Да завалялся на даче кусок нержавейки 0.5 мм и я из него сделал дополнительные вертикальные лопасти. Коэффициент полезного действия на 300% вырос и зоны непромеса исчезли. Просто выгнул лист буквой П, края лопастей загнул в сторону вращения и посередине отверстие под вал.
Привет из Киева,давно вам не писал коллега,эко вас качнуло в сторону водки,но попали в идеал вкуса 92 не выше.Выход хороший ,но от себя пару нюансов Я подобное подкисляю на осахаривание первой бардой от вина или бурбона активность ферментов больше и солод в данном случае вполне подойдёт зелёный свежий в виде солодового молочка,удобно без затрат на сушка и иные операции,у нас не троны в засыпи.А напиток в такой засыпи и крепости самодостаточный и вкусный.
Привет Игорь! Напиток реально вкусный. Первый раз ржаной солод использовал с кукурузой и не прогадал. Зелёный солод летом на даче да, легко организовать, но дома сейчас нет возможности проращивать. Да и сухой позволяет в любом временном интервале его применять. В роме всегда барду от предыдущих перегонов использую, здесь тоже обязательно попробую. Спасибо за совет!
@@wiskariy пара ящиком от фруктов и ткань вроде льна,на 3- кг хватит.С ромом понятно,а на зерне отлично работает ,плюс доп эфиры и подкормка для дрозжжей минерально органическая,масса плюсов.
Здравствуйте. Хотел спросить, я сейчас готовлю односолодовый. Может тоже попробовать барду добовлять? И в каких пропорциях? Работы много 220л 63.5г нужно барик залить. Спасибо.
@@user-pn2ut2eo5t Оптимум но для ферментов 4.5-5, так что любое подкисление на пользу в этих пределах Мало того эта среда благоприятна и дрожжам,ее не нужно создавать тратя сахара.
@@user-ek7ri8pw5i 5л барда, на сколько солода? Я делаю 40л воды, солода 11-12кг. Дрожжи м1 красная схема, 72часа температура брожения до 28. Остаётся 2-3 процента сахара. Барда поможет? Спасибо.
подскажите какого производителя у вас пвк? если можно ссылочку. я тоже использовал АСП-3 для замера спиртуозности и радовался 96-97 градусам, а потом прикупил асп-1 90-100 и немного расстроился так как асп-3 приверает примерно на 2 градуса.
@@wiskariy теперь я понял !!!) Надо бы ролик снять на весь Ютуб чтобы все поняли все сразу !!!) А то некоторые эксперты на Авито и ещё кое-где говорят пили прямотоком ,не то ,желаем на тарелочках мягко вкусно ароматно !!)
@@wiskariy скажите пожалуйста, есть ли смысл покупать 2 дюймовую колпачкову колонну на 7 этажей? Просто на короткой царге либо сильно обдираешь вкус, либо кака пролетает лишняя
@user-jp5qm7zu4o , лучше шлем с конусом медный купите, литров на 12 общим объёмом и будет вам счастье)! Это примерно две теоретические тарелки будет. Кака в любом случае пролетит, но за год в бочке именно она даст нужный вкус напитку.
@@wiskariy отлично. Просто ориентированно на начинающих, а они так и не поймут сколько не соложенки и солода и гидромодуль. Тоже сегодня буду затирать для бочки.
Семь тарелок в самый раз. Делал раньше на четырёх, резковатый был дистиллят из за ржи и приходилось всё в бочку отправлять. Семь просто идеально, но это при условии, что мощность 2 кВата, если мощность меньше, слишком чисто получается. Но это опять же каждому своё)))!
@@htlfrnjhful 89-92, тоже от навалки и мощности зависит, но 4 тарелки, это для фруктов в основном. Первые колпачкопые колонны так и называли Арома-флейта.
Это сложный вопрос. Оборудованию больше пяти лет. Я пвк покупал за 30 000, мешалку за 23 000, колпачковая колонна 12 000 на 4 тарелки и 7000 на две тарелки. Димрот 3000, узел отбора верхний 5000, нижний 3000, автоматика 8000.
Да здесь всё очень просто)! Пачка 100 гр на 50 литров. Или от 10 до 15 кг засыпи. В любом случае при качественной запарке крахмало-содержащего сырья затор сбраживается за трое суток максимум.
@@wiskariy у меня аппарат по сборке состоит- диоптр, царга 20см, в царге медный пыж, а далее сухопарник и холодильник. По диоптру видно как всё стекает в куб. Ну и сухопарник естественно работает. Ловит тяжелее фракции. Гоню зерновые до 65 в струе. Выход конечного продукта 82.
@@user-jz1lc9sw9g медный пыж у вас работает только как окислитель сернистых соединений, а при наличии флегмы пжи работают как разделитель фракций. В результате чего происходит укрепление и очистка. У вас стекает мизерная часть флегмы за счёт воздушной дифлегмации царги. Если поставить узел нижнего отбора, то он будет очень медленно наполняться и кпд будет нулевой.
@@wiskariy понял. Спасибо за консультацию. Отличные видео у вас. Значит буду гнать зерновые и фруктовые дистилляты так же по классике, ориентируясь на запахи). Вот при случае конечно хочу ещё и шлем приобрести. Что скажете по шлему? Стоящий вариант для зерновых и фруктовых дистиллятов? Эффект на много положительней будет по вкусу и запаху?
@user-jz1lc9sw9g учтите, что шлем укрепляет, но и часть сивухи отсекает. Чище и приятнее пить дистилляты. У меня шлем 10 литров и конус 2 литра, в сумме 12 литров вполне хватает для Куба 38 литров или даже меньше.
Я их только для зерна использую. Хранятся отлично, заводятся мгновенно, работают быстро, органолептика отличная. Очень даже рекомендую. Где покупал не помню правда)! Пачка 100 гр на 50 литров отлично подходит.
Я свои 55 литров просто обожаю за мобильность и простоту)! Летом на дачу один спокойно его в машину загружаю, да и дома хранить удобно), прописан на маленькой лоджии и никому не мешает)!
Доброй ночи! Не совсем понимаю откуда берется информация о том, что перемолотый солод нельзя держать более полугода. Варил пиво с солода, которое было перемолото 3 года как, выход почти как у свежеперемолотого, на вкус особых различий не нашел (пшеничное было). Ферменты прекрасно справляются, объем крахмала не убыл. Откуда такая цифра - 6 месяцев? На счет ПВК - ну как сказать, если делать помол не в муку, то можно кипятком запарить, сбродить и перегнать на индукции на 2500 вт через фальшдно - не пригорает. У кукурузы только один минус - отмывать прилипшие фракции приходится + запах в кубе даже после мойки стоит. Не совсем понимаю почему с 7 тарелок выходит 92, когда у меня 6 тарелок + МЦ дают 93+. На счет горечи - при перегоне на тарелках мне кажется остатки хвостов не должны влиять на вкус, а вот в пиве они дадут не приятную горчинку.
@@wiskariy Так я так же делаю всегда, за день до варки перемалываю и просеиваю от муки, так как в 99,99% случаев варю пшеничку. Однажды довелось сварить пиво из солода знакомого, который пивное дело закинул как 3 года, но у него остался помолотый солод. Вот и результат. Можно для видео помолоть и специально подождать. В подвале лежит пиво в бутылке с дрожжами и кислородом, выжду год, открою, попробую на камеру ;)
Эта крышка покупалась отдельно, через несколько лет. Она в принципе немного от другого аппарата. В планах заказать новую, более коническую и уже у наших мастеров)!
При 62градусах ферменты солода максимально активны, но в течении 30-40минут, дальше помирают Если осахариваете 2 часа, лучше больше 60 градусов не нагревать и поддерживать Т тоже не нужно, пусть падает равномерно до 50-55градусов
Ферменты не помирают , они действует постоянно , ферменты убивает температура . И зачем температуре падать , с палением температуры падает и диастатическая сила амелазы , нужно поддерживать постоянную температуру
@@yevgeniymanuylov8490 "Диастатическая сила амилазы" это что-то новое и неизведанное? Вы о несбраживаемых сахарах слышали? Так вот предельная декстриназа уже при 62 градусах ведёт себя не стабильно- зачем нам в сусле для последующего перегона на прото спирт декстрины? Правильно, незачем
@@user-jz8dj6bk2v а вы слышали что декстрины образовываются в температуре свыше 65 градусов , и температуре падать до 55 нет никакого смысла, ибо Бетта амилаза не будет работать в ней , можно так с затором и неделю сидеть и ничего не осахарится
@@user-js4wt3qj7p а ещё дурная))) привычка не пить, а дегустировать)! Я прежде, чем выпить очередную рюмку, принюхиваюсь как следует), выпью и ещё пустую понюхаю)))!
Лайк за труды и повседневно интересный напиток👍
Спасибо брат)!
Спасибо за информацию!
Привет всем гонщикам Формулы С2Н5ОН из Белгорода!
Гнали, гоним и будем гнать)!
Всё чётко !
Рукодельник, привет из Сибири
Привет Олег!
Ващеее круто!!!!
Очень познавательно! Спасибо!Какова скорость отбора хвостов на НУО?
Здравствуйте , где покупали свой пвк?
Купил точно такой же пвк и медные прибомбасы …..теперь учусь у вас . А что за приспособление вы добавили к мешалке ?
Да завалялся на даче кусок нержавейки 0.5 мм и я из него сделал дополнительные вертикальные лопасти. Коэффициент полезного действия на 300% вырос и зоны непромеса исчезли. Просто выгнул лист буквой П, края лопастей загнул в сторону вращения и посередине отверстие под вал.
@@wiskariy спасибо огромное из за океана за быстрый ответ !!!!
Привет из Киева,давно вам не писал коллега,эко вас качнуло в сторону водки,но попали в идеал вкуса 92 не выше.Выход хороший ,но от себя пару нюансов Я подобное подкисляю на осахаривание первой бардой от вина или бурбона активность ферментов больше и солод в данном случае вполне подойдёт зелёный свежий в виде солодового молочка,удобно без затрат на сушка и иные операции,у нас не троны в засыпи.А напиток в такой засыпи и крепости самодостаточный и вкусный.
Привет Игорь! Напиток реально вкусный. Первый раз ржаной солод использовал с кукурузой и не прогадал. Зелёный солод летом на даче да, легко организовать, но дома сейчас нет возможности проращивать. Да и сухой позволяет в любом временном интервале его применять. В роме всегда барду от предыдущих перегонов использую, здесь тоже обязательно попробую. Спасибо за совет!
@@wiskariy пара ящиком от фруктов и ткань вроде льна,на 3- кг хватит.С ромом понятно,а на зерне отлично работает ,плюс доп эфиры и подкормка для дрозжжей минерально органическая,масса плюсов.
Здравствуйте. Хотел спросить, я сейчас готовлю односолодовый. Может тоже попробовать барду добовлять? И в каких пропорциях? Работы много 220л 63.5г нужно барик залить. Спасибо.
@@user-pn2ut2eo5t Оптимум но для ферментов 4.5-5, так что любое подкисление на пользу в этих пределах Мало того эта среда благоприятна и дрожжам,ее не нужно создавать тратя сахара.
@@user-ek7ri8pw5i 5л барда, на сколько солода? Я делаю 40л воды, солода 11-12кг. Дрожжи м1 красная схема, 72часа температура брожения до 28. Остаётся 2-3 процента сахара. Барда поможет? Спасибо.
👍
подскажите какого производителя у вас пвк? если можно ссылочку. я тоже использовал АСП-3 для замера спиртуозности и радовался 96-97 градусам, а потом прикупил асп-1 90-100 и немного расстроился так как асп-3 приверает примерно на 2 градуса.
ПВК от компании Дистиллярус, но они уже лет пять как ликвидировались)!
Странно, у меня при 8-ми тарелках получаю продукт крепкость 95%?
Автор !!!) Скажите пожалуйста что мне оучше купить для бржнди и виски ???!! Шлем медный или тарелки ???? На чем лучше гнать ???)
Шлем с конусом, без всяких сомнений!
@@wiskariy теперь я понял !!!) Надо бы ролик снять на весь Ютуб чтобы все поняли все сразу !!!) А то некоторые эксперты на Авито и ещё кое-где говорят пили прямотоком ,не то ,желаем на тарелочках мягко вкусно ароматно !!)
Да, проростки горечь дают, но в пиве.
Приветствую Вас колега. Какого объема у Вас ПВК и какой мощности тэн для него используете?
Привет! ПВК 55 литров, Тэн 3 кВата.
@@wiskariy Спасибо колега! Вкусных напитков Вам
Какая скорость отбора на втором перегоне при 7 тарелках и при 5? И какая мощность подаётся?
Скорость отбора примерно 1.5 литра в час. Мощность 2 кВата
@@wiskariy скажите пожалуйста, есть ли смысл покупать 2 дюймовую колпачкову колонну на 7 этажей? Просто на короткой царге либо сильно обдираешь вкус, либо кака пролетает лишняя
@user-jp5qm7zu4o , лучше шлем с конусом медный купите, литров на 12 общим объёмом и будет вам счастье)! Это примерно две теоретические тарелки будет. Кака в любом случае пролетит, но за год в бочке именно она даст нужный вкус напитку.
👍👏😆
Сколько литров пвк спасибо за работу
Пвк 55 литров от Дистилляруса. Сейчас такие Distillex Store на Али делает вроде.
Бетасепт применяете для обеззараживания сусла?
Только амоксициллин применяю
@@wiskariy сколько единиц и в каких пропорциях?
@@vpavlenko73 500 млиграмм на 50 литров сусла. Бери в таблетках, дешевле раза в три и в ступке растолки.
@@wiskariy спасибо большое
Спасибо за ролик, подскажите пожалуйста где можно такую мешалку под кламп купить, или хотя бы название её, спасибо! Здоровья и благополучия!
Хоть и не меня спросили, но молчать не могу. Я приобретал у гражданина Шульмана.
Distillex Store на Али. Они сейчас такие продают.
Приветствую. Что то не услышал пропорции затора.
Да у меня все на глаз)! Везде плюс-минус килограмм)! Примерно один к трём. 9-10 кукуруза, 3-4 солод).
@@wiskariy отлично. Просто ориентированно на начинающих, а они так и не поймут сколько не соложенки и солода и гидромодуль. Тоже сегодня буду затирать для бочки.
Коллега 7 тарелок не много?
Семь тарелок в самый раз. Делал раньше на четырёх, резковатый был дистиллят из за ржи и приходилось всё в бочку отправлять. Семь просто идеально, но это при условии, что мощность 2 кВата, если мощность меньше, слишком чисто получается. Но это опять же каждому своё)))!
Спасибо
@@wiskariy а когда делали на 4-х, какая крепость в итоге была?
Мне казалось, что на 7 тарелках будет 95+
@@htlfrnjhful 89-92, тоже от навалки и мощности зависит, но 4 тарелки, это для фруктов в основном. Первые колпачкопые колонны так и называли Арома-флейта.
Добрый день всем,подскажите сколько стоит такая сборка вместе с пвк
Это сложный вопрос. Оборудованию больше пяти лет. Я пвк покупал за 30 000, мешалку за 23 000, колпачковая колонна 12 000 на 4 тарелки и 7000 на две тарелки. Димрот 3000, узел отбора верхний 5000, нижний 3000, автоматика 8000.
@@wiskariy Спасибо
Навеска дрожей какая на 1 кг?
Да здесь всё очень просто)! Пачка 100 гр на 50 литров. Или от 10 до 15 кг засыпи. В любом случае при качественной запарке крахмало-содержащего сырья затор сбраживается за трое суток максимум.
Здравствуйте. Будет ли работать узел отбора хвостов на прямотоке с сухопарником?
На прямотоке не будет. Дефлегматор, царга и насадка хотя бы проволочная, это обязательное условие.
@@wiskariy у меня аппарат по сборке состоит- диоптр, царга 20см, в царге медный пыж, а далее сухопарник и холодильник. По диоптру видно как всё стекает в куб. Ну и сухопарник естественно работает. Ловит тяжелее фракции. Гоню зерновые до 65 в струе. Выход конечного продукта 82.
@@user-jz1lc9sw9g медный пыж у вас работает только как окислитель сернистых соединений, а при наличии флегмы пжи работают как разделитель фракций. В результате чего происходит укрепление и очистка. У вас стекает мизерная часть флегмы за счёт воздушной дифлегмации царги. Если поставить узел нижнего отбора, то он будет очень медленно наполняться и кпд будет нулевой.
@@wiskariy понял. Спасибо за консультацию. Отличные видео у вас. Значит буду гнать зерновые и фруктовые дистилляты так же по классике, ориентируясь на запахи). Вот при случае конечно хочу ещё и шлем приобрести. Что скажете по шлему? Стоящий вариант для зерновых и фруктовых дистиллятов? Эффект на много положительней будет по вкусу и запаху?
@user-jz1lc9sw9g учтите, что шлем укрепляет, но и часть сивухи отсекает. Чище и приятнее пить дистилляты. У меня шлем 10 литров и конус 2 литра, в сумме 12 литров вполне хватает для Куба 38 литров или даже меньше.
Приветствую коллега. Вижу ВЫ используете дрожжи пакмайя кристал , что можете о них сказать.
Я их только для зерна использую. Хранятся отлично, заводятся мгновенно, работают быстро, органолептика отличная. Очень даже рекомендую. Где покупал не помню правда)! Пачка 100 гр на 50 литров отлично подходит.
@@wiskariy Спасибо, сколько бродят
@@user-rh4zl3ru1v за трое суток в ноль сбраживают с осветлением.
Парогенератором отлично получается. ПВК это необязательно.
Как вариант не отрицаю!
@@wiskariy к меня был ПВК на 250 литров. Я отказался. Игрушка ))) Но вот повидло варить или делать сироп из кленового сока, вещь незаменимая.
Я свои 55 литров просто обожаю за мобильность и простоту)! Летом на дачу один спокойно его в машину загружаю, да и дома хранить удобно), прописан на маленькой лоджии и никому не мешает)!
Доброй ночи! Не совсем понимаю откуда берется информация о том, что перемолотый солод нельзя держать более полугода. Варил пиво с солода, которое было перемолото 3 года как, выход почти как у свежеперемолотого, на вкус особых различий не нашел (пшеничное было). Ферменты прекрасно справляются, объем крахмала не убыл. Откуда такая цифра - 6 месяцев? На счет ПВК - ну как сказать, если делать помол не в муку, то можно кипятком запарить, сбродить и перегнать на индукции на 2500 вт через фальшдно - не пригорает. У кукурузы только один минус - отмывать прилипшие фракции приходится + запах в кубе даже после мойки стоит. Не совсем понимаю почему с 7 тарелок выходит 92, когда у меня 6 тарелок + МЦ дают 93+. На счет горечи - при перегоне на тарелках мне кажется остатки хвостов не должны влиять на вкус, а вот в пиве они дадут не приятную горчинку.
Привет)! Мне эту информацию продавцы в магазинах озвучивали)! Сам не проверял. Премалываю и почти сразу пускаю в затор)!
@@wiskariy Так я так же делаю всегда, за день до варки перемалываю и просеиваю от муки, так как в 99,99% случаев варю пшеничку. Однажды довелось сварить пиво из солода знакомого, который пивное дело закинул как 3 года, но у него остался помолотый солод. Вот и результат. Можно для видео помолоть и специально подождать. В подвале лежит пиво в бутылке с дрожжами и кислородом, выжду год, открою, попробую на камеру ;)
Аппарат стоит наверно не малых денег, и доработать прокладку нужно самому?-это что? просчёт инженерной мысли производителя, или как?
Эта крышка покупалась отдельно, через несколько лет. Она в принципе немного от другого аппарата. В планах заказать новую, более коническую и уже у наших мастеров)!
При 62градусах ферменты солода максимально активны, но в течении 30-40минут, дальше помирают
Если осахариваете 2 часа, лучше больше 60 градусов не нагревать и поддерживать Т тоже не нужно, пусть падает равномерно до 50-55градусов
Ферменты не помирают , они действует постоянно , ферменты убивает температура .
И зачем температуре падать , с палением температуры падает и диастатическая сила амелазы , нужно поддерживать постоянную температуру
@@yevgeniymanuylov8490 "Диастатическая сила амилазы" это что-то новое и неизведанное?
Вы о несбраживаемых сахарах слышали?
Так вот предельная декстриназа уже при 62 градусах ведёт себя не стабильно- зачем нам в сусле для последующего перегона на прото спирт декстрины?
Правильно, незачем
@@user-jz8dj6bk2v а вы слышали что декстрины образовываются в температуре свыше 65 градусов , и температуре падать до 55 нет никакого смысла, ибо Бетта амилаза не будет работать в ней , можно так с затором и неделю сидеть и ничего не осахарится
Ну так я это практически и сделал). Затор осахаривался при 65°С, автоматика держала температуру.
А к стати)!? Холодное осахаривание вам о чём нибудь говорит)? Не?!))))
а что за пвк у вас?
Пвк от компании Дистиллярус. Они прекратили своё существование года три назад, но такие точно делает китайская компания Distillex на Али
@@wiskariy спасибо
Я когда тестом горловину замазываю, у меня сосед сверху протестует. Нежный на нос. )))
У тебя сосед, а у меня управдом протестует, когда я горячую барду в ванну сливаю)!
@@wiskariy да да
А я думал что на колонне головы и тело на одной мощности отбираются ?
Согласен)! Но в целях экономии воды и электричества возможны варианты)!
Экономия в нашем хобби это не актуально, для себя любимого делаем какая экономия, тогда ПВК сменить на молочный бидон, это я так шучу
@@IgorIgor-fl5fk супруге это сложно объяснить), а плотность голов на плюс-минус пол процента не существенна), один хрен в мангал лить)!
Лучше сделай 39%.
39 тоже сделаю, это только я один в семье 42% люблю)!
@@wiskariy вискарь лучше крепче, а в белую мне лучше 39 заходит.
@@user-js4wt3qj7p а ещё дурная))) привычка не пить, а дегустировать)! Я прежде, чем выпить очередную рюмку, принюхиваюсь как следует), выпью и ещё пустую понюхаю)))!
@@wiskariy Да и я так же. Мы в том возрасте, что много уже не выпьешь.