ביף בורגיניון (תבשיל בשר צרפתי) - אורטיז מטבח ביתי
Вставка
- Опубліковано 16 вер 2024
- יש מנות שלא מכינים כל יום. מנות שמשקיעים בהם שעות,
שנותנים כבוד למידת העשייה של כל חומר גלם בנפרד
מנות שעוברים איתם דרך, שלב אחר שלב, בסבלנות ובאהבה.
ואז…כשמגיעה התוצאה הסופית, אנחנו נזכרים למה אנחנו אוהבים לבשל...
זו בדיוק מנת השף שאנחנו הולכים להכין ביחד היום...
"ביף בורגניון" תבשיל בקר צרפתי עם רוטב ציר בקר ויין
עשבי תיבול ופטריות מוקפצות, מוגש לצד פירה אווירירי ונימוח...
את המנה הזו לימד אותי לפני כחמש שנים, שף המסעדה צרפתית בלוס אנג'לס
במטבח קטן ומיוחד, במשך 4 שעות בסבלנות רבה בישלנו שלב אחר שלב יחד.
אני זוכרת שאמרתי לעצמי כל כך הרבה זמן למנה
אולי אפשר לקצר תהליכים, והוא ענה לי
״שמבשלים בסבלנות, ונותנים כבוד לזמן של הבישול של כל מרכיב, קורה קסם״
ובהחלט קסם זו המילה הנכונה לתאר את המנה הזו
הסועדים שלכם יטעמו מנת שף
שיש רק במסעדות יוקרה
והטעם…אתם תישארו בלי מילים...
שיהיה בתיאבון, אוהבת
אורטיז❤️️
אהבתם את המתכון❓
רוצים להכין אותו בחצי מהזמן ולהמציא מתכונים חדשים משלכם בקלי קלות❓
במחיר של ארוחת בוקר זוגית בבית קפה, זו רק טעימה קטנה ממה שתלמדו בקורס 'סודות המטבח'
לחצו על הקישור עכשיו
bit.ly/ortizz_...
מצרכים:
- 2 ק"ג בשר בקר כתף קצוץ לקוביות
- 2 סלסלות פטריות שמפיניון קטנות
- 3 גזרים קלופים וחתוכים למטבעות
- חצי צרור פטרוזיליה קצוצה דק
- כפית טימין טרי קצוץ דק
- 9 שיני שום קצוצות
- בצל לבן אחד קצוץ גס
- 3 בצלים סגולים חתוכים לרצועות
- כף אבקת מרק פטריות
- 2 כפות קמח
- 5-6 עלי דפנה
- פלפל שחור גרוס
- מלח
- שמן זית
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כוסות יין אדום יבש
- 3 כפות אבקת ציר בקר + ליטר מים חמים
אופן הכנה:
1. לקרמל בצל סגול בשמן זית ולהוציא לקערה.
2. לטגן את בשר הבקר בסיר עד לסגירה מכל הכיוונים. להוציא החוצה.
3. להוסיף לסיר בצל לבן וגזרים ולטגן. אז להוסיף שום ולערבב.
4. להחזיר את הבשר לסיר עם נוזליו. להוסיף יין, רסק עגבניות, תבלינים ומים.
5. לבשל 2 שעות על אש נמוכה.
6. לטגן פטריות במחבת עם שום ולהוסיף לתבשיל.
7. לסנן את התבשיל לסיר חדש. להוסיף את הבשר, הבצל והגזר חזרה.
8. להוסיף את הבצל הסגול המקורמל. לתת להתמזג 5 דקות.
9. לפזר פטרוזיליה ולהגיש עם אורז/פסטה.
מקווה שנהנתם מהמתכון הפשוט והטעים!
אל תשכחו להירשם לערוץ היוטיוב שלי ולהגיב מה דעתכם.
שיהיה לכם יום נפלא! ✨
אוהבת אתכם מאוד, אורטיז ❤️
✅אגב, אם אתם רוצים ללמוד עוד מתכונים וטיפים לבישול מוצלח, אני ממליצה להירשם לקורס הדיגיטלי שלי "סודות המטבח"! בקורס תלמדו ממני 90 וידאו מתכונים מצולמים וערוכים באופן מקצועי, עם מגוון רחב של מתכונים - החל ממתכוני בסיס ועד למנות גורמה מרשימות. הקורס כולל גם קבוצת פייסבוק סגורה לשאלות ותמיכה. למידע והרשמה כנסו לקישור👇
bit.ly/Ortiz_c...
מילות מפתח:
תבשילים לשבת, מתכונים לשבת, מתכון, בשר, אוכל לשבת, מתכונים לשישי, אורטיז, אורטיז מתכונים, מאכלים לפסח, מתכונים לפסח
את נהדרת,מסבירה ממש טוב ומדויק.בהחלט עושה חשק להכין.תודה לך!
תודה , המתכון משגע!!!!! . חיפשתי אותו שוב כדי להכין לפסח , אומנם זה לוקח זמן אבל בהחלט !!!! שווה . תודה לך ❤️💝
וואו נראה מושלם הוצאת לכולם את הריר מהפה אורטיז יבורכו ידייך נשמה אני בלי נדר הכין בשבוע הבא
Looks delicious
בלי עין רעה, את נראית
מדהימה, תודה על המתכון, שלא תחסרי לנו.
אורטיז תקשיבי רק לפני חודש ראיתי את המתכון הזה עשיתי ואין דברים כאלו זה מעדן אמיתי אחד המאכלים האהובים עלינו …תודה לך אורטיז זה לא מובן מאליו .
אן על המנות שלך מהממות 😊🎉
ביפ בורגי מיון מעולה כול הכבוד לך אורטיז
היה לי כיף לראות אותך עם האנרגיות הגבוהות שלך...הרגשתי אותם עד לפה ונהניתי מהאווירה בסרטון והמתכון נראה מושלם אני הולכת להכין אותו...!!!אין כמוך ואין עלייך!!!תודה עלייך!❤️❤️❤️
החזיר לא משמין
אין מילים מושלם !!❤❤❤
את ממש מדהימה!
כל הסרטונים שלך
מעולים,
לומדת ממך המון
יצא מושלם
הכנתי לפי המתכון שלך. עשיתי בדיוק כפי שהסברת. ואו, איזה בשר טעים יצא. תודה על המתכון ועל ההסבר המדויק.
הכנתי ויצא מעולה, תודה רבה וגמר חתימה טובה❤
איוש ממש נראה אש אני יעשה לשבת תודה רבה 😋😋😋
יקירתי, תודה על המתכון, אני אוהב לצפות במתכונים ובמנות שלך, בבקשה תכיני את המתכון עם פטריות שמפיניון
זה פשוט שווה חחחחאת מהממת אזה רחות ❤❤🎉
איזה כייף שחזרת אהובה❤
הכנתי יצא מושלם את כל השלבים ומה שאת מפרסמת הכל יוצא טעים טעים
אלופה ממש מעדן נתנת לנו חשק ממש גורמה כמו מסעדות שף ככה צריך להכין
את אלופה אין דברים כאלה איך שאת מסבירה אני ינסה לראש השנה בעז"ה הכי מתאים
מטורףףףףףףף❤ נהדררררררררר❤
אליפותתתתתת❤
גדולההההההה❤
Hi, I enjoyed watching you explaining the cooking process and every detail step by step. Thank you!
The dish looks delicious!
But ... I have a question, what can I use instead of wine😳😊
Hope to hear back from you❣️❣️❣️
Looks great thanks for the details step by step.
נראה מדהים ננסה ככה תודה.
מושלם תודה בחזקת 💯❤🤩
מהממת פשוט מנה חגיגת טעמים
שווה בחזקת💯🤩💯🤩💯🤩
❤תודה לך אלופהההה
מקסימה תודה
תודה רבה לך
נהדרת ❤ תודה 🙏
יצא מעולההההה טעים בטירוףףףף
שווה מאוד מאוד
אלופה אין כמוך , מתכון נהדר את מסבירה כל כך טוב עוקבת אחר המתכונים שלך תבורכי .🎉🎉
הייתי רוצה לדעת של איזה חברה הגז החשמלי שאת השתמשת בו תודה רבה .❤
את מקסימה, חרוצה מאוד. כל תבשיל שלך מעולה. מעריצה אותך אורטיז. שנה טובה וחתימה טובה👏👏👏
אן דברים כאלה אן טעים מאוד❤
דעי לך שאני צמחונית 30 שנה ועכשיו לחצתי על מנוי כי בא לי להמשיך לראות את המנות המקסימות שלך. כל טוב😃
היי
אפשר להשתמש ברעיונות של המתכון הזה למתכונים דומים יוצא נהדר
תודה על ההסבר והמתכון המנצח
מעלףףףףףףףףףץ
אם אין אבקת ציר בשר מה אפשר במקום? תודה ך על ההסבר הנפלא
Vive Ortiz ❤
שלום לך מצוין אני מוסלימי מא לשימ במקום יאיו
עשיתי ממי תודה רבה לך נראה איך יצא רק לשבת בפלורידה
נראה מושלם איפה אפשר לראות
את המתכון כתוב?
👍👍👍👍👍👍
שמי יפה
מתכון מושלם רציתי לשאול אם אפשר גם יין לבן חצי יבש
שאפו על ההסבר הסובלני 🎉
היי אורטיז אפשר בבקשה מתכון כתוב לביף בורגיניון
תודה
אור טיז
אפשר לשים בתנור שעתיים במקום על הגז
עכשיו אני ניגש להכין, רק שאני אלך על צלעות בקר טרי. הכל על אחריותך חחחח
היי אורטל, ניתן להתחיל מיום חמישי?
מאיפה רכשת את האינדוקציה?
האם אפשר לאחר שזה מוכן-- להקפיא את זה לכמה ימים??
כשר בכלל מה שאכלת בלוס אנג'לס?
חבל שאין מתכון רשום...
היי מתוקה אפשר בצל לבן או כרישה לא מתחברת לבשל האדום ותודה על המתעון
ואם אני לא רוצה יון אפשרי
מה אפשר להוסיף במקום קמח בפסח?
אין כמויות?
נראה מדהים..מאיפה קונים מחית ציר בקר?
В суперах продаётся не дёшево
איפה קונים את ציר הבשר?
שלא התעלפו בבית מה אני אעשה איתם אחר כך 🤣🤣
מדהימה את כשרה לפורים ח בל על האוכל