Bezglutenowa pizza z mąk jednorodnych | NovaBezglutenowa

Bezglutenowa pizza przepis:
50 g mąki kokosowej
50 g mąki z amarantusa
50 g mąki gryczanej
50 g mąki kukurydzianej
co daje 200 g mieszanki mąk
70 g mąki ziemniaczanej
Łącznie potrzebujemy 270 gramów mąki (200 g mąk poza mąką ziemniaczaną można dowolnie podmieniać. Wystarczy użyć 2-3 rodzajów mąk w takich ilościach, by łącznie mieć 200 gramów + 70 gramów mąki ziemniaczanej).
Ponadto:
2 łyżki łuski babki jajowatej
1,5 łyżeczki suchych drożdży, można użyć 30 gram drożdży świeżych
250 ml ciepłej wody
łyżeczka cukru
1,5 łyżeczki soli
olej lub oliwa
dodatki na górę pizzy
Zaczynam od rozpuszczenia drożdży w wodzie, dodaję łyżeczkę cukru. Mieszam do rozpuszczenia się składników i odstawiam na bok.
Do dużej miski wsypuję mąki oraz 2 łyżki łupiny babki jajowatej.
Mieszam mąki i dodaję 1 i pół łyżki stołowej oleju.
Następnie dodaję 1,5 łyżeczki soli.
Znów mieszam i wlewam zaczyn drożdżowy.
W międzyczasie włączam piekarnik na 50 stopni grzanie góra dół bez termoobiegu.
Wyrabiam jednolite ciasto na pizzę.
Polewam kulkę ciasta odrobiną oleju, rozsmarowuję go, przykrywam talerzem i wkładam miskę do piekarnika na około 15 minut.
Ciasto rozpłaszczam na blasze i papierze do pieczenia i formuję kółko.
Rozsmarowuję na cieście sos i układam dodatki.
Piekę pizzę w 190 - 200 stopniach w funkcji grzanie góra dół bez termoobiegu przez około 20 minut.
Sos pomidorowy:
Do około 90 g koncentratu pomidorowego dodaję stopniowo wodę by uzyskać odpowiednią konsystencję sosu.
Dodaję łyżkę octu jabłkowego,
1 łyżeczkę do herbaty cukru,
pół łyżeczki soli,
około łyżki oregano.
Smacznego!
#bezglutenowapizza #bezglutenowyspóddopizzy #bezglutenoweciastonapizze