Kasseler Mischbrot 🥖 | der KLASSIKER | Brot einfach selbst backen
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- Опубліковано 29 лип 2024
- Kasseler Mischbrot - Rezept + PDF zum ausdrucken: nicoleszuckerwerk.de/kasseler...
Zutaten sind weiter unten zu finden 👇🏻
Rezept zum Herstellen von Anstellgut: nicoleszuckerwerk.de/sauertei...
Mein Backbuch gibt es hier: nicoleszuckerwerk.de/produkt-...
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Stipproller*: amzn.to/3MqfNHj
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Viele der von mir verwendeten Produkte sind in meinem Onlineshop zu finden: www.nicoleszuckerwerk.de/shop
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Tortenretter/Tortenheber: bit.ly/2V3CNjB
Pastenfarben: bit.ly/2VW9WPo
Lieblingsfondant: bit.ly/2xuOzet
▬ benötigte Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
für den Sauerteig
✔ 20g Anstellgut (ASG)
✔ 110ml Wasser
✔ 110g Roggenmehl Typ 1150
für den Vorteig
✔ 1g Hefe
✔ 100ml Wasser
✔ 100g Weizenmehl Typ 550
für den Hauptteig
✔ Sauerteig
✔ Vorteig
✔ 155g Wasser
✔ 140g Weizenmehl Typ 550
✔ 90g Weizenmehl Typ 1050
✔ 110g Roggenmehl Typ 1150
✔ 3g frische Hefe
✔ 11g Salz
Zum Rezept gehts hier lang 👉🏻 nicoleszuckerwerk.de/kasseler...
Im Rezept ist auch ein PDF zum downloaden und ausdrucken
▬ Über diesen Kanal ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Die Reise mit "Nicoles Zuckerwerk" ging im April 2014 los. Mein Name ist Nicole, Hausfrau, Mutter und leidenschaftliche Backfanatikerin, zeige dir jede Woche ein tolles Rezept mit einfacher Zubereitung. Von Kuchen über Torten und Motivtorten, leckeren Brot-, Brötchen- und süße Hefegebäcke, auf meinem Kanal ist für jeden etwas dabei!
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Kapitelmarken:
0:00 Trailer
0:22 Begrüßung
2:32 Sauerteig vorbereiten
3:01 Vorteig vorbereiten
3:22 Teig zubereiten
4:28 Teig in Form bringen
5:35 Das Brot backen
6:50 Infos & Rezept
Hallo Nicole, das freut mich...ich liebe Brot 😋und jetzt schau ich erstmal Video. Dankeschön 🫶
Hallo Nicole, ich habe schon viele Rezepte von ihnen angeschaut und werde das Brot nachbacken.Toll erklärt und ohne viel Schnickschnack dabei geredet und sehr kompetent.Danke für das Rezept und bleiben sie gesund und weiter so tolle Rezepte.
Tolles Rezept, wir haben es gerade genossen. Vielen Dank ❤
Hallo Nicole.
Wunderbar. Ein Brot. Freue mich und ganz vielen lieben Dank. Dir einen wunderschönen Start in die neue Woche.
Und jetzt wird sich an den Lappy gesetzt.
Grüssle Petra 😊
Liebe Nicole! Vielen Dank für das Rezept, das Brot sieht sehr lecker 😋aus. Danke auch für deine Tipps dazu. Eine gute Woche wünsche ich dir und liebe Grüße von Angelika aus Mecklenburg-Vorpommern!😍😍
Das ist ja wieder ein tolles Brot.Muss doch jetzt auch mal endlich Sauerteig selber machen.Hatte mich bisher nicht rangetraut .Tolles Video auch die Erklärung von Dir sind immer super.Danke.Wünsche Dir noch eine schöne Woche.Lg 🥰🍀
Habe gestern den Sauerteig und den Vorteig angesetzt und heute das Brot gebacken. Ich bin wirklich überrascht. Habe noch nie so ein tolles Brot gebacken und ich backe alles Brot selbst. Nur habe ich etwas weniger Roggenmehl genommen. Das Brot ist sodas von lecker. Vielen Dank für das Rezept.
Das freut mich sehr!
Danke für das tolle Brotrezept❣️ LG U
Liebe Nicole,
ich habe dein Brot nachgebacken😊 und muss sagen, es braucht zwar etwas Zeit aber nicht aufwendig😊
Das Brot ist richtig lecker geworden!❤ Danke für das tolle Rezept.
Das sieht traumhaft aus! Ganz toll gebacken liebe Nicole 😊🥰🥰
happy monday nicole
Das sieht richtig lecker aus, danke 😋
Habe das Brot heute ausprobiert, es ist gut gelungen und schmeckt sehr gut.👍
Wunderschoenes Brot. Sieht sehr lecker aus.
Hallo Nicole , habe das Brot heute gebacken .Ist super geworden . Könnte ich das auch in einer Kastenform backen .Würde mich über eine Antwort freuen .LG
Hallo, ich habe gerade das tolle Rezept für das Brot gefunden.
Meine Frage ,
Kann ich auch fertigen , gekauften Sauerteig hernehmen? Wenn ja wieviel gr.
Lg
Renate
Hallo, liebe Nicole
Eine Frage, gibt es bei dem Brot eine Alternative mit Hefe ? Wir essen nicht so viel Brot, sodass es sich nicht lohnt einen Sauerzeig herzustellen 😔.
Ansonsten sieht das Brot sehr lecker aus.
Ganz liebe Grüße, Karin 🥰
Hallo Nicole , welche Größe hat dein Gärkörbchen für das Kasseler Mischbrot ? Liebe Grüße und danke für deine tollen Rezepte .😂❤
Hallo Nicole ich habe auch noch nie Sauerteig gemacht. Eine Frage kann ich auch den fertigen nehmen. Gibt doch Roggensauer zu kaufen als Pullover und flüssig. Würde mich über eine Antwort freuen. LG Petra
Ja es geht auch fertiger
Tolles Rezept, vielen Dank! 🤗
Kann man auch fertigen trockenen Sauerteig nehmen? Wenn ja wie?
Auflösen und warten?
Trockener Sauerteig ist inaktiv und nur ein reiner Geschmacksträger und nicht gegen frischen Sauerteig ersetzbar.
Liebe Grüße
Das Brot schmeckt einfach super. Beim letzten Brot ist der Teig nach der Korbgare zusammengefallen. Was mache ich jetzt auf einmal falsch?
Hallo, meine Brote fallen beim stürzen so zusammen! 🤦♂️
Woran kann das liegen.?
Ich versteh das nicht. Das Anstellgut war sehr flüssig. Aber vom Sauerteig wurde doch ein relativ festes Stück für später aufgehoben. Das ist ja dann auch wieder Anstellgut. Aber das hat doch eine ganz andere festere Konsistenz als das am Anfang.
Ich hatte ein Anstellgut aus Weizen und dieses mit Wasser und Roggenmehl verrührt. Weizen-Anstellgut ist immer flüssiger, als ein Roggen-Anstellgut. Deshalb ist das später auch etwas fester.
Auf wieviel Grad backen? 🙄
Klick auf den Link zum Rezept. Dort wird alles genau erklärt!
Rezept herunterladen is mir echt zu kompliztiert
Du musst es ja nicht runterladen, du kannst es auch ganz einfach Nachlesen. Komplettes Rezept ist auf meinem Blog (einfach dem ersten Link folgen) oder du findest die Zutaten in der Infobox weiter unten.
Das PDF zum Downloaden soll eigentlich zur Einfachheit zum Abspeichern oder zum Ausdrucken sein, damit du es für dich leichter ist, wenn du dir das Rezept aufheben möchtest 😉
Grüße Nicole
🍞🍞🥐🥐🥖🥖