집에서 심플, 고급진~ 메밀국수 만들기. [강쉪]korean cold buckwheat noodles recipe
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- Опубліковано 22 вер 2024
- 집에서 심플 고급지게
메밀국수 만들었습니다.
방법은 간단하지만 맛있습니다.
여름에 시원하게 한그릇하셔요.^^
{ 메밀소바 만들기 }
[재료]
맛간장: 진간장 1,1/2종이컵, 멸치액젓 1/2종이컵,
물 2종이컵, 설탕 1종이컵, 미림 2/3종이컵, 생강 1톨
다시마 손바닥크기 1장, 가쓰오부시 1종이컵.
(총 성인 8인분양)
고명: 마른 김1장, 대파약간, 무약간,
[조리방법]
1. 냄비에 올리고 진간장 1,1/2종이컵, 멸치액젓 1/2종이컵,
물 2종이컵, 설탕 1종이컵, 미림 2/3종이컵, 생강 1톨은
얇게 썰어서넣고 다시마 손바닥크기 1장넣고
중,약불로 끓여줍니다.
2. 바르르끓어오르면 불끄고 가쓰오부시 1종이컵넣고
4분 방치해서 감칠맛을 우려냅니다.
생강은 건져서 따로담고 체에 걸러줍니다.
실온에서 식히고 식으면 생강건져내고 통에담아서
냉장보관합니다.
3. 김약간은 구워서 3등분 얇게 가위로 썰어줍니다.
대파약간은 슬라이스, 무약간은 강판에 갈아서 물에 행궈주고'
체에 받쳐서 물기를 꾹 짜줍니다.
4. 메밀국수 설명서대로 삶고 행궈주고 물기빼주고
말아서 물기를 꾸욱~ 면기에 담아주고
맛간장 1/2종이컵, 시원한물 1,1/2종이컵섞어서 담아주고
고명올리고 대파, 김, 무우간거~
******************************
조리법에서 몇가지 빼고 간단하게
만들었는데 생각보다 맛있습니다.
메밀국수 사드지마시고 한번 만들어보세요.
그리고 온국수로 먹어도 좋아요.
비율은 똑같게해서 끓이면 됩니다.^^
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※사진으로 보는 레시피 강쉪 블로그:
blog.naver.com...
건강하고 안전한 그린팬, 냄비:
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지금까지 본 메밀국수 장 중에서 제일 쉽네요. 고맙습니다.
쉽지만 맛도 잡았어요. ㅎㅎ
맛간장 만드는 법
잘 배웠습니다.
메밀국수맛~
맛있을 것 같네요.
감사합니다.
디저트로 초코파이~
살며시 미소짓게
하시네요.^^
메밀국수는 시간날떼 꼭 만들어보세요. 방법도 쉽고 맛있어요. ^^
강쉪님은 요리도 재미있게 해요~~
여름에 메밀소바. 좋지요. ㅎㅎ
오뚜기에 쵸코파이 디저트까지~~
ㅋㅋ 귀여우셔라~~
갑자기 먹어봤어요. 맛있네요. ㅋㅋ
메밀소바× 메밀국수○ 태클 아님
와우 시원하고 넘 맛있게 먹었어요 소스가 깊은 감칠맛이나고 맛있어요 겁나 감사해요 ㅎㅎ . 다음 메뉴가 벌써 기다려지네욤
오리님 성공하신것 같아서 저도 성공한 기분~ 묻지도 따지지도 않고 즐거운 하루되세요.^^
우리엄마가 일본분이신데 소바를 좋아하세요 이 레시피대로 만들었더니 맛있다고 칭찬 받았어요🎉🎉
좋은 레시피 공유 감사합니다❤❤
저도 다시 만들어서 이번 여름 맛있게 나야 겠어요.^^
메밀국수 소스 만드는 법을 여기서 배우네요. 올 여름에 한번 맛있게 만들어 볼께요. 감사합니다.
메밀국수 겨울에는 우동으로 아니면 따뜻한 모밀국수로 드셔도 좋아요~^^
여름에는 역시 메밀국수또 막국수가최고강세츠님 맛간장생각보 쉬입네요 삼사합니다
감사합니다.^^ 편안한 밤되세요~
오늘직접 요리해보았어요 가스오부시는없어서 오뚜기 가스오부시장국이용했어요 그래도셰프님레시피대로따라했더니 아주맛있다고 애들이말하네요 맛있는레시피정보주셔서 감사합니다
오뚜기힘이 아닐까요. ㅎㅎ 영상봐주셔서 감사하고 즐거운 하루되시고 행복하세요. 꼬로나 조심하시고 화이팅입니다.~
만들어서 맛있게 잘 먹었습니다
이번 여름내내 소스 만들어서 밥하기 싫을때 점심 메뉴로 잘 활용하겠습니다 감사해요
시청해 주셔서 감사합니다 😊
덕분에 맛있게 잘 해먹었어요. 감사합니다^^
와~시원하겠어요
고급집니다 ㅎㅎㅎ
시원하게 잘먹었어요.^^ 맛보장!!
오늘 따라해서 먹어봤더니 진짜 맛있어요 ㅎㅎ 대성공
감사합니다. 건강한 하루되세요~^^ 성공축하요~
더울때 먹으면 넘 좋겠어요
국물 시원하게 들이키니 더위가 싹이었습니다.^^
넘 맛있겠오요 ~🤩
디저트로 초코파이까지 알려주시는 친절함.. 👍🏻
감사합니다! ✨🎉
오늘 엄청 더운데 점심으로 딱이네요
고기를 위에 올리면 더 맛잇을거같아요!
감사합니다
저도 다시 만들어봐야 겠어요~^^ 먹고 싶어요
먹는것도 일이다..
정성껏 성실히 일하시는 강쉪乃
후식영상은 하루한끼 보는
착각을~
더위에 가족모두
건강하세yo~
강쉪님👉💟👈
하루한끼 아시네요. ㅋㅋ 저도 후식 먹어봤는데 별로 신통치는 않네요.
배즙 매실액 장국수용 시판간장 얼음 메밀국수 정말 맛잇어요 기호에따라 식초첨가
메밀 국수 좋아하는데 간장소스 사서 먹었는데 이렇게 만드는 법을 가르쳐 주셔서 좋네요. 앞으론 만들어 먹어야겠어요.
후식도 강솊님 레시피로..ㅎㅎ
간단 명료 늘 줄감합니다.
요거 생각보다 맛있죠. ㅎㅎ
미국에서 사는데 재료는 다 구할 수 있었어서 집에서 만들어 먹었어요! 정말 집에서 만들어먹기 좋았고 맛도 좋았어요!! 감사합니다!
금손이세요~
정말 쉽게 잘 가르쳐 주시네요
감사합니다.^^ 맛있어요. 만들어보세요~
요거~요거~좋아하는데~넘 맛나겠다~💖
맛보장~
오늘 더워서 메밀국수 만들여다가 시중에서 사놓은 간장 소스없어서 검색해서 따라해 봤어요.. 훨씬 더 부드러운 맛과 깔끔해서 부담없이 식구들과 맛있게 먹었습니다. 감사합니다. ^^
성공하셔서 저도 기쁘네요. 감사합니다.^^
침 꼴깍 삼켰어요
맛나 보여 해먹고 싶군요😁
맛보장~
쉽게 알려줘서 고맙습니다👍👍
도움이 되셨다니 감사합니다
목소리좋고간결한설명좋습니다
감사합니다.^^
저도 해먹었어요. 정말 이게 되네요 심지어 제가 한게 맛있기까지합니다. 핫핫. 감솨감솨합니다~
시청해주셔서 감사합니다. 성공하는것은 님의 손이 금손!!
날씨가 너워지니 강쉪님 메밀국수 생각나서 다시 왔어요.
다시보니 디져트로 쵸코파이에 빵터졌어요 ㅎㅎ
감사합니다.^^ 초코파이 지금도 먹고 싶지만 다이어트 중이라서 꾹 참습니다.
@@kangchefTV ㅎㅎ 저도 쵸코파이 엄청 좋아하는데 꾹 참았다가
1년에 한두개만 먹습네다
아, 맛있겠어요 이따가 해보고 후기 남기겠습시다~
좋은 영상 감사합니다
꼭 성공하시고 즐거운 식사하세요^^ 즐거운 주말되세요.~
메밀국수도 엄청 좋아하는데, 시중 식당은 입맛에 맞는 집이 많지 않아요.
그렇다고 집에서 만들 능력은 안 되고.
오늘 당장 해 먹겠습니다!
강쉪님은 《정》입니다~~~^^
맛보장 입니다 꼭 만들어보세요.
간단한 편이라 어렵지 않겠어요
해먹어야지
감사합니다.^^ 편안한 밤되세요~
강쉪님덕분에 요즘 꿀맛모밀 즐기고 있어요 감사드려요^^
난희님이 금손이세요^^
좋은아침입니다
영상 잘보았습니다
감사합니다
감사합니다~ ^^ 요거 맛있어요~
오늘저녁은 메밀국수닷~~!!!!!!!전 위에 고기고명 추가~~!!!ㅎ
고기 러버~
2022년 여름에 만든 모밀장이 지금 일년 되었는데도 변하지 않고 맜있어요
와우!! 1년 숙성 모밀장 저도 먹어보고 싶네요.^^
와사비는 사랑이듀 ㅠㅠ 미치게따
냉모밀먹구싶내요 갑자기 확땽겨 헠 ㅠㅠ😭😭😭😭😭😭마물이는 쪼코파이♥
모밀도 맛있구 초코파이도 맛있구 ~ 행복
제가 이거 해보고 맛있으면 구독한다 이랬는데 .. ㅋㅋㅋㅋ구독 누르고 갑니다. 덕분에 맛있게 잘 먹었습니다. 아 남은 맛간장은 냉장고에서 얼마나 보관 가능한가요?
감사합니다.^^ 이주정도 가능할것 같아요~
군침돌아요~ 주말에 따라해볼게요~~ 감사해요^^
맛있습니다.^^
잘 봤습니다. 쉐프님
처음 육수에 다시 물과 간장을 섞어서 국물로 쓰네요. 처음게 진해서 그런가요? 가쓰오부시가 없으면 대체할만한게 있을까요?
진해서 그렇구요. 물에 희석해서 사용하면되요. 가쓰오부시 대신 마른 멸치 사용하셔요.
우러나는 시간이 있으니 다시백에 넣어서 생강과 같이 넣다 빼면 되겠네요.^^
쯔유쓰면 되지않을까?
와 가츠몽보다 맛나요
진짜감사합니다~
님의 손은 금손이십니다. 레시피는 거들뿐입니다. ^
ㅋ~마지막에 저 정 초코파이
센스 쨩👍
점점 정이드네요 ㅎㅎ
감사해요. 좋아요. 누르셨죠. ㅎㅎ
자주 먹고 있어요.ㅎ
오늘도 저녁 메뉴로 주문 받았어요..
딸이 너무 좋아해요~^^
고은진님 금손이세요^^
CHEF 👨🍳 KANG, thanks for the Great, 👍, English Subtitles ‼️❤️‼️❣️‼️❤️‼️❣️‼️❤️‼️
번역기 돌렸어요. 힘드네요. 영어를 못해서 ^^
My friend posted English subtitles.
Ttukbaegi bulgogi is delicious.
메밀국수를 좋아하는데
온 냉 다 맛있어요
감사해요
주 3일은 점심메뉴 쉐프님 메밀국수예요
금손이십니다. 즐거운 식사하세요.^^
@@kangchefTV 오늘은 팽이 버섯을 넣어서 먹었는데 맛있었네요
쉐프님 덕분에 즐거운 식사 시간이었어요
감사합니다
11시 47분에 이 영상을 보고 말았습니다. 무슨맛일지 알아서 괴롭네요~~😢
배도 고파오고 집에 초코파이는 있지만 참아보겠습니다.
빨리 자겠습니다.
레시피 감사해요 😆👍
ㅎㅎ 죄송해요. 저가 고통을 드렸네요. ^^
전 아직까지 망향국수 해 먹고 있네요.
요것도 담에 해 먹어야 겠네요.~
맛있습니다. 도전!!
소바완전 좋아하는데 따라해 볼께요^^
저도 좋아하는데 맛있네요. 국수는 넉넉히~
맛있겠다.해 먹어야지😘
맛있어요^^
오져쓰~ 감사합니다
👍
새해 복많이 받으세요~
당장해보겠사와요 ㅋ
맛있어요^^
@@kangchefTV 여기서는쯔유를안넣는대요?
지금 일단 맛간장만 끓여놨어요. 식히고 이따가 먹어보고 다시 댓글 남길게요 맛간장 향은 일단 죽여줍니다..ㅎ!!!
감사합니다.^^ 즐거운 주말과 행복한 하루되세요🌹🌹😘😘
여러분들.....제가 깜빡하고 후기 못올렸는데....진짜 맛있어요..................이렇게 간단한게 이렇게 맛있을 일입니까???????..........충격받았습니다...
초코파이 껍질 접는거 국룰인가봄 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
와~맛간장 따라하기 쉬워 구독하고 따라합니다~
감사합니다. ^^ 행복한 한주되세요~
일본산 수산가공품 가쓰오부시에서 세슘 137이 정부가 설정한 유통 기준치를 넘긴 1.02Bq(베크렐)로 검출돼 시중에 버젓이 판매되고 있습니다.
건강을 위협하는 위험한 먹거리 재료는 취급안했으면 좋겠네요.
좋은 정보 감사합니다.^^
틀..
국수를 잘 삶아야 함 육수는 기본
맛있겠다~♥
맛있다^^
비닐접으신거 보니 오랜만에 훈련소때 생각이 나네여 ㅋㅋㅋ
사나이로 태어나서~ ㅎㅎ 고생하셨어요.
간단하지만 참 맛있게 만들 수 있는 레시피네요! 감사합니다!
방금 만들었는데 (멸치액젓도 안 넣었는데) 참 맛나요!
맛간장은 한번 만들어두면 며칠까지 냉장보관이 가능한가요? :)
당장해먹고 싶네요. 무 가는 강판 사러가야겠네용~!! 구독 누르고 갑니다^^
감사합니다.^^ 채널 번창하세요~
믹서기에 가셔도 되는데요
와~간단하다니요!!!!맛간장 만들기 얼마나 어려운데요 ~ 일본 사람에게 돈 주고 맛간장 전수받는 사람 봤어요~강쉡 최곱니다~^^
갑자기 또먹고 싶네요.^^ 즐거운 주말되세요.~
오늘 더워서 생각난 김에 부모님께 해드렸어욥 :)
감사합니다. 행복한 한주되세요^^
따라해봤는데 넘 간단하고 맛있어용👍 생강없어서 못넣었는데도 충분히 맛있네여
감사합니다.^^ 더워지니 메밀국수가 계속 생각나네요~
그냥 식당가서 사 먹겠다.젠장~~
이 메밀국수 집에서 해주면 일등 와잎 되나요?ㅎㅎ오늘은 너로 정했다요ㅎ
1등 와이프 보장 입니다.
@@kangchefTV ㅎㅎ아니면 책임지기요 ㅎ
@@kangchefTV 쉪님 간장양념을 좀 많이 했...ㅜㅜㅜ
냉장보관기간좀 알려주세요..ㅜ
지금 맛간장 만들어서 냉장고에서 식히는 중입니닷!! 기대되용 ㅠㅠㅠ
꼭 성공하셨기를 기원합니다.^^
@@kangchefTV 네, 먹자마자 더위가 싹 가시고, 와사비 넣어 먹었더니 정말 맛있었어요👍 강쉪님, 항상 감사합니당🤗
Garnish.
가쓰오브시도 잘못사면 비리다는데 쉪은 어떤걸 쓰시나요 진짜먹고싶네요 요것도 따라해보는걸로~~감사합니다👍
마트에서 저렴한거 썼어요. ^^ 냉동실에서 2년묵은거 같아요. ㅋㅋ
설탕이 이렇게 많이들어가는지 몰랐다 ㄷㄷㄷ
생각보다 많이 들어가죠. ^^
와우..좋아요..맛있겠어요
그런데 소스에 설탕말고
다른것으로 대체할 것 뭐 있
나요?? ..당뇨때문에...
스테비아 어떠신가요. 설탕보다 단맛은 200배, 칼로리가 거의 없다고 하더라구요~
심심한데 요거하서 먹을라구요 ㅋㅋ
요거 맛있습니다.^^
걍 사먹겠습니다
음 내 스타일이야 구웃!!!!
감사합니다.^^
와 이건 진짜 좋은ㄷ0
좀더 더워지면 만들어야죠. ㅎㅎ^^
너무 깔끔하게 레시피올리심 가쓰오부시가 발암물질 나왔다는데 그건 뭐 알아서들 피하셔야지 레시피가 그런걸 어떻게함 ㅋㅋ
설탕 한컵에서 패스
레시피 공유해주셔서 감사합니다!! 그런데 간장대신 쯔유로 해도될까요? 이거해먹으려구 일부러샀는데 강쉪님 레시피 먼저볼걸 그랬어요ㅠ.ㅜ
쯔유는 그대로 물에 타서 사용하시면 육수가 될꺼예요.^^
지금 점심으로
가자아~~~~
감사합니다. 즐거운 하루되세요.^^
학 테이블매트 정보 좀 알려주세여 저거 노란색으로 너무 찾던거 여서 놀랐어요
모드니 라는 오프라인 주방도구 메장입니다. 분당 모드니에서 샀어요^^
생 메밀국수를 어디서사는지요?
마트에 가면 있습니다. ^^
생각보다 설탕이 엄청 많이 들어가서 놀랐네요.
넵 설탕이 걱정되시면 알롤로우스를 넣어보시는것도 좋을것 같아요. 식당가보시면 더 놀라실겁니다. ^
전몸이차서 맛간장따뜻하게해서 식음해도되나요?
그러면 우동이 될거예요. 좋아요^^
웃긴다 웃겨 😂
만들어서 냉장고에 넣고..
국물은 진간장만.인가요??
[조리방법]
1. 냄비에 올리고 진간장 1,1/2종이컵, 멸치액젓 1/2종이컵,
물 2종이컵, 설탕 1종이컵, 미림 2/3종이컵, 생강 1톨은
얇게 썰어서넣고 다시마 손바닥크기 1장넣고
중,약불로 끓여줍니다.
2. 바르르끓어오르면 불끄고 가쓰오부시 1종이컵넣고
4분 방치해서 감칠맛을 우려냅니다.
생강은 건져서 따로담고 체에 걸러줍니다.
실온에서 식히고 식으면 생강건져내고 통에담아서
냉장보관합니다.
3. 김약간은 구워서 3등분 얇게 가위로 썰어줍니다.
대파약간은 슬라이스, 무약간은 강판에 갈아서 물에 행궈주고'
체에 받쳐서 물기를 꾹 짜줍니다.
4. 메밀국수 설명서대로 삶고 행궈주고 물기빼주고
말아서 물기를 꾸욱~ 면기에 담아주고
맛간장 1/2종이컵, 시원한물 1,1/2종이컵섞어서 담아주고
고명올리고 대파, 김, 무우간거~
감사합니다.^^
@@kangchefTV 감사합니다..제가 궁금한게.2번이 냉장고에 넣고..언제 나오는지요..4번은 2번 결과물을 사용하지 안는듯??
생강이랑 가쓰오부시가 없으면 어쩌죠ㅠㅠㅠ꼭 안너어도 될까요..?
둘다 넣어야 맛있어요.^^ 가쓰오보시는 꼭 있어야 합니다.^^
없어도 됨ㅋㅋ 뭘 있어야한대
제가 오늘 해먹었는데 무를 갈아서 물에 안씻고 짜서 얹어서 먹어서 풋내? 무내? 가 많이 난걸까요??
물에 행구셔야 합니다. 무향이 강합니다.^^
백종윈보다 훨낫네요. 감사!
감사합니다.^^ 즐거운 주말되세요~
혹시 시중에 파는 맛간장으로 사용해도 되나요!?
맛간장은 써보질 않아서 잘모르겠네요.^^
메밀소바있어요.물섞어쓰면 아주맛있어요~
만드는 것을 보니 소바쯔유가 아니고 멘쯔유 같아요.
멘쯔유로는 한국에서 먹는 모밀소바 맛이 안날텐데
모리소바라고 할지 하여튼 모밀국수를 멘쯔유에
먹는게 일본식인가요?
정확한 용어는 모르겠네요~ 국물이 많고 말아서 먹는것이 한국식 메밀국수고 일본식은 메밀면을 제대로 느낄수있게 쯔유에 면을 적셔먹는걸로 알고 있습니다^^
메밀은 무와 함께.....위를 보호하기위해~그리 위험한 수준은 아님 약간의 찬성질음식이라..메밀함량이 70은 넘어야 그래도 정통소바면 아닐까라는 생각....
내가 생각하는 완전식품중에 하나...바나나도...달걀과 우유는 완전식품과 멀다는 갠적인 생각이기 때문에..
내가 생각하는 완전식품 = 몸에 무리없이 오래 계속 섭취가능한 건강식
맛이 없어서 문제 특유의 이상한 냄새도 나고...바나나나 메밀이나 우리나라에서는 자급자족이 안됀다. 난 어차피 그리 좋아하진 않지만....
아까 냉장고에 넣어둔 간장물은 어디다써?
남은 간장물은 냉우동, 온우동 을 해도 좋고 볶음에 넣어도 좋습니다.^^
가쓰오부시가 마트에서 안팔더라구요..
대신 가쓰오부시장국은 팔던데..대신되나요?
네 가능할겁니다. 간편하게 만들어 놓은거니까 넣어보세요~
연겨자아니구요?
육수는 언제쓰나요 냉장고꺼요?
남는 육수는 따뜻한 우동을 끓이셔도 되고 냉우동도 도전해보세요~
갑자기 초코파이 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
감사합니다.^^ 비가 오네요~ 즐거운 한주 되세요.
냉장고에 넣은 국물은 안쓰는건가요?
아니요~ 먹으면 됩니다.^^
강쉪 냉장고에 넣은 육수랑 영상 마지막에 만든 육수랑 만드는 방식이 다르던데 혼동 되네요.. 정리 좀 해주세요..ㅠ
마른김이 김밥김이랑 같은거죠??
넵^^
까나리액젓은 안되겠죠
써보질 않아서 비슷하기는 할거 같습니다.^^
참치액젓도 되나요?
써보질 않아서 모르겠어요^^
메밀은 어디회사거가 맛있나요
잘모르겠어요. ^^ 저는 마트에 가서 있으면 오뚜기 써요
당뇨 환자인데 설탕 빼면 안 됩니까?
설탕을 빼면 맛은 좀 덜한걸 같네요~^^
가쓰오부시 농축액이 있는데 이거로 대체 가능한가요?
가능합니다.^^ 조미료라고 생각하시면 됩니다~