Healthy levain Cookies
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- Опубліковано 22 вер 2024
- 빵고모 인스타그램 @bbanggomo / bbanggomo
(Healthy Levain Cookies)
Cold butter 100g
Sugar 80g
coarsely chopped walnuts 50g
mashed korean dates 100g
Flour 150g (wheat flour type 550 - 75g and wheat flour type 405 - 75g)
Baking powder 1.5g
Baking soda 1.5g
1 egg
/ Bake at 190 Celsius for 12-15 minutes
더운여름+여러가지 개인일정으로 지쳐있다가 요즘 날풀리고 다시 베이킹 시작해보려구 고모님 밀린 영상 챙겨보고있어요! 여전히 따뜻하신 말투❣️ 추석에 도전해볼게요!
오옹 ~~
명절길 오고가는길에 지루하지않게 준비해서 먹어야겠네요
뮐 준비할까 고민중이었는데 해결됐네요😊
감사해요👍
🥰🥰예~ 행복한 웃음 가득~한 명절 지내시기를요~~
대추 들어간 쿠키 해봐야 겠습니다~😋
꿀팁 감사합니다~
예~ 맛있고 즐거운 시간 되시기를요~🥰🍪
와우~~~
큼직하고 먹음직스럽네요.
당장 해보고 싶어요.
냉동실에 대추야자 다져놓은게 있는데
그것도 괜찮겠죠?
예~ 물론이지요~!
단지 삶아서 으깬것과 그냥 다진것과는 촉감과 맛에서 약간의 차이가 있어요^^
맛있고 즐거운 베이킹 하시기를요🍪
좋은 아침~ 너무 맛있겠네요 ❤
🥰🥰 좋은주말 보내세요~
언제들어도 너무나 좋은목소리 라고제가 보증합니다😊^^쿠키 만인에 연인 이지요 단것이 쬐금
추석에 나눠 먹기 좋네요. 대추 사용 은 정말 좋네요. 그런데 통밀이나 스펠트 밀로 하려면 레시피 그대로 할 수 없겠지요.
예~ 맞아요!! 명절에 가족분들과 함께하기에 너무나 어울리는 맛이랍니다~ (단정한 종이상자에 넣어 선물하기에도 너무나 어울리고요^^)
스팰트밀의 성격은 일반밀과 거의 차이가 없으니 전혀 고민하지 않으셔도 되고요..
통밀류를 사용하신다면 (밀가루만 교체하면 다른 재료나 분량의 변화 전혀없이) 그 식감이 조금 거친 차이가 있겠지만, 맛은 충분히 어울릴 거예요.
즐거운 시간이 되시기를요~🤎
인스타에서 본 쿠키닷! 대추를 짓니기라고 하셔서 뭐지?
했는데 대추고를 넣으시고 대추를 다져 넣으신거였어요!
정말 아이디어 대단하신듯요~
또 배워 갑니다💕
기회가 된다면 꼬옥 실험해 보시기를 바래요~
삶아서 거칠게 분쇄한 대추가 들어간 쿠키의 맛에 아마도 매료되실 거예요~🥰🍪
@@bbanggomo 집에 대추가 많아서 끓여 마시기만 했는데 이런 생각을 하신 고모님 최고예요👍
명절 행복하게 보내세요^^
안녕하세요 독일 빵고모님! 여긴 미국 켈리포니아에요. 언제나 그렇듯 정말 기발한 레시피에 감동합니다. 빨리 해 먹고 싶은데 그냥 all purpose flour 로만 해도 될까요. 아님 여기서 박력분인 cake flour를 꼭 섞어야 하나요? 대답 주시면 너무 고맙겠습니다
예~ 안녕하세요~
물론이예요~ 그냥 강력 또는 중력분으로만 하시거나 아님 박력분만으로 하셔도,
이 영상에서처럼 과정을 밟으시면
얼마든지 촉촉바삭한 결과를 얻게 되실거예요~
(저도 그냥 한가지로만 구울때도 많거든요^^)
그럼 왜 복잡하게 이리 두가지를 섞어서 하느냐… 이유는
아주 미미하지만, 한끝의 차이를 두고 싶을때 효과를 볼수있기 때문이랍니디~
베이킹파우더와 베이킹소다도 섞지않고 그냥 베이킹파우더만 사용하실수도 있고요..🥰
맛있고 즐거운 결과 얻으시길 바랄께요~~
빠른 답변 너무 고맙습니다!! 오늘 꼭 해 보고 말씀 드릴게요
빵고모님 너무 존경 합니다 지금 먹으면서 메세지 보냅니다 두 개를 단 번에 먹엇네요 정말 말로 표현할 수 없이 맛잇어요. 올해 4월에 뉴욕에 갓엇을때 루뱅 쿠키 사 먹고 반햇엇는데 그 것보다 더 맛있네요!! 최고 최고!!
Hello chef can you write the ingredients in description box please
Hi, Thanks for your Interesse!
The translation is in der info box^^
Have a nice weekend ~
르뱅쿠키 맛있는데 너무 달아서 먹을 때 죄책감 들었는데...
대추 넣는거 생각도 못했어요.
저도 얼른 만들어봐야 겠어요.
빵고모님 덕분에 좋은 팁 알아가요.
감사합니다😊
그런데 초코칩은 얼마나 넣어야 할까요?
재료에 초코칩이 없어서요.
달달한 쵸코칩쿠키 즐길때.. 그쵸 죄책감(🤭)!
그래서 쵸코칩 대신에 삶은 대추 으깬것으로 대체해 보았더니,
더 깊어진 풍미는 말할것도 없이, 단맛은 아주아주 약해지고 촉촉함이 두배는 증가하는것 같아요~🥰
만약 오리지널 쵸코칩쿠키를 원하신다면 대추소100g 대신에 쵸코칩을 100g 넣어 구우시면 된답니다~
르뱅쿠키 넘나 좋아하는데 대추넣은 르뱅의 맛은 얼마나 고급질까 생각만해도 기분이가 좋아지네요~
빵고모님도 즐건 명절 되시길요😊
버터 치대기? 저 과정 기계가 없다면 어떻게 해야 하나요?
오~ 이 레시피는 반죽기가 절대로 필수가 아니랍니다.. (전 있는거라 그냥 편하려 사용했지만요..^^)
버터를 치대는 의미가 아닌, 풀어주기가 더 맞을것 같아요.. 반죽기 없이 하실때는요,
차가운 버터를 작게 깍둑썰기 한 후에 밀가루와 설탕과 섞어서
버터가 녹지 않도록 빠르게 칼 또는 스크래퍼를 사용해 자르듯이 섞어주는..
일반적인 파이반죽 할때와 같은 방법으로 하시면 된답니다~
맛있고 즐거운 시간 만드시기를요~🍪
잘봤어요
레시피는 어떻게 알 수있나요?
영상 오른쪽 아래에 더보기란을 클릭하시면 레시피를 찾아 보실수 있답니다~
좋은 주말 보내시기를요~