Sokak Çatalı Tarifi | Evde Yapmak Daha Kolay! - Arda'nın Mutfağı
Вставка
- Опубліковано 16 вер 2024
- Sokak Çatalı Tarifi | Evde Yapmak Daha Kolay! - Arda'nın Mutfağı
Merhaba ben Arda Türkmen, pratik tariflerle dolu Arda'nın Mutfağı UA-cam Kanalıma Hoşgeldiniz! Bugün sizlerle, çocukken en çok yemeği sevdiğim sokak lezzetlerinden bir tanesini yapacağız, sokak çatalı. Sokak çatalı evde yapıldığında da bir o kadar lezzetli oluyor! Aşağıda bu lezzeti evlerinizde yapabilmek için gerekli malzemeleri bulabilirsiniz, video'mda da yapılışını izleyebilirsiniz!
Hepinize afiyet olsun!
Malzemeler:
125 gram tereyağı - eritilmiş
1 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı yoğurt
135 gram ayçiçek yağı
50 gr şeker
4,5 su bardağı un - 500 gr.
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı mahlep
1 tutam tuz
Üzeri için Malzemeler:
Yumurta sarısı
Çörek otu
Hazırlanışı:
Tereyağı, Ayçiçek yağı, yoğurt ve sirkeyi bir kapta çırpın. Ardından üzerine şekeri ilave edip çırpmaya devam edip kenara alın. Mahlep, kabartma tozu, tuz ve unu ayrı bir kapta harmanlayın. Unlu karışımın ortasına havuz yapın ve çırptığınız sıvı harcı bu havuz yaptığınız orta yere döküp önce çatal yardımı ile karıştırıp ardından tezgaha alarak elinizle yoğurun. Tezgaha aldığınız hamuru çok aşırı yoğurmamanız önemli bir püf nokta. Hamuru çok yoğurduğunuz taktirde içerisinde bulunan yağ kusmaya başlayacaktır. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alın ve ince uzun bir rulo şekli verin. Hamurun özelliği nedeni ile rulo şeklinde açarken hamur ufak tefek parçalanmalar ve kopmalar yapabilir. Ancak bastırıp sürekli ileri veya geri iterek ve yavaş yavaş incelterek sıkıştırılmış bir kıvam verirseniz rahat şekil alacaktır. Hamurunuzu çok kalın olmayacak şekilde ideal seviyede inceltmeniz çok önemli çünkü içerisinde bulunan kabartma tozu hamurunuzun pişerken kabarmasını sağlayacaktır. Ortalama 35 cm uzunluğunda açtığınız hamurunuzun iki ucunu birleştirip halka yapın. Hamurdan daha küçük bir parça alın ve aynı incelikte rulo şeklini verip halkanın ortasına yerleştirin. Kenarlarını birleştirin. Geri kalan tüm hamuru bu şekilde hazırlayın. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ile süsledikten sonra 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Ücretsiz Abone Olmak İçin:
bit.ly/2BswnQJ
Beni Instagram'dan Takip Edin!
/ ardaturkmen
Websitem için:
www.ardaninmutfagi.com
#ardaninmutfagi
Unu çok geldi. Şekil veremedim. Ama merdane ile açıp kalıplarla şekil verdim. Lezzeti 10 numara. Muhteşem oldu. Ağızda dağılıyor. Unu 450 g. koymak gerekiyor veya undan una ölçü değişiyor da olabilir.
❤️🐞❤️Çok teşekkür ederim
ben margarin kullandım, oda sıcaklığınnda koyun daha kolay şekil verirsiniz, daha lezzetli olur
Hazirlamasi cok kolay gercekten, ama is sarmaya gelince bayagi ugrastirdi beni uc ayri tepsi cikardim 😄 biraz saydim ettim ama pisince coooooook guzel oldu tam pastane isi gibi citir citir kitir kitir cok tesekkur ederim mukemmel bir tarif ve benim ilk yapisimdi hala yiyoruz :)
Çok güzel tarif etmişsiniz elinize sağlık Arda bey
Resmen efsane bir tarif. Çok çok teşekkürler.
sanırım ilk defa haberdar oldum bundan. izmirde hiç rastlamadım çatala. çok lezzetli görünüyor.
Klasik İstanbul lezzetidir.
Selin Gürlek kesin denemelisiniz ;)
Süper çok leziz gözüküyor eline sağlık
Çatal çok severim, çocukluğumu hatırlatır ve sık sık da alırım. Bu tarif için teşekkürler.
Az önce denedim tarifi teşekkür ederim gerçekten kıvamı tam ellerine sağlık.
Elinize sağlık Arda Bey çok güzel olmuş gözüküyor.
Ya arda chefim inan bu catali bende cok severdim :)
Arda Hemise Seni Takib Edirem cook guzel Yemekler Bişirsen 😀😀😀Azerbaycandan Tam destekleyirem 😀
Coook lezzetli guzel görünüyor ilk firsatta yapacam elinize saglik💓💓💓
Kesin deniyecem çok güzel gözüküyor
Arda bey elinize sağlık çok güzel görünüyor teşekkürler selamlar 👌 👌 👌
Denedim ve efsane oldu,teşekkürler Arda❤️
Saint-Benoît büyük tenefüs tarzı yenmiş o çatal. Ne koşardım ama Tarihi Tophane Simitçisinden gelen simit ve çatal bitmeden almak için 🙂 Ayranda Tikveşli’ydi sanki anılarımda. Denedim tarif tam tutuyor, eline emeğine sağlık.
Bu tarifi daha önceden yaptığınız tv programınızdan almıştım ve o günden beri bu tarifi hepinizden yapıyorum harika bir tat
Size teşekkür ederim Arda bey
Harika oldu ellerinize sağlık 👏
Catali bende ayranla icerdim 🐣 muthisss tadi var
Çok güzel olmuş. Elinize sağlık.👍👍👍
İlk yorum benden olsun çok lezzetli görünüyor arda abi ellerine sağlık
Denedim gerçekten çok iyi oldu 👍🏼
Birkac kere yaptim ve kim yediyse bayildi.sekeri biraz daha az tuzu biraz daha fazla koyulunca daha iyi oluyor
Bir dahakine bende şekeri biraz daha az tuzu fazla koyacağım,tatlı geldi bana da
Bu tarif gerçekten sokak çatalı gibi oldu, süper, elinize sağlık.
Yasi 50'den kucuk olanlar pek bilmez catali. 70'li 80'li yillarda sokak simitcilerinin dagilmaz uclusu bunlardi: simit, acma ve catal.
Süpersin arda şef. (Nurşen özturk)
Denedim kıvamı efsane oldu ama tadı biraz fazla tatlı gibi oldu. Sokak çatalı bşraz daha tuzlu olmaz mı, benim mahlebim mi çok tatlı çıktı emşn olamadım. Neyse bunları düşünürken zaten eşim ve babası hepsini yedi;) teşekkürler
Evet bana da tatlı geldi biraz tarif
Denadim cok guzal oldu.tuzlu kurabiya tarifida buna benzarmi nedan yapiyorsunuz tuzlu kurabiya?bekliyorum
Ayy karaköyünde dedinmi yapıyorum şimdi 😋
Arda Şefim haftasonu deneyeceğim
Ģok gùzel 👍
Abi çok güzel yapıyon
Yaptım 🥰 haaaaarika oldu Arda 🥳 teşekkürler 🙋
Daha önce de zorlanmıştım hamuruna şekil vermekte fakat sonucu çok güzel olmuştu.Bugün artık sinirden ağladım 2 buçuk saat uğraştım olmadı . Hamurunun parçalanmaması için ne yapmam gerekir yardımcı olur musunuz ?
👌👍💓
Ellerine emeğine sağlık
Daha küçük yapsak olurmu
eline emegine sağlık çokkk begendim süper sin maşallah AllAh ha emanet ol hemen denicem ben mahlep bulamiyorum olmazsa olurmu nerde bulabilirim mahlebi çokk tesekkurler
Halit Macit merhaba. mahlebi baharatçılarda ve büyük marketlerde bulabilirsiniz.
denedim ama biraz tatlı oldu sanki. yani yiyince "aa bu tatlı" tepkisini veriyorsunuz. kötü değil, yapılır, yenir fakat çatal mı orasını bilemedim.
👍👍 cok guzel ellerinize saglik 🙏🙏Mahlep ne ?
Harika bir koku, lezzet. Aktarinizdan isteyiniz :)
Hee sokak çatalı tereyaglıdır 🙄😳🤔
Şu bardağı ölçünüz nedir? 4.5 klasik su bardağı 900 gram un eder siz 500 gram dediniz
🧿❤️🙏🏻
Mahlep şart mı ya
Mahleple acayip lezzetli oluyor,aktarlarda bulabilirsin veya büyük marketlerdr
Olmazsa olmaz diye konus m us
Sokakta satıldığını bilmiyordum. Bildiğimiz pastanede satılan tuzlu kuru pasta bu.
Ozan Demirbek İstanbulda çoğu simitçi satıyor
Simit arabalarında bu da var
🙏🙏🙏💖💖💖👍
Kardeşim de ayranla yer
Yok olmuyor olmuyor kıvam tamam ama Galeta seklinde yapabildim maalesef sekillendiremedim yapanlar nasıl yapıyor puf noktası falan mi var 😩
Ya yapmadığım kurabiye tarifi kalmadı az önce yine yaptım ama benim istediğim gibi olmuyor. Sadece bir kez tam istediğim oldu, sonrada bir daha tutturamadım. Nolur yardımcı olun kıyır olmuyor sert ve ici hamur kalmış gibi donuk sebze görüntüsü gibi. Nerde hata yapıyorum aslında beğeniyor herkes ben hariç
Denedim olmadı ,ayynen tarife uydum ama olmadı dağıldı açıldı yuvarlayamadı
Kurabiye hamurunu çok yutturmayın yağ kusar