Tirol 🥰🥰
Super Bäckermeister und auch noch stimmgewaltig 😊
Der Simon ist einfach ein Gesamtpaket! 🥰
Sehr schön !
Danke :)🥰
Ich mag eure Videos sehr, für Anfänger super erklärt! Kann ich das Brot auch im Gusseisentopf backen?
Ja klar, einfach bei 230 Grad im Gusseisentopf backen :) Gutes Gelingen!
habe dieses Rezept gleich ausprobiert , der Teig ist leider zu patzig geworden habe keine Spannung hinein gebracht, sind Fladen geworden😂
Ganz liebe Grüße, ich werde das Rezept sicher nochmals ausprobieren 😊
Oje, einfach immer weiterprobieren & solche Dinge wie Raumtemperatur, Feuchtigkeit, genaue Dauer etc gut beachten, manchmal muss man für sich selbst ein bisschen rumprobieren :) wir wünschen auf jeden Fall gutes Gelingen!
Mir gehts grad genauso. Werde den Teig wohl in einer Kastenform backen und nächstes Mal die Wassermenge wahrscheinlich halbieren und dann noch soviel zugeben wie nötig. Vielleicht liegt es an der Kartoffelsorte? 😊
@@genussundgarten624 Das kann sich natürlich mit auswirken. Ich empfehle mehlig kochende Kartoffeln.
@@LA-zc8dv Meine Brote sind super geworden. Aber der Teig war viel zu weich und ich habe ihn mehrmals gefaltet. Würde as nächste Mal wenige Wasser nehmen.
In welcher Kemenate bist Du denn da neuerdings öfter zugange? Hat man Dich in Wien ausquartiert?
schönen Gruß
Dahoam is dahoam, in Wien wurde ich allerdings nicht ausquartiert !
;)
Super Video und das Brot ist sehr saftig und auch lang haltbar 🤤
Was würde eigentlich gegen Aufspritzen von Wasser auf den Schamott im Holzofen sprechen, zum Beschwaden? Könnt dann der Stein brechen, oder geht dabei zu viel Hitze verloren?
Und wie groß ist die Backfläche von deinen Fontana?
Danke und freut uns 🫶🥰 Ja genau, Schamott kann aufgrund der zu starken Temperaturunterschiede reißen & beschädigt werden …
toll wird probiert, wo bekommt man so eine tolle Waage her?
www.waagenwelt.com/waagen/Tischwaage-Soehnle-Professional-9055 hier, von Soehnle :)
Schaun die guad aus!
Genau so gut haben sie auch geschmeckt!
Schade da kommt kein Rezept- nur kaufartikel
Danke für dieses tolle Video und Rezept. Zu diesem habe ich diesmal eine Frage: ich habe aktived Malz nur in Pulverform bekommen. Muss ich das irgendwie anrühren? Bei Euch sieht es so aus? Danke ❤
Nein, das kann einfach mit dem Mehl in den Teigkessel gegeben werden. Muss nicht unbedingt eingeweicht werden.
Hallo die Brote schauen super aus😀👍 bei wie viel Grad backst du die Brote im Holzofen ? Ich habe aber den was du Rechts stehen hast .....danke im voraus
Im direkten Ofen zwischen 250- 260 Grad & noch beschwaden. Liebe Grüße und gutes Gelingen! :)
@@KrusteundKrumeDankeschön 😀👍👍
@@KrusteundKrume😍 werde sicher bald probieren 😀👍
gerne
Ganz toll. Habe 1 problem ,habe abo. bei euch aber bekomme keine benachrichtigung wenn 1 never video hoch kommt. Mach ich auf jeden fall nach . Thanks ❤
Hallo, oje! Vielleicht nochmal probieren - entfolgen- wieder abonnieren? 🥰
Der Link zum Rezept funktioniert leider nicht 🤔 Auf eurer Homepage gibt es auch keine Rubrik dafür. könnt ihr den Link nochmal aktuelleren oder hier bereitstellen? das wäre klasse. danke
Hallo, hat es funktioniert? :)
@@KrusteundKrume HI, nein, leider nicht. Man kommt auf eure Website und das erste was eingeblendet wird ist die Anmeldung für einen Newsletter, klickt man diesen weg ist man nicht beim Rezept und kommt so wie der Button es auch sagt in euren Shop.
@@KrusteundKrume der link funktioniert im übrigen immer noch nicht 🤔
Oh, eigenartig. dann melde dich bitte bei office@krusteundkrume.at, denn ich glaube bei anderen funktioniert er.... :(@@JohnLong_Silver
@@KrusteundKrume Danke 😊