La Ricetta è stata ospite della Pasticceria Freni di Messina. Il pasticcere Lillo Freni ha preparato un dolce della tradizione, la torta zuppa inglese.
È molto diversa dalla buonissima zuppa inglese delle pasticcerie di Melfi. Da noi si usa farcire la torta con la crema bianca e crema al cioccolato, inzuppata da alchemers, decorato con meringa cotta in forno e a fine cottura spolverizzata con un pò di zucchero a velo. Una vera bontà per il palato.
@@lucia-buonaspesaatutt3855 guardi a confondersi è veramente facile, ne esiste anche una origine parmense. Voglio credere e ne ho ben donde, che se la ricetta preveda l'uso del liquore inventato a Firenze non ci sia dubbi sulla paternità. Invero, se se ne apprezza un diverso uso e composizione vada bene qualsiasi altra paternità. Anche il precisissimo Artusi d'altronde si concentrò su piccoli particolari non facendo menzione del liquore, elemento esso contraddistinguente la ricetta. Basta d'altronde osservare i componenti di tante ricette che differiscono anche di sol un ingrediente per aver cosi diverso impatto sui palati più avvezzi...
È molto diversa dalla buonissima zuppa inglese delle pasticcerie di Melfi.
Da noi si usa farcire la torta con la crema bianca e crema al cioccolato, inzuppata da alchemers, decorato con meringa cotta in forno e a fine cottura spolverizzata con un pò di zucchero a velo.
Una vera bontà per il palato.
Per significare e precisare, l'origine della Zuppa Inglese è a Firenze, esattamente come il liquore Alchermes utilizzato.
Grazie per la precisazione
Molti invece la fanno nascere a Ferrara presso la corte degli Estensi, mentre per quanto riguarda l'alchermes, è vero che è un liquore fiorentino.
@@lucia-buonaspesaatutt3855 guardi a confondersi è veramente facile, ne esiste anche una origine parmense. Voglio credere e ne ho ben donde, che se la ricetta preveda l'uso del liquore inventato a Firenze non ci sia dubbi sulla paternità. Invero, se se ne apprezza un diverso uso e composizione vada bene qualsiasi altra paternità. Anche il precisissimo Artusi d'altronde si concentrò su piccoli particolari non facendo menzione del liquore, elemento esso contraddistinguente la ricetta. Basta d'altronde osservare i componenti di tante ricette che differiscono anche di sol un ingrediente per aver cosi diverso impatto sui palati più avvezzi...
@@lucia-buonaspesaatutt3855 grazie
Però rimaniamo male che non fate vedere la fetta 😔
ecco la fetta: clicca sul link rossettoecioccolato.net/2018/02/20/la-zuppa-inglese-della-pasticceria-freni-video-ricetta/
Non si vede niente non c'è
Che simpatica!!!!