滑蛋雞柳｜雞胸肉也可以很嫩、很滑哦～[詹姆士]

[@yasu0321]

最喜歡詹姆士的教學都不會只顧展現華麗技巧（譬如過油），而是設計讓觀眾可以自己在家重現

[@willc7958]

這道菜本來就不用過油........

[@clark6930]

過油也不是什麼華麗技巧
是加快料理速度與保持食材口感的一種技法
餐廳, 熱炒或賣炒飯麵的都會使用~

[@willc7958]

@@clark6930 料理本來就是一道一道工序疊起來的藝術，照你所說，甚麼都不重要食物物熟了就好，況且過油前食物的準備抓醃，軟化，粿粉根據不同食材節慶用途都有不同的手法，就連下鍋的油溫時間速度廚具都有講究，你說不華麗，在下真的是見識了!

[@clark6930]

過油到底是哪門子華麗的技巧啦??!! (還有拜託正常點不要扯一些別人沒說的)
「型男大煮廚出現到爛掉了好嗎!」 主廚們也從來沒說過啥過油是華麗的技巧.. 夜市一些賣炒麵炒飯的牛肉都嘛會先過油! 那他們不就是華麗的攤販?! 一個平凡到不行的技法一直當成華麗也真是無言!!
你可以在這頻道或型男的新影片留言問大家「過油是華麗的技巧嗎?!」如果你不敢問我幫你問! 再跟你說結果~

[@clark6930]

西門町的御廚房, 以前常跟他買牛肉炒麵
老闆都會先將牛肉過油讓它口感吃起來滑嫩! 整個過程沒幾秒就結束, 看到不想看了!

[@ey2010us]

喜歡James 的節目，他比較清潔溜溜， 沒有廢話拖時間。 更重要一點，他不會叫妳訂閱按讃。 節目好我們自然會開啓小鈴，不用乞丐似的要求。 有些節目一開始就叫妳開啓小鈴，真不要臉。 都沒見過面交談，就約好先結婚

[@hiphop0420]

其實任何肉類　裹上薄薄的太白粉下去水煮　口感都會很滑嫩　除非煮到過熟　豬肉牛肉蝦子魚肉都一樣　雞胸肉水煮可以很嫩　但要一整大塊下去水煮　發現筷子可以輕鬆戳過去時就可以撈起來靜置　大概五到十分鐘後再切片來吃　就有很嫩口的雞胸肉了

[@TheBrandonyang]

簡易版的舒肥

[@chochooshoe]

多謝

[@oioiogc]

6:57 加油突然來了個屁聲，笑出來了🤣

[@pei9365]

真的笑了哈哈

[@icechen7345]

我还以为是油喷壶发出来的声音🤣

[@pei9365]

@@icechen7345 你說的沒錯呀，只是很像而已哈

[@ericmao0910]

4:43 ​​「來點白胡椒」各位胡椒警察們可以下班了

[@Junson101]

甚麼梗

[@Allen-jj7vv]

​@@Junson101因為詹姆士常常放一堆白胡椒

[@pei9365]

​@@Junson101詹哥是著名的白胡椒王~很愛用白胡椒，出場機率很高👍讚讚讚

[@yuchenhung4190]

還有 8:12，你太早下班了呦～😂

[@kuo7825]

抓到提早下班哈哈哈

[@邱彭月秋]

詹老師，功夫菜，尤其是滑蛋雞胸肉，一般都不懂的料理嫩滑度，詹老師分享，很細心，浪食材都吃到僅此一家的非常的誘人，好想伴白飯吃，一定回味無窮，感恩老師分享讚讚🎉好看好吃棒級了

[@XuenTiger0828]

這個實用啊!! 完全就是可以淋上白飯上面 完美的懶人快速料理(?)

[@bomb7up]

謝謝！

[@芙-m2p]

今天一邊看影片一邊做
居然成功好開心❤❤❤
不過家裡只有中筋麵粉沒有太白粉
不知道會不會差異很大
謝謝詹姆士😋

[@yi8188]

我也偏好滑雞更甚於滑蝦。
雞肉口感比較有存在感、而且有鮮甜雞肉汁。
不過我醃雞肉是一定會加點醬油的就是。

[@cclunivrs]

不會做菜沒有手感的我，每次做菜都會懷疑熟了沒，懷疑著懷疑著就過熟了😅。謝謝詹姆士老師詳細解說這道菜的雞肉如何判斷熟了，以及懷疑時可以做什麼。

[@沈興-c8z]

感謝詹姆士老師的分享。
其實這道料理又何嘗不能在健身減脂的時候吃呢～有足夠的蛋白質跟蔬菜，大不了就是勾芡粉少一點點、油下少一點就好。

[@janewang4242]

我也这么觉得啊 完美健身食谱 只是减脂时需要调整一下。增肌太好了

[@helonlim8789]

喜欢你做菜的方式和讲解！

[@连烟万重山]

现在闲暇之余就喜欢看做菜的视频，无关政治立场、无关宗教信仰，淡淡的人间烟火气才是人间至味。

[@janewang4242]

完全适合健身啊！如果经常健身根本不会太担心一点糖和油

[@JennieFann-h5x]

詹姆士作菜絕對輕鬆好吃又簡易👍呀！

[@derek113]

請問不加香油可以嗎

[@joanlin3648]

再加一瓢詹醬一定好吃到升天!

[@LinLin-lp5mt]

講得很清楚，謝謝詹姆士❤

[@zanwaychan]

確實泡熟雞胸吃到的嫩度不同 終於有白胡椒了很安心

[@user-mn1yg2sb9t]

看到白胡椒我就放心了

[@hytr8981]

安心最重要

[@JennieFann-h5x]

這是什麼道理哈

[@KreenChang]

看起來很好吃，假日就來做做看～

[@Judy-yl6wv]

這ㄧ定很好吃！愛吃雞胸肉，假日來試❤❤

[@paulinesingapore2829]

Good recipe, well explained.😊

[@ChenMJ-123]

自己嘗試起來很好吃，感謝教學。

[@yelim1023]

看起來超好吃...而且容易!!

[@josephwu9354]

謝謝詹哥，已列入製作菜單😊

[@Rayfeng95]

找個時間來試試看！
很蠻常吃鷄胸肉的。

[@a_cup_of_coffee2876]

又學會一道家常菜了😊有空一定試試

[@auschang]

好滑好嫩，這道我在屏東吃過。😂

[@stevehappy7286]

太強了 真是廚神～

[@weichou777]

感覺直接蓋在飯上應該很讚👍👍👍

[@AmyiReport]

看完後立刻做，真的很好吃。謝謝🙏

[@楊雪舞-x9u]

請問是否能不能放香料呢？姆士哥哥

[@的貓愛聽歌]

想問為什麼要放酒😂去腥嗎😢對不起我是真的想問

[@古美門研介-o7m]

酒去腥無誤

[@aciyaya]

請問詹姆士這鐵鍋哪裡買？有業配嗎？感覺很好用想買

[@YTC451]

放点玉米粒超好吃

[@Lin-jx4ox]

這道菜要控制火的大小，不然很容易燒焦

[@man-ub4wf]

減肥中 看個影片過過乾癮…

[@盧賈斯汀]

這個減肥可以吃啊！把勾芡的部份代替成天然食材（白木耳或秋葵） 然後不要加糖就好。詹姆士很多料理都可以變健康餐。放縱餐再依照原方法就好 😂

[@Maoyetaido]

可以把勾芡換成金針菇 然後別加糖

[@man-ub4wf]

謝謝各位大神讓我有東西吃

[@陳泊宇-e5y]

蓮藕粉

[@daicl3791]

真的超軟嫩！

[@pei9365]

感覺就是超滑超嫩的！滑起來！

[@張玉娟-t7p]

有雞肉就給讚😍

[@CastelTreasure]

詹姆士也太誇張了吧！
居然沒有配白飯🤤

[@qewr86118]

其實有蛋白 有粉
基本上隨便都嫩啊，豬瘦肉這樣淹也是嫩的

[@wumin]

請問滑蛋蝦跟滑蛋牛也是這樣做嗎？

[@小瑜兒-g2l]

滑雞料理😂

[@加密投資咖啡]

滑蛋高手

[@Goes_the_bandit]

我们滑的是稽！

[@wilsonlv137]

这道菜害我又多吃一碗饭😂

[@addie3636]

雞蛋跟雞胸的概念，用在日本叫做親子雞肉丼飯，有肉有蛋就是了

[@吳翰承-o6m]

神奇吧 6:55

[@ChunHongWu]

請問刀子哪一牌看起來好好用

[@YaShoW0906]

德國三叉牌Wusthof Classic Ikon Crème 9吋23公分 主廚刀西餐刀 德國製 盒裝 白柄

[@張暐芳]

為什麼看詹姆士煮好簡單喔😅

[@river666]

謝謝

[@Red_tea3922]

好滑好嫩

[@YaShoW0906]

好滑好嫩~

[@victorkam_vlog]

這個我可以吃3碗飯~~~

[@林清立-p8r]

拌飯讚喔❤❤❤

[@apple4700]

12:28筷子狂戳砧板然後再夾雞肉來吃….

[@俞志豪-i9q]

好想來一碗白飯

[@SleepingBeauty841]

可以不要放香菇嗎

[@RCC1103]

想求健身餐版本的🥹看的超餓啊🤧

[@d84122920]

才1匙太白粉，沒那麼誇張，煸香菇油比較多，少一點就可以了

[@nightcatcat]

太白粉也不過是馬鈴薯，2小匙應該影響不大吧；香菇可以不放油乾煸哦，就像煮香菇高湯那樣；不講究的話糖也可以少放的，用醬油/鹽麴代替鹽就會香一些

[@play22726]

可以勾芡換成蓮藕粉，多增加蛋白質可以多加豆腐，調味料的糖鹽都能少加，如果要搭配飯可以改五穀飯，這樣也是健身餐～

[@saminedeek685]

為什麼標題不直接打好滑好嫩！

[@Lion-mc7sn]

還是要開素食菜單🤣

[@nightcatcat]

看名字沒想到像是親子丼的湯芡

[@aurora654]

可以問使用的刀子和鍋子資訊嗎

[@YaShoW0906]

應該是 德國三叉牌Wusthof Classic Ikon Crème 9吋23公分 主廚刀西餐刀 德國製 盒裝 白柄

[@user-ALu9752]

淋在飯上
親子丼!?

[@pei9365]

滑蛋雞柳燴飯😆

[@木曜小寶貝]

我喜歡吃逆健身餐～😂😂😂😂

[@nightcatcat]

台式炸雞不是很常用雞胸肉嗎？怎會有人不愛吃雞胸😮

[@蕭嘉彣]

安安😊😊😊😊😊😊😊😊

[@麥香魚-e5t]

最近在全聯想買香辣粉都找不到
請問是在全聯沒賣了嗎？

[@AmandaLoveAriel]

我上禮拜還有看到

[@麥香魚-e5t]

@@AmandaLoveAriel 我這兩天跑了三家都沒看到，只有看到詹粉地中海香料（白色那包

[@chef_james_tw]

官網上賣

[@謝雅雪-f7f]

為什麼白胡椒粉不用罐子裝起來，感覺比較好做事……

[@user-9527DGG]

我也在想這件事😂

[@yardleychan1007]

是不是詹哥平时放的量大？还来不及装到罐子里就全用光了？😅

[@MandyLee1124]

他是用密封袋裝，比較保鮮吧。

[@ericliao31104]

因為用太快，裝罐一下子用完了要一直裝，乾脆直接用袋子

[@狗阿寶]

罐裝的粉真的滿容易受潮

[@lenchiang7221]

為何醃肉?你要說 無奈??)01:42

[@Ninii0318]

小編沒有試吃

[@itsqwedsa]

真心好奇每次做完的菜都是詹自己吃完嗎？ 試吃時都不用換個公筷嗎，不是家人不用公筷我是完全不行

[@liu123dereck]

这不是极度健康好吸收的健康餐么

[@ey2010us]

為什麼不是健康？

[@makotokase66]

糖多鹽多吧

[@asadasa7005]

糖 油 鹽的量一些比較極端的減肥法 戒這3個 幾個月單純戒糖就能發現效果了

[@chaos810126]

健身警察看到加一匙糖又香油又勾芡，不牙起來才怪

[@Lin-jx4ox]

太白粉

[@BellaChen-gh8gw]

6:14-6:15像屁聲😂

[@丁拉阿-z5o]

我都加五勺玉米粉

[@鄭媚娥]

5428号:若要瞧不起人就別點選來看，要不然你也表現一下如何？嗬！你可以看四格式跟你要小紅心的厨神们的作品呀！無聊當有趣！掃興！

[@hytr8981]

🤤

[@wanchingwong8912]

完全變樣了， 這個厨師， 以前不是這個樣子的呀！只認得佢把聲😅

[@鄭媚娥]

13:14

[@張宏瑋-t5q]

不要用金針菇就好了

[@chochooshoe]

這怎麽不健康了？？

[@kevintan5319]

不讨论飞机经验了吗？？

[@dwguan853]

滑的有點像嘔吐物

[@clark6930]

心態不正常看什麼都不正常~

[@LOCK-SCREW]

費言太長

[@ty5428]

搞笑藝人就搞笑藝人
自稱廚師啊😢