DDR-Jägerschnitzel mit Nudeln & Tomatensoße
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- Опубліковано 2 лют 2013
- DDR-Jägerschnitzel mit Nudeln & Tomatensoße
Eine Spezialität, die häufig in der DDR als Schulspeisung, in Gaststätten und im privaten Bereich angeboten wurde. Dieses Jägerschnitzel besteht aus panierten Jagdwurstscheiben und wird mit Nudeln und einer Tomatensosse serviert. Die Tomatensosse besteht aus einer klassischen Mehlschwitze mit Zwiebeln, Ketchup und evtl. Tomatenmark.
400 g Jagdwurst
2 Eier
Weizenmehl
Semmelmehl
125 g Margarine (SONJA mit Butteraroma)
1 kleine Zwiebel
4 - 5 EL Weizenmehl
1 TL Tomatenmark
300 - 500 ml Ketchup (Born oder Werder)
100 - 300 ml Wasser
evtl. weißer Pfeffer, Salz, Zucker
500 g Nudeln (Spirelli) - Навчання та стиль
Lecker Nudeln mit Tomatensoße und Jägerschnitzel. Mein liebstes Essen in der Schulspeisung 😊
Meins auch
So ein einfaches und trotzdem sauleckeres Essen, welches ich schon als Kind geliebt habe und heute immer noch koche. Herrlich...
Lecker. Habe das als Kind geliebt. Komme selber aus der ehemaligen DDR.
der geschmack einer sorgenfreien kindheit :-)
da ist er wieder. danke!
Oh ja, das Jägerschnitzel und die Kindheit, beides sehr schöne Erinnerungen :))
Das Jägerschnitzel ist ja schnell reproduzierbar, bei der Kindheit wird's leider deutlich schwieriger ;))
Beste Grüsse
Matze L.K. - Die Schmormaus
deine kindheit möchte ich nicht gehabt haben sry
@@schmormausTV eine Frage habe ich an dich: in der ddr😢damals gab es eine Suppe oder Eintopf, weiss ich jetzt nicht so genau, ich wollte wissen, wie das hieß!
Als Wessi war ich erstaunt, was mir in Jena als Jägerschnitzel serviert wurde. Aber ich muss sagen, das war echt saulecker!!!! Daumen hoch! Jetzt koche ich das mal nach. Danke fürs Rezept.
ebenso wessi. Ich kenn Jägerschnitzel wie du als paniertes Schnitzel mit Champion-Rahmsoße und war verwirrt was ich als Jägerschnitzel in Sachsen bekam. Leider hat es mir überhaupt nicht geschmeckt. Bin kein Fan von Tomatensoße und jagtwurst esse ich wenn dann selten mal auf Brot
Ist halt ein ähnlicher Kulturschock wie Halve Hahn.
@@xhearthfirex6571 Wir nannten es nicht Jägerschnitzel, aber aßen auch paniertes Kotelett mit Pilzsauce.
@@xhearthfirex6571 ...viele Wessis wissen halt nicht was gut ist...oder wie man Champignons schreibt...oder Jagdwurst😂😂😂😂😂😂
@@robfriedrich2822...brrrrr...das würden die wenigsten bei uns essen🤢
"Halve Hahn" auf Ostdeutsch verstehen viele bestimmt Broiler🤭 ...ist allemal leckerer als westdeutsches Jägerschnitzel oder Käsebrötchen😁
Auch in Westfalen waren solche Tomatensoßen sehr beliebt. Oft übernahm ich als Kind den Schneebesen, während meine Mutter nach und nach genau so eine Pampe kreierte. Dazu gab es dann immer ein wenig zu lange gekochte Maccheroni und als Krönung diesen fiesen Parmesankäse aus der Tüte. Fertig war die Pasta al Pomodoro della Casa. Und wir haben's geliebt...
+black zebra Ich finde auch, dass jede Familie ihr ureigenes Rezept für Pasta al Pomodoro hat, und jedes Rezept hat seine Berechtigung :)) All diese tollen Rezepte haben ein Leben lang immer wieder den leckeren Beigeschmack der Kindheit :)) Beste Grüsse, Matze L.K. - Die Schmormaus
black zebra Ich kann so gut nachvollziehen, was du geschrieben hast💓
also ich weis ja nicht in welchem teil westfalens du aufgewachsen bist, aber bei uns wurden speckwürfel zusammen mit zwiebeln und mettendenscheiben angebraten, da kam ne halbe tube tomatenmark und eine handvoll zucker hinein und anschliessend wurde mit wasser aufgefüllt und mit essig abgeschmeckt. für die mehlspitze gabs bei uns ne kleine butterpfanne. (die hab ich immernoch).
Hallo Purzel105,
ich finde es sehr wichtig, dass die alten Rezepturen nicht in Vergessenheit geraten, und schon gar nicht das Jägerschnitzel :))
Mit Butter schmeckt die Sosse natürlich auch sehr gut, aber die original Sosse ist sie halt mit "Sonja Margarine".
Ich wünsche Dir viel Spass beim Kochen und einen guten Appetit :))
Beste Grüsse aus Berlin
Matze L.K. - Die Schmormaus
SUPER! Ich danke Dir für Deine Experimentierfreudigkeit beim Kochen, und für das Schreiben Deiner Kommentare!!!
Looks very good. We should keep these old DDR recipes alive.
der geschmack einer sorgenfreien kindheit :-)
da ist er wieder. danke!😂😂😂😂😂
Habe 2004 in Leipzig (so ein Ostalgie-Hotel) mal ein Jägerschnitzel bestellt... war zuerst etwas befremdet, ob der kreisrunden Form... geschmeckt hat es echt gut... das Hotel war sehr sauber... Etagendusche und Etagenklo, egal... 30 € / Nacht inkl. Frühstück mitten in Leipzig... die Betreiber und originalen Mitmenschen waren super nett... Auerbachs-Keller stank dagegen echt ab... dümmliches Gourmetgehabe... nebenan war gleich ne Karaoke-Bar... war ein tolles Wochenende... schöne Grüße an alle "Ossis" von nem "Wessi"...
Dankeschön für die Erinnerung , wie man das genau macht .
Echt Lecker Daumen Hoch 👍👍😍
Eines der besten Gerichte die es gibt. Mache mir das heute noch sehr oft. Da kommen jedesmal Erinnerungen an die Schulspeisung hoch!
So kenne ich es auch ! :) Man kann es ja auch noch für sich etwas umgestalten. Ich nehme zum Beispiel weniger Ketchup und dafür mehr passierte Tomaten. Da kann man kreativ sein 😊
Ich kenne es noch aus meiner kindheit.Sehr lecker!!!Wird nachgemacht!
Lecker ich habe das letztes Jahr im Herbst gemacht das war sehr lecker vielen Dank für dein Video bleib gesund 😃
Mir tropft der Zahn😋Ich krieg Hunger!!!!!! Die Spirelli, sind sooo toll und am besten,weil die Soße sooooooooooooooooo schön haften bleibt 👌😋
Danke für das hochladen sehr interessant
Wirklich lecker, einfach aber gut. Hat jedes Kind gern gegessen. Ich mag es, wenn die Jagdwurst nicht so dick geschnitten ist als im Vid.
Das Rezept ist der Hammer. Habe vor paar Monaten einem Schotten das Gericht mal präsentiert - er war begeistert von der Einfachheit und von dem Geschmack!
Die Schotten sind ja auch als absolute Gourmets bekannt😂🤣🤣😂
Oh lecker! Habe mir das von meiner Mutter auch so übernommen. Schnell, günstig und absolut delikat. 😃
ddr-jägerschnitzel kannte ich noch nicht. aber jagdwurst. interessantes rezept. die sauce werde ich mal ausprobieren. an jagdwurst komme ich hier in österreich nicht ran.
👍 danke für das rezept 💕
Sehr geil, dass habe ich als Kind geliebt 👍❤👍
Sehr schön erklärt! Genau so wird es gemacht! Aber das Tomatenmark wird eher angebraten, damit es nicht mehr roh schmeckt. Ich glaube Röstaromen entstehen da nicht so viele.
Sehr lecker!!! Tolle Videos!
Die Synchronstimme von Manfred Krug, top Daumen hoch.
Super.. Danke fürs Rezept :-)
Absolut geil gibt es bei mir regelmäßig 😍
genau so wird's gemacht....klasse Video
Das hab ich als Kind schon mindestens ein mal die Woche gegessen und meine Mutter macht das heute noch, wenn ich es mir wünsche und bei ihr vorbei komme.
Ganz schön fettig ;) aber scheiß egal es schmeckt wie früher!!!! Meine Enkel lieben es und fragen immer Opa wann machste wieder Nudeln mit der leckeren Soße :)!!!! Danke für`´s Rezept.
Super Rezept schmeckt wie damals😉
Ich liebe dieses Gericht!
Ich selbst bin nach der Wende geboren, aber meine Mutti hat das gerne gekocht.
Jetzt koche ich es selbst aber etwas abgewandelt. Ich nehme Butter und mache noch eine Zähe Knoblauch mit rein.
Danke dir!
Daumen hoch.
Die Wurst hat Farbe!
Verdammt... Sieht das lecker aus....Jetzt hab ich Hunger!
Hoffentlich bist du inzwischen satt geworden 😎! Beste Grüsse, Matze L.K. - Die Schmormaus
Ich fand dein YT-Name gerade so lustig, da musst ich vorbei schauen & jetzt habe ich übel Hunger !!!! :D
Vielen Dank, dass Du meinen Kanalnamen lustig findest und mal reingeschaut hast :-)Hoffentlich hast Du inzwischen was schönes zum Essen gefunden und bist gut gesättigt!Beste Grüsse aus BerlinMatze L.K. - Die Schmormaus
Da kommen alte Erinnerungen aus der Schulkantine hoch😂😉
Hey cool...Erinnerungen sofort da!Daumen hoch und Abo!
Vielen Dank für's Abo 😃! Beste Grüsse, Matze L.k. - Die Schmormaus
Ick werd irre, so hat dit meene Mutta imma jemacht, dit war richtich lecka🤪
Das sieht verdammt lecker aus👍
Da ich Ossi bin made in Sachsen..xD
kenne ich Jägerschnitzel nicht anders.
geht schnell und schmeckt super
so muss das
weiter so
das hätte ich auch gegessen sieht lecker aus
Ich liebe es 😍😍
Sehr lecker, habe als Variante Bratensauce mit Zwiebeln und Essiggurke gemacht.
Gibt's bei uns heut Mittag passt sehr gut Rotkrautsalat dazu. Dankeschön 👍🏻
Wenn ich das nächste Mal in Gera bin, lass ich mir das endlich mal wieder von meiner Mutti kochen. Vielen Dank für das spitzen Video!
Danke für die Alten Rezepte ☺Da kommen Erinnerungen 😀👍👍👍👍👍👍
+Purpur Drachen (Das Pack) Vielen Dank für's Anschauen der "alten Rezepte"! Ich wünsche einen schönen Sonntag und immer einen guten Appetit :)) Beste Grüsse, Matze L.K.
Da bekomm ich ja gleich hunger rauf!!das gabs bei meiner Oma in der schulküche immer..lecker
Anja Dimler Bei mir hat sogar schon meine Uroma Jägerschnitzel mit Tomatensosse gemacht! Immer wieder ein wunderbares Essen welches alte Erinnerungen wach werden lässt :))Beste GrüsseMatze
Vielen Dank für Deine schnelle Antwort, ich habe gesehen, dass in der Kochbar genau so viel Butter angegeben war bei DDR Tomatensoße und werde es in den nächsten Tagen ausprobieren, bin schon sehr gespannt, ob es wirklich wie früher in der Schulspeisung schmeckt ! Danke Dir noch mal ganz doll, werde mich mal in der nächsten Zeit durch Deine Rezepte schnöckern ! Schön das es Leute gibt, die die alten Rezepte nicht in Vergessenheit geraten lassen ! LG
Ich wünsche Dir gutes Gelingen und guten Appetit :))
Ha die stimme hab ich gleich wieder erkannt, des muss ich meinen Mann (JudgeOep) mal nach kochen lassen :). Danke fürs Rezept :)
Gut gekocht 😃👍👍👍
Bin erst deutlich nach der DDR-Zeit aufgewachsen und auch in Baden Württemberg, also bin hier eher zufällig her gestolpert, aber heute mal gekocht, tja hab wohl ne neue Leibspeise, schmeckt echt sehr gut :)
AIRBUS319BY319 Vielen Dank für Deine Rückmeldung! Ich freue mich, dass Du das Jägerschnitzel mal probiert hast und es Dir auch geschmeckt hat, auch wenn es nicht zu Deiner erlebten Vergangenheit gehört! Ich wünsche Dir weiterhin viel Spass auf meinem Kanal und natürlich immer einen guten Appetit :)) Beste Grüsse aus Berlin, Matze L.K.
Beste Video heute ❤️❤️❤️
sieht super gut und lecker aus :D
Hat immer wieder geschmeckt, die Wessies können ja nicht mal ne anständige Schinkenwurst herstellen.
...eine gute Idee,werde ich probieren...,weil ich gebratene Jagdwurst sehr gern esse.
Du hörst Dich wie Peter Lustig an.
Gutes Essen & gute Stimme,erzeugt gute Laune...
ein echt rührendes Rezept
😂
Genau so!!!!!👍🏻👍🏻 wie es bei Oma war. Haste schön gemacht dein Video
Vielen Dank 😃!
Hallo! Das hast Du sehr schön gezeigt und erklärt. Schade, dass UA-cam noch keine Düfte übertragen kann, aber mir läuft jetzt auch so da Wasser im Mund zusammen. Damit werde ich mal meine Freundin konfrontieren; die kommt nämlich aus den gebrauchten Bundesländern, wo ich lebe. Die haben hier nur die falschen Jägerschnitzel ;-) ... Schnitzel mit paar Pilzen. Bäh! Danke für das Video, viele Grüße, Jens
Oh man da muss ich direkt an die Schulkantine denken. Vielleicht mach ich mir das mal demnächst selbst.
Ja wir hatten eine gute schulküche immer leckeres Essen da können sich manche westschulen eine scheibe abschneiden
@@m.k.1045 Bei uns gabs sogar mal vegane Frikadellen die echt lecker waren, nur die außer mir keiner haben wollte.
Ich koche mit Leidenschaft, auch wenn man mir das nicht ansieht.😉 Das kenne ich noch von "Oma". Mache ich ab und zu. Super lecker. Traut Euch ruhig Leute und probiert es. 😃
haste recht da kann man nich viel falsch machen!
wenns doch schief gehn sollte,wars wenigstens auch nich teuer
Gab es zufälligerweise bei mir heute mittag. Mit Ausnahme des Tomatenmarks hab ich die Soße genauso gemacht, wie du. Deshalb kann ich sagen, dass dein Essen garantiert geschmeckt hat :)
Vielen Dank, ich freue mich, dass es Dir geschmeckt hat :))
Hab ich das letzte Mal vor 25 Jahren gegessen. Damals zur Schulspeisung heiß begehrt!
Ich bin seit über 45 Jahren der Familienkoch.Das Jägerschnitzel hat uns in der DDR immer geschmeckt und im Westen auch ! (Nur heute mit Fleischkäs)
Wenn ich die Stimme höre muss ich direkt an Peter Lustig denken.
...und es schmeckt auch sehr lecker :)
Vielen Danl! Jetzt habe ich hunger -.-* sieht aber lecker aus !:DD
Na hoffentlich hast Du inzwischen schon was leckeres zu essen gefunden :))
Mir hats gefallen! 💭🍽👍
Vielen Dank, dass freut mich sehr! Beste Grüsse, Matze L.K.
Die Sendung mit der Schmormaus : Was ich beim lesen der Kommentar gesehen habe, ist der Umstand, daß einige Zuschauer den Sinn solches Rezepts nicht nachvollziehen können. Für jemand, der das als Kind gegessen hat, ist das eine schöne Möglichkeit der Erinnerung. Mehr nicht. Es soll dann aber bitte auch so schmecken und sein wie früher. Klar, heute kann man alles irgendwie "besser" oder auch nur anders. Darum geht es ja nicht. Es soll wie früher sein. Dann kann man das als heute alter Mensch ja neu bewerten. Das ist Dir in Deinem Video gut gelungen.
Es hat exakt so geschmeckt, wie ich es in der Erinnerung hatte. Das ist noch keine Wertung ob es auch gut war.
Viele Grüße und nochmals Danke fürs Zeigen. L G Majo
Danke!
Born-Ketschup, yeah! :D
sehr lecker hab ich auch schon gekocht. Haste gut gemacht ;.-)
Vielen Dank :)) Beste Grüsse, Matze L.K.
Sehr gutes Rezept. Grade ausprobiert. Ketchupsoße klingt für einen Wessi wie mich komisch, aber die Verdünnung und die Margarine/Butter hauen es raus.
super
Ich hab diese Tomatensauce früher auch gegessen, ich kannte nichts anderes, aber seit ich kochen kann, nehme ich geschälte Tomaten und nein Ketchup gehört für mich nicht an eine Pasta.
Ich habe einfach das Gefühl, wir haben das früher nur gegessen, weil Wasser und Mehl billig waren .
Und Pasta kocht man offen und immer mit richtig kochendem Wasser.
gattona73 Die Tomatensosse hat man früher halt so gemacht, ich find sie auch nicht wirklich schlecht :)) Ich mache diese Art von Tomatensosse allerdings auch nur zum Jägerschnitzel! Wenn ich richtig gute Pasta mache, dann gibt's bei mir immer eine selbstgemachte Sugo di pomodoro und obenauf frisch geriebenen Parmesan! Mein Rezept für meine Sugo kannst Du Dir hier mal ansehen @watch?v=Pmi81fZB0hIBeste GrüsseMatze
Also ich koch keine Pasta, sondern Nudeln. Und auch nicht "al dente", das ist mir nämlich zu fest. Sollen die Italiener Pasta kochen wie's ihnen beliebt. Ich Deutscher mach meine Nudeln und die Soße dazu so, wie`s *mir* gefällt.
Ich kenn das noch gut von Zuhause früher, die letzte Zeit habe ich das auch immer gemacht aber war nie zufrieden mit meiner Tomatensoße, weil ich endeweder immer nur Wasser+eine ganze Flasche Tomatenk. reingegeben habe mehr nicht oder versuchte habe pures Tomatenmark mit Wasser, was noch lascher schmeckte.
Ich werde gleich mal zu unsere Kaufland fahren und Zwiebeln und Mehl noch kaufen und dann wird es heute Abend nochmal probiert nach deiner Zusammenstellung.
beste Grüße!
gut gemacht genauso kenne ich es auch...daumen hoch
Danke! :))
Nicht gerade gesund, aber super lecker! Schmeckt wirklich so wie früher - Danke für das Rezept! :-)
Katy Hackel Oh, vielen Dank! Ich freue ich mich immer sehr wenn es schmeckt! Beste Grüsse aus BerlinMatze L.K. - Die Schmormaus
@@schmormausTV Machst du keine neuen Videos mehr?
@@SebastianJung422wer weiß ob der noch lebt
Könnte Sein
Daran hab ich nicht gedacht
das mache ich als alter ossi genau so. danke
Wieviel Gramm oder Löffel Mehl würdest Du denn für 800ml - 1000ml Sosse nehmen?
Sieht lecker aus ;)
Leckerich bekomme gerade Hunger
Danke für dieses video
Pascal W. Vielen Dank für's ansehen des Videos :))
Kd :)
Liebe dieses Video heute noch
Wo und wann kann ich essen kommen ? Das sieht sehr sehr lecker aus 😊 . Das erinnert mich an alte Zeiten .
Ich koche das einfach mal nach!
Warum habe ich es noch nicht nachgemacht? Wird Zeit! :-)
Ron's Kitchen Na dann ran ans Jägeschnitzel :))
Bei mir auch, und ich esse es immer noch super gerne :))
Ja meine jungs haben die sosse fast aufgegessen, 🤣🤣🤣🤣🙈🙈🙈
Danke für das tolle Rezept! Hör nicht auf die Anderen, die wissen nicht wie lecker das ist :-)
Rec & Cut™ Vielen Dank für Deinen netten Kommentar! Ich esse Jägerschnitzel mit Nudeln und Tomatensosse immer wieder gerne! Auch wenn es nicht jedem zusagt, ist es ein leckeres Essen was an alte Zeiten erinnert :))Beste GrüsseMatze
Ich mag das auch und habe erst die Woche Jägerschnitzel mit Nudeln und der fertigen "Schulküchen-Tomatensoße" gegessen. Als nächstes muss ich es aber mal auf diese Art probieren :-)
Sei doch froh, wenn andere nicht wissen, wie gut das schmeckt. Da bleibt mehr für uns. 😁
Scheiße jetzt hab ich Hunger....
einfach lecker :-)
Das DDR-Jägerschnitzel hatte kurz nach der Wende im Westen immer für Verwirrung gesorgt: unter Jägerschnitzel verstanden wir im Westen immer was anderes...aaaber: ich hab`s probiert und finde es wirklich lecker (gibt`s bei mir im ehemaligen Westteil Berlins ab und zu in der Kantine) ! :)
Ja, kurz nach der Wende hat dieses Art von Jägerschnitzel noch bei vielen Gästen für Verwirrung, und bei den Servicekräften für z.T. bösartige Beschwerden und Beschimpfungen gesorgt :))
Mittlerweile hat das "Jägerschnitzel" aber den Einzug als Fertigprodukt (fertig panierte Jagdwurstscheiben) in die Frischeregale, Fleischtheken und Kühltruhen im Supermarkt geschafft.
Ich finde es super, dass Du es verkostet hast und dann auch noch Geschmack daran gefunden hast :))
Beste Grüsse
Matze L.K.
schmormausTV Ja, ich kannte das gericht schon von meinen "Ost-Verwandten"...:)
Werden wir demnächst nachkochen, ich freu mich drauf :-)
Ich wünsche Dir gutes Gelingen und guten Appetit 😃!
Sieht super aus...und sowas schau ich während meiner Diät 🙈
Ahhh, na vielleicht ist die Diät ja langsam zu Ende und du kannst mal wieder ein lecker DDR-Jägeschnitzel futtern 😃! Beste Grüsse, Matze L.K.
mega lecker
Immer wieder gerne!
Na dann wünsche ich Dir und Deiner Familie guten Appetit!!
Die Nudeln habe ich übrigens beim Discounter gekauft (Pe..y), sind sehr lecker und günstig :))
Selbst nach der Wende war das bei uns im Kindergarten und in der Schule der Klassiker schlecht hin. Weiß ich doch sofort was ich mir Morgen auf den Sonntag kochen werde!
Kindheitserrinnerungen. Mach ich heut auch genau noch so.
Das freut mich wirklich sehr!!! Ich finde es super, dass Du Dir die Mühe gemacht hast, die Rezeptur nach zu kochen!!!
Hast Du das Rezept Deinem persönlichen Geschmack angepasst, oder hast Du es 1 zu 1 übernommen?
Beste Grüsse aus Berlin
Matze L.K.