韭黃鮮蝦水餃、鮮味十足的秘密武器是什麼?年菜必備

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  • Опубліковано 27 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 188

  • @luke9045
    @luke9045 Рік тому +8

    放入水餃煮水大滾後,轉小火不要讓水持續大滾,水大滾容易讓水餃翻滾撞破撞爛,用泡熟方式,煮到水餃皮厚度發脹就是熟了,不是水餃膨起,是皮變厚發脹才算熟。
    點冷水不會讓水餃變Q,水餃皮Q不Q跟製程有關,有醒過麵的水餃皮不管怎麼煮,主多久都是Q的。

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому

      太棒了!謝謝你的分享👍👍👍👍👍

  • @秀文-t8u
    @秀文-t8u 8 місяців тому +3

    蝦頭高湯,真的超鮮甜,本來想用冷凍蝦仁,但少了蝦高湯,那味道一定會有大缺陷,改天買大白蝦就來試試,謝謝豫魯姐教學👍

  • @蘇桂蘭-d1n
    @蘇桂蘭-d1n Рік тому +4

    美女博主說得對,我家從我老父親在世時,每逢過年也都必須吃水餃,的確其中一顆會包5角硬幣,每年都是我吃到,因為我老父總會做記號,偷偷的暗示我挾有記號的,我父親雖然是福建蒲田人士,但都是國語發音,福建的語言分很多種,習俗也略有不同,感謝分享,祝兩位幸福美滿!

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому +1

      爸爸偏心喔😆😆😆

    • @ayu72323919
      @ayu72323919 2 місяці тому

      我老婆是東北人,也是有包硬幣在水餃的習俗,有次被小孩知道了,結果要吵著多包幾個有硬幣的,最後變成在比賽,看誰吃到的硬幣多...XDD

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  2 місяці тому

      @ayu72323919 小孩超可愛🥰🥰🥰

  • @huangtzuhua
    @huangtzuhua Рік тому +4

    韭黃蝦仁是我最愛的內餡,用蝦湯來打水更是一絕,謝謝分享~~~

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому

      謝謝黃教授!新年快樂🥰

    • @linlin-qo9gj
      @linlin-qo9gj Рік тому

      韭黄虾仁也是我的最爱,里面可以再加点香菇,不过我喜欢虾打碎。还有一个喜欢的是东北的酸菜水饺,也好吃

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому

      酸白菜水餃好吃😋

  • @user-dt3yd4wv6r7
    @user-dt3yd4wv6r7 Рік тому +8

    第一次知道虾头竟然可以当虾汁搅拌饺子馅中用,味道就变得很鲜美啦😃还有包饺子时把虾直接放进去包这个方法真是太棒了👍好大一颗小元宝水饺超级赞哦👍谢谢姐姐的分享哦❤祝姐姐新年快乐啊🎉🎉🎉

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому +1

      也祝甜心新年快樂,事事順心❤

    • @susanzhuang-s2i
      @susanzhuang-s2i 10 місяців тому

      @@豫魯小學堂 为什么这样吃饺子就比较贵?难道连吃的东西都嫌贵还做什么饺子吃?买点青菜下饭就可以啦!我经常为东西吃不完而发愁,做一次饺子里面的料比店家的要贵得多就怕好东西放不够。现代人还有为吃饺子而嫌贵的?看来台湾人真是穷困得难以置信!

  • @icystar1948
    @icystar1948 Рік тому +3

    豫魯姊真的包餃子的手藝是一流的
    我看過妳教大家的每個餃子教學影片,都覺得你以後要是開個麵食館,每天生意一定好到爆炸,只是不確定那個成本會不會划算,畢竟豫魯姊身為家庭主婦,給自己家人做的東西都用料很豐富,自己做可以省錢,但要是在外面用豫魯姊的配方與份量賣餃子,不知道那可得賣多少才能夠有利潤哈哈

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому +2

      謝謝冰星!不要開店啦!太累了,我又愛玩,綁在店裡我會瘋掉😆😆😆

  • @邱碧鈴-e6s
    @邱碧鈴-e6s Рік тому +2

    之前不太會包水餃,謝謝「豫盧老師」詳細解說,總算學習到絕竅,過年是一定要吃的元寶。
    感謝無私的分享💕👍

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому +1

      太棒了!謝謝你告訴我!新年快樂喔🥰

  • @neroli2874
    @neroli2874 Рік тому +2

    餃子是我從小到大不變的鍾愛的美食,吃時一定要沾辣哦!過年期間也準備了很多吃不膩的

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому +2

      山東人說
      舒服不過躺著,好吃不過餃子
      可見餃子有多好吃啊🤗

  • @張惠芳-z8g
    @張惠芳-z8g Рік тому +4

    今年不想買水餃,想自己包水餃,不知如何下手,剛好您送來枕頭,萬分感謝!

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому

      太好了!希望對你有幫助喔!新年快樂

  • @anitachang2660
    @anitachang2660 Рік тому +3

    大嫂新年快樂,我要準備出國了,雖然在國外我會繼續追蹤喔,先跟您說新年快樂闔家平安,謝謝你們一年的陪伴很開心!

  • @ellieshih9555
    @ellieshih9555 Рік тому +1

    好棒的韭黃鮮蝦水餃,看起來就讓人口水直流!謝謝豫魯姐的分享,讓我們的年菜有這麼棒的元寶!一定要學起來!讚啦!

  • @yumeixu2866
    @yumeixu2866 Рік тому

    我老家也是山东,经常吃饺子,孩子们都喜欢😀很高兴你的分享🙏今年年夜饺子试试这种方法😀😀

  • @tbo92
    @tbo92 Рік тому +3

    蝦汁加到餡裡看着就好吃!
    我們家過年吃的餃子除了包銅板外還有包切小塊的紅棗,年糕 和熟的花生 等等。 小時候吃到這種包了特別的餡特別開心。 😁

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому

      第一次看到耶~好特別喔😁

    • @tbo92
      @tbo92 Рік тому

      @@豫魯小學堂 也許是因為當年有我外婆在,山東老家帶來的年節習慣規矩都保留下來很多。

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому

      真好!🥰

    • @guoyingzhou5609
      @guoyingzhou5609 Рік тому

      @@豫魯小學堂 ❤🎉😊顶呱呱

  • @uve1sw7ki6g
    @uve1sw7ki6g Рік тому +3

    感谢美女姐姐的分享❤虾肉大块的放进去 家人吃的时候一定开心极了✌️
    过年的时候就包这个馅儿的饺子👏

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому +2

      一定要試試看!太好吃了!新年快樂🎉

    • @uve1sw7ki6g
      @uve1sw7ki6g Рік тому

      祝美女姐姐新年快乐🎈🎊

  • @Ss-re8us
    @Ss-re8us Рік тому +1

    好想吃喔!關於煮水餃,網路上有學到一個方法,我覺得很不錯,就是從冷水開始就把冷凍水餃丟進去,據說這樣水餃的內餡才會慢慢熟透。

  • @portia4765
    @portia4765 Рік тому +2

    燃起我自己包水餃的意志了!謝謝🙏分享

  • @floram.4993
    @floram.4993 Рік тому

    謝謝豫魯姊, 您的配方都好實在唷, 很接地氣. 爸爸是北方人愛吃水餃還有喝水餃湯, 媽媽也是教我這樣捏水餃, 看著很有家的感覺. 小時候常聽爸爸說他們在家鄉察哈爾會吃"窩窩頭", 請問您會做窩窩頭嗎?

  • @ata5206
    @ata5206 Рік тому +1

    鮮甜味美!
    令人食指大動!
    超級美味!好吃😋!

  • @wugloria1325
    @wugloria1325 Рік тому

    蝦汁 一定要放涼了才能加到肉裡面 才不會出筋! 適時的重點提示!👍

  • @soniawu9319
    @soniawu9319 Рік тому +1

    看豫魯姐的視頻都可以學到好多小撇步,超棒的!

  • @lapopotederic239
    @lapopotederic239 Рік тому +1

    hello. Thank you for the recipe. Watching your video always makes me hungry. Thanks to your video I know new dishes that I never heard or saw before. The dish looks delicious. thank you very much🙂👍👍👍🙏

  • @kn9698
    @kn9698 Рік тому

    豫魯老師實在太聰明了,想到把蝦頭用這種方式處理、佩服🎉

  • @小媛黃-s1o
    @小媛黃-s1o Рік тому

    嗨~妹子晚安,就是這味兒,就是這味兒啊,從小俺家過年🧨我娘都是包韭黃蝦仁餃子(過年餃子要說金元寶)直到現在,娘不在了但過年還是吃韭黃蝦仁餃子欸~真得好想我娘哦!
    妳和章新老弟作視頻給大家看,讓我獲益良多,忙伙了一整年,辛苦囉!感謝妳們拜個早年,祝福妳倆~新年快樂,身體健康,萬事如意

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому +1

      姊姊午安!吃餃子是我們山東人共有的飲食習慣!能在網路上認識姊姊特別開心!
      祝姊姊新的一年事事順利、健康、平安🥰🥰🥰

  • @huichang7224
    @huichang7224 Рік тому +1

    祝福大家健康快樂

  • @kevinlu8455
    @kevinlu8455 9 місяців тому

    今天試做 真的超好吃的 謝謝豫魯姊~~~ 不過我發現影片中的蝦湯只有60G 我打了快150G才發現跟影片不同 不過試吃餡料鹹度也是很夠 肉漿也不會太水!!!! 總之好好吃 好愛喔 成本確實挺高的 一顆換算下來將近7-8塊

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  9 місяців тому +1

      好棒喔!雖然貴了一點,但是自己做的真材實料👍👍👍

    • @kevinlu8455
      @kevinlu8455 9 місяців тому

      我發現這次的調味是所有系列裡面最單純的~~ 沒有添加味精 蠔油 但是卻是那麼好吃~~是不是因為蝦湯太神奇了 !!! 真棒

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  9 місяців тому +1

      @kevinlu8455 是的
      就是要吃蝦子的鮮味
      所以調味料很簡單🤗

  • @dannypao2729
    @dannypao2729 Рік тому

    視頻佳作頂瓜瓜,敬祝闔府安康!

  • @牟維琪
    @牟維琪 Рік тому +1

    豬肉韭菜花蝦仁餃子也很好吃喔!(韭菜花的頂花剪掉不用)

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому +2

      哇~謝謝分享喔!我還第一次看到👍
      山東人最會包餃子了🥰
      下次我也來試試看

    • @曹景田
      @曹景田 Рік тому

      韮菜花頭不要丟掉了 搗搗碎放一點鹽放在罐子內稍候發酵 就是吃火鍋最搭的韮菜花醬

    • @曹景田
      @曹景田 Рік тому +1

      謝謝您的問侯 祝您新年快樂元寶滿滿 贈 進家門

    • @牟維琪
      @牟維琪 Рік тому +1

      @@曹景田 謝謝您的祝福!也祝福您新年健康如意!

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому

      @@曹景田 原來韭菜花還能這樣做,太棒了!謝謝你的分享🥰🥰🥰!新年快樂🥰

  • @UTubeJamesChou
    @UTubeJamesChou Рік тому

    臥床的媽媽多年以前包的鮁魚餃子一直是全家人的最愛,現在她沒辦法包了。我想包給她吃,但是去市場卻搞不清楚山東的鮁魚在台灣到底叫做什麼魚? 在網路上看到好幾種說法,有人說是土魠魚,有人說是白腹魚,有人說是馬加魚。想請問豫魯姊,鮁魚在台灣到底叫做什麼魚?

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому +1

      好孝順喔!台灣很少有鮁魚,因為海流的關係!你可以用魚漿代替,這個影片你可以參考看看//ua-cam.com/video/If4kLtZrR4U/v-deo.html

  • @james-ms9lp
    @james-ms9lp Рік тому

    我是山東 萊陽人士,第二代啦!今天要包韮黃蝦仁水餃,孫子喜歡吃…
    饀料内不用加薑末'蒜末嗎!

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому

      午安你好🤗
      喜歡吃可以加,但我自己覺得不搭,所以我沒加😆

    • @james-ms9lp
      @james-ms9lp Рік тому

      後來我用薑片,蒜頭ㄧ起去煸蝦汁,也是不錯吃~3Q

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому

      讚喔!謝謝分享🥰🥰🥰

  • @huichang7224
    @huichang7224 Рік тому +1

    好吃,香,豐富

  • @八-y9x
    @八-y9x Рік тому

    山東人做麵食沒得說就是好,章新有沒有會做食的故娘介紹一個?35左右!

  • @qiuqiu863
    @qiuqiu863 Рік тому

    怎么沾醋呢

  • @小延-i2e
    @小延-i2e Рік тому +1

    鮮美的水餃🥟
    豫魯 我沒有那麼愛吃韭黃
    但很愛蝦仁也愛吃韭菜😋

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому +1

      哈哈!我剛才有看到😆😆😆!這招好像也不錯,這樣就可以休息了😁

    • @小延-i2e
      @小延-i2e Рік тому

      @@豫魯小學堂
      還是妳懂我的小心思🤫

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому +1

      @@小延-i2e 哈哈!我們是一國的😁😁😁

    • @小延-i2e
      @小延-i2e Рік тому

      @@豫魯小學堂 沒錯🤜🤛

  • @牟維琪
    @牟維琪 Рік тому +16

    我祖籍是山東牟平,我家包餃子,我父親都會要求餃子一定要站得起來!老爺子說包的餃子要能站著,才會有子嗣!

    • @小延-i2e
      @小延-i2e Рік тому +1

      你好,我是山東日照,我家也是,
      所以過年我媽不准我包餃子😅
      因為我包的餃子是躺著的😂😂😂

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому +3

      我家的餃子也是不准躺著一定要站好好的

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому +1

      @@小延-i2e 姊,你這樣不行喔🤣🤣🤣

    • @小延-i2e
      @小延-i2e Рік тому +1

      @@豫魯小學堂
      哈哈哈,這樣我只要等著吃即可😹

    • @曹景田
      @曹景田 Рік тому +7

      我也牟平人外省第二代 我們過年水餃要包錢 這是每一個小朋友最祈待的 肚子飽還是會硬再撐幾個 望多吃出幾個錢來 吃出的錢要噹的一聲掉在碗裡的 告訴大家 我吃到錢了 錢財滾滾元寶賺進家來

  • @kvnhnt
    @kvnhnt Рік тому +1

    讚👍,看起來美味又好看,可以作作看,感謝分享囉。謝謝!

  • @thomaszhang2671
    @thomaszhang2671 Рік тому +1

    和我包饺子的手法一样-:)看着好吃!

  • @ssb7373
    @ssb7373 Рік тому +1

    對蝦子螃蟹過敏,有替代方案嗎?

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому +2

      你可以看影片最後的連結,韭菜水餃的秘密武器

    • @ssb7373
      @ssb7373 Рік тому

      @@豫魯小學堂 學到了,高招!謝謝你。

  • @lintian6499
    @lintian6499 Рік тому

    这种馅里还需要添加一点葱姜沫吗?

  • @amelie151
    @amelie151 Рік тому +2

    吼~好吃👍💟👍

  • @何俊鋒
    @何俊鋒 Рік тому

    章新夫人的頻道第一次推播看到~訂閱先~

  • @林美玉-b5k
    @林美玉-b5k Рік тому +1

    劍蝦可以包水餃嗎

  • @王聖煌
    @王聖煌 7 місяців тому

    感謝教學

  • @berryjoegold6295
    @berryjoegold6295 Рік тому

    真是太能干了,我不争气的口水流了下来🤤

  • @cookingwithmimmo
    @cookingwithmimmo Рік тому

    做得很好,我喜欢这样 😊👍

  • @李惠-k2p
    @李惠-k2p Рік тому +1

    讚!謝謝分享

  • @ricolajih
    @ricolajih Рік тому

    韭黃餃🥟子最最最好吃😋

  • @楊賀妘
    @楊賀妘 Рік тому

    水餃都還沒下鍋煮,為何鍋中的水是混白色的,鍋中是還要加什麼嗎?

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому

      因為我已經先煮了一些水餃起來,所以水有點混濁🤣

  • @劉美雲-w1f
    @劉美雲-w1f Рік тому

    滿滿的鲜蝦餃子😋👍💖

  • @ivychou3437
    @ivychou3437 Рік тому

    請問,為何不加蔥姜去腥呢?

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому

      可以加喔!但我覺得蝦子本身的味道就很好了,如果是豬肉我就會加蔥薑去腥🤗

  • @王秋玲-u8g
    @王秋玲-u8g Рік тому +1

    谢谢

  • @nicolewang4068
    @nicolewang4068 Рік тому

    濃「郁「!

  • @嘉羚-n3g
    @嘉羚-n3g Рік тому

    我想詢問您是用什麼牌子的香油呢?

  • @ma19710126
    @ma19710126 Рік тому +1

    水餃是晚上12點吃的其他時間每有吃餃子

  • @cvi999999
    @cvi999999 Рік тому

    饺子馅里加酒,有创意!我是受不了那味!!

  • @WhiteSpiritism
    @WhiteSpiritism Рік тому

    谢谢分享

  • @mangolee1153
    @mangolee1153 Рік тому

    請問豫魯姐:韭黃需要加鹽巴殺青去水嗎?

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому +1

      不用喔!

    • @mangolee1153
      @mangolee1153 Рік тому

      @@豫魯小學堂 感謝您的回覆喔!

    • @mangolee1153
      @mangolee1153 Рік тому

      @@豫魯小學堂 抱歉,我還有一個問題:韭黃不用調味直接加入肉餡嗎?這樣整體的味道不就變淡了?

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому +1

      肉餡在調味的時候其實已經包含了青菜加進來的鹹的囉!

    • @mangolee1153
      @mangolee1153 Рік тому

      @@豫魯小學堂 瞭解,非常感謝您喔!💕

  • @ma19710126
    @ma19710126 Рік тому +1

    蝦頭的油回水餃陷裡面不要浪費

  • @趙淑萍-g4f
    @趙淑萍-g4f Рік тому +1

    👍👍👍👍👍

  • @任紫勤
    @任紫勤 Рік тому +2

    有些餐巾紙內加有強濕劑。是一級致癌物。要特別小新。面紙也有。但是衛生紙沒有喔!❤❤❤

  • @djhao0901
    @djhao0901 Рік тому +1

    好美味啊❤

  • @張薇薇-o8y
    @張薇薇-o8y Рік тому +1

    好大氣的蝦唷!😮

  • @陳3姐
    @陳3姐 Рік тому

    夫妻兩的視頻 真是看了想自己做菜了 ..

  • @李麗華-y4j
    @李麗華-y4j Рік тому

    👍

  • @王世傳
    @王世傳 Рік тому +1

    🤗🤗🤗👍👍👍

  • @李豫銘
    @李豫銘 Місяць тому

    別讓章新吃太好!😊

  • @慧珍陳-k7u
    @慧珍陳-k7u Рік тому

    👍👍👍👍💯💯

  • @楊小皮-c1x
    @楊小皮-c1x Рік тому

    唯一的問題就是:可以訂購嗎?哈…怎麼包也不會比豫魯姐包的好吃啦!

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому

      哈哈!可以試試看啊!自己包一定比較好吃😁

  • @ma19710126
    @ma19710126 Рік тому +2

    不打水就變貢丸

  • @maymaytam6079
    @maymaytam6079 Рік тому

    💞💞💞👍👍👍

  • @superdave292
    @superdave292 Рік тому

    蝦头不是很髒的吗?

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому

      哪裡髒??

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому

      哪裡髒??

    • @superdave292
      @superdave292 Рік тому

      @@豫魯小學堂 在蝦头裡,有蝦胃,暇肝,蝦肺,蝦腎,一大堆蝦内臟。又加上尿道,屎道,一大堆道。怎么清理?是好吃,值得吗?

    • @superdave292
      @superdave292 Рік тому

      别忘记,蝦的食物裡还含有重金屬。这重金屬是存在哪裡的?所以我不吃蝦头。

    • @豫魯小學堂
      @豫魯小學堂  Рік тому

      瞭解了!謝謝您跟大家分享🥰

  • @苗栗泰山收費站
    @苗栗泰山收費站 Рік тому

    妳好漂亮

  • @sharonliu7479
    @sharonliu7479 3 місяці тому

    虾头很脏 含重金属 用鸡汤就好

  • @楊小環
    @楊小環 Рік тому +1

    👍👍